㈠ 薯仔怎么油炸才好吃
薯仔是我们生活中比较常见的食材，同时也是我们餐桌上不可或缺的主要配料之一，其做法几乎包含了蒸炒烹炸的所有烹饪方式。其中最为常见的就是炒薯仔丝、炖薯仔等等，也有把薯仔直接整烤出来吃，都是各有不同。但是，这么多做法中我觉得炸薯条是最美味的，做出来外酥酥脆脆的十分诱人，特别是刚炸出来的香叶，老远都能闻到那种刺鼻的味道，让人忍不住想上去吃一口，最重要的是成本非常便宜，不到三块钱就可炸一盆。
那么这时候肯定有人好奇了，既然炸薯条这么美味，那到底应该怎么做呢？其实炸薯条的做法非常简单，一般厨房小白看一遍也能明白。整个过程中最重要的就是要把油温给掌控好，不能炸得太过了，同时也不能炸软了，否则入口不仅不脆，而且还十分油腻，那样就等于失败了。
下面话不多说，今天就给大家分享炸薯条的具体步骤和细节，我会用最简单、易懂的话语表达出来，让大家都能看得懂、看得明白，各位小伙伴随我一同看下去吧。
备料
主料：薯仔两个
辅料：淀粉五十克、盐三克、番茄酱三十克
炸薯条之步骤
步骤一、首先将准备好的薯仔刮去外皮，然后用水清洗干净，先将薯仔改刀切厚片，再改刀切一厘米厚5厘米长的薯仔条（薯仔条要切得均匀一些，这样炸出来整体看相十足）
步骤二、把切好的薯仔条用长流水冲洗干净薯仔淀粉（薯仔粉一定要冲洗干净，这样后期炸出来会更脆，同时不会粘在一起），捞出来沥干水分后备用
步骤三、接着锅中倒入适量的清水，水开后下入薯仔条焯水一分钟左右（焯水时间不能太长，否则容易软烂，约五成熟即可），把煮好的薯仔条捞出来放入冷水中过凉（这样可以达到热胀冷缩的效果）
步骤四、薯仔条凉透以后，捞出来控净水分，均匀的裹上一层玉米淀粉，装入保鲜袋中，放冰箱冷冻一个小时左右
步骤五、开炉点火锅中烧干水分，倒入适量的食用油（油要多些，这样炸出来的效果也会非常的好），油温烧至六成热时（感觉油温扑面而来就代表六成热），把冻好的薯仔条下入锅中炸至，开中小火将薯仔条炸至变色时捞出来控油
步骤六、最后再将锅中油温烧至八成热（一圈冒白烟），下入薯仔条复炸一次，大约炸半分钟左右，薯仔条炸至金黄酥脆时捞出来控油，装盘后就可以上桌食用了，这时候闻着香味都会口水直流
炸薯条之总结
通过上面步骤，我相信许多人对于炸薯条的做法，已经有了更深的认知。其实这道炸薯条虽然简单，但是对于细节要求还是非常高的，尤其是在前期浸炸的时候，我们一定要冷冻之后再炸，这样炸出来的效果才会好。曾经我们也做了实验，没有冷冻的薯条和冷冻过后的薯条一同入锅，最后炸出来的效果都是大不同。没有冷冻的薯条不仅不容易炸硬，而且还很快就回软，这点十分重要。
㈡ 香炸薯仔丝怎么做好吃呢
说起薯仔丝的吃法，真的是非常的多。
比如有酸辣薯仔丝，凉拌薯仔丝，干煸薯仔丝，香辣薯仔丝等等。
每一道关于薯仔丝的菜肴，都非常受人欢迎，做法也特别的简单。
今天我们来推荐的美味是香辣薯仔丝，酥脆爽口，下酒又下饭，隔壁小孩都馋哭了。
香辣薯仔丝和其他薯仔丝的菜肴一样，薯仔丝一定要切得越细越好。
如果刀工还需要加强的，可以直接用刨丝工具哦。
香辣薯仔丝是菊子姐姐Cooking美味的第765道美食。
做好的香辣薯仔丝一上桌，看起来很不起眼，有点像鱿鱼酥一样。
吃了一口后，全家人都停不下来了，椒盐和辣椒粉以及葱花的香辣味。
搭配薯仔丝自身的香酥口感，比薯条薯片都好吃。
最大的难点在于油炸，薯仔丝一定要沥干水，小火炸，轻轻搅，炸至浮起酥脆才好。
一盘香辣薯仔丝不到几分钟就光盘了，吃了还想吃，推荐在家试试看哦。
㈢ 谁知道凉拌薯仔怎么做好吃
主料main
薯仔一个3人份
辅料others
小葱适量糖适量盐适量醋适量香油适量耗油适量蒜两瓣辣椒油适量凉水好几盆
超级好吃的凉拌薯仔的做法
步骤step
1
浇在薯仔上 拌匀 就好啦
㈣ 谁知道油炸的凉拌甜薯仔丝怎么做就是有花生米香菜薯仔丝一起拌的，油炸花生米用拌淀粉和鸡蛋吗那糖...
