薯仔是产量比较高的农作物，而且即可以做主食，又可以当菜，是很受欢迎的大众蔬菜。薯仔可以制作的美食，可以说不下千种，甚至更多。加上薯仔可以百搭各种荤素菜，做法自然多种多样。我来介绍几道，我认为的薯仔好吃的做法:【花蛤炒薯仔丝】因为生活在海边，海鲜也很常见，所以特别爱吃海鲜。就琢磨着把海鲜和薯仔搭配在一起，没想到这道花蛤和薯仔搭配的菜，会这么的鲜美有味！
锅中汤汁减少，薯仔丝成熟时加入花蛤肉，加盐调味。临出锅沿锅边淋醋，醋香味起来后撒香菜出锅即可。
【特点】薯仔丝脆爽不面，因为有了花蛤的加入，带沾染了海鲜的鲜，酸甜微辣，鲜香适口，佐酒下饭的好菜！——【花蛤薯仔丝】操作小贴士:薯仔最好选择黄壤的，因为这样的薯仔淀粉含量低，炒出来不面，而且不容易碎。花蛤一定要选择吐净泥沙的，如果煮后感觉不干净，可以用煮花蛤的原汤涮一涮，然后澄清原汤备用。花蛤本身含水量就高，所以煮时不用加水，本身吐出来的水就够用了。
临出锅沿锅边淋醋，可以使这道菜的醋香味更加浓郁。因为开始放的醋会随着温度的升高，挥发掉一部分，导致醋香味不足。起锅前淋醋，有效的弥补了这一缺点，所有醋香味菜品都可以选择这种方法。海边的渔家菜馆，薯仔和海鲜的搭配无处不在，而且都特别的味美，有些成了饭店的招牌菜！
㈡ 薯仔怎么做好吃写一下步骤。
今天我们用薯仔和鸡蛋给大家分享一道美食，好吃又营养，做法还简单
，特别适合做早餐，下面我们一起来看看吧
首先薯仔洗净去皮，然后切成薄片，切好之后放入盘中，然后放入蒸锅
中，盖上盖子把它蒸熟即可，接下来我们切点配料，切一点葱花，火腿
肠切成小丁，胡萝卜切成丁，全部切好后放入盘中备用，蒸好的薯仔我
们把它放入大碗中捣成泥，捣成这样没有大颗粒状就可以了，然后打入
一个鸡蛋，再把切好的葱花，火腿丁，胡萝卜丁倒进来，再加入一勺盐
，适量的面粉，用筷子搅拌均匀，揉成面团，像这样软硬适中不黏手就
可以了，然后我们取出一小块，揉成圆球，再按成饼状，电饼铛中放一
点食用油，把做好的饼坯放进来，上面再撒上一点黑芝麻，然后再刷一
层油，盖上盖子小火烙制三分钟，时间到了我们给它翻个面，然后盖上
盖子，继续烙制3分钟，煎至两面金黄就可以出锅了，这样做出的薯仔
饼，表皮非常的酥脆，里面的口感非常的鲜嫩，吃起来非常的香，而且
里面有胡萝卜，鸡蛋和火腿丁，营养也是非常的丰富，最关键的是做法
㈢ 薯仔 怎么做好吃
凉拌薯仔丝 原料：新鲜薯仔两个，干的红辣椒三、四个，食盐，味精，醋，色拉油。 制作过程： 薯仔洗净，去皮，切成细丝，用清水洗干净，控掉水分。在锅里加入少量色拉油， 烧热，将红辣椒放进去，炸出香味为止（离锅远一些，千万注意别让辣椒油溅进眼 睛里），放在一边待用。 锅中加清水烧开，将薯仔丝下锅一焯，立刻捞出，再用冷水过凉，控掉水分，盛盘。 将炸好的辣椒油、少许醋、食盐，味精洒在薯仔丝上，拌匀。又香又辣的凉拌薯仔 丝就做好了。 香油薯仔丝 香油薯仔丝（3人量） 原料：薯仔400克，鲜葱20克，精盐、味精、香油各1/2茶匙。 