‘壹’ 高压锅炖牛肉能搁冰糖吗
可以啊，肉切块，大小适中，泡半个小时以上，把肉捞出来，放在高压锅内胆里，把所有调料依次放入锅里，葱姜蒜，十三香，糖，干辣椒，冰糖，西红柿，料酒，生抽，老抽，蚝油，搅拌均匀，高压锅通电，生压后，压30分钟搞定。
‘贰’ 炖牛肉可以放冰糖和鸡蛋吗'
可以吃的哦,可以除火的,以前常的冰糖冲鸡蛋吃,效果很好的,
您放粥里更可以吃了呀,放心食用啦.
只是鸡蛋一定不能放糖精,一定不能放哦!
‘叁’ 怎样炖牛肉又烂又好吃
要炖牛肉又烂又好吃，要从肉质到器具到调料以及料理时间长短各个方面都注意，才能保证到牛肉能炖的又烂又好吃。
1.选材：牛肉要选择新鲜的肉质，带有红色光泽，不过暗也不会过鲜艳的，另外在购买的时候闻一下牛肉本身，是否有奇怪的味道，如果是一股明显的酸味，或者是氨气的味道，那么就说明这个牛肉并不新鲜。还有一点，用来炖煮的牛肉，要选肉筋相当的，如果是看到了白色细细的筋有很多，就不适合拿来炖，不然会很难熟，并且炖出来的肉也会影响口感。
2．炊具：最好是选择炖锅，因为炖牛肉的时候水要足够多，并且能及时加水，平底锅煮起来不方便。高压锅也是比较合适的炖牛肉用具。
3．配料：想让牛肉容易煮烂，可以在煮的时候加一勺白醋或者直接选择番茄炖牛肉，利用酸度把牛肉煮烂，而且味道更佳。另外炖的时候牛肉切成方块的牛肉粒，更容易熟。
4．时间：炖牛肉的时候最好是把时间控制在1.5~2小时之间，在最初的20分钟可以用猛火，后面改用小火炖，不然容易干水，如果遇到汤汁干了但是肉还没有熟，就继续加水，直到牛肉软烂为止。如果是高压锅则时间可以减半。
牛肉是身体肌受收到损伤的时候进补的最好肉类食物，牛肉具有的高蛋白质适合正在长身体的小孩、病后调理、需要强身健体的人，还能有效补血，对脾胃极好。并且牛肉所含脂肪量适度，不用担心吃过了会长肉。但是烹饪牛肉的时候要注意方法，因为牛肉肌氨基酸特别丰富，筋也多，处理不好的话肉质会变得老韧而且很难咬断。
牛肉，葱姜，大料，干辣椒，郫县豆瓣酱，蚝油，生抽，酱油，白糖，盐，鸡精，热水
1. 首先我们将牛肉清洗干净，用刀切成小块备用
2. 接着我们将切好的牛肉放入冷水锅中，煮两分钟捞出备用
3. 然后我们起锅烧油，放入葱姜，干辣椒，大料，一勺郫县豆瓣酱，炒出红油
4. 接着我们再加入适量的蚝油，生抽，酱油，再放几块冰糖，把牛肉放进去，再加入适量的料酒
5.然后我们倒入适量的热水，放入适量的盐，鸡精调味，盖上锅盖炖50分钟
6. 最后大火收汁，撒上一些香葱段，美味的炖牛肉就制作完成啦！
‘肆’ 炖牛肉放冰糖 炖牛肉需要加糖吗
煮牛肉放白糖有提鲜的作用
主料：牛肉1000g。
调料：食盐适30克、酱油2茶匙、葱小把、姜一块、料酒2茶匙、甜面酱2茶匙、白糖50克、洋葱2个。
做法：
1、将牛肉洗干净。
2、切成块。块的大小随个人爱好而定。
3、切好的肉放水里浸泡。拔出血水。
4、准备配料，洋葱、野生菇、葱姜等。
5、将拔净血水的牛肉入锅，放入除盐以外的所有配料，加水。（水量与牛肉持平即可。）
将锅放在煤气灶上加热至开锅。
6、将已经烧开的牛肉倒入电煮锅里，盖上锅盖煮。
7、牛肉煮到8分熟时加盐，再盖上锅盖继续煮至牛肉熟。
‘伍’ 炒牛肉可以放冰糖吗
炒牛肉可以放冰糖，牛肉放冰糖熟得快。
