① 炒青椒薯仔丝的做法
.紫甘蓝洗净后切丝，青椒切丝，大蒜切片，小米椒切碎。
2.薯仔切丝后，放入凉水中浸泡，要多换几回水，把淀粉洗掉，炒出的薯仔丝才脆。
3.锅中放油，凉锅下花椒煸香后捞出。
4.放入小米椒和蒜片煸香。
5.倒入沥干水的薯仔丝和紫甘蓝
6.用木铲翻炒均匀。
7.加入香醋。8.再放入盐。
09.大火继续翻炒均匀。10.加入青椒丝。11.继续翻炒均匀。
12.最后放入鸡精调味即可13.然后盛盘食用。
② 青椒薯仔丝怎么做好吃
青椒薯仔丝
【所需食材】
薯仔两个、青椒适量、植物油适量、盐适量、白醋少许、鸡精适量、白醋少许、明油适量、水淀粉少许。
【做法步骤】
1、准备两个薯仔，选用新鲜一点的，这样水分大口感好。选用黄心薯仔，这样炒出来颜色更好看。
2、将薯仔去皮，去皮后的薯仔，先切一刀，这样不容易滚，更好切。然后先将薯仔切成片，然后切成粗细均匀的丝。切好的薯仔丝，放入清水中，加适量的白醋，防止薯仔氧化变黑。
3、准备适量青椒切成丝，装入盘中备用。泡好的薯仔丝，洗去淀粉。多清洗几遍，这样炒的时候不容易粘锅，而且更爽脆。
4、锅中水烧开，加少许的油、适量的盐、少许白醋，然后倒入薯仔丝，焯水三十秒，焯好后捞出。然后用凉水冲凉，这样吃起来口感更脆。
5、锅烧热，加油滑锅，防止粘锅，烧至冒烟倒出。锅中加适量油烧热，油热后放入青椒，炒出辣味，炒出辣味后，倒入薯仔丝，翻炒几下。
6、翻炒均匀后，开始调味，加入盐、鸡精、少许白醋，然后大火翻炒30秒。炒薯仔丝火一定要大，这样炒出来才好吃。然后加少许水淀粉勾芡。
7、出锅前淋适量明油，增加菜品亮度，翻匀之后，即可出锅装盘。
③ 青椒炒薯仔丝怎么做
主料：薯仔250g；
辅料：油适量、盐适量、青椒1个、肉适量、姜适量、葱适量、蒜适量、酱油适量、鸡精适量
青椒炒薯仔丝
1
薯仔洗净
小贴士
炒青椒和薯仔不要炒的太烂糊，
④ 椒炒薯仔丝怎么做更美味
在我们的日常生活中，我们很多人都喜欢吃薯仔，薯仔可以制作成很多的美食，无论是零食还是菜肴，都特别美味，特别是很多女孩子都喜欢吃薯仔，喜欢吃薯条薯片，虽然薯仔的淀粉含量很高，但是阻挡不了人们对美食的追求。青椒炒薯仔丝怎么做更美味？青椒炒薯仔丝是我们日常生活中很常见的一道家常菜，特别下饭，在自己吃饭的时候来一盘青椒薯仔丝就感觉特别满足，喜欢吃的人就可以在家里面做。青椒薯仔丝非常好吃，喜欢吃肉的人可以在里面加一些肉丝。
以上只是小编个人的做法，你觉得怎么做出来的青椒薯仔丝比较好吃呢？
⑤ 青椒炒薯仔丝怎么做
青椒炒薯仔丝步骤：
1.将洗净的薯仔切成细丝后，用清水洗几遍，泡在水中。（炒时再捞出，这样炒出的菜不会软还很有劲头）
2.锅中放油，8成热时放薯仔丝，煸炒3～4分钟，后放入切细的青椒，再翻炒几下。
3.小火放上盐、味精，即可出锅。（最好关了火放，以勉盐里对身体有益的东西流失）
3.黄绿相间的青椒薯仔丝就成了又好着又好吃的小菜。
⑥ 薯仔丝青红椒丝怎么炒好吃
薯仔青红椒丝是一道由青红椒、薯仔丝等食材制成的食品。搭配起来不仅颜色好看，味道更是清新和香辣的相互交融，十分美味下饭。下面简单介绍如何制作薯仔青红椒丝。
