1. 薯仔丝木耳丝肉丝怎么炒好吃
下面给你介绍最好吃的酸辣薯仔丝木耳丝肉丝做法。食材：薯仔，木耳，肉丝，青红辣椒，大蒜，干辣椒，香葱。第一步：薯仔清洗干净后去皮，用刀把薯仔切成细丝（怕麻烦的话用擦子擦成丝），用刀切薯仔丝和用擦子薯仔丝，有什么区别呢？真正的吃货觉得用刀切比用擦子擦要好吃，这就和手撕包菜一个道理，我们炒包菜，用刀切和用手撕，手撕的包菜味道就是觉得好吃入味一点。说不出什么道理，也不知道什么原因，这是大多数人实践得出的经验。薯仔切成丝后，接下来重点来了，这个时候，我们先不要焯水，而是把薯仔丝放入清水中，加适量的白醋，这是炒薯仔丝的关键，用清水浸泡和食用醋能让薯仔的淀粉流失，炒薯仔的时候就不会粘锅了，还能让薯仔丝更脆更酸。用醋泡和用盐浸泡的区别是，用醋更能防止薯仔的营养流失和防止薯仔丝氧化变黑，炒出来的薯仔丝也更清脆爽口。浸泡5分钟即可。5分钟后，把薯仔丝控水捞出备用。然后切木耳丝及肉丝备用。第二步：准备适量的干辣椒，生姜切片，大蒜切片，香葱切成段，青红辣椒切成丝。第三步：锅中烧水，水开后把薯仔丝放入焯水一遍，薯仔丝焯水后炒起来更脆。薯仔丝放入后，水开后快速控水捞出，冲一下凉水，这样能保存薯仔丝的脆度。热锅烧油，油温5成热把青红辣椒丝放入，稍微煸炒，下入薯仔丝，开大火快速翻炒均匀，然后离火开始调味：加入适量的食盐，少许鸡精，开大火，快速把它们翻炒均匀，就可以出锅装盘了。可以加点葱花点缀一下，也可以不加。这道香辣入味，开胃好吃的酸辣薯仔丝就做好了，非常入味，做法简单家常，喜欢你也试试吧。总结一下：1.薯仔丝先不要焯水，放清水中加少许醋浸泡5分钟，这样既能保证薯仔丝脆爽不氧化变色，又能防止薯仔的营养流失，炒起来不粘锅。2.薯仔焯水的要点，水开后把薯仔丝放入，水开后快速控水捞出，再用清水冲一下，这样能保证薯仔丝的口感脆。
2. 木耳炒薯仔丝的做法
做两个菜,酸辣薯仔丝和蒜苔木耳炒鸡蛋
酸辣薯仔丝做法:
1.薯仔丝泡冷水里浸泡,多换几次水,洗掉薯仔丝上的淀粉,口感更脆!
2.锅里倒油,放入花椒小火炸香,把花椒捞出不要.然后放入葱姜小红椒爆香,倒入沥干水的薯仔丝翻炒均匀后,立刻加入醋继续翻炒约1分钟,加入青辣椒和盐,翻炒均匀,加入蒜和辣椒油，拌匀关火即可!
3.说明:炝花椒油可以增香,醋用米醋即可,不要加白醋,如果不在乎颜色,可以加山西老陈醋,醋要早加,可以使薯仔丝不绵软,加一勺辣椒油既能增香还能增色!
蒜苔木耳炒鸡蛋做法:
1.鸡蛋打入碗内,在鸡蛋里面加点料酒,水和一点点盐,顺着一个方向将鸡蛋搅匀!
2.热锅加油,倒入打好的蛋液,稍微成型之后快速盛出!
3.另起锅倒入适量油,迅速放入洗净的蒜苔,翻炒片刻,放入泡发的木耳一同翻炒,倒入适量生抽,耗油,继续翻炒,倒入之前炒好的鸡蛋一同翻炒,最后加一点盐出锅!
4.说明:鸡蛋放水和料酒后更鲜,炒鸡蛋时用铲子搅拌成小块儿,小块儿易入味,放入蒜苔后翻炒时间不宜过长,清爽的口感需要蒜苔脆脆的,炒老了就不好吃了!
