A. 最好吃的卤菜
卤牛肉
对于欧美人来说，牛肉就是日常饮食了，不过在我国的牛肉价格还是偏高的，一斤牛肉抵得上三四斤猪肉了。但牛肉是一道不可多得的美味，卤牛肉更是十分的下饭。牛肉中的脂肪含量非常的低，富含各种蛋白质和氨基酸。对于正在发育期的青少年来说，吃牛肉是长身体的得力助手了。喜欢吃卤牛肉的请扣1，嘻嘻！
卤鸡爪
卤鸡爪也是被网友公认为最好吃的卤味儿。但是有意思的是，对于那些外国友人来说，吃鸡脚实在是太费劲了，就一层皮儿，实在是搞不懂有什么好吃的。那小拾只想说一句，你们这些外国吃货到底是成不了气候呀！喜欢吃卤鸡爪的请扣2，嘻嘻！
卤猪蹄
猪蹄富含胶原蛋白，女性吃猪蹄也是非常不错的。而卤猪蹄更是一道十分诱人的凉菜呀，很多网友都对这道卤猪蹄是好评不断。其实在医学家的眼里，猪蹄的营养功效是和熊掌差不多的，猪蹄中所含的那种胶原蛋白也是人体肌腱、韧带及结缔组织的构成部分。喜欢吃卤猪蹄的请扣3，嘻嘻！
卤猪耳朵
猪不愧是人类的好朋友，又一个猪身上的部位上榜了。很多网友说，猪耳朵嚼劲十足，鲜香不腻，特别下饭。猪耳朵也是非常有营养的一道凉菜，气血亏损，身体虚弱的人吃真是再好不过了。很多地方的人都是将猪耳朵当做下酒菜。喜欢吃卤猪耳朵的请扣4，嘻嘻！
卤鸭头
卤鸭头不知道大家喜欢吃吗？很多外国人对于这样的中国美食也是非常的惊讶，但是一吃起来就停不下嘴了。鸭头可是个好玩意儿，其中含有丰富的烟酸，对于心肌梗死等心脏病患者能够起到保护作用。而且其中富含维生素B，对于脚臭的人来说可是福利。必须一提的是，鸭头即使是好吃，也不建议大家吃的太多了，因为鸭头中含有一对对人体健康有害的细菌。喜欢吃卤鸭头的请扣2，嘻嘻！
B. 卤牛肉有几种做法哪种最好吃
卤牛肉的做法有老窦卤牛肉，，五香酱牛肉，关东酱牛肉，川渝酱牛肉。川渝酱牛肉最好吃。
牛肉原料一定要选用秦川黄牛的腱子子肉。牛肉先腌后冲水，腌制时间一定要足，能够将味道充分地渗入到肌肉组织中。后期焯水时速度一定要快，出沫后就要捞出锅。
这款菜有很多厨师都来学，以为我们在里面加了什么秘制调料，其实调味并不像有些厨师想象的那样，要放十几种、二十几种秘制调料，很多时候只要其中两三种调料即可。更多的是要优质原料本身的味道，这种味道是哪种调料都调不出来的。
C. 成都哪家卤菜店最好吃
万春卤菜最好吃
D. 四川卤牛肉怎么做
是把压锅箅子压住，防止牛肉浮起，出现旱肉现象，汤要没过牛肉5CM，老汤不足要补上清水，大开锅后改用文火焖煮。
（4）焖煮牛肉在焖煮过程中每隔60MIN翻锅时要把老的吃火慢的放在开锅头上，翻动后，仍用箅子压好，继续用文火焖煮。
（5）出锅牛肉煮4～5H待大部分已熟时，用笊篱把牛肉捞起。捞时先将肉在汤里把辅料渣涮净，捞出的肉轻轻的放在屉里，要注意保持牛肉的完整。一边捞肉一边用竹筷子逐块的检查牛肉的成熟程度。熟逶的肉质松软，用筷子一触即逶，内外弹力一致。没熟逶的肉质坚硬，颜色发红，有的切面还能见血筋。没熟逶的牛肉要继续煮制，直到熟逶方可出锅。牛肉出锅后，要及时送到晾肉间，打开空调，将牛肉降温晾凉，凉逶即为成品。
编辑
(1)原料选择及整理 选用符合卫生标准的牛的腿肉、脊肉。先将牛肉切成重0.4～0.8公斤重的大块，用清水漂洗后放入锅中，每50公斤鲜牛肉加水25公斤，老姜0.3公斤，硝酸钠25克煮开，过红即行捞起(肉块切开后，切面呈现粉红色)，目的是除去血腥。
(2)制卤 按卤汁基本配方称好各种辅料，香料用纱布包好，煮开即为卤汁。
