⑴ 麻辣薯仔丝零食的做法
酒店薯仔丝好吃的秘密是这个，麻辣香脆，专治小孩不吃饭
大家好今天给大家做一个又香又脆的麻辣薯仔丝，大人小孩都喜欢的一道菜，非常下饭哦。
麻辣薯仔丝
食材：青椒，薯仔，姜蒜，干辣椒，花椒
步骤：1、薯仔切成薯仔丝，然后把薯仔丝用水泡起来。青椒去籽劈开切成丝，干辣椒切成段儿，老姜拍碎剁成蒜末，大蒜也拍碎剁成蒜末。
2、锅里烧水，下薯仔丝焯水，水再次开后焯1分钟捞出，用凉水冲凉（这样吃起来才脆）。
3、锅烧热下凉油，下入干辣椒、花椒、姜蒜，炒至辣椒变色（不要炒黑）。
4、下入薯仔丝，大火翻炒几下。
5、下入青椒，加适量盐、味精调味（喜欢吃酸辣薯仔丝的这时加一点陈醋），翻炒几下就出锅了。
⑵ 薯仔丝怎样才能炒熟还好吃
薯仔丝，作为单一的小炒菜，是日常中最喜闻乐见的菜品之一，从平头百姓到达官显贵、巨商富贾，这道菜品可以说和西红柿炒蛋一样，打破阶层异见，几乎是通吃。但是做的好吃，还真不容易，越简单的菜品，往往越不容易操作。
这道富含蒜香味道的炝锅薯仔丝，有酸辣味、有轻微的麻辣味、还有青红椒的香味，这样的炝锅炒法根本不需要葱段的加入，非常鲜美酸辣爽口，薯仔丝还非常入味，不熟是不可能的。大家可以尝试一下，蒜片是最后出香的灵魂，大家可以尝试一下！
⑶ 麻辣薯仔怎么做如何做好吃
麻辣薯仔的做法
先把薯仔去皮，洗干净，然后切成你喜欢的形状，葱和折耳根清净，切成小段备用。
倒适量油至锅中，直到冒烟把切好的薯仔倒入锅中，不过薯仔不要炸太久哦，刚熟就好，不过不同的人喜好不同，也可以炸久一点，不过个人喜欢硬一点，所以特别推荐炸硬一点。
把炸好的薯仔过滤油后捞出来放在器具中，然后把准备好的五香辣椒面、折耳根、小葱、酱油，可以随意放，把它们搅拌均匀就可以食用了，酱油也可以不放哦，我就不喜欢放，如果亲们喜欢醋也可以放进去，哇！香喷喷的麻辣薯仔就可以开动了。
⑷ 请问谁能教我麻辣薯仔丝怎么做
麻辣薯仔丝
主料:薯仔 300克 辅料:辣椒(红、尖) 50克 辣椒(青、尖) 50克 调料:花椒 5克 酱油 10克 花生油 25克 盐 3克 醋 5克 大葱 5克 辣椒(红、尖、干) 10克 各适量 制作工艺 1. 薯仔去皮，洗净，切成细丝，放于清水中； 2. 洗去淀粉，清爽为止； 3. 青、红辣椒分别洗净切丝； 4. 将炒锅置火上，放油和花椒烧热，再下葱花、辣椒略炸，待用香味； 5. 放入薯仔丝、炒拌均匀； 6. 薯仔丝快熟时放入酱油、米醋、盐，略炒一下出锅。 菜系及功效：家常菜谱 便秘食谱 减肥菜谱 防癌抗癌食谱 工艺：炒麻辣薯仔丝的制作材料：主料：薯仔（黄皮）300克 辅料：辣椒(红、尖)50克,辣椒(青、尖)50克 调料：花椒5克,酱油10克,花生油25克,盐3克,醋5克,大葱5克,辣椒(红、尖、干)10克 麻辣薯仔丝的做法： 1. 薯仔去皮，洗净，切成细丝，放于清水中； 2. 洗去淀粉，清爽为止； 3. 青、红辣椒分别洗净切丝； 4. 将炒锅置火上，放油和花椒烧热，再下葱花、辣椒略炸，待用香味； 5. 放入薯仔丝、炒拌均匀； 6. 薯仔丝快熟时放入酱油、米醋、盐，略炒一下出锅。
⑸ 麻辣薯仔丝怎么做好吃又辣又麻
麻麻辣辣呛薯仔丝（附调料配比，厨房小白也能做）
小贴士
1#勺子就是大小就是平时家里吃饭的勺子，如图所示。
2#家里没有辣椒油和麻油就现烹一点。我这里的辣椒油也是之前烹了好多装瓶存放的。
3#烹辣椒油和麻油的方法：热锅凉油，小火，把麻椒丢进去，炸出香味，捞出扔掉（麻椒不拣出来也行，就是吃的时候极有可能吃到嘴里影响口感，反正你觉得怎么方便怎么来）然后等看到油冒烟了，关火停10秒，再把油到干辣椒上。注意不要直接把干辣椒丢进锅里炸，很容易炸糊，油泼的方法更不容易糊。
4#不吃香菜可以不加，家里没有小米辣也可以不放。另外呛薯仔丝还可以加青椒，切成丝直接丢进去拌一起就可以了。我家里没有所以就没放啦。
5#我都写得这么详细了，你不来试试嘛
⑹ 香脆麻辣薯仔丝的做法步骤
1
薯仔去皮洗净后切或者擦成细丝，放在清水中浸泡
2
蒜切碎粒、香葱切碎，葱白与葱叶分开
3
将薯仔丝反复冲三到四次冷水后沥干
4
锅中放入油，中小火加热约4成热（手放在锅上手心会觉得烫）时加入蒜粒和葱白碎炒至蒜粒微微变金黄
5
调大火，加入薯仔丝后迅速调入陈醋，用筷子快速翻炒
6
加入辣椒酱翻炒均匀后调入盐，熄火，加入香葱碎，搅拌即可
⑺ 麻辣薯仔丝有哪些做法
麻辣薯仔丝
[麻辣薯仔丝]
麻辣薯仔丝
主料:薯仔 300克
辅料:辣椒(红、尖) 50克 辣椒(青、尖) 50克
调料:花椒 5克 酱油 10克 花生油 25克 盐 3克 醋 5克 大葱 5克 辣椒(红、尖、干) 10克 各适量
制作工艺
1. 薯仔去皮，洗净，切成细丝，放于清水中；
2. 洗去淀粉，清爽为止；
3. 青、红辣椒分别洗净切丝；
4. 将炒锅置火上，放油和花椒烧热，再下葱花、辣椒略炸，待用香味；
5. 放入薯仔丝、炒拌均匀；
6. 薯仔丝快熟时放入酱油、米醋、盐，略炒一下出锅。
菜系及功效：家常菜谱 便秘食谱 减肥菜谱 防癌抗癌食谱 工艺：炒麻辣薯仔丝的制作材料：主料：薯仔（黄皮）300克
辅料：辣椒(红、尖)50克,辣椒(青、尖)50克
调料：花椒5克,酱油10克,花生油25克,盐3克,醋5克,大葱5克,辣椒(红、尖、干)10克
麻辣薯仔丝的做法： 1. 薯仔去皮，洗净，切成细丝，放于清水中；
2. 洗去淀粉，清爽为止；
3. 青、红辣椒分别洗净切丝；
4. 将炒锅置火上，放油和花椒烧热，再下葱花、辣椒略炸，待用香味；
5. 放入薯仔丝、炒拌均匀；
6. 薯仔丝快熟时放入酱油、米醋、盐，略炒一下出锅。