㈠ 马肉的营养价值超过牛羊肉，为何没有普及
因为马肉的味道不如牛羊肉那么好吃，哪怕营养价值再高一般的人也吃不下去，马肉的味道酸，口感也老，所以说很难成为受欢迎的肉类，加上在古代也没有人莫名其妙会去吃马肉，因为马是战争的时候必备的工具，在民间很多人把马当做交通工具，所以说把马杀了，和杀牛是一个性质，都是属于浪费财产，并且马是通灵性的动物，不到万不得已人们是不会杀马吃肉的。
再者马在古代也是非常重要的，可能我们现在大多数人认为马只是用来拉东西的，但是在古代马不仅仅是交通工具，还是在战争当中必备的一样东西，所以说当时是不允许随便杀马的，杀马就相当于杀牛，都是浪费财产，并且马和人是通灵性的，古代很多人养马，所以和马的感情也是非常好，主人不到万不得已是不可能把马杀了，就如同现在人们不会杀宠物狗一样。
㈡ 马肉好吃还是牛肉好吃
牛肉好吃，马肉不好吃。正如同农村的俗语“驴肉香马肉臭”中描述的一样，马肉有一种特殊的味道，并不是所有人都接受这个味道。而且马肉的肌纤维非常的粗，甚至比牛肉的还要粗，口感太差。
马肉的功效与作用
1、马肉可以预防动脉硬化，马肉中所含有的脂肪比牛，马，羊，猪的脂肪营养价值要高，它的脂肪和植物油接近相似，马肉中所含有的不饱和脂肪酸可以溶解掉人身体中的胆固醇，可以使胆固醇不在人体血管上沉积，所以它可以预防动脉硬化。
2、马肉可以可以增强免疫力，马肉是一种高蛋白质低脂肪的肉食，马肉中的氨基酸和人体内的氨基酸的比例是比较接近的，食用马肉对于补充人体蛋白质和促进人体免疫力蛋白的合成是很有效的，它可以达到增强人体的免疫力的效果。
3、马肉可以补气血，滋补肝脏，强筋骨的作用，它是一种比较好的保健食物。
4、马肉可以治疗贫血，马肉中含有大量的铁元素，铁元素是防止贫血的重要元素，所以马肉可以预防和治疗贫血。
马肉的营养价值
1、马肉中含有大量的高蛋白质，维生素族，钙，铁，磷，锌，镁，硒等多种矿物质这些物质可以恢复人体中的肝脏功能以及有效的预防和治疗贫血的作用，它能改善人体的血液循环，有效的预防动脉硬化，增强人体免疫力，所以人们可以适量的食用的马肉，对人的身体还是有好处的。
2、马肉中含有的脂肪比牛，猪，羊的脂肪要好，马肉的脂肪和植物油比较相近，可以提高身体的的抵抗力。
㈢ 为什么大家都说驴肉好吃
为什么大家都说驴肉好吃？这是因为驴肉中的两种鲜味氨基酸含量都比较高。
肉类食品吃起来是不是鲜，关键是看两种鲜味氨基酸的含量，一种是天门氡氨酸，一种是谷氨酸。如果这两种氨基酸的含量比较高，想要不鲜都不行。
从鲜味氨基酸在氨基酸总量中所占比例来看，驴肉为27.33%，马肉约为25.34%，猪肉在24%~26%之间。这也是人人称驴肉鲜美可口的重要原因所在。
驴肉注意事项
患有肠炎、腹泻的人群，同样不能吃难消化的驴肉，在此期间应吃一些米粥、藕粉、豆浆、牛奶、蒸鸡蛋等易消化又养胃的食物，否则会影响病情康复。
痛风患者忌吃：痛风是嘌呤代谢紊乱所致的疾病，在病期不能吃嘌呤含量高的食物，而驴肉属于中等嘌呤食物，对于痛风病人来说最好忌吃，以免加重病情，诱发关节疼痛、水肿，影响正常生活。
㈣ 牛肉羊肉驴肉都有人吃，为什么几乎没人吃马肉呢
提到马，相信很多人只在动物园里见过吧？除了有钱人在跑马场。现在出行有自行车、公交车，出远门还有动车、飞机……马曾经作为一种交通工具，不知什么时候逐渐消失在人们的视线里。
日常生活中已经很少见到马，如果去动物园可能还会见到。驴作为马的近亲，已经成为马肉很好的代替品。试想下，驴肉火烧里，夹的马肉，你还会不会吃？愿不愿意吃呢？
㈤ 牛肉羊肉驴肉猪肉那种好
你好，牛肉、羊肉、驴肉、猪肉哪种最好，他们各有各的优点。牛肉属于高能量的食品，首先，牛肉里面含铁相当的丰富，所含的锌、钙、磷也不容小觑，还含有很多维生素，牛排还是高蛋白的食品。
羊肉属于高蛋白的食品，羊肉含有丰富的蛋白质和维生素，并且还有。脂肪碳水化合物、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸、胆甾醇等营养物质。
驴肉是高蛋白低脂肪的食品，驴肉还含有碳水化合物、钙、磷、铁及人体所需的多种氨基酸。
猪肉是人们平时食用最多的肉食，猪肉里面含有丰富的优质蛋白，在所有成分中含量属于第一，猪肉还含有脂肪、碳水化合物、膳食纤维、硫安素、核黄素、钙、铁、镁、烟酸和维生素。
这四类肉食，都含有相同的成分，也有不同的成分，在营养和功效上，相对身体来说都有相同的重要性。但是，要从口感上来说，驴肉是最没味道，俗话说: 天上的龙肉，地下的驴肉。
