材料：
豆角，牛肉，葱，姜，蒜，玉米油，盐，淀粉，生抽等
步骤：
1、豆角切断洗好，葱姜蒜切好
2、牛肉用淀粉，盐，生抽腌制备用。
3、锅烧热，倒入玉米油炒牛肉至五成熟。
4、另起锅，倒入一点点玉米油，煸炒豆角
5、豆角比较难熟，倒入一点开水，需要盖锅盖焖10分钟，偏小火，调入少许盐。
6、倒入牛肉煸炒片刻，炒均匀出锅。
㈡ 豆角炒牛肉怎么做好吃
前言
很家常的菜了就不多说了
材料
主料：白豆角500g、牛里脊肉100g；
辅料：油适量、盐适量、味极鲜酱油适量、香油适量、姜适量、蒜适量
豆角炒牛肉
1
豆角摘去筋丝
2
整根在清水中泡泡，洗净后控水，用手掰成长寸段。
3
牛里脊肉切成宽丝，用淀粉抓匀。
4
准备姜末、蒜片和红辣椒
5
炒锅加油烧热，放入姜蒜辣椒炒出香味。
6
放入牛肉煸炒
7
牛肉变色后，加味极鲜酱油翻炒。
8
放入豆角
9
加盐调味，这时加盐是可以帮助豆角加速成熟。
10
盖上锅盖，中火焖一焖。
11
中间几次打开锅盖翻炒
12
直到没有汁水后淋入香油
13
出锅装盘
小贴士
1、难以成熟和不易出水的蔬菜炒制时先加盐，可以促使食材成熟，其他的蔬菜出锅前加盐。
2、豆角有轻微的毒性，一定要焖熟煮透才好。
㈢ 牛肉烧豆角的做法
1，准备材料
2，牛肉高压锅水开后，压10分钟，
3，薯仔切滚刀块，用清水洗掉淀粉，泡在水中备用，洋葱切片，胡萝卜切小块，豆角去掉两头，切成5厘米长的小段
4，将牛肉切成小片
5，锅中放油，倒入牛肉翻炒
6，倒入洋葱，胡萝卜，薯仔
7，放入调料和适量的水
8，水煮至差不多时，倒入豆角，稍煮一会儿即可
㈣ 牛肉炒豆角怎么做
主料
长豆角：7-8根 牛肉：一小块
辅料
蒜：少许
做法步骤
1. 豆角洗净切小段；把牛肉切薄片，加入少许盐、料酒、生抽、胡椒粉、地瓜粉，腌渍一会儿。
2. 锅里水烧开后，加一勺食用油，倒入豆角焯3-5分钟，豆角变色后一会儿即可捞出沥干。
3. 油锅热后，加入蒜煸油，倒入豆角，加少许盐、水翻炒2分钟。再加腌好的牛肉倒入锅中，翻炒1-2分钟即可出锅。
㈤ 豆角炒牛肉怎么做好吃
材料：
豆角500克（撕去头尾，摘成5cm左右的段）、牛肉250克（超市已经腌好的）、蒜头2瓣（剁成蒜蓉）
调味：油、盐、糖适量
5、边炒边洒水，把豆角煸炒至全部转青绿色，加入3汤匙水，盖上锅盖大火煮分钟；
6、加入牛肉，翻炒均匀，放适量盐（牛肉腌过的，盐要适量），放一点点白糖提鲜，翻炒至盐、糖融化；
7~8：装碟上桌。
㈥ 怎样做干豆角烧牛肉
前言
长豆角在秋季经过晾晒脱水，变成了干货另有一番滋味。拿出来和牛肉一起烧，很美味的一道菜，豆角口感劲道，牛肉鲜香。干豆角提前泡发，制作时简单便捷，不需要添加调料。
材料
主料：红烧牛肉250g、干豆角150g；
辅料：香油适量
干豆角烧牛肉
1
干豆角泡发一晚，直至豆角发涨变软。
2
干豆角切寸段。
3
新鲜线椒切小段备用。
4
炖制好的红烧牛肉，在炒锅加热。
5
放入干豆角搅拌均匀
6
盖上盖子中小火煨5分钟
7
直至牛肉汤汁收尽，加入切好的新鲜线椒翻拌均匀点香油出锅。
小贴士
1、干豆角泡发过程中多换几次水。
2、煨制时加盖盖子，可使干豆角迅速入味、软烂。
㈦ 牛肉炒豆角怎么炒好吃
食材：四季豆 200g，牛里脊 100g，蒜 2瓣，陈皮 1块（约3g），调料：蚝油，芝麻香油 各1茶匙（5ml），生抽 2茶匙（10ml），白胡椒粉 1/2茶匙（3g），白砂糖，生粉 各1茶匙（5g），广东米酒 1汤匙（15ml），盐 1/2茶匙（2g），油 2汤匙（30ml）
做法
陈皮放入冷水中浸泡至回软，去掉内层的白丝，切成细丝备用。蒜切片备用。
豆角择去蒂和老筋，切成5cm长的斜段备用。
牛里脊洗净，切成0.7cm宽，5cm长的条状放入碗中，加入陈皮丝、广东米酒、白胡椒粉、蚝油、生粉搅拌均匀，腌渍15分钟。