主料：薯仔、花生米、香菜。
配料：植物油、盐、糖。
做法：1、薯仔洗净去皮切细丝放入凉水中过一下，捞出控净水。
2、锅内倒入植物油大约1斤，烧至八成热，放入薯仔丝，炸至金黄色，捞出控油待用。
3、把花生米放入热油锅中，小火炸熟，捞出凉一下，这样花生米才能脆，待用。
4、把炸好的花生米、薯仔丝放入小盆中，上面撒入少许盐，加白糖，喜欢甜的，就多放些，不喜欢就少放，拌均匀，上面撒上香菜叶即可。
油炸花生米不用拌淀粉和鸡蛋。
㈤ 油炸薯仔怎么做才好吃
薯仔营养丰富，薯仔中含有大量的蛋白质，是热量最低的蔬菜。它是一种粮菜兼用型的蔬菜，可以补充维生素，具有宽肠通便的作用。薯仔的吃法有好多种，包括炒薯仔，凉拌薯仔丝，薯仔泥，还有油炸薯仔这种吃法。所以今天小编想推荐的这篇文章是，如何油炸薯仔块好吃，希望大家喜欢小编的文章哦。
工具原料如何油炸薯仔块好吃生活常识配料包括：盐，油，味精，适量酱油，辣椒粉，十三香粉
方法/步骤分步阅读
1
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将薯仔块切好，切成均匀的薯仔块，清洗干净，备用。将葱、蒜都切成碎末状，做备用蔬菜。
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备用半个胡萝卜，切成萝卜丁，取适量青椒，用清水清洗干净，切成青椒丁。也做备用蔬菜。
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在锅中加入适量的胡麻油，用小火加热，油熟八成，将切好的薯仔块放入锅中，用小火开始慢慢的油炸，油炸2分钟后，然后用铲子翻炒，再次油炸1分钟左右，就可以先捞出来放入碗中，锅底多余的油倒入碗中。
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将锅底剩余的油烧开，放入适量的辣椒粉，然后加入适量的胡萝卜丁和青椒丁，中火开始翻炒菜，加入适量的酱油，盐，开始翻炒3分钟左右。
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之后将油炸好的薯仔块再次放入锅中，再次加入适量的盐，中火开始翻炒2分钟左右，等锅中的油都已经被炒得快干的时候，加入适量的味精，十三香粉，这样一盘美味的油炸薯仔块就做好了哦。
注意事项
在油炸薯仔块的时候，不要在锅中放入太多的油，只要比炒菜油多就可以
油炸薯仔，先用小火油炸，慢慢转入中火油炸。
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油炸薯仔块，最好是不要在锅中煮薯仔块，这样容易着水，导致油炸薯仔很危险
冰箱中冷冻薯仔块，加入适量干面粉油炸薯仔块，要注意油炸有点喷溅等情况
㈥ 薯仔也可以用凉拌，懒人做法是怎么做的
薯仔也可以用凉拌，懒人做法是怎么做的？
凉拌薯仔片，爽脆开胃，香辣下饭，上桌分分钟就光盘！
