主料
瘦肉
500克
薯仔
500克
胡萝卜
300克
辅料
油
适量
盐
适量
姜
适量
黑胡椒粉
适量
鸡精
适量
步骤
1.买回来一块带骨的瘦肉（我们这里叫梅头肉，肉质比较嫩）。
2.将瘦肉切块放入锅里用清水和姜块煮出血水。
3.将煮好的瘦肉倒出冲洗干净。
4.将瘦肉放入高压锅并加适量的生抽，清水，鸡精，黑胡椒粉和姜块拌均匀然后盖上盖子高压十分钟熄火。
5.将薯仔和胡萝卜去皮切块。
6.高压锅煮好是瘦肉，哈，香味扑鼻而来。
7.将薯仔和胡萝卜放入高压锅再加适量的黑胡椒粉和少许的盐拌均匀然后盖上盖子再煮五分钟熄火。
8.这是打开锅盖之后看到的美食，很不错。味道喷喷香。
9.这款“高压薯仔瘦肉锅”味道咸鲜适口，食材整块口感软烂，做法简单，营养丰富，老少咸宜。
小贴士
这是一款做法简单的家常菜，无需技巧。
Ⅱ 薯仔炖肉肉怎么做好吃
1.薯仔去皮洗净，切滚刀块备用。
2.五花肉洗净，切块。锅内放水，料酒，香叶，桂皮一起煮开。
3.五花肉捞出沥干备用。
4.锅内不用倒油，放五花肉煸，待肉煸的两面发黄。
5.将锅内多余的油倒出，留适量油，放冰糖5颗，烧至冰糖冒泡。
6.加入酱油，刚才煮肉的汤，倒入薯仔一起大火烧开。中火慢炖。
7.汤汁要收干时加少量盐，孜然粉。
8.收干汤汁就可以出锅了。
Ⅲ 肉炖薯仔怎么做好吃
瘦肉炖薯仔是很常见的一道家常菜，主要是肉和薯仔的结合进行烹饪的，吃起来非常好吃，深受大家的喜爱。瘦肉炖薯仔的做法非常简单，原料主要是肉和薯仔，肉一般选择五花肉，使用瘦肉也是可以的，可以根据喜好进行搭配。那么，瘦肉炖薯仔的做法是什么？下面咱们就来看看吧。
做法一
材料
排骨肉薯仔蒜料酒和生抽白糖盐和鸡精胡萝卜块
做法
1肉，我用的是排骨上切下来的，感觉这个味道好些。切的块比较粗放了点，找找大块吃肉的感觉。
2薯仔去皮切块，用冷水泡干净淀粉。
3锅内下油烧热，爆香蒜蓉。
4下肉块，翻炒，变色后，加入适量料酒和生抽，再加入一小勺白糖。
5翻炒后，待汤汁起泡之后加入薯仔，拌匀后加入适量清水，水量以略没过食材为宜。
6加入盐和鸡精调味，盖上锅盖小火慢炖，至汤汁减少到1/3时，加入胡萝卜块，炖至汤汁收干即可。
做法二
材料
五花肉，蒜末、洋葱各适量，薯仔（切块），胡萝卜（切块），油、盐、酱清、胡椒粉、黑酱油、白糖、水各适量
做法
1、五花肉切薄片，加入适量盐、酱清、胡椒粉搅拌均匀。
2、热油锅，加入预先处理好的五花肉和洋葱（适量）翻炒。
3、然后放入薯仔（切块），胡萝卜（切块）兜炒。
4、放入适量盐、酱清、胡椒粉、黑酱油、白糖、水，焖煮至软即可。
小诀窍
热腾特的白饭可以配上半颗水煮蛋、紫菜和少许白芝麻。
做法三
材料
五花肉300克（肉块大概切成2cm×2cm×1cm），薯仔300克切块（大小是口感随意），葱姜蒜少许切段，盐，八角4瓣，花椒10几粒，粉丝50克，食用油30克，水500克
做法
1、先将五花肉洗净切块，凉水入锅焯至5分熟，猪肉微微泛白即可取出，不必等水沸腾。
2、食用油下锅，白糖炒色（红糖也可以），若颜色不佳可放适量酱油，放入焯好肉块，加八角、花椒一起翻炒。
3、待肉上色均匀，加水500克（不要嫌多，尽量一次加完），盖上锅盖，焖10-15分钟。
4、加入适量盐，放入薯仔块，继续焖10分钟左右。
5、然后加入切好的葱姜蒜和粉丝，继续焖5分钟即可出锅。
