皮蛋牛肉粥的做法
1.大米中加入足量的清水，可以事先浸泡缩短熬煮时间，也可以直接熬煮
2.牛肉切小丁，加入生抽、胡椒粉、白糖、淀粉、香油，腌渍；皮蛋切小丁；小葱切小丁
3.米粥熬制粘稠，米粒无整粒状态
4.米粥熬到位，放入皮蛋，熬15分钟左右
5.放入腌渍好的牛肉丁，搅拌均匀，烧一开
6.锅开关火，倒入盐、白胡椒粉、香油
7.撒上香葱粒，搅拌均匀
烹饪技巧
1、大米提前浸泡，可以缩短熬煮时间。
2、大米要加入足量的清水，熬制米粒开花，汤汁粘稠，无完整米粒状态。
3、皮蛋比牛肉先放入，先煮10-15分钟，让皮蛋的滋味先熬煮进去。
5、牛肉切小丁，放入开一开直接关火，肉质鲜嫩。
6、可以倒入白胡椒粉和香油调味，更有味！
㈡ 想用牛肉末炒皮蛋吃，加上哪些调料会更加的好吃
相信很多朋友们都和我一样是一个吃货吧，对于美食有着不一样的追求，喜爱品尝各种各样的美味。在吃了很多美味之后，有一道美味给我留下了很深的印象，那就是我们大厨做的牛肉末炒皮蛋。这一次，大厨向我们展示了他日益精湛的厨艺，做好的牛肉末炒皮蛋吃起来口感很赞，很是受我们这些吃货们的喜欢。
㈢ 皮蛋牛肉可以一起吃吗
牛肉和皮蛋可以一起吃吗?
牛肉和皮蛋可以一起吃。不仅不会有毒，对人体没有任何不良反应，而且比起用猪肉做皮蛋瘦肉粥，牛肉更新鲜顺滑，而且吃牛肉的皮蛋瘦肉粥更不会长胖，只会长肌肉，增强力量。
牛肉和皮蛋能一起吃吗
皮蛋和牛肉在一起吃是不会有任何问题。例如用牛肉做皮蛋瘦肉粥比用猪肉做皮蛋瘦肉粥口感更好，营养更加丰富。
牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸。能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜;牛肉和皮蛋同食，营养十分丰富，对人体有益无害。
不会中毒。有很多菜都是皮蛋和牛肉一起制作而成的，比如：皮蛋牛肉粥、吃牛肉火锅加上凉拌皮蛋等，都不会有问题。但是要注意少吃皮蛋。
牛肉的食用禁忌有：
(1)不宜食用反复剩热或冷藏加温的牛肉食品
(2)内热盛者禁忌食用
(3)不宜食用熏、烤、腌制之品
(4)不宜用不适当烹制方法烹制食用
(5)不宜食用未摘除甲状腺的牛肉
(6)不宜使用炒其它肉食后未清洗的炒菜锅炒食牛肉
(7)与猪肉、白酒、韭菜、薤(小蒜)、生姜同食易致牙龈炎症
(8)不宜与牛膝、仙茅同用
(9)服氨茶碱时禁忌食用
(10)印度教徒不食用牛肉。
(11)严格的素食主义者不食用动物食品。
(12)有皮肤病、肝病、肾病的人最好不要吃牛肉。
PS：牛肝的禁忌
(1)忌鲍鱼、鲶鱼
(2)不宜与富含维生素C的食物同食
(3)心脏病者不能多吃。
㈣ 皮蛋炒牛肉的制作方法
皮蛋炒牛肉的油，卤的制作方法吗？我觉得这个是应该用那个油油用那个油放在锅里面油不要太热，直接用那个油都放在里面，去翻炒一下，炒一下，再用皮套放的用用一些料酒啊，把他们一下就应该是秘密的，蛮好的
㈤ 牛肉皮蛋可以一起煮粥吗
食材
大米 1小碗
牛肉 100克
松花蛋 3个
细香葱 3根
淀粉 适量
香油 适量
胡椒粉 适量
食盐 适量
白糖 适量
姜丝 适量
方法/步骤
1
第一步：煲粥底。不管熬什么粥，粥底是最重要的，否则一切都是白费。大米要加入一些色拉油和盐拌匀腌制半个小时以上，这样处理过后，煮粥会更加容易开花，也会更加滑顺，香味更浓，根据所用炊具的不同，水和米的比例也有不同，用普通的锅来熬水要多一些，大约是15:1的比例，用电饭煲熬粥水可以减少一半，用7:1的比例即可。总之，需要把米粒熬到看不到完整的，粥底绵软黏稠为佳。
2
