青菜金针茹烩牛肉:
1.牛肉切片、青菜、金针茹、青蒜洗净，尖椒切碎、葱、姜切片备用。
2.锅内油热加入豆瓣酱炒至红油时加葱、姜、尖椒爆出香味。
3.加入牛肉略炒后再加入高汤300克煮开。
4.加入青菜、金针茹略煮关火。加香油少许，撒上青蒜装盘即可。
‘贰’ 豆瓣酱炒什么菜好吃，怎么做呢
首选酸辣薯仔丝！大多数人都爱吃！还有： 辣炒鱿鱼丝 韩国 鱿鱼脆嫩，色白味辣，促进食欲 鱿鱼300克，醋10克，酱油25克，湿淀粉75克，花生油100克，大葱10克，干红辣椒3克，料酒25克，鸡汤300毫升，芝麻油5克，精盐1.5克 1、 取净鱿鱼块，去膜，洗净，切成6厘米长，2厘米宽的丝，泡入清水中。 2、 炒锅旺火烧热，放入25克花生油，烧热，烹入料酒，放盐和150毫升鸡汤，烧开，倒入鱿鱼丝，稍煮一下，捞出，待用。 3、 干红辣椒擦净，去蒂根，去籽，切成细丝；大葱去皮，洗净，切碎 4、 净锅烧热，放入余下的75克花生油，旺火烧至五成热时，放入干红辣椒丝、酱油、盐、醋炒几下，倒入余下的鸡汤、鱿鱼，烧开，放入湿淀粉，勾芡，放入葱末，淋上芝麻油，出锅，入，即可。[肉松紫菜卷的特色]：造型美观，营养丰富，食用方便，适合郊游。 肉松紫菜卷的制作材料：主料：熟米饭、即食紫菜�0�2�0�2辅料：黄瓜、咸菜、肉松、炒芝麻�0�2�0�2调料：盐、鸡精 肉松紫菜卷的做法：1、米饭加少许盐和炒香的芝麻拌匀，黄瓜切长条。�0�2 2、保鲜膜或者竹帘上铺上一张即食紫菜，在紫菜上铺一层米饭，将黄瓜条咸菜摆在中间，撒上一些肉松，再卷成筒形，再切成段就可以了。[大酱汤]的制作材料：〖主料〗：牛肉100g、南瓜1/4个、贝壳4~6个、豆腐半块�0�2〖辅料〗：辣椒2个、红辣1个、大葱1个、洋葱1/2个、蘑菇适量、食用油少量�0�2〖调料/腌料〗：芝麻油、盐各1小勺；楜椒少量 大酱汤的做法：一、制作准备 1.肉酱的做法：酱油、白糖各1勺；切好的葱2小勺；切好的蒜1小勺；芝麻油、盐各1小勺；楜椒少量2.汤料的做法：大酱1大勺；辣椒酱1/2小勺；辣椒粉1/2小勺二、制作步骤:�0�21．先炒牛肉，等牛肉的颜色变白的时候，放贝壳汤水。2．汤开始沸腾的时候，放汤料和蘑菇。这时出来的泡沫要去掉。3．再放贝壳、豆腐、南瓜、洋葱、大葱，最后放辣椒。三、制作要点：1．先把贝壳泡在盐水里后放在暗处3--4小时，使贝壳吐出烂泥，然后再洗干净。2．在锅里倒买倒4杯水和洗干净的贝壳煮。贝壳打开之后，把贝壳和汤分开。3．牛肉切得很细，然后放适当的肉酱后搅拌。4．豆腐切成0.3cm的厚度，3--4cm的大小，南瓜切成0.3cm的厚度后，切成4半。5．辣椒和大葱要大片的切，而且辣椒要去掉辣椒籽。[韩国切片泡菜]主料：1、大白菜一棵（约两斤），一叶一叶地冲洗干净。�0�22、老姜一小块、蒜一个。�0�23、辣椒粉两大匙（可依个人喜好增减）。�0�24、虾贝露两大匙、虾鱼酱一厅（120克）。�0�25、糖一大匙，盐约三两、味精一咖啡匙。�0�26、香葱三棵（如果不喜欢吃葱，可不用）将洗净的白菜切约五厘米的段装盆中，放盐和刚好淹没白菜的清水搅匀，上盖泡三小时左右至软（冬天需用八小时以上才能泡软）。2、姜切极细的末，蒜压破3、一同捣成泥。、将除白菜和葱外的所有用料调和均匀。5、将泡软的白菜片捞起，挤干水份后抖散，放盆里（此时可尝尝白菜的咸味是否合适，如果咸味不够可在调料里再放一点盐），倒入调料充分拌匀。6、拌好后即可食用。7、如果放上几天后，味道将会更好。这就需要装在密封性好的盒子里，再放入冰箱，这样可以放上两、三个月。[麻婆豆腐]主料：豆腐10两（约400克），牛肉末、青蒜苗段各适量。豆豉、豆瓣、辣椒粉、花椒粉、盐、酱油各适量。麻婆豆腐的做法：用嫩豆腐、牛肉末烧制而成。