㈠ 牛肉粉好不好吃的标准到底是什么
牛肉粉好坏，讲究的是炖的功夫。而作为烹饪技巧之一的炖，起源极早，大约在各类耐火容器发明之后，炖也就应运而生了。在王学泰老师的《中国饮食文化史》考证道：“釜、鼎、鬲、甑，是最早出现的陶制炊具。前三种都是煮食用的锅子，区别是釜底部无足，鼎有三个实心足，鬲有三个空心足。鼎主要用以煮肉食，负载大，故用实心足，以免‘鼎折覆’。”
吃牛肉粉，可加的配料很多，加肉、加筋、加杂、加豆腐乃至加卤蛋或煎蛋，可根据自己的喜爱选择，饭量大的人，可以要个“全家福”，端上来像个小脸盆，再找小碟子盛满泡好的酸莲花白、酸萝卜，西里呼噜吃下去，确是人生一乐，不可描述。
在贵阳的牛肉粉中，花溪的牛肉粉只提供细粉，坚决不用酸粉，并且配菜用的是酸莲花白代替了青菜酸菜红萝卜做配菜。在花溪牛肉粉里，酸莲花白和牛肉同样重要，没有酸莲花白，就吃不出花溪牛肉粉的味道来。所谓的酸莲花白，就是把莲花白菜放泡菜坛子里腌制后的酸菜，这个酸味加上酸莲花白的脆劲，给牛肉粉增鲜不少。它将牛肉的鲜香和米粉的清香混合在一起，让整碗牛肉粉的香气变得特别浓郁。
㈡ 中国最好吃的牛肉面在哪里
文字：魏水华 邹恬怡
头图：Pixabay
东亚和南亚的民族，有许多历史共性。
比如，都有不吃牛肉的历史。
虽然不吃牛肉的原因各异，但无论是日本源自皇权的禁肉令，还是印度源于宗教的牛为神灵，本质上来说，都与中国人不吃作为生产资料的耕牛是同样的归因。
是的，中国人骨子里不信神，也不信皇权，所以中国古代禁食牛肉的法令，从一开始就把理由解释得明白通透。
㈢ 如何在台北发掘一家好吃的牛肉面
说到这儿，还是想提一下永康街，这本来是梁文道推荐的一条台北很文艺的街巷，但是这几年我却越发不喜欢，游客越来越多，跟北京南锣鼓巷或是国内任何一条景点商业街都很像，尤其是这次在台北，在鼎泰丰门口等位时，耳边充斥着汉文、日文却听不到一句中文时，我知道，或许到了跟鼎泰丰彻底告别的时刻了。
随着来台湾的次数增多，如今的旅行基本已经抛开了各种旅游指南，而尽可能地贴近当地人的生活步调，只是因为所住的民宿厨房未开放，加上台湾小吃实在太丰富，半数以上台北人都是外食族，因此每到饭点还是要四处觅食。好在台北三五步即是一家饭馆，只恨自己呆的时间不够长，胃不够大。就这样，到处发掘小吃也成了旅行中的一大乐趣，一些饭馆就是在这种因缘际会中走进了我的食谱。
比如位于吴兴街的林家药炖牛肉面馆，就是在临时决定去四四南村的路上发现的。老板据说是有名的林东芳牛肉面家的父亲，店面很小，也不是很齐整，放了几张桌子，有些散乱，像是新开没多久，但却有种暖暖的家庭氛围，好像不是为了做生意，就那么不经意地随手一开。牛肉用的是台湾本地牛，有劲道，但卤的不柴，牛筋爽滑，咬起来口感像果冻。去的时候有附近的客人在吃饭，头发花白的老板待客人吃完，恭敬地递上一张菜单，“好吃的话，带同事来哦。”有种古旧又老派的体面。
我坐在一旁，静静地看着这一切，心里演练了好多次等下他如果过来，我要说的台词。
然而，一桌又一桌的客人走了，他终究没有向我走来??