Ⅳ 怎样做好吃的薯仔炖肉（谈经验，转的不要）
你要想做出既好吃，有好看的炖薯仔，我给你说一个小方法，把薯仔改成滚刀块，把肉切成块状，切一点葱
姜蒜末，锅里加食用油，放上一个人八角，油到7成时放肉煸炒，加老抽，料酒，把葱，姜，蒜末放上炒出香味后放薯仔块再炒2到3分钟加水，注意，水不要太多，现在薯仔很好熟，开锅后3分钟，加盐再翻炒一下，过一分钟后，加味精，香油出锅，这样做出来的薯仔又好吃又好看，颜色红润，一下就会勾起你的食欲来，你要不要试试！！
Ⅳ 薯仔煮猪肉怎么煮好吃窍门
在平时的饮食中，人们会吃很多肉，而猪肉是吃的最多的一种，猪肉含有丰富的蛋白质，有些人担心猪肉脂肪含量高，但是猪肉经过煮炖之后，脂肪的含量就会大大降低，所以用猪肉炖汤是非常好的吃法，所以今天推荐薯仔炖猪肉这道美食，具体做法如下。
第一、薯仔炖猪肉
原料
主料：五花肉薯仔
辅料：酱油糖葱姜黄酒五香粉鸡精盐
详细步骤
1、将五花肉洗净，切成2-3公分见方的块；将薯仔去皮洗净，切成比肉稍微大一点点的块。
2、先将猪肉冷水下锅，过一下水。水里要加一点点黄酒去腥。请特别注意是冷水下锅。这里说明一下，如果猪肉在水烧开以后才下水的话，就会造成肉的表面迅速的熟了，但肉内的血腥却被熟肉牢牢锁住。导致腥味氽不出来。所以一定要冷水下锅。
待水烧开以后，肉也可以捞出来了。
3、炒锅中倒入适量油，这里注意，热锅凉油。油沸以后，调成小火，放入糖适量，开始炒糖。把糖炒成糖稀状飘在油里，肉下锅开始翻炒。炒糖是为了给肉上色，让肉看起来更有光泽。
4、边翻炒肉边放入葱姜、黄酒、酱油、五香粉。切记！这个时候绝对不能放盐！如果在肉还没有烧烂的时候放了盐，那么你的肉就是烧的再久也烧不烂了。任何烧、炖的菜都是一样，一定要在最后放盐。
5、翻炒到肉都上了色，和调料翻炒均匀以后，加热水盖过肉为止。这里水可以多一点，以你炖的时间长短为准。大火把水烧开以后换小火慢慢炖。这个时间看自己掌握，炖的时间越久就越烂，一般我是炖45分钟。
6、这里再说明一点，切了块的薯仔要放在水里漂着。要不薯仔里的淀粉氧化以后就会变红。等到肉炖到水差不多炖没了以后放薯仔进去，翻炒。这个时候就可以放盐了
7、薯仔和盐都放入锅烧滚以后，再调到小火慢炖15分钟。这个时候是为了炖一下薯仔，并且让肉入味。
8、最后放鸡精，关火。出锅。
第二、马铃薯炖肉
材料
猪五花肉（切块或片都可以）1斤，蒟蒻丝1包（盒），洋葱2颗，马铃薯2颗，红萝卜2条，酱油5大匙，味霖1匙半，米酒2大匙，（冰）砂糖2大匙，沙拉油一匙，清水700CC，柴鱼片1碗
做法
1、蒟蒻丝川烫捞起备用；
2、1碗柴鱼加700CC清水用小火煮滚后关火备用；
3、洋葱切条，马铃薯及红萝卜切大块备用；
4、五花肉切片或与蔬菜同等大小块状；
5、一匙沙拉油起油锅，中火先炒洋葱，再下马铃薯与红萝卜一起炒；
6、下牛肉一同拌炒直到肉外表变熟，将柴鱼水、蒟蒻丝全部倒入，同时加酱油、砂糖、米酒、味霖后略
Ⅵ 薯仔炖肉怎么做才好吃`
薯仔炖肉的做法
色香味俱全的薯仔炖肉(图)
现在正是新鲜薯仔上市的日子，就来做个非常简单而且美味的薯仔炖肉。
材料:新鲜薯仔、五花肉或者腊肉、油、花椒、八角、盐、味精、葱、酱油。
做法：
1、锅中放适量油，将切好的五花肉或者腊肉放入翻炒，并放少许花椒和八角。
2、将薯仔放入和1一同炒，接着倒入开水，以和薯仔平齐为好，加入适量盐和酱油。
