‘壹’ 凉拌酸甜薯仔丝的做法
薯仔丝一般都是过一下开水，然后凉凉。再用花椒油或者是醋拌一下就可以了。
‘贰’ 酸甜薯仔丝的做法凉拌
材料
主料：薯仔2个
调料：油辣椒 2小勺，白醋 3小勺，盐、糖、香油、白芝麻各适量
做法
1、薯仔洗净去皮，切丝，放进清水中浸泡10分钟左右。
2、然后去淀粉，捞出沥干水分。
3、把薯仔入沸水锅中汆烫，同时加入少许盐和白醋（都是分量外的），待水再次微微沸腾时立即捞出。
4、过凉后放入凉开水，最好是冰水中至凉透。
5、凉透后捞出，充分沥干水分。
6、所有调料放进小碗，搅拌均匀。
7、豆丝装盘，上桌前浇上调味汁，拌匀即可。
‘叁’ 在家做酸辣薯仔丝，用哪些技巧才能做的酸辣脆爽
酸辣薯仔丝是一款大众菜肴，成本低、价格便宜，味道酸甜可口，深受人们的喜爱，无论是酒店还是家庭里的餐桌上，几乎都能看到它的身影。做这道菜薯仔是关健，最好选用含水量稍大的或是新鲜的薯仔来加工，名大厨们加工的薯仔丝，全凭们的刀工切出来，这样的薯仔丝表皮平滑工整，能更好锁住薯仔丝内的水分口感更好，但在普通的饭店和家庭中加工薯仔丝多借助工具挤压擦丝，省了许多麻烦虽然口感是赶不上切丝的好，不过也还不错。
第四步；最后加入香菜叶、白糖一勺，搅拌均匀，香辣可口的酸辣薯仔丝就做好了。
品味要点：
1、开水焯薯仔丝及芹菜梗的时间两分钟为宜，时间太长薯仔丝将变软，失去口感。
2、醋有人喜欢加入白醋，也可以加入陈醋，口味迥异。
3、芝麻最好炒过的，香味会更浓。
‘肆’ 酸甜薯仔条的做法，酸甜薯仔条怎么做好吃，酸甜
1.准备好食材：薯仔、小葱、白芝麻（结果忘了用），孜然粉、花椒粉、盐
2.薯仔削皮待用
3.将薯仔切成薯仔条
4.小葱去掉变黄的叶子，洗干净后切成小段
5.薯仔条浸泡在水中，去掉多余的淀粉
6.烧一锅水
7.把薯仔条放入锅中煮
8.薯仔条滤干水分
9.把锅置于灶上烧热
10.放入适量食用油烧热
11.放入薯仔条炒匀
12.加适量醋
13.加入白糖
14.加入孜然粉
15.加入花椒粉
16.加入盐
17.最后放小葱起锅，可口的酸甜薯仔条就做好了，儿子一口气把2个薯仔的量都吃光光了
‘伍’ 酸甜薯仔丝
原料：薯仔400克、蒜4瓣、醋25克、盐3克、酱油3克、味精2克、糖2克、食用油若干。制作：1、薯仔洗净、去皮后切成2寸长的丝备用。2、取大碗一只，入清水，将切好的薯仔丝泡在水中备用。3、蒜切片，凉15分钟备用。4、锅中做油，6成热时将薯仔丝捞出下入锅中煸炒开。5、入酱油，炒匀。6、入盐、糖、味精后将薯仔丝炒熟。7、入蒜片，炒出香味后关火。8、立即将醋下入后兜匀即可出锅食用。贴士：1、薯仔丝不要切得太细（这是初学者最常犯的错误），否则会易碎和影响口感。2、薯仔丝用清水浸泡一下就可以，不要反复冲洗。避免因淀粉质过分流失而影响成品的品质和口感。3、蒜本来是应该切末的，之所以切片是为了避免上班族和不喜食大蒜的人群“误食”。这是一个比较“人性化”的设计。
‘陆’ 薯仔条怎么做好吃，薯仔条的家常做法
简介
薯仔是非常适合补充身体营养需求的常见食材，它富含蛋白质和维生素等多种营养物质。搭配肉末，均衡营养，味道也更加香浓。
材料
薯仔300克肉末100克姜10克蒜3瓣小葱2根小红尖椒2个小青尖椒1个老干妈辣酱20克生抽10毫升盐适量腌肉食材：生抽10毫升料酒10毫升生粉1茶匙胡椒粉1茶匙
做法
7出锅撒上小葱，即成。
‘柒’ 酸甜薯仔丝的做法步骤图，酸甜薯仔丝怎么做
用料
薯仔 2个
食盐 适量
酱油 1勺
醋 3勺
葱 少许
干辣椒 8个
香油 少许
花椒 少许
青椒丝 少许
白糖 适量
酸甜薯仔丝的做法
薯仔洗净，切丝。准备一盆清水，滴入少许醋，将薯仔丝放入浸泡一会，然后用清水冲洗，沥干
将薯仔丝用开水焯一下，断生，放冷水中捞出，装盘待用
花椒、干辣椒，放油中炒香，捞出花椒粒
将材料放入薯仔丝中拌匀，即可
小贴士
1、薯仔在底部切一刀修平，在平放在菜板上切，薯仔就不会动来动去的啦，呵呵。
2、薯仔丝切好后，放进醋水中浸泡，除了避免在空气中氧化变黑之外，还可以保证口感清脆，炒多久不会发软。当然，喜欢吃绵软的薯仔丝的筒子，就不要用这个方法啦。
‘捌’ 糖醋薯仔条的做法步骤图，糖醋薯仔条怎么做
用料
薯仔 一个
料酒 一汤匙
生抽 两汤匙
白糖 三汤匙
醋 四汤匙
清水 五汤匙
白芝麻 适量
糖醋薯仔的做法
薯仔去皮切块洗干净
小贴士
薯仔要炸到金黄色快要熟透的样子