材料:
韭黄，牛肉片（已腌好），姜，蒜，料酒，盐，鸡精，油，麻油
做法:
1.牛肉片下锅炒至八成熟盛起备用、姜、蒜切碎备用、韭黄洗干净切段备用。
2.姜蒜爆香油锅， 下韭黄爆炒片刻后加入牛肉，再加入料酒和少量的盐和鸡精翻炒均匀。
3.滴几滴麻油翻炒均匀即可装盘。
小诀窍:
因为牛肉买的是腌好的，所以炒韭黄的时候只需要加少量的盐和鸡精带出味道就可以了。
韭黄很容易熟，所以不宜炒太久，老了就不好吃了。
Ⅱ 韭黄炒牛肉丝怎么做
韭黄炒牛肉丝的做法
牛肉丝放少许淀粉，生抽，盐，料酒及油腌制
将韭黄洗净切段
锅内温油放牛肉丝滑散，煸炒至变色
开大火下入韭黄翻炒，放盐，等韭黄变软，就可起锅
开吃~下饭奇香无比
Ⅲ 能否介绍下辣炒韭黄牛肉的好吃做法
原料：牛肉、韭黄、红辣椒、大蒜、植物油、盐、生抽、老抽、淀粉、蚝油。
做法步骤：
第1步、口感鲜嫩，咸鲜味十足。
第2步、食材准备好。
第3步、韭黄切段，红辣椒切丝，大蒜拍碎。
第4步、牛肉逆纹路切丝用盐、料酒、蚝油、淀粉腌渍十分钟。
第5步、植物油6成热放牛肉丝大火煸制变色。
第6步、拨至一边放入红辣椒丝。
第7步、加入韭黄、大蒜，加适量盐。
第8步、所有食材拌匀，调入生抽、老抽。
第9步、色泽鲜艳口感爽口。
小贴士：
炒制时一定要注意火候，韭黄属于嫩芽，如果炒不熟会有浓浓的辛辣味，但是炒的太熟又会使韭黄失去原本的香嫩，所以在用大火快炒后可以尽快关火，用余热焖一会，让韭黄不老不辣而且香嫩。
Ⅳ 韭黄牛肉丝的做法
你可以直接将牛肉切成丝，然后跟韭黄一起放在锅里炒5~10分钟就可以。
Ⅳ 牛肉炒韭黄的做法步骤图，牛肉炒韭黄怎么做
材料
主料：韭黄、牛肉片（已腌好）；
辅料：姜、蒜、料酒、盐、鸡精、油、麻油
韭黄炒牛肉
1
牛肉片下锅炒至八成熟盛起备用、姜、蒜切碎备用、韭黄洗干净切段备用。
小贴士
因为牛肉买的是腌好的，所以炒韭黄的时候只需要加少量的盐和鸡精带出味道就可以了。
韭黄很容易熟，所以不宜炒太久，老了就不好吃了。
Ⅵ 牛肉与韭黄能一起吃吗
可以，以下是牛肉和韭黄一起吃的做法。
主料：韭黄500g、牛肉100g
辅料：油20g、盐2g
步骤一：韭黄洗净切段
Ⅶ 韭黄可以炒牛肉吗
其实呢，韭黄也就是把韭菜置于在完全黑暗的环境中生长，从而无法进行光合作用，合不成叶绿素而变黄白色得来的产品。
相较而言，这样种出的韭黄要更脆嫩细软，吃起来的口感会更好些，所以，价格还要稍贵一点。
不过，贵得很值哦！与牛肉搭配着做出一道韭黄牛肉，牛肉鲜香嫩滑，韭黄软嫩多汁，一口吃下韭黄和牛肉，口感分明又丰富，鲜香满嘴，一下子满心满眼的就都是这盘菜了！
食材
——
牛肉 200克 / 韭黄 100克
胡椒粉 / 老抽 / 盐 / 淀粉 各适量
步骤
——
1、食材准备 牛肉洗净沥干水分，切成薄片，放入碗中，再依次加入少许老抽、适量盐、小半勺淀粉和一点食用油，搅拌均匀后腌制15分钟左右。
韭黄清洗干净切成小段备用。
2、牛肉过油炸 起锅倒油，油要尽量多些，烧至锅底冒密集泡泡，迅速倒入腌好的牛肉片，快速划散，以便更好地炸断牛肉筋膜，炸大约半分钟左右至牛肉变色后快速捞出控油备用。
3、炒韭黄牛肉 锅内留底油烧热，下入炸好的牛肉片快速滑炒几遍，加入切好的韭黄段同炒。
4、调味出锅 待韭黄炒至开始变软后调入小半勺胡椒粉，继续翻炒至韭黄八分熟入味即可出锅，最后撒上点红椒丁增色，这道嫩滑适口的韭黄牛肉就做好了。
无忌最后加的红椒丁在这也就只有增色点缀的作用，整道菜多了些点点红艳，给人的整个感觉就会更不一样，更能勾起人们的食欲。
其实，单就韭黄和牛肉一起炒好，味道就特别不错，鲜香清淡，嫩滑爽口，一口韭黄一口肉地吃的特满足！
但要是特喜欢吃辣的，还可以在炒制的时候就搭配着青红椒一起，不仅色彩丰富了，味道也会跟着丰富了，香辣刺激，还能更开胃下饭些。
要是觉得牛肉切薄片有些麻烦，还可以切成牛肉丝，这样一来既能与韭黄段更加相搭，吃起来还会更方便些。
不过，不管是切片还是切丝，最重要还是要过热油炸一炸，这样才能确保炒出来的牛肉鲜嫩适口！
小 贴 士
做这道韭黄牛肉，最好是全程大火快炒，尽量不要炒太久，不然牛肉肉质容易变柴，韭黄也易过老，影响口感。
韭黄还可提前过滚水快速焯烫一下，最后炒出的韭黄口感微软，色泽也会更清亮些。
牛肉再炒之前过油炸一下，既能迅速锁住肉里的水分，又能将牛肉里的一些筋膜炸断，这样的牛肉口感会更软嫩一些。
此外，要是做炒牛肉菜品的话，挑选牛肉时就最好是选用前腿肉和里脊肉，这两种牛肉的肉质会更嫩些。
Ⅷ 韮黄能和牛肉丝一起炒吗
韭黄炒牛肉
一般韭黄都是炒鸡蛋吃，但是和牛肉一起炒着吃也是不错的选择，牛肉中含有大量的食物纤维以及维生素a，维生素b等微量元素，而韭菜中含有大量的膳食纤维，二者一起吃能够很好的促进胃肠道的蠕动，从而加快体内废物代谢出体外。来看看我今天做的吧：
食材：韭黄，牛肉，红椒
做法：
1，韭黄洗净切段，卤牛肉切薄片，红椒切块
2，锅热倒油，放牛肉进去炒香，加些生抽和清水进去，再放韭黄进去，翻炒匀后加入红椒，加盐调味即可，翻炒片刻关火出锅装盘
注意：
这道韭黄炒牛肉是快手菜，韭黄很容易炒熟的，所以不要炒的时间过长，调味品我只选择了生抽和食盐，这样韭黄的原汁原味会更加香浓，红椒不要放太早，出锅前放进去即可，牛肉我用的是卤牛肉，如果用新鲜牛肉炒也是不错的，我个人偏爱卤牛肉。
牛肉和韭黄一起食用口感鲜美，营养价值高，里面包含着人体所需的各种营养成分，相互之间取长补短，是道美食哦！