A. 薯仔怎样炸才能酥脆呢
今天给大家分享的这道薯仔制作方法呢，制作起来也是有些复杂的，但是我告诉你哦，这样做出来的薯仔真的特别美味，对比那些简简单单的制作方法，只有这样才能让食材本身的味道，得到最好的挥发。
3、起锅热油，锅中记得多加入一些食用油，大概在一斤半左右的样子，将油温加热到6成热以后，把准备好的薯仔片一片片的加入到热油当中，开中火慢慢的对薯仔片进行慢炸，薯仔片被炸漂浮的时候，记得用筷子对薯仔片进行翻动。
让薯仔片受热均匀，还能很好的防止薯仔片有出现粘连现象，等薯仔被炸至金黄，且表面有小气泡出现时，即可将其控油捞出。最后只需搭配上一小碗的番茄酱，又酥又脆的炸薯仔就做好了。
B. 薯仔片怎样炸才好吃又脆
第一步：薯仔去皮后切成薄薄的片状，切好之后放入盆中洗掉薯仔片上面的淀粉。
提示：切薯仔片的时候越薄越好，因为这样炸出来的薯仔片才能够香脆好吃。
薯仔片上附着的淀粉洗一遍很难洗干净，要用清水多清洗几遍，洗净后要放入漏勺当中沥干水分。
第二步：锅中倒入适量的水，等到水烧开后下入之前切好的薯仔片焯水20秒就可以了，20秒之后关火，将薯仔片捞出来过一下凉水，沥干薯仔表面的水分。
第八步：当油锅处理干净之后将之前的薯仔片再一次倒入锅中，一边翻勺一边撒入之前调制好的调料粉，调料粉撒均匀了之后就可以装盘了，这样炸出来的炸薯片不仅更加健康卫生，而且味道也十分的美味，由于我们自己在家做炸薯片可以根据个人口味调调料粉，所以吃起来的味道更符合个人的口味。
C. 怎样炸薯仔块更酥脆
【炸薯仔片的具体做法】
第一步：准备食材
买回来的薯仔先削净外皮，清洗干净，然后切片。
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切薯仔片时也要注意，把薯仔先切出来一个平面 ，增加与案板的接触面积，以免切的时候滚动，
然后垂直下刀，切成薄厚均匀的薯仔片。这样炸的时候才能保证生熟度一致。
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切好的薯仔片泡在清水中。
小技巧：切好以后用清水泡上以免氧化变黑。
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第二步：薯仔汆水
烧半锅开水，把薯仔片沥干水分倒入锅中汆水，去除上面多余的淀粉，这样炸出来更加酥脆，焯水的时间不要太长，大约30秒钟，薯仔片微微透明时倒出来，快速用清水冲洗干净控水。
把薯仔控干水分避免炸的时候炸锅。
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第三步：炸薯仔片
锅内烧油，油温六成热时 ，把沥干水分的薯仔片倒入锅中，高油温能使薯仔片，快速膨胀定型飘起来，油温高点炸出来更加酥脆，而且不会吸入太多油脂，不停的用勺子推动，让薯仔片均匀受热。
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炸成金黄色时，把薯仔片炸酥就可以捞出来控油，然后把薯仔片盛放在盘中 。趁热时撒上椒盐 ，薯仔片凉了以后口感就会酥脆好吃。
1.薯仔片一定要薄厚均匀，这样才能保证炸出来色泽一致，而且切的越薄、炸出来越酥脆。
2.薯仔片一定要提前汆水去除多余的淀粉，否则炸出来不够焦酥。
3.炸的时候油温要高一点，使薯仔片快速定型飘起来，以免吸入太多油脂，吃着腻口、而且不够焦酥。
D. 薯仔怎么炸好吃又香脆
薯仔去皮，中间切开，再切成薄片，洗净，油烧热，下薯仔片，炸至酥脆捞出来，吃的时候，撒点盐，辣椒面，孜然粉，吃起来又香又脆，又带烧烤的味道，过瘾。
E. 怎么炸薯仔片简单又香脆
炸薯仔片【特点】 香脆酥黄。
【原料】
净薯仔500克，植物油1000克(实耗7.5克左右)，精盐5克，辣椒2小勺。
【制作过程】
1：先把薯仔切成薄片，然后等油好后放到里面炸。2：等薯仔炸成金黄色时就好了。3：捞出薯仔后全放到一个碟子里，浇些油，撒些盐，味精，鸡精，辣椒然后搅匀就可以吃了。味道好极了！
香辣薯仔片：薯仔，色拉油，鸡肉粉，辣椒粉，干百里香各适量。洋葱、盐少许。把薯仔切成薄片，放入水中5到10分钟，以免变黑。然后滤干水。待油热了时，把薯仔片放入锅内炸。全部炸好后，拌入调料即可。