(3)卤制 根据产品风味要求，将调味卤汁中的配料下到卤汁中(味精要等牛肉起锅前再下)，再放入煮过红的牛肉，旺火烧开后改用文火焖30～60分钟(视牛肉老嫩而定)，起锅即成不同味道的卤牛肉。
小贴士
1、肉要选对部位，牛腱子最适合卤制；
2、肉选好后，先整块冲洗，去掉表面的脏物；然后切块，浸泡在清水中约半小时，去除污血杂质；
3、牛肉焯水用冷水下锅，这样才能充分去除血末和异味；
4、香料不必多而全，可以根据自己的喜好自由调整；
5、盐要放得迟；
6、水要一次加足。如果发现水少，应加开水；
7、在肉锅中放几个山楂片，既熟得快，还可去除异味；
8、卤制时间不宜过长，否则没有嚼劲，而且容易切碎，以筷子能够轻松插入为准；
9、卤好的牛肉冷藏以后，更容易切片成型。
E. 什么牌子的卤牛肉最好吃 大家帮忙推介一下
根据我的经验，善味阁的卤牛肉最好吃了。没有吃过比善味阁更好的卤味，可以网上买，觉得发货很快，超市也都有的。包装好。我已经吃过很多次了，
F. 求卤牛肉最好吃的做法
材料:廖排骨浓缩卤汁一包，牛腱子肉1.5kg
1、将1.5kg牛肉切成锅能放下的大块。用开水煮一下,除去血腥捞起。
2、
将廖排骨卤料加汤水烧沸，加入切好的牛肉
，大火煮20-30分钟。
3、改为小火煮至牛肉熟烂入味，关火，待牛肉和汤汁放凉。
4、捞出卤好的牛肉切成片。至此，味道鲜美的卤牛肉就制作成功了。
5、
卤汁重复使用时，可根据卤制食品的多少酌量添加本卤料。
卤牛肉最好用牛腱子肉,廖排骨的卤汁可以循环使用的!用好后放冰箱里保存，可以用很久!而且越用越香
!平时炒菜啊或者吃火锅啊，都可以放一下廖排骨的卤料的
G. 华阳正宗卤牛肉的调料味
健康功效：
牛肉：补脾胃、强筋骨、益气血
食材用料：
牛肉5斤相克食物
十三香少许
油盐少许
冰糖，生抽，老抽少许
葱姜蒜少许
花椒，八角少许
香叶少许
调味包一个
京葱少许
黄豆酱少许
菜谱做法：
1.牛肉洗净沥干水分
2.焯水备用
3.准备调料
4.焯过水的牛肉备用
5.冷油下花椒慢慢熬出香味，捞出花椒不要
6.放一半的京葱，生姜，朝天椒爆香
7.放入牛肉，加料酒，生抽，老抽，剩下的京葱，生姜，朝天椒，香叶，八角，十三香，调料包和黄豆酱
8.加水烧开，撇去浮沫，小火炖一个小时，用点力筷子可戳穿即可，还要焐一晚，不可炖太烂，没有嚼劲
9.炖的差不多了，才放盐调味，把牛肉放锅里焐一夜，自然冷却帮助入味，我放电焐煲里，没有通电的
10.第二天，捞出牛肉沥干
11.切片摆盘，可以吃了，还可以粘麻油和醋糖调的汁，更好吃哦
用手机看这道菜做法
菜谱小贴士：
牛肉泡去血水洗净要沥干，要焯水，炖的时间不易太长，否则没有嚼劲，，盐最后放，调味，盐放早了，牛肉不易煮熟，焐一夜入味更好
H. 成都 卤牛肉 到底哪家好吃
成都谭旋子卤牛肉 地址： 武侯区红牌楼北街6号右边第二家 电话：028-88928604 ，希望可以帮到您。
I. 成都哪个牌子的五香牛肉最好吃啊
绵阳顺河中街新开了一家只用清真食材的卤牛肉摊摊，，微醉寻牛记，，味道巴适得板，，因为食材都是回族人提供的新鲜牛肉，，听说回族人不用死牛病牛，，所以肉质超级棒，，但是有点小贵，，一款五香的叫聘礼的牛肉和一款有滴滴辣的叫嫁妆的牛肉要90块一斤呢，，但是真的是好吃啊，，，，老板说要和绵阳城所有卖假牛肉的摊摊死磕到底，要让我们汉族人也吃到最正宗的牛肉，，赞赞赞