㈣ 请问哪个地方的牛肉粉最好吃
贵州花溪牛肉粉最好吃，有两家，花溪飞碗，花溪牛肉粉。
对学牛肉粉有兴趣，可以咨询贵阳新东方烹饪学院。
贵阳新东方烹饪学院
地址：南明区花溪大道中段76号(复烤厂斜对面)
㈤ 台湾牛肉面哪家好 台湾牛肉面多少钱
小伙伴们，你们如果要去台湾的话，一定要尝尝当地的牛肉面，味道什么的都是非常不错的。如果你不知道去哪里吃牛肉面，小编可以告诉你们，下面就是关于牛肉面的推荐.
林东芳牛肉面
价格：约45元-56元
地址：台北市中山区安东街4-3号
营业时间：11:00—4:00
这家店办了位置，新点买呢的座位区会舒适很多，换了店面之后还是非常多的人。他们家的牛肉面汤头浓郁有药膳的味道，在面上面还有几块大牛肉，瘦肉部分吸满了牛肉汤头，建议搭配干花吃的时候可以浸泡在牛肉精华里，非常美味。
永康牛肉面
价格：约45元-56元
地址：106台北市大安区金山南路二段31巷17号
营业时间：11:00-21:00
这里也是游客比较喜欢的一家免冠，这里的汤头看起来非常清澈，但是味道是咸重口味的，红烧风味微辣的口感面头是用的细面，嚼起来更顺。推荐他们家的粉蒸排骨，本身肉质入口即化，调味上也是咸淡适中。
洪师父牛肉面
人均价格：︎约33元-67元
地址：10491台北市中山区建国北路二段72号
营业时间：11:00-23:00
这家面馆最有特色的就是浓郁经熬煮的汤头和入口即化的牛腱肉。他们家的汤头有红烧、清炖、麻辣等多种口味，汤头比较清澈还带有药材的香味。食材是比较新鲜，牛筋Q弹带劲，胶原蛋白丰富。他们家的牛肉面没有味精，汤非常好喝，你尝到的是食物本身的味道，而不是调味料的味道。
刘山东牛肉面
地址：台北市中正区开封街一段14巷2号
营业时间：08:00-20:00
这家店环境看起来比较旧，但是墙上有挂满奖状和匾额，是一家非常好吃的老店。他们家的红烧和清炖都是比较有名。用牛骨熬制的汤头也是比较讲究，是用两锅浓度不同的牛骨汤底混合熬煮一晚。
他们家的面条有两种，粗的细的自己玄色，两种的口感都不一样。他们家的牛肉是用的黄耨肉，非常有嚼劲，桌子上还有酸菜和辣豆豉可以加入汤头。
段纯贞牛肉面
人均价格：︎约56元
地址：台北市信义区松寿路20号(华纳威秀2楼)
营业时间：11:00—21:30
依旧是非常清澈的汤头，但是味道确实不错，喜欢辣的小伙伴可以选择红烧的花椒香，你可以感受牛肉上面是吸满椒麻红烧精华，可能会非常符合你的爱好。桌上也是有酸菜和调料可以自己做调整。这家店其实也算是一家网红店了，很多博主都推荐过，萧敬腾也在这家店直播吃面过。店里面的装潢非常不错，他们家的除了扎实的面条和浓郁的汤头外，特制辣酱更是一绝。
㈥ 永康有什么好吃的特色美食
永康肉麦饼、永康单麦饼、麻糍、永康鹅肥肝、永康灰鹅等都永康名肉麦饼。
菠萝古老肉 ，红烧甲鱼 ，鲜蘑龙须菜， 八宝香肚 ，拔丝金腿 ，薄片火腿 ，火腿荷化爪 ，火踵神仙鸭， 火踵蹄膀。
㈦ 常德市哪里的牛肉粉最好吃!
