❶ 咸牛肉怎么做才好吃
1、做牛肉片的肉一般选择牛林或牛柳部位。无论选择哪个部位，我们在家里做毕竟不会一次买很多，你像一块最小的牛林都要到10斤左右，所以，我们买牛肉直接去超市买加工好的就可以了。
2、去超市买来牛林肉，去掉其底部的肉筋。将整块肉放在一个平底盘子里，放进冰箱的冷冻室1个小时，这样我们切起片来会容易一些。当然，如果你自认为刀工好的话，直接切就可以。
3、无论是冷冻还是直接切的牛肉，切好片后都要用水冲一下，冲去血水，这样降低牛肉的腥味。冲过水的牛肉要放在一个镂空的器皿内控水。大约控水30分钟。
4、将控好水的牛肉片放入略大点的盘中，准备腌制。牛肉为盐、鸡粉、嫩肉粉、生粉和水。牛肉与腌料的比例为1:1:1.5:2(一斤牛肉放入一钱盐、一钱鸡粉、一点五钱嫩肉粉、两钱生粉。
5、将所有腌料放在一起用少许水充分搅匀后，倒入牛肉中。用手顺时针轻轻搅拌，水分吃进去后再添加少许水，一点要记住水不要一次加太多，要一点一点加，一般腌制一次牛肉我要加5到6次水。
6、当感觉牛肉已经吃透了水分并且牛肉片用手捏起来有弹性，牛肉片就基本腌制好了。但先不要着急炒哈，还有最后一道重要的工序。
7、牛肉片腌制40分钟后，如果牛肉中有水渗出，还要在顺时针将溢出的水打进肉里。如果水量和腌料包括手法控制的好的'话，是不会有水渗出的。最后，我们要用色拉油将牛肉裹住，专业一点叫“下油”，也就是将适量的色拉油倒入腌制好的牛肉中，色拉油的量以将每片牛肉都裹住为宜。这样做，油分子会渗入肉中，当入油锅炒时，肉中的油会因受热膨胀从而破环肉的粗纤维，炒出的牛肉会更滑嫩，而且滑炒的时候肉也不会互相粘连。
❷ 咸牛肉的做法
咸牛肉的做法
用料
主料牛肉500克面条（生）500克白菜250克
调料酱油适量葱4根姜2片蒜8粒八角4粒干辣椒1个料酒1汤匙豆瓣辣酱1大匙芝麻油少许
咸牛肉的做法
1.牛肉洗净切块，氽烫去血水
2.起油锅，炒香葱、姜、葱段、八角、辣椒、牛肉，加入酱油、水、酒1汤匙、辣豆瓣酱1大匙，用中火煮约1小时
3.水烧开，煮熟面条捞出，再烫熟小白菜
4.碗中放入麻油少许、葱花、牛肉汤，加入面条、青菜、牛肉即可
健康小常识
1、牛腱子肉：牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品。
2、牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用；水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。
3、面条(标准粉)：面条的主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物等；面条易于消化吸收，有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。
❸ 干咸牛肉怎么做好吃
主料：鲜瘦牛肉1000克，熟芝麻80克。
辅料：熟花生油100克，香油50克，白糖80克，精盐、味精、花椒、大料各适量。
制法
1.将牛肉洗净，放入锅中，用文火煮至熟透，捞出晾凉。
2.将牛肉切成小细条，放入锅内，加清水800克，放入花椒、大料（用纱布包好），精盐、花生油，烧沸后转至文火烧至汤汁将干时，加入白糖、味精，继续用文火吸干水气，拣去香料袋，出锅晾凉，加入熟芝麻、香油，拌匀即可。
提示编辑
此菜最后吸干汤汁和水气，晾凉后再加熟芝麻、香油拌匀。
❹ 咸牛肉怎么烧好吃
材料
咸牛肉360g，软面粉薄烙饼8个，磨碎切达奶酪320g
做法
1.在烤架上热咸牛肉，并放置4个薄烙饼和盖上1/2的磨碎奶酪。有咸牛肉层，焦糖状洋葱，烤蒜头和芥末美乃滋以及另1/2的磨碎奶酪。
