‘壹’ 薯仔丝怎么炒才好吃
我家还是以前农村的大锅台，上面一个大铁锅。首先做什么口味的，是酸辣的还是家常味的。薯仔喝油厉害，所以油放的要比平时炒菜放的多点。干辣椒段，辣椒丝，葱姜，八角花椒。薯仔丝在水中泡着，切细点。锅中放油，油热了放入切好的葱花姜片。八角花椒。干辣椒段。快速的炒几下，出香味了放薯仔丝，放点水，酱油，十三香，盐，味精。适量。放水是防止干锅。稍微面面的最好吃。 要是酸辣的就在热水中过下水，水中放点白醋。这样薯仔丝就更脆了。水刚烧开就放里，烫个几秒就捞出来，下油，然后炒葱姜，辣椒。切点小红辣椒也不错，够辣。八角花椒就不要放了。先不放盐，大火翻炒，辣味就入味了。薯仔丝本身就过了水，翻炒几下就熟了，然后放盐，味精，白醋，翻炒几下尝味，好了马上出锅。还有一种做法，我姐姐给我做的，用番茄炒的，家常味的，下了一点糖。辣辣的，还有番茄的酸甜味，也很好吃。
‘贰’ 炒薯仔丝怎么炒才好吃
主料：薯仔 300克
辅料：大葱 5克
调料：盐 6克 味精 2克 醋 3克 胡麻油 2克 花生油 8克 各适量
制作工艺
1.大葱洗净切成丝待用；薯仔削去外皮洗净，切成粗细均匀，长短一致的细丝放入大碗中用清水浸泡片刻，捞出滤净水分。
2.炒锅置火上，烧热后注入花生油，四成油温时下入薯仔丝翻炒二下后下入醋，接着下入精盐、味精、葱油、花椒油、葱丝翻炒成熟即可出锅装盘。
工艺提示
1.薯仔发芽，霉坏不能使用，发芽薯仔含龙葵素，遇有发芽的薯仔一定要将芽和芽眼周围挖去。
2.薯仔用清水浸泡时间不宜过长，过长将破坏薯仔中的营养素。
3.薯仔丝炒热后要及时烹入醋。
‘叁’ 薯仔丝怎么炒比较好吃
两个中个的薯仔刨丝、一只青椒切丝。
做法：
1、薯仔刨好丝后请放到泡入水中，并加下少量盐！放水中可以防止薯仔丝变色，加盐在炒制的过程中多就算多炒下也能保持薯仔丝的脆爽
2、锅烧热，加油，放入青椒丝翻炒片刻
3、然后从水中捞出薯仔丝入锅翻炒至熟，加盐，鸡精既可
‘肆’ 薯仔 芹菜 竹笋可以一起炒吗
薯仔 芹菜 竹笋可以一起炒
薯仔芹菜炒竹笋
食材
主料：薯仔200g，芹菜300g，竹笋200g
辅料：油150g，盐5g
步骤
1.薯仔去皮切片
2.竹笋提前泡发备用
3.芹菜择洗干净切寸段
4.炒锅倒油先放芹菜翻炒片刻
5.再倒入薯仔翻炒
6.接着再倒入竹笋翻炒
7.倒少许生抽、加少许盐翻炒均匀即成
‘伍’ 炒薯仔丝怎么炒才好吃
薯仔丝跟胡萝卜一起炒好吃。
食材：薯仔500克。
辅料：胡萝卜1段、胡椒粉1小勺、盐2小勺、蚝油1汤勺、蒜4瓣、醋1汤勺。
步骤：
1、薯仔去皮洗干净，备一段胡萝卜。
‘陆’ 冬笋薯仔的做法
薯仔还不好做么？切成丁，煮一煮，放入豆腐干，鸡肉，冬笋，都切丁，一起炒一下，记得鸡肉丁先下去，然后放点水焖一下，加点生抽，盐，起锅切成丝，水里泡一会，沥干，炒一下，注意油锅一定要热，想吃软的薯仔丝就焖一会儿，想吃脆的直接起锅切成块，炒一下，加入之间炖的酥烂的牛腩，放咖喱，还是放酱油红烧，随便
‘柒’ 盐腌制的竹笋怎么吃 朋友给了一些盐腌制的竹笋，不知道怎么吃，哪位高手给指点一下。谢谢！
泡一下，凉拌可以的。
或者直接加鲜肉煮汤，味道不错的
‘捌’ 怎么炒薯仔丝最好吃
没有最好，只有适合不适合，喜欢不喜欢吃！
小诀窍:
1、薯仔丝切得细一些，以便保持脆嫩的同时薯仔丝容易熟透；否则等熟透了，薯仔丝就不脆嫩了，或者虽然脆嫩，还没有熟透；
2、切好的薯仔丝要用清水淘洗4、5遍，洗去表面的淀粉，使炒出来的薯仔丝清爽不粘连；
3、炒薯仔丝最好不要用白醋，味道会怪怪的，最好选用香醋更能突出特有的香味。
4、可以考虑搭配尖椒丝和胡萝卜丝，丰富成菜的颜色。