说到薯仔这种食材，相信很多小伙伴都喜欢吃吧。薯仔的做法多种多样，不管是怎么做都好吃。
很多的人都没有什么食欲，胃口也不好，特别想吃一些冰凉爽口又开胃的美食，今天带给大家的分享是一道下饭菜，凉拌薯仔片。薯仔是老百姓餐桌的常见食材，用凉拌的方法做出来的薯仔片，爽脆开胃，酸辣可口，关系定做法简单省事，五分钟就能做好，配碗米饭解决一餐，美味极了。
不过凉拌的薯仔片怎样做才爽脆好吃呢？
我的经验是：薯仔切片厚薄要一致，这样焯水受热程度才一致，这个刀工不好的朋友，可借助切菜器来完成，妥妥地解决切片不均的问题。
薯仔本身含有大量淀粉，切好的薯仔片也一定要在冷水里多泡一泡，从而去除多余的淀粉，这样做出来的薯仔片才会清脆好吃！
喜欢凉拌菜的朋友，刚好你又喜欢吃薯仔的话，不妨试试这道开胃爽口的凉拌薯仔片吧，便宜好吃又简单易做，值得一试！
小贴士：
1、切好的薯仔片不能在空气中长时间存放，因为薯仔片表面与空气接触会被氧化变黑。所以，我们需要将薯仔浸泡在水里，同时也可以洗去一部分淀粉，让薯仔片变得更脆。
2、开水中焯薯仔片的时候，注意水煮的时间，不能够太久，不然薯仔片变软，就不爽脆了。我通常是通过观察薯仔片情况来定的，变色变透即可捞出，这样薯仔片才会更好吃。
3、拌菜的调味汁可根据自家喜好来调，喜欢吃辣的可多加些辣椒。
㈦ 熟薯仔怎么凉拌好吃
我爱吃薯仔的程度.
可能就是把薯仔用水煮熟.
再丢点盐下去都能吃下吧.
路边卖的狼牙薯仔.
一小份8块钱.
我买8块钱薯仔回家做的话.
能撑傻了吧.
狼牙薯仔里的薯仔是油炸的.
为了健康（主要是省油.ಠ_ಠ）
我这里面是把薯仔煮熟.
然后凉拌的..！
用料
薯仔 2个
洋葱 半个
大蒜 适量
香菜 适量
白芝麻 适量
油 适量
辣椒粉 适量
花椒粉 1小勺
白胡椒粉 1小勺
孜然粉 适量
辣椒油 适量
盐 适量
白糖 1小勺
生抽 1汤勺
陈醋 适量
鸡精 少许
芝麻油 适量
凉拌薯仔的做法
薯仔洗净去皮～
要吃几个薯仔随伱.
为了不抢的打起来.
（单身狗除外.）
建议多做那么一个.二个....
切成伱喜欢的任意形状.
（.主要看自己会切啥样..）
片.块.条.三角形.圆形..等等都行！
哪怕伱对生活不满.
随便剁的大卸八块我也不反对..
我是刚好有波浪刀.
所以用了...！
全部切好.
清洗二遍.
再浸泡一会儿.
锅中烧水.
放入一小勺盐.一点白醋..
水开后.
放入薯仔煮至熟..
怎么看熟不熟？
能用筷子夹断.
然后尝一尝.....
洋葱.大蒜切丁...
这两货多放一些会更好吃..
薯仔煮好后.
捞出.
用凉白开或纯净水.
浸泡至凉透...
锅中放油..
放入大蒜爆香.
放入洋葱炒出香味..
放入其它的调料粉炒香.
加生抽..
放入盐和熟白芝麻.
加一些开水.
汁收至差不多时.
关火.
放鸡精和芝麻油翻炒均匀.
倒入薯仔中.
加上陈醋.
充分搅拌均匀.
加入香菜搅拌均匀.
就可以吃啦..
小贴士
喜欢吃什么调料就放什么.
我好像没啥想说的了.
这菜谱起码在草稿箱里放了几个月.
一直就没编辑完..
那时的菜谱不想搭理现在的我.( ´▽｀).