制作：1．把薯仔削净表皮，切细丝。葱切丝。薯仔丝放入清水中漂洗，捞出放入开水中稍煮（开锅即可），放入凉水中漂透，捞出控净水分。2．把薯仔丝、精盐、味精、香油同放碗中，拌匀装盘，放上葱丝即成。 成菜特点：色泽清新，口感脆嫩，咸鲜适口。 醋熘薯仔丝 材料：薯仔一个 调料：干辣椒、醋、盐、生抽、味精适量。 做法： 薯仔切丝，放入水中浸泡，尽量洗掉淀粉。 在油锅内放入干辣椒翻炒几下，再放入薯仔丝翻炒，加醋、盐、生抽和味精，炒几下即可。 心得：如果想吃到脆脆的薯仔丝，一定要在切好后，立即放入清凉水中漂洗，将其淀粉漂掉。如果不想吃太脆的，最好也要泡在水里，否则薯仔丝会变色。 薯仔烧小排（川味特色）： 先用淀粉、酱油（为了颜色好看，所以用酱油不用盐）、蛋清将小排拌匀，适量放入花椒粉胡椒粉，腌五分钟。锅烧干放油烧热，放入姜片爆香，再放入豆瓣酱（就是辣椒酱，这里推荐四川的郫县豆瓣酱），炒匀马上将小排放入（豆瓣酱不能在油里煎太久，否则就黑了），将小排炒熟后加入水开始烧。记得放糖。烧的过程中可以尝尝汤味，根据自己口味放调料。烧得差不多了再放切好块的薯仔，等到薯仔也能吃了就好了。如果看汤不够粘稠，就勾勾芡。注意，烧的时候水不要太多，沸腾起来能基本淹住食物就好，免得水太多薯仔都烧软了还一大锅汤。盖上盖子留点缝隙，水面以上的部分蒸也能蒸熟。 炸薯条：
薯条
这个最简单，薯仔切条，浸泡到油里炸。注意火要小点，免得外面焦了里面还没熟。盐可以放到油里，但是个人建议最好炸好再撒椒盐。盐在油里加热久了碘分会丢失。 青椒薯仔丝： 切好的薯仔丝在水里滤一下，去掉表面的淀粉。水烧开加点白醋（没有白醋黑醋也凑合），薯仔丝放进去过一下。注意不要煮太久，过一下就好，加醋是为了让薯仔丝更脆。锅烧热加油烧热，撒入花椒颗粒，爆出香味后倒入薯仔丝翻炒，再放入青椒丝，翻两下就可以起锅了。盐也最好最后放，道理同上。另外，如果炒的时候加黑醋，起锅之前加糖，就成了糖醋薯仔丝，但是之前就不要加花椒啦～～糖切记不可在锅里停留时间过长，会糊的。 薯仔饼： 面粉、鸡蛋加花椒粉，胡椒粉，糖和成糊状，喜欢的还可以加葱花和香菜末。切成片状的薯仔裹上面粉以后放到中火油锅里炸。根据个人喜好可以在面浆里加不同的材料，例如胡萝卜碎末啦（这样还很好看哦。） 薯球： 薯仔剁碎，用面粉、鸡蛋，加胡椒等调料和成糊状，然后用勺子像煮肉元一样一勺一勺的放到油锅里炸。做圆一点就是薯球，做不圆的话索性拍扁，又是薯饼。 西红柿薯仔汤： 西红柿切块先在少量油里炒一炒（本人的爱好，觉得炒过的西红柿没那么酸，而且汤面上会有一层红的，又好看又美味）。不用起锅，直接加水，放入薯仔片（记得切薄一点）。等薯仔熟了，还可以打个蛋，倒在汤里成蛋花。其它的调料嘛，该放什么放什么。最后一定撒点葱花，会很好看。 其实大多数菜里，特别是中餐，薯仔都只是配料，但是由于主料的丰富多样，薯仔又很入味，所以口味千变万化，不喜欢的人很少。