1. 土鸡焖薯仔怎样做才好吃
先用葱姜蒜和调料腌一个小时。
油热，把八角、小茴香、花椒扔进去炒香，倒入鸡块翻炒。
加水没过鸡肉。
快熟时放入薯仔块，加盐。
再小火焖20分钟，OK！
2. 黄焖鸡怎么做的呢
鲁菜中有一道浓香家常菜，如今已经遍布南北，有人称它为香鸡煲，有人叫它浓汁鸡煲饭，但最通俗的名字叫——黄焖鸡。
黄焖鸡的主材是鸡腿肉，再配上薯仔、青椒、香菇等菜焖制而成，营养丰富，味道复合，肉质鲜美嫩滑，配菜清香入味。在餐馆里，多是以小砂锅的形式上桌，再配一碗白米饭，热汽腾腾，让人吃得心满意足，尤其是吃得“盆光碗净”时，竟然有种成就感！
黄焖鸡的做法
步骤step
1
文昌鸡清洗干净；
步骤step
2
在关节处将其斩成小块，家里人少，食肉量也小，所以只取了一半做黄焖鸡，另一半做清炖汤了；用凉水将鸡块清洗2-3遍，去掉多余的血水；
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3
配菜和调料准备一下：青椒、洋葱、胡萝卜、薯仔；大葱、姜、蒜；配菜不限于这些，还可加入香菇等菜，而实际用量也没有这么多，都只用了一半甚至更少量；
步骤step
4
将薯仔、洋葱、胡萝卜、青椒切成滚刀块；小薯仔全部用了，洋葱只用了1/4个，胡萝卜用了半根，青椒用了半个；
步骤step
5
炒锅加油，将鸡肚子中的肥油和葱段、姜片同入锅中，无需额外加油，小火煸炒出油脂，葱姜出香味；
步骤step
6
将沥干水的鸡块入锅中翻炒，使多余的水汽蒸发，鸡块表面变白，略缩紧；
步骤step
7
将薯仔、胡萝卜、洋葱入锅中，稍微翻几下；
步骤step
8
将黄焖鸡酱入汤中，我用的配比好的黄焖鸡酱，没有这个酱可以用适量酱油、蚝油、少许白糖、盐来调配；
步骤step
9
将酱汁融化在汤汁中，转大火煮沸后再转小火，盖上盖子，焖炖20分钟左右；
步骤step
10
炖到肉烂汤香时，将青椒倒入锅中，稍加混合，关火即可食用。
黄焖鸡的成品图
黄焖鸡的烹饪技巧
技巧tips
1. 黄焖鸡讲究的口感滑嫩，所以不宜选用太老的鸡，整鸡可以用鸡大腿代替，最后要多留一些汤汁，浇饭拌饭或者馒头蘸汤都非常浓香；
2. 配菜中多以青椒、薯仔、胡萝卜、香菇为主，还会辅以青蒜增香气和色彩，但配菜量不要太大，还是要以鸡肉为主。
3. 焖鸡腿的做法步骤图，黄焖鸡腿怎么做好吃
鸡腿洗净，剁成4cm大小的块。秒杀饭馆味道的【黄焖鸡米饭】的做法
步骤1
生姜切片、干辣椒切成小圈。
秒杀饭馆味道的【黄焖鸡米饭】的做法 步骤2
香菇切片，青椒切成细长的马蹄状。
秒杀饭馆味道的【黄焖鸡米饭】的做法 步骤3
炒糖色：锅里倒入底油，冷油时放入一勺白糖。
秒杀饭馆味道的【黄焖鸡米饭】的做法 步骤4
小火慢慢加热，待油温逐渐升高，白糖开始融化并变成较深的棕色（期间要不断搅拌，防止糊锅）。
秒杀饭馆味道的【黄焖鸡米饭】的做法 步骤5
迅速倒入鸡块，转大火，快速翻炒！烹入两勺料酒。
秒杀饭馆味道的【黄焖鸡米饭】的做法 步骤6
将生姜片和干辣椒倒入。
秒杀饭馆味道的【黄焖鸡米饭】的做法 步骤7
两勺酱油。
秒杀饭馆味道的【黄焖鸡米饭】的做法 步骤8
炒匀。
秒杀饭馆味道的【黄焖鸡米饭】的做法 步骤9
倒入清水，以能淹住鸡肉为准。
秒杀饭馆味道的【黄焖鸡米饭】的做法 步骤10
倒入香菇片。
秒杀饭馆味道的【黄焖鸡米饭】的做法 步骤11
一勺白胡椒粉。
秒杀饭馆味道的【黄焖鸡米饭】的做法 步骤12
一勺盐。
秒杀饭馆味道的【黄焖鸡米饭】的做法 步骤13
翻炒均匀后，盖上锅盖焖煮，转中小火15——20分钟。
秒杀饭馆味道的【黄焖鸡米饭】的做法 步骤14
待鸡肉软烂，汤汁浓稠后（汤汁不要收的太干），最后放入青椒。
秒杀饭馆味道的【黄焖鸡米饭】的做法 步骤15
少许味精，兜炒均匀后，关火！青椒基本断生即可，不要炒时间久了！
秒杀饭馆味道的【黄焖鸡米饭】的做法 步骤16
大米淘洗干净倒入电饭锅中，加入超过大米一指肚的清水
秒杀饭馆味道的【黄焖鸡米饭】的做法 步骤17
按下煮饭键，30分钟后，香喷喷的米饭就做好了。
秒杀饭馆味道的【黄焖鸡米饭】的做法 步骤18
自己家做的【黄焖鸡米饭】，鸡肉鲜嫩入味，又辣又香！绝对秒杀外面馆子的味道！！