薯仔青红椒丝的食材：薯仔250克、青椒40克、红辣椒20克、盐3克、味精1克、色拉油15克、辣椒(红,尖,干)3克。
薯仔青红椒丝的做法：
1、青椒、红椒去蒂和籽，洗净，切成6厘米长的丝。
食用价值：
1、薯仔含有大量的淀粉、脂肪、蛋白质、纤维素、多种维生素(A、B1、C)、胡萝卜素、花青素、多种微量元素等营养。含有丰富的淀粉，能为人体增加饱腹感，提供能量，而且，薯仔热量很低，不仅能减少脂肪摄入，还能代谢多余脂肪，常食有减肥瘦身的功效。
2、青红辣椒含有丰富的水分，维生素A、维生素C、胡萝卜素、碳水化合物等营养物质。青辣椒辛辣，可以发汗，祛湿散寒，有解热镇痛，缓解肌肉酸疼的功效。还能刺激味觉，增强食欲，促进胃肠道蠕动，有助于消化。
⑦ 炒薯仔丝怎么做好吃，青椒炒薯仔丝的家常做法
1.材料：薯仔丝、青椒丝
2.将薯仔丝下入沸水中焯开、1——2分钟后捞出。3.烧锅倒油烧热，下入青椒丝翻炒翻炒。4.接着，合入焯好的薯仔丝翻炒翻炒。5.然后，加适量的盐。6.加适量的鸡精。7.调味炒匀，即可。8.出锅，装盘。
⑧ 青椒薯仔丝怎么炒好吃窍门
这道青椒薯仔丝，看似再简单不过，但在实践中失败的频率却不低，要么薯仔丝不够脆爽，要么粘锅糊底…… “成功都是类似的，但是失败却各有个的不同” 哈哈，这道菜我也失败过很多次，在经过学习和取经后稍微有些像样了，但仍不完美，一些小窍门，发出来大家一起交流分享呀~！
营养分析查看详情
0克
2克
17克81
千卡
放心吃吧，是低卡路里的一道菜!
食材清单加入采购清单
10分左右 | 切墩(初级)
薯仔 1个 、 青椒 一颗 、 干辣椒 2颗 、 花椒 8粒 、 盐 1茶匙 、 鸡精 少许 、 醋 1茶匙
烹饪步骤
步骤1/7
点击查看大图
超简单的原料。
步骤2/7
点击查看大图
准备一个碗，装上清水滴几滴白醋，将切好的薯仔丝放进去泡几分钟后淘洗干净。
步骤3/7
点击查看大图
锅内烧开水，先放一点盐，然后下薯仔丝快速焯烫10秒钟捞起备用。
步骤4/7
点击查看大图
锅内放食用油，先下干辣椒和花椒粒炝锅，看到干辣椒微糊的时候捞起辣椒和花椒粒弃之不用。
步骤5/7
点击查看大图
这时候下入薯仔丝快速翻炒，并烹入少许醋（最好是无色的白醋）。
步骤6/7
点击查看大图
加入青椒一起翻炒片刻，最后调入盐和鸡精出锅。
最后一步
点击查看大图
清爽简约，但味道却不失深度~
小贴士
1.嗯，有好几个地方用到了醋，醋在这里发挥的作用就是让薯仔丝更爽脆哦。2.想吃酸辣薯仔丝的话放入辣椒粉，再在起锅的时候烹一些醋就成啦。3.炒青椒薯仔丝刚下锅时烹醋是为了提升薯仔丝爽脆口感，一定注意不要放多了，否则就变成酸辣薯仔丝啦~做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
⑨ 青椒薯仔丝怎么炒才脆好吃呢
1、薯仔清洗干净后削皮切丝。要注意，薯仔丝并不是切的越细越好，太细了，就很容易炒软炒粘，就不脆口了。当然也不能太粗，太粗了不容易断生，不仅口感不好，对健康也不利。更不能粗细不匀，否则炒完了，糊的糊、生的生，既没颜值又没口感。大致以3厘左右见方即可，粗细长度均匀。