很多家常菜式都是老百姓自己“发明”的，所以在做菜的时候，特别是烧菜、炖菜、汤里面，只要喜欢都可以加入薯仔，薯仔没有特殊的怪味（像芹菜、胡萝卜等），不会影响主菜的味道，同时又可以吃到带有主菜口味的薯仔，真是两全其美。 以马铃薯为主的小吃有；薯蓉、薯条、薯片。 材 料：马铃薯 2个，免治牛肉 4两，番茄 2－3个，盐、腌料、生抽、糖、生粉、胡椒粉少许 马铃薯－含淀粉质、蛋白质、钙、铁、钾和维他命A、B1和B2。有和胃调中，健脾益气及消炎的功效。（但若马铃薯发芽就不要吃，因有毒） 免治牛肉－含蛋白质、脂肪、维生素B1、B2、钙、铁、磷和胆甾醇，分解后为人体必需的氨基酸，故营养价值甚高，有补脾胃，益气血，强筋骨之功效。 番茄－含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、烟酸、胡萝卜素、苹果酸及维他命B1、B2，C及P等，有生津止渴，健胃消食，凉血平肝，滋润助长。 做法 马铃薯去皮，洗净。番茄洗净切粒，备用。 牛肉用腌料拌匀，备用。 锅放入适量的水，放马铃薯煮10分钟，放番茄再煮5分钟，最后放入免治牛肉，见水再滚起即可熄火，加盐调味即可。 贴士：材料份量可随喜好增减，但记得要连汤及汤渣都要吃。 薯仔南瓜汤 ： 主料：薯仔、南瓜 配料：杏脯、红枣、枸杞、盐、蘑菇精 作法： 1、把薯仔和南瓜切小块，杏脯、红枣切小粒，枸杞泡水 2、锅里放入少许油，把切好的薯仔和南瓜倒入翻炒几下，加水，再加盐和蘑菇精少许 3、把2倒入高压锅，加入切好的杏脯、红枣以及泡好的枸杞，焖5~8分钟(也可以在炖锅中慢慢炖，直到薯仔和南瓜熟烂)即可 此汤酸鲜可口，是mm保养美容的靓汤~~ 炒薯仔片： 材料：薯仔若干（根据个人需要定量），青椒7、8个左右 调料（基本）：盐，生抽，味精。（根据个人喜好可准备其他调料） 做法： 先将薯仔切成片状（去皮后）备用。将炒锅置于炉灶上，将油烧至7、8成热时，将薯仔倒入锅中，不停翻炒（若有粘锅现象，则放少许水。建议边炒边放少许水）至八成熟时放入盐（根据个人口味可放入其他调料。建议只放盐），不停翻炒，然后盛盘，放在一边。在向锅中倒入一一匙油，再将事先切好的青椒倒入，翻炒一会，倒入生抽酱油（若要上色，则再放入生抽酱油后，再放入少许老抽酱油即可）。最后，将已炒好的薯仔片倒入锅中与辣椒翻炒片刻，放入半小匙味精，翻炒片刻，盛盘即可。（注意：未经不可受热太久，翻炒一会后，关火） 这时，油亮亮的炒薯仔片就可以上桌了~ 家常薯仔饼： 原料：薯仔300克、水300克、面粉200克、盐3克。 做法: 1、 薯仔去皮，直接擦成丝到水里，这样可防止薯仔变色，活面糊时也不需要再加清水了。 2、 加1茶匙孜然、1茶匙咖喱粉、3克盐到薯仔丝里入味。 3、 再加入面粉，拌成均匀的糊状，加些香葱拌匀。 4、 热锅加一小勺油，摊入适量的面糊晃匀，中火加热3分钟。 5、 翻转一面，继续加热3分钟。薯仔饼金黄熟透就可以了。
红烧薯仔仔