3. 辣炒木耳薯仔片的做法，辣炒木耳薯仔片怎么做
主料薯仔200g泡发木耳100g辅料油适量盐适量酱油适量葱花适量蒜碎适量
步骤
薯仔片炒木耳的做法步骤11.准备食材，薯仔去皮切片，木耳提前泡发好后焯水。
薯仔片炒木耳的做法步骤22.锅中油热后放入葱蒜炒香。
薯仔片炒木耳的做法步骤33.在放入薯仔片翻炒。
薯仔片炒木耳的做法步骤44.接着放入焯好的木耳翻炒。
薯仔片炒木耳的做法步骤55.加入适量酱油和食盐炒匀。
薯仔片炒木耳的做法步骤66.过程中添加适量沸水炒至薯仔透明即可关火。
薯仔片炒木耳的做法步骤77.点缀上葱花即可。
小贴士
薯仔片放入清水中可以去除一下淀粉，使之不用粘锅。
薯仔片炒至透明状即熟。
4. 木耳和薯仔怎么炒好吃
食材明细
薯仔适量
木耳适量
蒜头适量
辣椒适量
盐适量
鸡精适量
微辣口味
炒工艺
十分钟耗时
未知难度
薯仔炒木耳的做法步骤
1
薯仔切丝泡水，木耳泡水切丝
2
蒜头，辣椒切碎
3
锅里下油，把蒜头，辣椒炒出味
4
放入木耳，薯仔炒熟，加盐和鸡精调味即可
5. 薯仔丝的做法，黑木耳炒薯仔丝怎么做好吃
材料
主料：薯仔300g、黑木耳100g；
辅料：油适量、盐适量、洋葱少量、红辣椒少量、鸡精少量、醋少量
木耳炒薯仔丝
1
薯仔，洗净。
2
木耳，洗净。
3
薯仔去皮，切丝，用凉水洗一下，然后捞出。
4
木耳，切丝。
5
热油锅，放入洋葱和干辣椒，煸炒。
6
随后放入薯仔，转大火，翻炒。
7
随后加入木耳，翻炒。
8
加入醋，翻炒。
9
快熟的时候加入盐。
10
加入鸡精。
11
快速翻炒均匀，即可。
小贴士
薯仔丝用凉水清洗一是去除淀粉，二是为了不糊锅。
醋要炒至8成熟再放，否则薯仔丝会反生。
6. 如何做肉炒青椒木耳薯仔
前言
每天中午就我和儿子在家，两个人在家吃饭炒两个菜太麻烦了，炒一个菜就想多炒几样。让孩子吃的丰富多样。我一直想吃木耳，懒得做，想想把这几样菜炒在一起把。还是很好吃的。
材料
主料：青椒500g、薯仔200g、猪肉100g；
辅料：油20ml、盐2g、葱适量、木耳5g
肉炒青椒木耳薯仔
1
切好的肉片。
2
备好的青椒。
3
备好的薯仔片。
4
备好的葱。
5
泡好的木耳。
6
把肉片炒熟。
7
在把备好的木耳，青椒，薯仔片搅拌均匀。
小贴士
很好吃的。
7. 辣椒薯仔木耳洋葱的做法
前言
黑木耳，又名木耳、木菌、树鸡，云耳质地柔软，口感细嫩，味道鲜美，风味特殊，是一种营养丰富的着名食用菌，有“食品阿司匹林”
之称。
蘑菇不但味道鲜美，还含有大量的蛋白质和氨基酸和多种维生素。
薯仔是一种粮菜兼用型的蔬菜，学名马铃薯，与稻、麦、玉米、高粱一起被称为全球五大农作物。在法国，薯仔被称作“地下苹果”。薯仔招牌营养素齐全，而且易为人体消化吸收，在欧美享有“第二面包”的称号。薯仔不仅含有丰富的维生素A和维生素C以及矿物质，还含有丰富的维生素B1、B2、B6和泛酸等B群维生素及大量的优质纤维素，还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素。这些成分在人的肌体抗老防病过程中有着重要的作用。能和中养胃、健脾利湿，宽肠通便同，降糖降脂、美容养颜，
补充营养、利水消肿，降压.
辣椒含有丰富的维生素等，其果味辛、性热，入心、脾经；有温中散寒，开胃消食的功效。
洋葱为百合科草本植物，
别名：洋葱头，玉葱，葱头，圆葱，球葱。国人常惧怕其特有的辛辣香气，而在国外它却被誉为“菜中皇后”，营养价值不低。
洋葱所含的微量元素硒是一种很强的抗氧化剂，能清除体内的自由基，增强细胞的活力和代谢能力，具有防癌抗衰老的功效。
洋葱中含有一定的钙质。近年来，瑞士科学家发现常吃洋葱能提高骨密度，有助于防治骨质疏松症。洋葱中含有植物杀菌素如大蒜素等，因而有很强的杀菌能力。嚼生洋葱可以预防感冒。
它是蔬菜中惟一含前列腺素A的。前列腺素A能扩张血管、降低血液黏度，因而会产生降血压、增加冠状动脉的血流量、预防血栓形成作用。经常食用对高血压、高血脂和心脑血管病人都有保健作用。
材料
主料：辣椒1个、薯仔1个、洋葱1个、木耳100g；
辅料：油适量、盐适量、生抽少许
辣椒薯仔木耳洋葱
1
辣椒洗净备用
2
辣椒切条备用
3
薯仔切片备用
4
洋葱洗净备用
5
洋葱切条备用
6
木耳泡发洗净备用
7
炒锅加油烧热
8
下入蒜粒炒香
9
下入洋葱薯仔
10
下入辣椒
11
出锅装盘
小贴士
多种蔬菜搭配营养更均衡
8. 木耳能和薯仔一起炒吗
可以的，可以做成薯仔炒木耳。
准备材料：薯仔 200g、黑木耳 10g、食盐 适量、调和油 适量。
一、第一步薯仔去皮切丝，放一旁备用，如下图所示。
9. 青椒木耳薯仔丝怎么做好吃
食材
主料
薯仔
1颗
辅料
油
适量
盐
适量
酱油
适量
大蒜
适量
青椒
适量
黑木耳
适量
步骤
6.完成