2.每一薄烙饼上再加第二块薄烙饼。每一面烤2分钟，直到饼成为淡棕色及奶酪融化为止。
3.将每一薄烙饼切成楔形状，即可上菜。
❺ 芝士咸牛肉三明治的推荐做法
芝士咸牛肉三明治做法
用料：浓缩车打芝士酱30克（2汤匙）、鸡蛋 1个、食用油 适量。
辅料：咸牛肉罐头30克（2汤匙）、方包 2片。
芝士咸牛肉三明治的做法步骤
5、炒好的芝士蛋铺在面包上就可以开吃啦。
小贴士：
（1）RICOS浓缩车打芝士酱可以选择425g家庭装；
（2）长城牌咸牛肉罐头买的是金标，含牛肉量较多的；
（3）咸牛肉本身有咸味的，所以不用再放盐了；
（4）鸡蛋炒的是五成熟，可根据个人口味炒全熟的。
❻ 腌的咸牛肉怎么做好吃
咸牛肉薄饼的食材
咸牛肉360g，薄烙饼8个，碎奶酪320g，芥末美乃滋适量，洋葱丝适量
咸牛肉薄饼的做法
在烤架上热咸牛肉，先放置4个薄烙饼。
再放上咸牛肉层，洋葱丝，芥末美乃滋以及碎奶酪。
将其余4个烙饼，盖上每块薄烙饼上。
烙饼每一面烤2分钟，烤到烙饼成为淡棕色，以及奶酪融化为止。
将每个薄烙饼斜切成三角形状即可。
❼ 腌制咸牛肉的做法大全
工具原料：
牛肉（量随意）；盐适量；花椒、大茴、良姜、豆蔻、白芪、鹿桂等可根据自己爱好口味适量添加。
步骤方法：
1、把牛肉上的血要洗干净，以保证肉色鲜红、晾透；
2、下锅，下锅时，放一层肉，撒一层盐。盐与肉之比为1:20，并且盐里最好加少量的火硝，这样能使盐往肉里渍得快。
3、肉放入完后，肉少的话每隔一小时翻摔一次。以保证牛肉色鲜透明，过盐快而均匀，连续翻摔六次后，盐水全部浸渍到牛肉块内；
4、把牛肉捞出来，立即用老汤煮。要滚锅下肉，冷水下肉易中毒。下肉时，肉面朝下，肉泡在水中不能露出水面。花椒、大茴、良姜、豆蔻、白芪、鹿桂等佐料要装在小布袋内，与牛肉一起下锅，先用大火烧，逐步变小火。一小时翻一次，五个小时后肉可煮烂，再翻一次停火。焖两个小时，待肉汤降到50℃时，把汤里的油盛出来，而后捞肉块即可。
注意事项：胬何时煮何时捞。如果不煮，千万不要再翻动，如果一翻动，肉色由红变绿，味道就不好了。太康牛肉以红色透明、肉烂味鲜而闻名于世。
❽ 咸牛肉怎样煮
牛肉切块，加入盐调制入味，加入水淀粉，搅拌均匀。起锅烧油，下入肉块，炒半熟出锅。 中小火煸炒干辣椒，下入葱、姜、豆瓣酱，下入火锅底料和辣妹子辣酱，加入少量水，把酱汁炒香。 放入盐和生抽调味，放一勺白糖。汤开后，放入一些喜欢吃的配菜，之后下入肉片，加入水淀粉，烧开后出锅。
❾ 怎样做咸牛肉好吃 咸牛肉的做法
咸牛肉的做法
材料
咸牛肉360g，软面粉薄烙饼8个，磨碎切达奶酪320g
做法
1.在烤架上热咸牛肉，并放置4个薄烙饼和盖上1/2的磨碎奶酪。有咸牛肉层，焦糖状洋葱，烤蒜头和芥末美乃滋以及另1/2的磨碎奶酪。
2.每一薄烙饼上再加第二块薄烙饼。每一面烤2分钟，直到饼成为淡棕色及奶酪融化为止。
3.将每一薄烙饼切成楔形状，即可上菜。
❿ 晒干了的咸牛肉要怎么做好吃
喜欢吃干煸的牛肉丝吗？
把牛肉用水泡一下，然后切片再切丝，搁上淀粉备用
香芹切小段（跟牛肉丝一样长就行），大葱切丝，
下油，把牛肉放锅里炸，炸好后捞起来备用。、
然后锅里留点底油，放干辣椒段（根据个人口味而定），花椒粒，然后放姜蒜末，然后下香芹菜，大葱，再放点香菜，再下牛肉丝，放一点糖，放盐，放味精，起锅。
另外一种方法，把牛肉切片，尖椒切滚刀，锅里放底油，热了放牛肉片，然后翻炒，放姜蒜末，再放葱末，炒一会，放尖椒块，翻炒，然后放盐，味精，放一点点料酒。
还有一种，直接做成牛肉干，炸好后，放辣椒粉，放芝麻，放盐，放糖，炒、
做成了