【口味】：咸香 【难度】：切墩(初级) 【时间】：10-30分钟 【分类】：大众菜素菜 老少皆宜 主料：小薯仔、姜、桂皮、八角、香叶、草果、生抽、老抽、盐、白糖、葱花 做法： 1、薯仔仔去皮洗净，对半剖开。 2、热锅上油，油热后下姜片，八角，桂皮，香叶，草果炒香。 3、下薯仔仔翻炒至薯仔仔表面略微有些金黄。 4、调入生抽，老抽，盐，白糖炒上色。 5、加入一小碗清水，大火烧开后转小火15分钟。 6、薯仔全部熟烂后大火收汁，起锅装盘，撒少许葱花即可。 【小贴士】：尽可能的把薯仔炒得时间更久些，炒到薯仔表面略有些金黄，烧出来的的薯仔会更香，而且更容易烧出粉粉的口感。
㈣ 薯仔怎么做好吃
在日常生活中，很多妈妈的爱好就是做饭。做饭不仅能使人心情舒畅，而且看到自己亲手做出来的美食，也会感到更加的安心。薯仔就是人们非常喜欢吃的食物之一，它的做法也非常的多，而且都特别的简单。对于一些减肥的女性来说，还是不要经常吃薯仔的，因为里面还有太多的淀粉。那么薯仔到底要怎么做才能好吃呢？
大家把买来的鸡肉切成一块一块的，然后我放锅里面焯一下水，放在碗里备用。在锅里加上辣椒油炒香之后加入葱、姜、蒜末，然后把焯好水的鸡肉放在里面进行翻炒5分钟左右就可以了。在看到鸡肉快熟的时候就加上薯仔再炒5分钟左右，那么这道美食基本上就做好了。大家也可以根据自己的口味加上一些其他的佐料，如果加上胡椒粉就会更加的好吃。
㈤ 薯仔怎么做好吃又简单
/>洗过的薯仔青椒薯仔丝
<br切成细丝，九成入热油，煸炒34分钟，然后加入切碎的青椒，再翻炒几下，放入盐，味精，你即可出锅。绿色和黄色辣椒薯仔丝就成了夏日开胃的时令菜肴。
咖喱薯仔，薯仔去皮也采取先切成片，然后放在锅内小火煮15分钟，在此时间之后，如薯仔，煮熟，把盐和咖喱粉，再煮几分钟，黄灿灿的咖喱薯仔顿时散发出诱人的香味。
调味酱食谱薯仔泥
切成块的第一个薯仔去皮，然后放在锅内小火煮15分钟，酥烂被煮熟的薯仔，再用勺子放回泥粉碎薯仔，淋上鸡，放少许油和盐，薯仔泥调味酱锅独特的风味就成了。
酸辣薯仔丝
主料：
薯仔250克，50克里脊肉，醋20克，少许红辣椒，葱，盐，味精有一点不同。
做法：
1薯仔切净，切成细丝，用冷水冲洗（洗干淀粉），捞出沥干，辣椒切细丝待用。
2的里脊肉片，备用。
3锅烧热，放油，胡椒罐，稍炒，再下锅炒猪肉，然后将薯仔丝，盐，味精一同入锅，炒熟，淋入醋，撒上葱花，现有的。
特点：美味薯仔脆，酸辣味╰心十三姨2008-07-14 18:36举报薯仔炖豆腐
主料：
2个薯仔，豆腐味噌东北1袋，1个洋葱，姜，蒜和肯定，香菜1，酱油，糖。
做法：
1，薯仔去皮切块或切条
2，豆腐切片
3，葱姜蒜切沫
4，豆腐放防水看看是采取归结为使皮肤下豆腐看看锅里凝固防止焖煮的时候了
5，放油，爆香姜片，放少许酱油，把薯仔下锅翻炒，翻炒约5分钟。
6，加水，水应该比薯仔高，
7，大火煮;薯仔6-7分熟时放入豆腐