3、盖上锅盖，直到水基本炖干，其中要翻炒几遍。
4、最后放入葱和味精。
薯仔炖肉的做法
材料：牛肉片200g、薯仔2颗、蒟蒻1片、洋葱1颗、红萝卜1条、青豆仁适量
煮汁：水400cc、酱油90cc、酒45cc、糖25g、柴鱼素4g
先把薯仔去皮后以滚刀切方式切一口大小即可，再放入水里面浸泡去除淀粉质。
洋葱切成大块的丝状，再把红罗卜也切成滚刀块方式，份量上不用太多，他只用来配色。
把水、酱油、酒、糖、柴鱼素一起混合搅拌，这就是我们的煮汁。
蒟蒻用水汆烫约三分钟后，这样就能去除蒟蒻的腥味也比较能入味也能更有弹性，汆烫后取出，可用刀切或用手撕的方式，处理出约薯仔的大小即可。
把锅子烧热加点沙拉油后，把牛肉片放入锅中煎炒一下，再把洋葱、蒟蒻、薯仔、红罗卜一起加入锅中，充分的拌炒让食材能吸收油质。
最后把之前的煮汁加入，先开大火等煮开后再开中小火，炖煮过程要略为搅拌，炖煮时间约十分钟，这样就能完成薯仔炖肉。
薯仔豆腐炖肉的做法
[ 原 料 ]：薯仔250克、豆腐250克、五花肉500克。
[ 调 料 ]：姜、葱、花椒、大料、黄酱、料酒、盐、鸡精、清汤、花生油各适量。
[ 做 法 ]：
1.薯仔去皮，切成滚刀块，用清水浸泡，豆腐切成长方块，五花肉切成块备用。
2.锅内倒入花生肉烧热，放入五花肉煸炒，将肉铲到锅边，然后放入黄酱炒出酱香味后，将猪肉和酱一起炒均；
3.锅内加入清汤和其它的调料，用旺火烧开，转小火，烧至七成熟时，放入薯仔和豆腐块，烧到薯仔酥软，就可以盛出了。
百合的小叮咛：大家也可以加入自己喜欢的其它食材，比如：扁豆、茄子、海带、粉条等。五花肉也可换成牛肉。多放些清汤，烧成带汤的也可以。
Ⅶ 瘦肉顿薯仔怎么做好吃
主料五花肉400克 薯仔1个
辅料玉米油适量 盐适量 料酒适量 老抽适量 花椒适量 干辣椒适量 八角适量 桂皮适量 生姜适量 白醋适量 白糖适量 鸡精适量
步骤
9.加入薯仔，炖10分钟，加盐和鸡精。
Ⅷ 薯仔炖猪肉怎么做好吃
1. 把油烧热，放两勺白糖和二两鲜姜（一大块）切成的姜片进去翻炒片刻。
2. 放入五花肉切成的块一道翻炒，直至颜色变黄，油也煸出不少。
3. 加水刚好漫过肉块，加酱油少许、盐、二汤匙陈醋（放醋之后肉不腻，而且酥软），大料四、五枚。
4.烧开后小火焖大约50分钟吧。
5. 起锅前十来分钟可加胡萝卜块，薯仔，芋头，鹌鹑蛋。
6. 水收干后起锅。 做成后姜，胡萝卜，薯仔等原料比肉还好吃
做法一
1、先把带皮五花肉洗净切成1.5厘米见方的肉块,用料酒一汤匙,酱油一汤匙,白糖三分之二汤匙拌匀,浸渍半个小时左右。薯仔切块，葱切段，八角掰开，香菜切碎。
2、锅热放入少许油，把浸渍好的五花肉捞出放入锅（小心，别被油溅到），翻炒至出油（自己看差不多就行，别把油都炼出来了，那就成油渣了），控油盛入盘内，然后把切好的葱，姜，八角放入锅内炒出香味，然后把先前浸渍五花肉的酱汁倒入锅内再放入1升左右的开水（一定要开水，没有开水，也要等水烧开再放肉，不然五花肉嚼起来会硬硬的），放入五花肉和薯仔块炖制一个小时左右。
3、汤汁收的差不多了（自己看，想要汤汁多一点就多放一点水或者早点盛锅），关火，放入香菜翻炒几下，然后盛入盘内。香喷喷的红烧肉炖薯仔就做好了！
做法二
1、将五花肉洗净切块；
2、起油锅放，2匙油，油热了放一匙糖；3、糖化了油面上起泡泡了就放肉，开始炒；
