⑴ 竹笋如何做咸菜
咸菜笋丝是一道比较受欢迎的家常菜，这道菜不仅口感鲜美，而且营养价值也是十分丰富，尤其是竹笋，具有热量低、纤维丰富等特点，还具有调节血压、预防癌症、治疗痉挛、降低胆固醇等多方面的功效。那么，咸菜笋丝的做法是什么样的呢?下文将为大家进行具体的介绍!
一、咸菜笋丝的做法
咸笋干和咸菜均浸泡6小时以上。
咸笋干切丝。
放自来水下冲洗，洗去一些盐分。
把咸菜切碎。
猪肉丝加适量的料酒和盐，腌制15分钟。
平底锅加热后，倒入适量的多力葵花籽油。
开小火，倒入猪肉丝煸熟盛出。
下咸菜碎煸炒出香。
放入咸笋丝，继续煸炒。
倒入一大碗水，加盖煮10分钟。
加入煸炒好的猪肉丝，放适量的盐和糖，糖可以多放一些，继续翻炒收汁。
出锅，装盘，撒些葱花，咸菜笋丝就完成了。
二、牛肉咸菜笋丝
1.食材：牛肉丝、咸菜、冬笋。牛肉丝加生粉、少量生抽、油顺一个方向调匀(牛肉我不喜欢加酒，如要加定要红酒)。
2.冬笋先放锅中煮熟，再切丝(留中间不能切丝)
3.热锅冷油煸炒变色。
4..牛肉丝划一边炒笋丝。(考究点把牛肉丝盛岀再炒笋丝)
5.倒入咸菜快速煸炒，加少量热水，放点白糖。(如喜辣也可加点)
三、竹笋的功效与作用
笋类冬笋又有“素食第一品”之说，不仅是蔬菜，还是良药。中医记载，冬笋味甘性寒，具有“利七窍，通血脉，化痰涎，消食胀”等功能。现代医学认为，竹笋具有等作用，所以吃竹笋具有减肥作用。《随息居饮食谱》：“舒郁、降浊升清、开膈消痰。”尤其是江浙民间以虫蛀之笋供药用，名“虫笋”，为有效之利尿药，适用于浮肿、腹水、脚气足肿、急性肾炎浮肿、喘咳，糖尿病、消渴烦热等，嫩竹叶、竹茹、竹沥均作药用。养生学家认为，竹林丛生之地的人们多长寿，且极少患高血压，这与经常吃笋有一定关系。
⑵ 干丝笋丝的做法，咸菜干丝笋丝怎么做好吃
食材
主料
干丝
1张
竹笋
5个
辅料
油
适量
盐
适量
咸菜
适量
糖
适量
鸡精
适量
水
适量
淀粉
适量
步骤
11.最后淋入少许水淀粉
小贴士
调味按个人喜好
⑶ 春笋咸菜炒肉丝的做法，春笋咸菜炒肉丝怎么做
咸菜肉丝炒春笋
主料
春笋丝适量 肉丝少许 咸菜适量
咸菜肉丝炒竹笋的做法步骤
1.先将咸菜洗净（MOMO家的咸菜是MOMO妈妈自己腌制哦~很美味而且干净）沥干水分后切小段备用。竹笋切丝备用（MOMO切竹笋老是切不好，见笑啊），肉丝用料酒、酱油、少许盐、葱姜腌制片刻备用。
2.起炉罩，等锅热后加入油，7成热后先将肉丝划炒片刻，将咸菜倒入锅中一起划炒。最后加入笋丝翻炒，感觉笋丝略变颜色后，加入少许盐（咸菜本来带有咸鲜味）、少许糖、少许干辣椒末、少许鸡精，再次翻炒片刻后 加入半碗水稍微门上一会，收汁后即可出锅
⑷ 小笋炒肉丝咸菜的做法，小笋炒肉丝咸菜怎么做
用料
主料
竹笋250克
辅料
食用油
2汤匙
盐
1茶匙
鸡精
3克
糖
8克
咸菜
50克
肉丝
30克
小笋炒肉丝咸菜的做法
1.
准备好主料
2.
笋切断，肉切成丝备用（笋放入水里焯一下）
3.
锅中放入食用油，油温高放入笋煸炒
4.
放入肉丝一起煸炒
5.