㈥ 驴肉和猪肉哪个营养好
相比之下，驴肉还是更有营养一些，因为驴肉的营养要比猪肉的营养高很多，驴肉内的维生素含量非常的高
驴肉肉质细嫩，远非牛羊肉可比。“天上龙肉，地上驴肉”，是人们对驴肉的最高褒扬。
1、中医认为，驴肉性味甘凉，有补气养血、滋阴壮阳、安神去烦功效，治远劳损。煮汁空心饮，疗痔引虫。
2、驴肉味甘、酸，性平，入心、肝二经;主治积年劳损，久病之后的气血亏虚，短气乏力，倦怠羸瘦，食欲不振，心悸眼差，阴血不足，风眩肢挛，不寐多梦、宫能性子宫出血和出血性紫癜等症。
本草纲目》载：驴肉味甘、性凉、无毒。解心烦，止风狂、补血益气，治远年劳损。驴鞭是古药典中公认的补肾保健上品，具有滋阴补肾、生精提神作用，其功效仅次于鹿鞭，更被誉为“男人餐桌上的伟哥”。驴脸、驴肉、阿胶具有补血益气，护肤养颜的功效，最适合女士美容养颜。成就美女的三件宝：木瓜丰胸，木耳减肥，驴肉养颜。驴肝、腰、肚、肠、耳、尾、口条、蹄筋、骨髓均口味馨香、脆而柔嫩，可健脾肾、固精填髓、补血益气、护肤养颜。
㈦ 猪肉牛肉驴肉哪个营养价值高
1 驴肉和牛肉哪个营养高
驴肉营养更高些。
从食物营养成分数据的对比来看，其中100克驴肉含有蛋白质21.5克，胆固醇74毫克，维生素A72微克，钠46.9毫克等营养元素；而100克牛肉含蛋白质17.8克，胆固醇122毫克，维生素A3微克，钠48.6毫克等营养物质，可见驴肉属于高蛋白低胆固醇低钠的健康肉类，相比牛肉营养价值更高，常吃驴肉可补气血、益脏腑、提高机体的免疫力。
2 驴肉和牛肉哪个好吃
驴肉更好吃。
吃肉主要是吃肉的鲜味，而肉鲜味来源于氨基酸的含量，如氨基酸含量高，肉吃起来越鲜美，而驴肉和牛肉相对比，驴肉中色氨基酸的含量为300-314mg/100g，远大于牛肉219mg/100g；赖氨酸和蛋氨酸含量分别为1481~1825mg/100g和270~490mg/100g，与猪肉、牛肉相近，可见驴肉比牛肉更鲜美好吃。
减肥吃牛肉好还是驴肉
吃驴肉更好。
在同等质量100克肉的对比下，驴肉热量为116大卡，而牛肉热量125大卡，同时驴肉的蛋白质还高于牛肉，再加上驴肉的整体瘦肉高达30.6%，牛肉仅5.7%，可见驴肉与牛肉减肥食用的话，吃驴肉更适合。
㈧ 农村老话说驴肉香马肉臭，为什么驴肉更好吃呢
农村俗语“驴肉香马肉臭”，马肉真的臭吗？其实不然，原因有三点
相信很多人都听过这样一句话，虽然有些夸张，但很形象的说明了驴肉是一种十分好吃的东西，那就是“天上的龙肉地上的驴肉”。能和龙相提并论，可见这是怎样一种人间美味了。
而驴肉也却是担得起这个殊荣，火遍大江南北的驴肉火烧，那鲜嫩紧实的滋味仅仅是想一想就让小编食欲大涨。不仅如此，民间还有更多的俗语从侧面证明了驴肉的好吃，其中最着名的就是“驴肉香马肉臭”了。
除此之外，游牧民族是为数不多会自己去饲养马的，很多人都会专门饲养一些肉马来食用。而草原人们的烹调习惯也和我们不一样，在他们的烹饪下，哪怕口感不佳的马肉都会有它自己的风味。
小编说了这么多，但是马肉究竟合不合你的胃口，还是得自己试试才知道。就像很多人吃得惯蚕蛹，有的人吃不惯一样。说到底，这都是个人口味的问题。
㈨ 驴肉马肉如何区分
驴肉口感更加细腻，马肉则比较粗糙。驴肉颜色更加鲜亮，偏红褐色；马肉颜色较深，属于暗红色。
驴肉的肉质细腻，就证明它的肉纤维比较细，新鲜的驴肉颜色是红褐色的，相对于马肉的颜色来说，驴肉的颜色看上去浅一些。
特别是在炒熟之后，凑过去闻的话基本没有什么特殊的味道，而且结缔组织也比较透明，瘦肉部分的话，煮熟后纤维也比较松散。而马肉的话，吃起来本身的口感很“老”，纤维比较粗，而且呈暗红色。炒熟后还是会闻到一股类似牛肉的膻味，甚至比牛肉的更加难以让人接受。
驴肉和马肉哪个有营养
驴肉更有营养。
马肉在营养价值上相比，它的蛋白质含量其实要强于牛肉，跟牛肉、羊肉和猪肉行比起来，马肉的脂肪比较多，不饱和脂肪酸也比较多。跟驴肉相比的话，确实没有驴肉的营养价值高，但是马肉含的矿物质要比驴肉多。
驴肉的营养价值
驴肉的蛋白质和氨基酸含量非常高，但是其中脂肪和胆固醇却非常低，这个优点非常赞!这样一来，驴肉对动脉硬化以及冠心病、高血压等患者具有良好的保健作用。
驴肉里面还含有动物胶、骨胶原以及钙等成分，这些成分非常有利于老人、儿童、体弱者以及病后调养的人快速恢复，为他们提供充足的营养补给。
㈩ 现在的牛肉，驴肉，马肉三者比较哪个更贵哪种肉食更好吃
牛肉最贵，如在香港卖约120元港元一斤。