2、切好的薯仔丝一定要放在凉水里浸泡，将它所含的淀粉浸泡出来，这样炒出来的薯仔丝才会爽脆。而且要多浸泡几次，直到凉水变得清澈不混浊，薯仔丝没粘性为止。
然后在锅里将足量的水烧开，将浸泡后的薯仔丝捞入沸水中焯上半分钟到一分钟，然后捞出沥干水分备用。这样做的目的是再次去除薯仔丝中的淀粉和断生。
3、将青辣椒和红辣椒洗净切丝（用两种颜色的辣椒，只在于配色好看），小山椒可切可不切（喜辣的可切开，辣味会更重。），放多少按自己喜辣的程度来定。蒜瓣去皮拍碎待用。
用大火将锅烧热后倒油，待油温升至六七成热时，放入蒜瓣和山椒爆香爆辣（也可以不用蒜瓣，或者改用花椒，这都是个人喜好）。然后迅速倒入青辣椒丝、红辣椒丝和薯仔丝，放入适量的盐、醋和少量的白糖迅速翻炒（喜酸的，可多点醋），只需断生，然后再撒点鸡精翻炒一下即可出锅。
注意：整个翻炒过程都要用大火。
⑩ 如何炒青椒薯仔丝好吃又简单
青椒薯仔丝
材料
薯仔2个，青椒1个，盐、味精、醋、植物油
做法
1、薯仔去皮切丝，淘洗数遍后用清水浸泡。
2、青椒去籽切丝，大蒜切片。
3、植物油烧热，放入薯仔丝和蒜片，翻炒。
4、加入适量醋，薯仔丝快熟时放入青椒丝。
5、翻炒数次后放入食盐和少许味精，炒均匀后出锅。
小诀窍
薯仔丝淘洗数遍是为了去掉淀粉，吃起来脆生生的感觉。清水浸泡是为了抗氧化，防止薯仔变色儿。
清炒薯仔丝的小秘诀
很多家庭主妇炒菜时，油盐酱醋都是随手放的。其实，只要稍微研究一下它们的投放顺序，不仅能够最大限度地保存食物的色香味，还会使更多营养得到保留。
油：炒菜时油温不宜升得太高，一旦超过180℃，油脂就会发生分解或聚合反应，产生 具有强烈刺激性的丙稀醛等有害物质，危害人体健康。因此，“热锅凉油”是炒菜的一个诀窍。先把锅烧热，不要等油冒烟了才放菜，八成熟时就将菜入锅煸炒。此外，有时也可以不烧热锅，直接将冷油和食物同时炒，如油炸花生米，这样炸出来的花生米更松脆、香酥，避免外焦内生。用麻油或炒熟的植物油凉拌菜时，可在凉菜拌好后再加油，更清香可口。
盐：盐是电解质，有较强的脱水作用，因此，放盐时间应根据菜肴特点和风味而定。炖肉和炒含水分多的蔬菜时，应在菜熟至八成时放盐，过早放会导致菜中汤水过多，或使肉中的蛋白质凝固，不易炖烂。使用不同的油炒菜，放盐的时间也有区别：用豆油和菜子油炒菜，为了减少蔬菜中维生素的损失，应在菜快熟时加盐；用花生油炒菜则最好先放盐，能提高油温，并减少油中的黄曲霉素。
酱油：烹调时，高温久煮会破坏酱油的营养成分，并失去鲜味。因此，应在即将出锅前放酱油。炒肉片时为了使肉鲜嫩，也可将肉片先用淀粉和酱油拌一下再炒，这样不仅不损失蛋白质，炒出来的肉也更嫩滑。
醋：醋不仅可以祛膻、除腥、解腻、增香，还能保存维生素，促进钙、磷、铁等溶解，提高菜肴的营养价值。做菜时放醋的最佳时间在两头，即原料入锅后马上加醋或菜肴临出锅前加醋。“炒薯仔丝”等菜最好在原料入锅后加醋，可以保护薯仔中的维生素，同时软化蔬菜；而“糖醋排骨”、“葱爆羊肉”等菜最好加两次：原料入锅后加可以祛膻、除腥，临出锅前再加一次，可以增香、调味。