秒杀饭馆味道的【黄焖鸡米饭】的做法 步骤19
小贴士
1、鸡肉可以选用整鸡（三黄鸡，肉质细嫩！好熟），人少时间紧，也可以用鸡大腿、鸡小腿均可，一个意思：用带骨鸡！比单纯用鸡脯有嚼劲儿，有吃头！！
2、香菇选用干菇最好，干菇味道更浓郁，泡干香菇的水不要倒掉！焖鸡肉的时候代替清水。
3、除了香菇、青椒、还可以放薯仔，都是标配。
4、炒糖色最好用冰糖，白糖次之
炒糖色是为了让鸡肉红润发亮，绝对比单纯用酱油上色漂亮的多！
炒糖色的时候，火候、糖的颜色和放鸡肉的时机把握是关键，糖色炒淡了上色不明显，炒过了味道会发苦，关于如何炒糖色，请戳这里：肉色透亮润泽的秘诀【炒糖色 】 —— 百合尖椒炒鸡肉。
4. 黄焖鸡怎么做才好吃
黄焖鸡的用料
鸡大腿700g 豆腐皮一张
薯仔一个 青椒一个
盐适量 ***糖5g
生抽4茶匙 老抽一茶匙
八角一个 大葱一根
啤酒一听 生姜一块
大蒜三瓣 鸡汤（可用水）适量
干香菇适量 干红辣椒3个
鲜红椒1个
黄焖鸡的做法
5. 做黄焖鸡需要哪些材料
黄焖鸡配料
鸡腿、薯仔、胡萝卜、干香菇、青椒、生姜、黄酒、黄焖鸡酱
黄焖鸡制作步骤
1、胡萝卜去皮洗干净，切滚刀块备用。胡萝卜富含胡萝卜素，对保护视力有一定作用，学生和平时用眼过度的电脑族都要多吃点胡萝卜。
2、干香菇提前用热水泡发。做黄焖鸡的时候尽量用干香菇别用鲜香菇，干香菇的香味更浓，做黄焖鸡更加鲜美可口。
3、青椒提前洗干净去掉辣椒籽，切成小块备用。这里的青椒可以按个人口味选择，的我不太能吃辣，所以选择了不怎么辣的青椒，喜欢吃辣的可以用尖椒。如果口味重的话可以再放一点朝天椒。
4、薯仔提前去皮洗干净，切滚刀块，泡入水中备用。
5、将鸡腿提前解冻，剁成小块泡入水中，泡去血水后捞出备用。
6、所有食材准备妥当之后可以开始加热锅具了，锅内倒入适量植物油，薯仔先放入锅中翻炒至边缘微微变透明。这样能让薯仔和鸡腿肉一起炖的时候不至于炖成烂泥。
7、大锅烧热，倒入植物油，姜片下锅爆炒出香味。鸡腿肉沥干水分放入锅内爆炒至颜色变白。
8、倒入适量黄酒去腥调味，我做菜一直都用黄酒，比料酒更加鲜美。
9、放入提前炒好的薯仔和胡萝卜块翻炒均匀。
10、放入泡发的干香菇和清水一起炖煮。
11、现在最重要的一步来了，就是放入黄焖鸡酱！这款黄焖鸡酱是配好的，滋味浓郁，只要放一点点就能做出外卖般的味道，特意提醒一下黄焖鸡和酱料的比例是10:1，千万不要放太多了，味道太浓了，一盒可以做五六次黄焖鸡，当然具体还要看你一次做多少黄焖鸡，如果做得多，那用的次数就少了。
12、大火烧开之后转中火炖20分钟，鸡腿肉软烂之后收干汤汁，放入青椒炒熟。
6. 黄焖鸡的薯仔怎么做的
薯仔黄焖鸡
小贴士
1.个人建议干香菇，水留着加入更香
2.糖色为了明显更建议冰糖
7. 鸡边腿的简单做法
鸡肉含有维生素C、E等，蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收，利用鸡肉，有增强体力、强壮身体的作用，另外含有对人体生发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。红烧鸡边腿的做法
首先把鸡边腿洗干净扎眼加入盐和料酒搅拌均匀腌制30分钟，放入烧开的水中过一下捞出备用开火锅中倒油，放入葱姜蒜爆锅，加入十三香，白糖，盐，老抽翻炒拌匀，加入备好的鸡边腿，两面煎至上色倒入小半锅水，盖上锅盖小火慢炖至鸡腿熟透入味，大火收汁，这样香喷喷的鸡腿就出锅啦！开火锅中倒油，放入葱姜蒜爆锅，加入十三香，白糖，盐，老抽翻炒拌匀，加入备好的鸡边腿，两面煎至上色倒入小半锅水，盖上锅盖小火慢炖至鸡腿熟透入味，大火收汁，这样香喷喷的鸡腿就出锅啦！
8. 黄焖鸡里面加什么配菜好吃
薯仔、香菇
主料：鸡肉300克、薯仔适量、香菇适量、青红椒适量。
辅料：盐1勺、葱适量、姜适量、干辣椒适量、料酒适量、蚝油适量、酱油适量、生抽适量、冰糖适量。
1、锅中放入冰糖小火炒出糖色，下一只鸡边腿的肉，炒干水分。
9. 如何炖黄焖鸡做法
春节临近，大菜必须准备起来了。鸡鸭鱼肉要齐全，明年是鸡年，先来做鸡肉。今天做了一道黄焖鸡腿。备受家人喜爱，着重对这道菜做了点评并提出了口头表扬。肉质鲜嫩，汤汁对味儿，下饭必备，节日首选！”
用料
主料