放入咸菜继续煸炒，放入盐，鸡精，糖，适量水，盖上锅盖，煮5分钟左右，汤汁收干即可
⑸ 笋丝咸菜炒肉丝的做法
你好！
笋丝咸菜炒肉丝：
材料：竹笋500克、
咸菜300克、
猪肉200克、
花生油10克
、精盐少许
、料酒5克
、淀粉3克
做法步骤：
1、猪肉洗净切丝，放入料酒，盐，淀粉腌制15分钟。
2、咸菜洗净切碎，竹笋去壳，洗净切条备用。
3、锅中放入清水，放入竹笋煮3分钟捞出去涩。
4、锅中热油放入猪肉丝翻炒2分钟，再放入咸菜翻炒2分钟。
5、加入竹笋翻炒片刻，加少许清水盖盖煮至熟，加入少许盐拌均匀即可。
⑹ 咸菜笋丝的做法步骤图，咸菜笋丝怎么做好吃
用料
咸菜 适量
咸笋干 适量
猪肉丝 适量
料酒，盐，糖 适量
葱花 适量
咸菜笋丝的做法
咸笋干和咸菜均浸泡6小时以上。
⑺ 笋丝炒咸菜怎么做好吃
1.准备好主料
6.放入盐，鸡精，适量水，煮开后煮5分钟左右即可
⑻ 牛肉咸菜笋丝怎么做
牛肉咸菜笋丝的做法步骤
1. 食材：牛肉丝、咸菜、冬笋。牛肉丝加生粉、少量生抽、油顺一个方向调匀(牛肉我不喜欢加酒，如要加定要红酒)。
2. 冬笋先放锅中煮熟，再切丝(留中间不能切丝)
3. 热锅冷油煸炒变色。
4. .牛肉丝划一边炒笋丝。(考究点把牛肉丝盛岀再炒笋丝)
5. 倒入咸菜快速煸炒，加少量热水，放点白糖。(如喜辣也可加点)
6. 咸菜己咸了，无锡人吃甜，我会多放点糖，甜咪咪的下酒特好吃。
⑼ 孩子特爱吃的腌菜春笋炒肉丝，怎样做才能更健康
腌菜炒笋是一道家常菜，用来下饭，下面，吃粥都是很不错的。一般江苏和上海的腌菜一般为雪菜或者青菜腌制，咸味为主。而浙江地区的酸菜虽然也是以雪菜腌制的，但工艺不同的原因会偏酸。如果加点水腌菜那就更加入味了。像地皮菜单独炒就没有水腌菜炒地皮更好吃，还有竹笋，单独炒吃起来有涩味，如果你用水腌制炒竹笋，那涩味也没了，竹笋更鲜更入味了。
水腌菜洗干净后 你是要炒菜还是有带汤的 做法非常简单 炒菜的话笋切好开水瓢1-3分钟 如果煮带汤的 酸菜先炒 然后加水 记住不要盖锅盖腌菜洗净，切碎口感更好更入味，中火，锅中剩的油炒腌菜，油不够可加些，腌菜翻炒出香拨到锅旁边（半边随便左右）。入适量盐，辣椒，大蒜叶继续翻炒，为避免粘锅，可放少量水盖锅盖焖煮一小会儿，使其充分入味。用筷子试味，熟了就可装盘出锅了。牛肉凉水下锅焯掉血水，沙锅一次加足够水，加入腌冬笋(用温水多洗几遍)，玉米，炖三十分钟，加盐调味即可切成需要的形状，然后洗去盐分，浸泡，换水再浸泡，尝尝淡了没，如果觉得咸，炒的时候多放点水炖一会。
⑽ 小笋炒肉丝咸菜的做法有哪些
前言
我们这里的菜场难得会看到人家从山上拔的野笋，每次只要我看到，多会买上一把，实在是难得哦，不能错过这样的美食，这样的笋烧出来的菜特别鲜美，也可以称做绿色食品。
材料
主料：小竹笋250g；
辅料：油适量、盐适量、鸡精适量、糖适量、咸菜适量、肉丝适量
小笋炒肉丝咸菜
1
准备好主料
2
笋切断，肉切成丝备用（笋放入水里焯一下）
3
锅中放入食用油，油温高放入笋煸炒
4
放入肉丝一起煸炒
5
放入咸菜继续煸炒，放入盐，鸡精，糖，适量水，盖上锅盖，煮5分钟左右，汤汁收干即可
小贴士
笋放入水里焯一下