松花蛋入锅煮上5分钟，为什么要煮松花蛋呢？松花蛋本身其实是生的，在制作的过程中，因为石灰等碱性物质，和鸭蛋中的蛋白质发生了反应，看起来好像熟了而已。做皮蛋瘦肉粥的时候，把松花蛋煮一会有2个好处：第一可以让中间没有凝固的部分都凝固，方便烹饪。第二可以消除松花蛋的碱味和腥味，让粥的味道更佳。
3
牛肉洗净切成薄片后用油和盐抓匀腌制备用
4
将皮蛋切小丁，切一些细细的姜丝，一起加入煮好的白粥锅中，盖上锅盖焖煮10分钟。
5
最后将腌制好的牛肉倒入锅中，用汤勺不断的搅拌，可以让牛肉熟得更快一些。
6
大火煲开后，即可关火了，加入一些胡椒粉、小葱碎，搅拌均匀后即可食用了。这样一碗鲜香四溢的皮蛋牛肉粥就做好了。
7
皮蛋牛肉粥，就做好啦。
㈥ 皮蛋能不能跟牛肉一起煮粥
皮蛋可以和牛肉一同吃，以“牛肉皮蛋粥”为例。做法如下：
主料：皮蛋2个，牛肉50g
辅料：大米适量，小葱适量，香油适量，盐适量，淀粉适量
步骤：
1.牛肉切小丁。
2.皮蛋切小块。
3.小葱切粒。
4.大米提前浸泡。
5.放入香油、盐、淀粉，搅拌均匀。
6.料理煲内倒入足量的清水。
放入大米。
7.放入皮蛋。
8.倒入牛肉丁。
9.开启料理煲，工作。
10.加入盐、放入小葱，香油。
11.搅拌均匀，即可。
㈦ 皮蛋能不能跟牛肉一起煮粥
皮蛋牛肉粥
皮蛋牛肉粥是一道美食，制作原料主要有牛肉、皮蛋、盐、白糖、淀粉、胡椒粉。
基本信息
中文名
皮蛋牛肉粥
营养成分
蛋白质
维生素
适宜人群
老少皆宜
材料
盐、白糖、淀粉、胡椒粉
准备
1、大米加入足量的清水，可以事先浸泡缩短熬煮时间或者直接熬煮。2、牛肉切小丁，加入生抽、胡椒粉、白糖、淀粉、香油，腌渍。
3、皮蛋切小丁。
4、小葱切小丁。
做法
做法一
用料
食材
用量
粥米
100克
熟牛肉
6块
皮蛋
1个
芥花油
5毫升
盐
适量
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详细步骤
步骤
图片
说明
步骤一
步骤一
准备食材。
步骤二
步骤二
熟牛肉切小丁、皮蛋切小块、姜切粒、碎米投洗干净。
步骤三
步骤三
锅内倒入足量的清水，放入碎米，中火煮开，转小火。
步骤四
步骤四
放入皮蛋丁和姜粒。
步骤五
步骤五
倒入牛肉丁，煮至汤汁浓稠。
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做法二
用料
食材
用量
粥米
80克
熟牛肉
适量
皮蛋
1个
盐
适量
香菜
适量
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详细步骤
说明
1.首先把大米与糯米用清水淘好，有时间的话可以把淮山与糯米用温开水泡好，然后处理皮蛋（去除它的灰色的外皮），香菜洗干净备用
2.往寝室小锅加一定的清水，插上电源，用大火烧开
3.水开后，往小锅里加入淘好的大米、糯米与淮山继续煮，等到锅中有小泡泡出现了，把小锅的按钮调成小火继续煮，在煮的过程一定要用勺子不停地搅拌（以免粘锅）
4.等到粥有点粘稠了，把处理好的皮蛋切丁放入锅中，把熟的牛肉切成薄片放进去，还是要时不时搅拌的哦！
5.等到粥熟了加入适量的盐，稍微再搅拌一下，等个两三分钟就可以出锅了！出锅前把香菜切成小块放小碟里，等到粥盛到碗里可以从小碟拿一些香菜放在粥的表面(不喜欢香菜的人可以使用葱与芝麻来进行装饰）
㈧ 牛肉可以和松花蛋一同吃吗
牛肉可以和松花蛋一同吃，下面是具体做法：
准备材料：大米1杯，水5杯，松花蛋块适量，牛肉丁100克，食盐适量，香油少许，葱花适量，胡椒粉适量
1、大米中加入足量的清水倒入砂锅中。