8，煨，并把东北大酱两勺（根据自己的口味调整，连嘴巴也比较重，所以把一些南方的朋友可能不喜欢吃咸的，它可以跳过9）
9，快烧开时放一点糖，调鲜
10，不要后立即停火锅中煮，闷3-5分钟，让酱油和豆腐清香可口
11，锅，不要忘了放味精或蘑菇精，加香菜
象山式烤薯仔
材料：中等大小的马铃薯1千克
配件（可以是2千克，3公斤只要锅够大。）：洋葱（用醋，糖腌制，俗称葱头，大蒜可以使用，如果没有替代品，味道就差远了），果汁
调料：食用油（可选，可以从时间，以增加加），盐，味精
操作：薯仔，连皮加辅料，调料和水在高压煲，直到煮熟冷却后，打开锅盖，继续煮，直到皮肤变得皱巴巴的。
注意：要舍得盐，或皱皮是很难改变的。
这种粗糙的做法，味道确实不错，宁波象山地区的小吃。
主料：薯仔
调料：食用油，盐，姜（可选）
操作：
1，薯仔切成条，薯条稍微比肯德基有点薄，加精盐看看，排水。
2，锅中放入油，可生活完全浸入薯仔适当的数额。油7-8至熟，将薯仔条放入油，炸至金黄色，捞出2出现，沥干油，装盘。
炒好的薯仔就像一个金色的螃蟹，所以我们叫它“薯仔蟹（音海）子”（用武汉话念）
另：生姜可以被添加到混合薯仔丝，更香炸出来。
炒薯仔丝
主料：薯仔
配料：青椒（可选）
调料：盐，食用油，白糖，味精，醋
操作：
1，薯仔切丝
2，切好的薯仔丝上的水
3，起油锅，不是（去除表面的淀粉，质地脆嫩的重要一步）太油，加入盐和油至七热薯仔丝变成复印件（请记住，它是开启副本）
4，褪色黄薯仔丝变软，加适量白糖，味精调味，倒入少许醋，转一下副本锅（你也可以加入青椒丝这之前）
薯仔泥主料：薯仔4-6，农场黄豆酱，新鲜根据个人食物摄入洋葱500克，生菜或白菜叶的可能。
做法：煮熟的薯仔切成两半用锅，然后把煮熟的薯仔在一个大碗里用勺子捣成泥，加入农家豆酱，葱段期（不要用刀子切碎），搅拌均匀。最后，生菜或白菜叶将搅拌均匀的薯仔和米饭包起来。你可以吃！
注：据我所知，农民说，这里应该是一个很大的味噌酱东北，类似豆瓣酱，豆瓣酱，但味道比沉重的更好，制作方法是不一样的朋友可能无法正常工作在市场上的南方可用。
主料：薯仔
配料：沙拉，蘑菇精
做法：
1，薯仔切成薄片，擦地板瓷砖在色拉油多年的容器，然后均匀撒上蘑菇精点
2，具有大型微波炉烤两分钟，演出后倒挂，继续烘烤一分钟以去除
主料：薯仔配料：淀粉，大蒜
做法：薯仔切成非常薄的金属丝，裹淀粉蒸熟（蒸，使水不能留太多），然后蒸然后风干最好看。吃大蒜浸调整
注：由于原调大蒜法律没有规定，所以我们可以尝试在超市可以买到直接蒜汁是果汁调和各种食物，大蒜味道不重。
干煸黄金薯仔丝
主料：400克
薯仔丝辅料：花椒，加碘食盐，辣椒，醋，蒜，姜，
香油做法：1，薯仔切细丝，用水[被屏蔽广告]洗，去掉暴露的电线马铃薯淀粉。
2 300克烹调油倒入平底锅，直到5成熟，变成薯仔丝，炸至金黄色，捞出待用。
3，锅中放入烹调油的量，烧至7成熟，放入花椒，生姜切碎，大蒜，干辣椒，煸炒，放入炸好的薯仔丝，加入盐，醋后适量，片刻出锅装盘，淋上香油。