香脆薯仔片：把去皮的薯仔切成圆片，用冷水浸泡，并冲洗去淀粉，然后沥干水分待用；炒锅上火，放入生油烧热，待油冒烟时，将薯仔片撒上入用旺火炸，至薯仔片发硬时，转为微火，并用叉子轻轻搅动，直炸至黄而脆；捞出撒上拌好的盐即可。
酸辣薯仔片：薯仔洗净去皮，切成片，用水漂洗去淀粉，沥净水；入七成热油中炸至呈金黄色时捞入漏勺滤油；将青椒洗净，切成滚刀块；锅内加油烧热，放入辣椒面炸成红色，加入白糖、酱油、醋、料酒、醋、精盐烧开，放入薯仔片、青椒片、味精，勾芡，淋入明油，出锅装盘即成。
F. 薯仔如何油炸可以炸脆
薯仔切成片儿炸会酥脆。具体做法如下：
准备材料：薯仔 1个、植物油 适量、辣椒面 适量。
1、薯仔用檫片器檫薄片，这样炸后会更酥脆，清水泡出淀粉。
G. 薯仔怎么炸才脆不软
主料：薯仔2个、鸡蛋1个。
辅料：油适量、盐适量、香葱适量、鸡粉适量、十三香适量、小麦面粉适量。
炸薯仔块的做法
1、面粉，水，香葱，鸡蛋，盐，鸡粉，十三香放入一个盆中。
H. 油炸薯仔怎么做好吃又酥脆
油炸薯仔是一道以薯仔为主要食材烹制的菜肴。
将薯仔去皮煮一下。
2.锅中到油煎到起壳成金黄色，注意翻不要焦了。
3.放入盐，辣椒油，香油芝麻小葱
油炸薯仔丝时，不要用清水浸泡！请记住一关键步骤，清爽提神
薯仔丝切好后，我们都知道我们必须在油炸前除去淀粉。大多数人通过用清水浸泡马铃薯碎片来去除淀粉，这不能说是不正确的，但是用清水浸泡只能去除马铃薯碎片指示的淀粉，这仍然远远不足以完全去除。因此，当我们浸泡薯仔丝时，我们可以加入适量的白醋，搅拌均匀，然后加入薯仔丝。醋可以软化薯仔中的淀粉，所以炸薯仔丝会更脆。
浸泡10分钟后，沥干薯仔丝备用。把油倒进锅里。油热的时候，把事先准备好的蒜末和干辣椒放入锅中，翻炒香料，然后倒入薯仔丝和青椒丝。这时，温度应该调到高火，用抹刀翻炒，直到薯仔丝开始变软。可以加入适量的盐和白醋，搅拌均匀，然后从锅里拿出来。
我们需要提醒在座的每一个人，除了在炒薯仔丝时加入一些醋之外，加入盐和醋的时间也非常重要。大多数人在炸薯仔条时习惯性地加入盐、醋和其他调料，认为这样会吃得更快，但事实上不是这样。调料放得早，尤其是醋。长期高温会挥发大量醋味，这将直接导致炸薯仔丝不酸不脆。因此，我们必须记住，当炸薯仔丝时，盐和醋必须在薯仔丝快要炒的差不多的时候加入。
I. 炸薯仔怎么做才又香又脆
主料：薯仔调料：食盐、番茄酱、植物油
做法：1、将薯仔去皮洗净，切成长条状，放入水中备用
2、将切好的薯仔条放入沸水中煮2-3分钟，捞出沥干水分晒凉，然后放入冰箱中冷冻，冻硬后随吃随炸
3、锅中放入适量油，加热至6成热时放入冻好的薯条，炸至金黄色即可捞出沥干油分
4、吃的时候撒少许盐，沾番茄酱即可
第一步：精选外表光滑、无斑、无芽的薯仔，体型以块大为好，用水清洗干净，薯仔皮可刮去，也可以不刮，以个人喜好。
第二步：把薯仔放在飞薯007独家创意设备——螺旋薯条机器上，固定、安放好薯仔，削出螺旋状薯仔条。
第三步：把螺旋薯条放入腌料中用手搅拌，用飞薯007特用腌料腌制一下。
第四步：把腌制好的薯条放进裹粉盆里，简单糅合裹粉，让入漏网取出。
第五步：用飞薯007推荐的炸炉，或者用家里的炒菜锅，加适量油，油加热至5成热，放入裹粉的薯条，小火炸3分钟，直到炸到金黄色。
第六步：停火，捞出薯条沥干油，出锅，一团团的螺旋薯条就成型了，这就是原味薯条。
洗净薯仔表面泥沙
2削去皮，切厚的片再切成长条
3薯仔条用冷水泡着，洗去多余的薯仔淀粉
4锅中水烧开放一勺盐，下薯仔条煮八成熟，2分钟左右
5用厨房纸巾擦干表面水分
6撒上玉米淀粉，让每根薯条都裹上淀粉
7起锅烧油，把木筷子放锅入中能看到小气泡，就可以下锅了中小炸制，下锅后先炸10秒定型后，用筷子轻轻的拨动，使每根薯条上色均匀。
8炸至浅金黄捞出
9等油温再次升高的时候再倒进去炸一遍，第二次炸之后薯条变得金黄酥脆即可捞出控油
10香酥可口，外酥里糯 薯仔盐、白砂糖、番茄沙司各适量。
1薯仔洗净去皮，切成1厘米的方条，放入盐水中泡15分钟，捞出沥干水分。
2锅中放油，开火将油烧热（以筷子插入时有气泡顺着筷子朝上冒为油温合适），放入切好的薯仔，炸制成金黄色。
3将薯条捞出沥油，趁热撒上盐和胡椒。食用时，可配番茄酱。
J. 薯仔怎样炸才会外脆里嫩
外酥里嫩的炸薯仔的做法：
1、把新鲜薯仔去皮切块，放在清水里面泡着。