中火加热炒锅中的油至3成热，放入腌渍好的牛肉炒至变色，滤除多于的油，将牛肉盛出备用。
炒锅中留底油，用中火加热至5成热，放入蒜片炒出香味，放入豆角翻炒片刻，待豆角表面变色，加入少许水和白砂糖翻炒均匀，加盖焖5分钟。
在锅中加入炒过的牛肉，调入生抽翻炒2分钟，出锅前调入盐和芝麻香油翻炒均匀即可。
㈧ 好吃的牛肉炖豆角的做法怎么做好吃又简单
主料
牛肉：300g
豆角：200g
葱姜蒜干辣椒 ：适量
生抽 ：适量
胡椒粉：适量
花生油：适量
盐 ：适量
第一步
新鲜豆角洗净掐断两头筋膜，折成长短差不多的段。
第二步
熟牛肉 切片备用。
第三步
葱姜蒜干辣椒切碎备用。
第四步
热锅凉油，放入葱姜蒜干辣椒煸香。
第五步
放入牛肉片煸炒出香味。
第六步
加入生抽、胡椒粉炒匀。
第七步
再放入豆角，加少许水大火烧开。
第八步
焖至豆角熟透即可。
第九步
关火加盐调味即可装盘。
第十步
又香又入味的牛肉片焖豆角！
辅料
具体步骤
㈨ 豆角牛肉怎么炒好吃
豆角炒牛肉
材料:
本地豆角500g，牛肉（已腌好）300g，砂糖，油，料酒，生抽，蚝油，蒜
做法:
1.本地豆角洗干净切段下锅灼煮片刻捞起晾干备用，牛肉下锅炒至七八成捞起备用，蒜一个切碎。
2.蒜炒出香味后倒入豆角和少许料酒和盐爆炒片刻后倒入牛肉、2茶匙蚝油和少许生抽、砂糖翻炒均匀至入味。
3.撒少许麻油翻炒均匀即可。
㈩ 牛肉炖豆角的做法大全
牛肉：300g 薯仔：2个 扁豆：400g 牛肉汤,：500ml 盐：少量 老抽：少量 鸡汤或,浓缩汤料,：适量 葱花：少量
做法步骤
1. 将薯仔切成滚刀块，放到淘米水中泡15分钟，这样使炖出来的薯仔更绵软。相信我，没错的。
2. 扁豆洗干净后去丝，切成2-3公分的条状。
3. 放少量油入炒锅，大火烧到7成热放入葱花，迅速将扁豆条放入锅中煸炒五分钟。
4. 将炖牛肉连同肉汤一起加入锅中，大火和扁豆炖五分钟。
5. 将薯仔块从米汤中捞出，放入锅内，加入适量鸡汤、盐和老抽调味后，盖上锅盖，转中火焖煮15分钟。期间每5分钟打开锅盖翻炒一下，防止糊锅。
6. 15分钟后打开锅盖，收汤汁到图片状态关火起锅即可。
调料： 盐 15克 鸡精 2克 料酒 25克 味精 2克 姜 10克 辣椒(红、尖、干) 15克 豆瓣 20克 花椒 2克 胡椒粉 2克 香油 5克 植物油 25克 各适量
制作方法
1. 牛肋条肉入锅加清水、姜、葱，置旺火上；
2. 除尽血水捞出，然后改刀；
3. 豆角用水发透，洗净去掉杂质；
4. 锅置火上，下油、豆瓣、辣椒，炒至油红出香味；
5. 加姜、葱，掺入鲜汤熬制出味后打去渣料；
6. 下牛肉调料，移小火上烧，待牛肉七成软时加入豆角；
7. 烧入味后即可装盘即成。
材料豆角 500克 牛肉 100克 葱 大蒜 3-5瓣 东古豆瓣酱 八角 适量 糖 适量 鸡精
做法
1. 豆角收拾干净，牛肉切段或者切块，大葱切段，大蒜用刀拍碎即可。
2. 锅中倒油烧热，倒入葱、大蒜、八角，出香味后，加东古豆瓣酱半汤匙左右，翻炒后再加入豆角炒匀，加水（与豆角平即可）。
3. 待加水的锅烧开后，加入适量盐、糖、鸡精调味。
4. 最后盖上锅盖炖至收汁。
材料牛肉 薯仔 豆角 黄豆酱 蒜 葱 生抽 料酒 盐
做法
1. 将牛肉洗净，切成块儿，放入开水中，加入花雕，生姜焯一遍，随后沥干，待用
2. 起油锅，倒入少许油，放入适量糖，然后将牛肉块倒入，翻炒，使牛肉块都均匀上色
3. 往锅里放入少许生姜片，料酒、生抽，盖上锅盖，小火焖1分钟以内，盛出
4. 剩余油加葱花炸锅，然后加两勺黄豆酱，翻炒四季豆
5. 加水，没过豆角，下薯仔块，盖锅盖中火焖
6. 时不时开锅盖尝尝薯仔与豆角是否已面，之后加入牛肉，蒜片，根据个人口味加少许盐（黄豆酱和生抽已含盐分）
7. 配菜：凉拌黄瓜