常德津市的米粉最好吃，如果说市区，就是清真第一春的米粉最好吃~~~~
㈧ 永康去哪里可以烧烤
我来回答，【银川小吃搜集】欢迎大家提供各家餐馆的特色，包括菜名，成分，价格，口味等供更多的大家参考
凉皮串串麻辣烫
█景岳小学旁边的海霞串串香（现在搬家了，从上小学就在他家吃“脏”串串）。
█再边上还有一家“旺薪”，凉皮和麻辣烫，凉皮全是根皮。
█十六小对面的麻辣烫，很实惠，味道不错，叫什么名字忘记了。
█百斯特后面 有一个凉皮店 他们家有银川独一家抄凉皮 。
█少年宫对面在往公园内个方向走一点有一个天天凉皮 。
█汉中凉皮,玉皇阁往北直对下来的街,往北走,第二个十字路口处附近,人超多,味道挺过瘾。
█新华百货商场3层的凉皮(力推!香!卫生还不伤胃)
█宁大南门口的唐老鸭酿皮。
█萍萍麻辣烫大家都知道，不过现在搞的很贵。
█仁义巷再往北走就是花溪王牛肉粉。
█九中东面十字路口的炸串，在往东一点点的小咖喱鱼丸，还有小鱼饼。
█老二中对过巷子里的炸串
█还有湖滨街的丽丽麻辣烫。
火锅
█朝阳大厦对面的太阳宫。
█在湖滨西街立新巷有个光明小火锅，香辣虾味道很有特色，价格便宜量又足，推荐大家去试试。这家店好多年了。
█众一集团旁边的小火锅“呷吧呷吧”很不错的，一个人一个锅，也卫生，味道不错。
█丽园小区的红满堂火锅，推荐香辣虾锅，鱿鱼锅。
█中山北北街,很北的,有个邓士火锅,全鱼锅,味道相当好,就怕吃完拉肚子。
砂锅和堡
█圆圆沙锅，运动营旁边的一家老店，沙锅还有特色菜都很好吃。
█鸡堡绿洲饭店东边。
█元亨大酒店的旁边欢乐家庭堡仔饭，推荐红烧丸子尤其好吃。
█西花园华联商场边上小巷子里,有家叫,川妹子的鸡煲。
█吃鸡煲的地老城民族北街,重庆鸡公包。
菜
█9中往西走巷子永红家常菜
█永红对面有个小川菜,有个薯仔丝的塌塌饼,也好吃呢!
█新疆老回民总店在紫园小区那，分店在宁大本部那，他家有一个土鸡炖小花卷，鸡肉很有味，里面的小花卷吸收了鸡的肉汁，很好吃啊很好吃。他家的拔丝红薯做的也很好。
█毛家饭店的红烧肉也不错，就是太少了，而且又贵。
█火车站对面一直走，花园宾馆旁边的那家居仁府的汉餐相当的赞。价格实在，量足，味道又好。居仁府在仁义巷（步行街附近）有一家，也是大家都知道的，但据说大厨是在火车站这家 最爱它家的一品红烧肉，那叫一个香！是用那种小木桶装的，满满的，上面肉下面是豆角啊什么的，底下还有鸡肉，一桶才不到30块。
█宁园后门有一家铜锅，很好吃，不管要烧肉还是条子肉的都很好吃，送的小菜也很好吃，韭菜豆干，素菜做的跟荤菜一样，服了。
█老一中（新华街那），就是从福炉，老树酒吧穿过来这个巷子旁边有一家清真的大盘鸡。
█永宁观桥的白氏驴肉大全，味道比五渡桥姜光头的酱驴肉好多了。
█朝阳大厦对面,绿扬村的鸡蛋卷的韭菜豆芽好吃的很,还有很多精美炒菜,味道不错,价格便宜。
█朝阳大厦对面傻子和夫妻烧肉馆。
█进宁北街的竹里馆还真不错,以湘菜为主,尤其是他的莲花菜炒的酸辣翠又无菜本身的甜味很难得,还有一道盆盆鱼也不错
█红子鸽的雪菜薯仔泥。
█还有仙鹤楼的凤爪（鸡爪子）。
小吃休闲
█唐徕市场路口有家猪杂碎。
█湖滨西街，少年宫斜对面的口口香的馅饼，感觉不错！那家的面也可以。
█建设厅边上的早市,北安早市,沙湖宾馆的咖喱牛肉味的,唐来市场那边也有家馅饼。
█湖滨街青青冰激凌 。