注意：一定要切细的薯仔丝。
㈥ 薯仔怎样做才好吃呢
炝薯仔丝
主料∶薯仔4-5个豆油少许花椒粒少许干红辣椒2-3个
作法∶将薯仔去皮切成丝状,用水泡泡去掉靛粉,再放在开水中炒一下,炒完之后记住立即放在凉水中冲上几遍(这样可以让薯仔丝是脆的)．放在盘子里放少许盐、味精、干辣椒、但先不要搅拌.锅里放油和花椒、柞出香味，去掉花椒粒,趁热倒在放好的佐料上,再放些醋,搅拌上盘即可
红焖小薯仔
主料：小薯仔
辅料：五花肉、尖椒、香菜
调料：盐、酱油、糖、八角、酒酿、葱、姜、蒜
烹制方法：
1、将五花肉切成厚片，小薯仔洗净，尖椒切成段，葱切段，姜蒜切大片；
2、坐锅点火倒入油，下八角炒香放入白糖，炒至白糖变色后放入五花肉、青尖椒、葱、姜、蒜一起翻炒，加入酒酿、酱油、适量清水煮开；
3、煮开后放入小薯仔、香菜转入沙锅中炖1小时即可。
特点：香浓软糯，口感独特。
薯仔豆芽汤
主料：薯仔，黄豆芽
辅料：葱，姜，花椒
做法：
薯仔切成1厘米见方的条，豆芽摘洗干净
锅内下少油。
下花椒爆香，下姜丝，葱花，煸香，下薯仔翻炒。
待金黄色后，下豆芽，略炒，烹料酒，生抽少许。
添水，至刚没过豆芽，炖15-20分钟，放盐，鸡精，出锅即可。
说明：
豆芽有些许的豆腥味，烹少许料酒就分解的作用。
豆芽最好是刚刚冒芽的才好。
香葱薯仔泥
材料：
薯仔2个, 黑胡椒粉4克, 盐1茶匙, 香葱2根, 油30克, 葱段3段,
做法：
1、香葱清洗干净，切成葱花。
2、薯仔洗干净后连皮放到水里煮熟。要判断薯仔是否已经熟透了，可以用一根筷子在薯仔的中心位置扎一扎，如果很轻松就扎透了，这说明薯仔已经熟透了。
3、把煮熟的薯仔放到冷水里浸几分钟，待不烫手后撕去薯仔皮，然后切成块。
4、把切好的薯仔块放到一个大一点的盆里，捣成泥，再加入黑胡椒粉和盐拌匀。
5、炒锅入油，油热后放入葱段爆香，然的捞去葱段，放入拌好的薯仔泥，翻炒。
6、把炒好的薯仔泥用勺子盛入小盘中，撒上葱花即可。
薯仔焖饭
材料：
瘦肉250克, 薯仔100克,
作法：
1、瘦肉切丁，用料酒、葱、姜、酱油腌好。
2、腌好的肉丁煸一下，可加一些酱油。
3、薯仔洗净切丁，与煸好的肉丁连同煸肉丁的油(不要放太多)、淘好的米一起拌匀。
4、放到锅里把米饭闷熟。
下面还有很多薯仔做法
http://bbs.xj169.com/printpage.asp?BoardID=20&ID=20538
㈦ 请问薯仔怎么做才能好吃
薯仔最好吃的做法就是薯仔包饺子，首先把薯仔切成细丁，然后把肉馅放入姜丝，葱末。然后放入料酒，盐腌制十分钟，打入一个鸡蛋清。然后把薯仔放进去拌匀包饺子，非常好吃。
㈧ 薯仔怎么做好吃
将薯仔洗净，对半切开，放锅中煮至8成熟，捞出去皮，切小块。小米椒切圈，小葱切葱花。
2.锅中倒入适量油，油温烧至6成热，放入薯仔小火慢煎，一直煎到外皮焦黄香脆。
加入盐1勺、鸡精半勺、孜然粉、辣椒粉、花椒粉、小米椒拌匀，盛出后撒上葱花即可。