炒牛肉时，放进一点冰糖，可使牛肉很快酥烂。
在牛肉上涂一层干芥末，次日再用冷水冲洗干净，即可烹调，这样处理后的牛肉肉质细嫩轻易熟烂。
将生姜捣碎取汁，将姜汁拌入切好的牛肉中，
每500克牛肉加1汤匙姜汁，在常温下放置1小时后即可烹调，可使肉鲜嫩可口，香味浓郁。
‘陆’ 如何炖牛肉才能炖的烂又好吃呢
烧煮牛肉时，放进一点冰糖，可使牛肉很快酥烂。还有炒牛肉的时候要多放一些油，油量最好能没过牛肉，炒到六七成熟时，把牛肉捞起，把多余的油倒出即可，这样炒出的牛肉更软烂。如果是炖牛肉，加入一些山楂片，因为山楂中含量很高的有机酸，可以软化牛肉纤维，既能解腻，还有助消食健胃，利于肉类消化。
‘柒’ 在炖牛肉时，加入哪些食材能让牛肉更好吃
牛肉是生活中常见的食材，它富含丰富的蛋白质，氨基酸，多种维生素、营养价值极高，到了冬季，很适合用来滋补身体，一些健身的小伙伴，对牛肉都不陌生，脂肪含量少，吃了长劲不长肉，我深知牛肉的好处，每周必做的红萝卜炖牛肉，味道鲜美，肉质酥烂，全家都喜欢，现在猪肉价格涨价，与牛肉也差不了多少，所以要吃肉的话，牛肉一定是首选，牛肉肉质细嫩，味道鲜美，很多人对牛肉不陌生，但是对做法陌生，今天就来探讨一下，炖牛肉的那些小技巧。
煮牛肉，为了使牛肉炖得快，炖得烂，可以加一小撮红茶，红茶中的碱物质，能够分解牛肉纤维，让牛肉熟得快，口感变得软烂，而且，红茶还能让牛肉的颜色更漂亮，炖牛肉，用红茶会有意外收获，汤汁会变成红色，去腥效果也棒，香味会更加浓郁。
技巧总结1、放几个山楂或几片萝卜、一勺红茶，都可以令牛肉熟得快，而且还可以去除异味。
2、盐不宜过早地放，这样炖的牛肉不会软烂，因为盐会让肉质收紧，不仅延长炖煮的时间，口感还不会酥烂。
3、炖牛肉，尽量选择牛腩，肥瘦相间，有筋有皮，外表看着也美观，这一步不要搞错。
‘捌’ 牛肉可以和糖一起吃吗
牛肉可以和糖一起吃，做成煮牛肉使用，具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：牛腱肉2000克、生姜2大块、冰糖1大块、黄酒两大勺、生抽1大勺、老抽半勺。
卤料：桂皮1大块、香叶2片、草果2颗、小茴香1大把、八角1大把、花椒1大把。
1、第一步把准备好的卤味放锅里，加入适量的水，使用大火煮开后换成小火熬30分钟，关火进行冷却。
‘玖’ 炖牛肉时加什么东西会比较好吃
炖牛肉切记是要加入热水，热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固，防止肉中氨基酸流失，保持肉的鲜美。
在秋冬的时候吃肉最好是选择蛋白质含量高，脂肪含量低的食物来吃，比如——牛肉，相比猪肉，更加清淡，蛋白质含量高，吃牛肉能够让身体补充更多的优质蛋白，还能够增加肌肉，减少脂肪。并且对于减肥的朋友来说，也可以放心的去吃，而不用担心像吃猪肉一样，害怕吃多了会发胖。可做牛肉，大家都会有一个懊恼，怎么样才可以把牛肉做的香喷喷，软耙耙呢？牛肉是个好东西，但是做的好吃且不塞牙，还是有点小技巧的
食材
牛肉500克 葱2根 姜3片
蒜5瓣 蚝油1勺 黄豆酱1勺 生抽5勺 料酒5勺 冰糖少许 山楂3片
步骤
首先，牛肉切大块泡冷水20分钟以上去血水，我一般就会买回来了立马处理，中途换水1-2次。