① 牛肉烩饭的做法
牛肉烩饭，牛肉我会选择新鲜的牛腩，因为牛腩肉没有筋膜，且肉质细嫩，短时间就可以炒熟，口感嫩滑。
工具/原料
more
牛肉 (适量)
米饭 (适量)
薯仔 (适量)
杭椒 适量
黑胡椒粉 适量
葱姜 适量
油 适量
盐 适量
老抽 适量
蛋清 适量
生粉 适量
方法/步骤
1/7分步阅读
选择新鲜的牛腩肉，用清水泡去血水，再切成小粒。
2/7
加入适量的盐、蛋清、生粉、料酒和黑胡椒粉抓匀，再打入点清水和菜油抓匀腌渍10分钟。
查看剩余1张图
3/7
青杭椒切成小圈儿，薯仔去皮切成小粒备用。
4/7
锅中倒入适量的油，加入葱花和姜片小火炒出香味。
5/7
倒入腌好的牛肉粒，大火翻炒，炒至肉色发白，再加入适量的老抽大火翻炒均匀。
查看剩余1张图
6/7
加入杭椒和薯仔粒，调入适量的盐，继续大火翻炒均匀。
7/7
再倒入隔天的米饭，翻炒均匀，米粒充分吸收了牛肉的卤汁，味道非常鲜美哟。
② 牛肉焗饭的正宗做法，牛肉焗饭怎样做才好吃的做法步骤
主料米饭 牛肉 圆葱 火腿 胡萝卜 黄瓜 番茄酱 马苏里奶酪 小黄油
牛肉焗饭的做法步骤
1. 准备好配料如图。另外还有小黄油，番茄酱和马苏里奶酪。米饭要提前蒸熟。
2. 各种配料切丁备用，牛肉是提前煮好的，如果是生肉不易炒烂。
3. 热锅，放入一块小黄油。我买的是这款小黄油块。
4. 黄油放入锅里，立即关小火，不等黄油完全融化就放入圆葱爆香，然后将其他辅料放入锅里。
5. 将辅料略微炒软，下米饭共同翻炒，加少许盐。
6. 炒好后盛入餐具中，洒适量番茄酱和圆葱丝，如果喜欢可以多放一点番茄酱，口味不错的。
7. 然后铺满满的马苏里奶酪，我家里奶酪不够，我又加了一片芝士片，切丝铺在上面。
8. 烤箱预热2分钟，调至150度，烤15分钟就好了，香气扑鼻，配上水果，美美哒！
③ 怎么做蕃茄牛肉烩饭好吃
材料
牛肉3两，蕃茄1颗，青葱1根，蛋1个，白饭6两，太白粉4小匙，水适量，太白粉1小匙，水4小匙，盐1/4小匙，鲜鸡晶1/4小匙，水160cc
做法
1. 牛肉洗净并切片，用调味料A拌匀腌至入味后，以中火快炒过油后随即捞起沥干备用。
2. 蕃茄洗净切块；青葱洗净切段；蛋打散成蛋液；调味料B调制成太白粉水备用。
3. 热油锅，将葱段爆香，放入蕃茄、水一起煮至汤汁滚沸，放入牛肉、盐、鲜鸡晶继续煮至汤汁再度滚沸时，将太白粉水慢慢倒入锅中勾芡，再将蛋液下锅稍微搅拌一下即可起锅，淋在白饭上食用。
④ 牛肉丸子烩饭怎么好吃
牛肉丸子烩饭
盐酸
2克
老抽
5克
葱
50克
生抽
15克
糖
2克
姜
15克
1个
米酒
2汤匙
十三香
少许
黑胡椒粉
少许
自制西红柿酱
500克
番茄酱
适量
豌豆
150克
主料
牛肉泥400克
米饭4碗
西兰花1棵
辅料
牛肉丸子烩饭的做法
1.
备好做牛肉丸子材料：牛肉泥、葱和姜
⑤ 牛肉烩饭怎么做
牛肉烩饭的做法步骤
1. 牛肉切小片,加水淀粉.少许盐,半勺生抽,少许胡椒粒,加料酒少许和蒜片搅匀,看干湿情况加少许水，最后加少许食用油封一下，腌制十五分钟。
2. 香菇去蒂切薄片，洋葱切小块备用.
3. 胡萝卜切滚刀,块不能太大,不然不容易软烂.
4. 豆子和玉米洗净,不用太多.西兰花切成小朵,西红柿热水烫一下去皮后切成大块.
5. 上灶！加适量食用油，热锅后下牛肉、生姜片翻炒.变色后依顺序加入胡萝卜、香菇、洋葱翻炒至半熟.再依次放入豆子和玉米，翻炒后加入少许盐和生抽,最后放入蕃茄,加水以刚没过菜为准.加半勺生抽后把汤烧开，试汤味比炒菜略咸为准！
6. 大米洗净放入电饭锅后倒入炒好的汤料,搅拌一下，汤水刚好没过食材，不够的话可以加点开水。
7. 电饭锅模式选择精华煮，这个时间会长一点！
8. 倒计时还有十分钟的时候把西兰花放进去！时间到了之后最好焖十多分钟！如果是上班的话就省略倒计时那一步，下班回来把西兰花在锅里煮熟最后拌进去就好了！
9. 当当当当！完成！
10. 看起来是不是很有食欲呢！主食菜品都有了,营养均衡,口感丰富！最主要是适合我这种懒人,煮一次可认吃两顿.嘿嘿嘿！
小贴士
食材其实可以根据自已的喜好来,如果是用牛肉的话洋葱是必不可少的。有菌类食材一定要加蒜！
⑥ 番茄薯仔牛肉烩饭好吃的地方在哪里
番茄薯仔牛肉烩饭好吃的地方就在于，包含了番茄的酸甜，薯仔的软糯，牛肉的鲜香，把所有的食材综合在一起进行烹饪，吃一口就让人难以忘怀。这道菜的主要材料是胡萝卜，薯仔、牛腩，番茄，洋葱以及一些大料。
大概需要煮40分钟的时间，我们把番茄、薯仔，胡萝卜、洋葱通通切成小块，薯仔如果切的太小，可能会在锅中被煮化。胡萝卜用油煎一下，这样口感会更好。之后我们加入洋葱、番茄一起进行翻炒，加入盐和煮牛肉的汤汁，大火炒两分钟，把炒好的蔬菜直接倒入牛肉汤的锅里，慢炖30分钟，觉得盐味不够，可以再适当的加一些盐。等牛肉炖的差不多之后，我们往里面倒入两大碗蒸好的米饭，一道好吃的番茄薯仔牛肉烩饭就制作完成了，虽然制作过程有些麻烦，但操作起来相当简单。
⑦ 家常红烧牛肉烩饭》怎么做
材料
牛腱肉1000g洋葱1个红萝卜1/2根蘑菇100g蒜头3瓣姜片3片葱3根辣椒1根麻油1大匙豆瓣酱1大匙酱油100g蚝油100g冰糖1.5大匙米酒2大匙卤味包1包八角1粒白饭1碗豆苗酌量玉米粉水少许
做法
1
准备一适合汤锅ˊ放入酌量水煮滚ˊ将切块好牛腱肉快速汆烫备用