█老二中边上的孟记小吃兰州风味，灰豆子，高旦凉皮，甜醅等等很多好吃。
█展览馆向西干炒瓜子 。
█展览馆边上肉夹馍（牛肉和鸡肉两种）很香，是肉和青椒炒的。
█老大楼对面迎宾楼里的冰点、酸杨汤。 冬天就是涮羊肉，每次去都没位子。
█中医院对面小巷子里的"南方烧鸡"(只外卖)。
█永康南巷三中往北走有一家西安腊汁肉加馍，味道是我吃过最棒的。肉很香，一吃就知道有独门秘方。店主全家都是西安过来的，所以保证正宗。他们家的西安油泼辣子面也是最有特色的，一到饭点儿爆满，进都进不去。
█唐徕小区位置在唐徕市场的外面的右侧铁板鸡排 。
█我去过那地址是在宁大南华美食街江西炒粉店。
█海宝西区大门的左边50米有个大包子店!里面还有汤包。
█洪三灌汤包在中山街和新华街交叉路口的西北角就有一家店。
█石油城 大维对面的肉夹馍一绝。从小吃到大，一碗豆腐脑，两个夹馍，太爽了。
█同心路市场的宁波汤圆加老酒。
烧烤
█银水大酒店下面的星星。
█湖滨花园旁边有个葱烤鲤鱼 好像叫小周烧烤吧。
█湖宾东街有个玉麒麟酒吧,里面烤翅膀也好吃呢。
█进宁北街伊莉芬芳烧烤的烤鸡翅。
█老2中旁边的巷子开了个烤翅膀的店.小小的!在孟记小吃边上!可以在孟记要吃的，在到他家要烧烤吃!味道还凑活。
█锦绣园南门附近的阿郎休闲烤吧，素鸡、板筋，肉筋之类的烤的都不错，而且价格公道，童叟无欺。
█还有斜对面的贵族烧烤也是非常棒的，而且很干净！肉大，味美。
█虹桥宾馆往南一直下去，好象是第一个巷子左拐，走上几步，有个名滋烧烤，整个一个木屋，极力推荐里面的霸王肉筋和炒鸡手，香！辣辣的，贼过瘾。除了各种烤肉还有一些烤蔬菜，什么青椒、豆角之类的。还有个拌汤。没点过，不过每次饭好象都好多人点。嘿嘿，下次去了尝尝。
█宁大商业街上的烤鸡翅。
█还有小陆烧烤里的牛板筋。
面
█老2中对面的巷子里也有家西安面庄,青豆土鸡面。
█还有富源面馆的羊肉小揪面,羊脖子那巷子里还有个卖夹菜饼的,相当的好吃，只在早上卖!北头也有家卖馅饼的,不过味道一般。
█永康南巷，三中那，一家面馆，西安的。油泼辣子biang biang面。
█北京中路地震局附近的健身牛肉拉面。
█紫园小区徐老六牛肉拉面（在金凤区政府正对的那个街上）。
█老四中对面的李子拉面中山北街有家,忘记名字了,就在日报社斜对面。
█仁义巷ONLY专卖对面的金源面馆 。
羊系列·~
█湖滨体育馆旁边的甜甜烧烤 （推荐羊蹄子）
█三益轩的蒸羊羔肉,在东门附近.民生花园旁边有分店. 炒糊勃也很好吃。
█北门莹莹火锅旁边 贺老大羊蹄 。（凯蒂龙向南走200米的样子，向左看，有个门洞，进去，再走200米）。
█怀远市场的哈记羊蹄。
█北方民族大学(原二民院)对面的"穆清斋"(清真,炒菜,味道不错)。
█铁路医院对面的老木瓜 。
宁大(新市区)附近的"老木瓜"里的羊脖子,羊蹄子.附近还有家兰州小吃店也不错。
█西塔东门的谢记。
█湖滨体育场东边的秦味源，不推荐去银杏吃,味道实在不怎么地,还贵。
█北京路的良益轩。
█文化街的陈义。
█一面旗手抓,就在老二中那条街上,那里的羊肉串不错。
█永宁望远的忠惠楼，去吃烩肉。
█西桥巷新开了一家老北京冷水煮羊肉，看上去不错，改天去尝尝，就在双宝菜篮子超市旁边。
█橡胶场对面的老衲家绘肉。
█还有十五中对面的银杏羊肉泡馍（个人觉得最好吃）。