4、肉变色后放2段葱，几片姜，八角大料，一点点胡椒粉，酱油（要是老抽就放2匙，生抽4匙）；
5、加完料后翻炒几下，放2大碗水炖；
6、半小时后，将切成小块的薯仔放入红烧肉的锅中在放点剁椒和盐炖；
7、约20分钟后，用筷子戳一下，试试肉熟否；
8、装盘。
做法三
1.油
2.在油有五成热时放入糖炒化（颜色变成红色冒泡即可）
3.放入切好的肉块翻炒至上色
4.放入葱段，姜片，蒜瓣，花椒、大料、辣椒继续翻炒出香味
5.倒入热开水以刚刚没过肉块为宜（一定要加入热水否则会影响口感）
小火慢炖三十分钟
6.放盐，如果肉上色不均匀的话加入适量酱油
7.放入切好去皮的薯仔块，再加入热开水
8.放料酒或白酒都可以
做法四
1. 将五花肉洗净，切大块,放入凉水，大火煮开后撇去浮沫，煮5分钟，洗净后刮去皮上的残毛，切成大小合适的小块；
2. 薯仔切块后放入水中，五花肉放入锅内中火煎至肉块金黄、煎出肥油，将肥油倒出，可以炒菜用，改中火，放入一把冰糖。翻炒肉块，至冰糖逐渐融化；
3. 倒入红烧酱油翻炒均匀上色，倒入生抽，放入八角（喜欢大料味的可以再放一片香叶或者草果）；
4. 放入葱段（葱白部分）和姜片，翻炒均匀后倒入开水，迈过肉块，此时可以移至高压锅10分钟，或者砂锅煮一小时。（我个人认为这样做肉块口感更好）；
5. .如果在炒锅中做，就将肉烧至八成熟，倒入薯仔，再烧二十分钟，放入适量盐调味，大火收汁。（收汁时不要翻炒，以免将红烧肉和薯仔翻烂，可以拿着锅柄转动，使每一块肉都裹上料汁即可）。
做法五
用料
五花肉500克
薯仔300克
辅料
植物油1大勺盐1小勺葱1棵姜5片八角1个
花椒10粒干辣椒2个番茄酱1大勺生抽1大勺老抽1小勺冰糖1小把桂皮3段料酒1大勺
薯仔红烧肉的做法
1.带皮五花肉一块
2.薯仔去皮
3.准备葱姜、八角、桂皮、花椒、干辣椒
4.薯仔切滚刀块，五花肉切块
5.锅中放水，加入料酒和花椒，将五花肉冷水入锅焯水
6.五花肉捞出沥干
7.热锅冷油，放入番茄酱炒出红油
8.放入焯好水的五花肉，小火煸炒上色
9.放入盐、料酒
10.放入生抽
11.放入老抽
12.翻炒上色
13.加入冰糖
14.倒入开水没过五花肉
15.放入葱姜等调料
16.大火烧开，转小火炖一个小时左右
17.放入薯仔，炖至薯仔软烂
18.然后大火收汁即可
Ⅸ 薯仔炖肉怎么炖好吃
薯仔炖肉
原料：
马铃薯（俗称薯仔）80克，胡萝卜40克，洋葱40克，猪后腿瘦肉160克，葱段少许。
辅料：
酱油6大匙，糖1大匙，料酒1小匙，花生油2小匙。
做法：
1.
猪后腿瘦肉切成大块，加酱油1大匙、糖、料酒、洋葱先腌30分钟。
2.
放入花生油炒香洋葱，加入酱油5大匙、腌好的肉，再炒一会，放入焖烧锅内锅，并煮至滚。
3.
加入1碗水，煮滚5分钟，关火，放入焖烧锅焖30分钟。
4.
拿出内锅，继续至炉上开火，并加入马铃薯、胡萝卜煮滚，即熄火。
5.
将内锅放入焖烧锅焖10分钟即可食。
Ⅹ 肉汤薯仔怎么做才好吃
主料：
猪肉 400克、薯仔 400克、西红柿 200克、盐 2克、姜蒜 20克、料酒 20毫升、洋葱 50克。
薯仔瘦肉汤的做法
步骤：
1、猪肉解冻切成块,热油下姜蒜炒香
小贴士
1、用猪肉来炖，炖制的时间要相对短些，猪肉易熟 2、薯仔多炖会儿会出现绵绵的感觉，融入汤中喝起来很美味哈，如果不喜欢薯仔就晚点儿放