█还有中山北街兴庆区政府后的白记羊骨头（美的很么）。
█还有元亨酒店后面有个黄渠桥爆炒羊羔肉。
█还有南门桥名吃楼的粉汤饺子。
鱼
█进宁北街独一味秘制烤鱼，在宁夏经济适用房开发公司的左面，特色烤鱼，味道不错。
█妇幼保健院对面有个川菜馆,里面的水煮鱼。
█湖宾永丰巷的香葱鲤鱼烤坊(现在好象跟旁边的大盘鸡合了)。
█湖宾丰收巷的铭唯居的酸菜鱼
█银河家园附近的三家:木屋,藏密,那个啊瓦山寨的鱼头还一般
█进宁北街麻辣方程式簋街烤鱼。
█元亨酒店附近有个绿色牌子的火锅店,貌似叫什么微利鱼庄的。
█还在南熏路啊边一个烧烤店吃过烤鱼,味道也还可以,名字是三牛三羊三鱼。
█华商宾馆对面有个东北人开的馆子,图门江烧烤,里面哪个鱼是烤完以后又绘的菜还有宽粉一大堆乱78糟的进去吃!个人比较喜欢!上回去关门了,据说是在北环市场那边!满春家园还是春满家园南门那还有个分店。
█幸福村哪里有个巷子,不知道叫什么,但是打车给司机说到他们天天吃饭的哪个巷子,他们就知道,有个大蒜捻鱼,味道还好,但是之前要给说少点盐,老板带个眼睛,很有书生气~倒~扯远了。
█川渝人家的鱼头。
█君豪的哪个大鱼头堡。
█山水有个特色的鱼。
█北京路有个三峡人家,在金原大厦东200米左右,里面的鱼有好多种做法,吃过好几次也没吃全了,谁要是有
兴趣去吃,顺便把我带上。
█石油城傻儿鱼庄 又一绝！比老城新市区的呛锅鱼猛多了，又便宜又好吃。
█同心北路一家四川人开的餐馆川亚人家（原工学院对面），招牌菜是太安鱼价格便宜量又足，找对象的最适合去，记得点此菜不要再点汤了，会送鱼头汤，下饭的很。
鸭子
█全聚得,呵呵大家都知道
█鸭棚子汤,大家也都知道!
█建设厅东边的一香源(哪个一字我不会写),鸭子很多做法,味道很不错，价格廉价,就我知道很多领导都爱带着家人去那里吃饭,他家的鲫鱼豆腐也好吃。
█高尔夫对面有个满江红,里面也有红烧鸭子。
█幸福村哪个巷子,有个老北京果木烤鸭。 5366希望对你有帮助！
㈨ 牛肉粉粉你加盟哪家好
1、三千粉牛肉米粉
它是一种天然而纯净的健康食品。酸辣汤底是用猪肉骨头做的，具有强烈的味道和丰富的钙，是纯天然的，不含任何化学添加剂。具有相对成熟和稳定的产品技术、口味和商业传统，独特的零食消费特色和休闲快餐，以及广阔而坚实的市场消费基础。在其发展道路上，经过不断的演变、改进和创新，从原料、配料、口感、生产工艺和消费模式等方面都呈现出多元化和多样化的发展趋势。
2、偶拌秘汁牛肉粉
紧跟当前消费者的心理，迎合了当前消费者的需求，原汁原味、绿色、健康、时尚、营养丰富，是现代人饮食消费的追求。此外，营养搭配的成功率很高，吸引了大量的投资者和餐饮专业人士，尤其是中者。它可以让投资者在没有任何用餐经验的情况下轻松完成自己的业务。，利润稳定。关键是让你立刻获利。风味独特的食品和饮料，加上秘制的牛肉粉营养快餐，为您创造一个致富的好项目。
3、阿嘞贵州花溪牛肉米粉
使用优质醋调味，可以更好地促进食欲和消化，酸辣味吃丰满饱满。香而不腻，根据地域风味习惯和自然条件，以及生产方法和食品质量，生产部署不同辣度。优质原料的选择和生产给人们带来了新口味的美味佳肴。在市场也比较受欢迎，完全满足现代人的口味需求，“俘虏”每一个喜欢食物、健康、美的消费者。
㈩ 为了吃美食去哪里旅游比较好
可以选择去新疆这个地方，可以吃到非常多的美食。