成菜色泽红亮，豆腐嫩白，具有"麻、辣、鲜、烫、嫩、捆（指形整）、酥（指牛肉末）的特色。选石膏豆腐切四方丁放碗中，用开水泡去涩味。烧热炒锅下菜油，烧至六成热，将剁细的牛肉末炒散，至色呈黄，加盐、豆豉、辣椒粉、郫县豆瓣再炒，加鲜肉汤，下豆腐，用中火烧至豆腐入味。再下青蒜苗节、酱油，略烧片刻即勾芡收汁，视汁浓亮油时盛碗内，撒花椒末即成。[家常豆腐]主料：北豆腐4块，肥瘦猪肉150克，猪肉150克，豆瓣酱50克，青蒜100克，酱油50克，料酒25克，味精5克，淀粉25克，汤150克。 家常豆腐的做法：①豆腐切成1寸半见方，1分半厚的片，青蒜剖开切段； ②烧热锅，注入油，油热后吧豆腐煎成两面焦黄色取出，下入肉片炒熟，再加豆瓣酱炒酥，加入酱油、汤、料酒、豆腐，小火入味，再加味精、用水淀粉勾芡，放入青蒜即可。[红烧带鱼]主料：小带鱼两条清理干净去头尾切约六厘米的段，甜椒、青椒各一个（也可选用其他菜）切块用一咖
‘叁’ 青菜炒牛肉怎么炒好吃
2.起锅热油，倒入葱蒜，爆香后放入牛肉，翻炒一下放入青菜，倒适量热水，翻炒至熟，放入十三香和调好的酱油汤，盐，翻炒均匀，放入虾米。即可出锅
小贴士
要焖炖，使青菜入味。我做的这个吃青菜就有牛肉味还是蛮香的。爽口不腻！
‘肆’ 青菜烧牛肉怎么烧好吃
材料:青菜适量，牛肉适量，枸杞子适量，盐适量，鸡精适量，五香粉适量，生抽适量，料酒适量，淀粉适量。
1、将准备好的青菜，用水清洗干净了，一定是要要将根部的泥沙去掉了，然后全部都洗干净了，并且将叶子都去除了，只留下根茎部，然后切成块，放到盘子里面就可以了。
2、将牛肉洗干净之后，切成薄片，然后在牛肉里面加入适量的鸡精、盐、五香粉、盐、料酒、生抽和淀粉搅拌均匀了，并且腌制10分钟。
3、然后在炒锅里面倒入适量的油，等到油热了之后，我们就将上面腌制好的牛肉在锅里面炒香了，然后将牛肉片切成薄片，这样会更加容易熟。
4、然后将青菜根块，在锅里面和牛肉一起炒，炒均匀了就可以了。
5、大家可以根据自己的口味，在连倒入适量的生抽、盐、五香粉和鸡精，搅拌均匀了，我们稍微放一些就可以了。
6、然后再里面加入少量的清水，避免粘锅，然后盖上锅盖，炒三分钟左右。
7、将枸杞子用开水泡开了，等到泡好之后，就是倒入锅里面炒均匀了。
8、等到我们炒好之后，就可以出锅装盘了，我们趁热吃味道是会更好的。
‘伍’ 遵义干锅青菜牛肉的做法
健康功效
牛肉:补脾胃、强筋骨、益气血
酱油:活血化瘀
胡椒粉:补血、护齿、保护骨骼
食材用料
牛肉一斤半相克食物
青菜三斤相克食物
盐适量
鸡精适量
油适量
干花椒适量
酱油适量
耗油适量
胡椒粉适量
姜蒜适量
干辣椒适量相克食物
糍粑辣椒适量
芡粉适量
香菜适量相克食物
蒜苗三根相克食物
鸡蛋一个相克食物
糖一小勺（可加可不加）相克食物
料酒适量
香叶三片
八角两个
豆瓣酱两勺相克食物
白萝卜一个相克食物
青菜牛肉干锅的做法
1.牛肉切丝，控干水分
2.加入盐，耗油，鸡蛋，白糖，胡椒粉，姜蒜沫，鸡蛋，酱油，料酒，芡粉，揉匀按摩十分钟，再加一点油，揉匀，腌制30分钟
3.腌制期间洗净青菜切丝，萝卜切片焯水备用
4.热锅冷油，倒入牛肉，炒至变色捞出。
锅中加入油，烧至八成热加入八角，香叶，干花椒，香味爆出捞出，加入姜蒜，干辣椒，糍粑辣椒（吃不了辣的可少放）炒熟，加入豆瓣酱，炒出红油，加入青菜炒焉，倒入牛肉，翻炒均匀。
最后加入蒜苗，盐，酱油，翻炒。
准备一个锅，锅底放点青菜，萝卜垫底5.将炒好的青菜牛肉倒入锅中，表面放点香菜，不喜欢香菜的可以不放
‘陆’ 豆瓣酱炒牛肉怎么做好吃
郫县豆瓣假的太多，价钱也差得多。要用“鹃城牌”郫县豆瓣这种豆瓣颜色好味道香。做川菜当然还是应该用正宗的四川调料，味道做出来才会地道。“川花”的郫县豆瓣也还可以。
‘柒’ 青菜牛肉干锅的做法
干锅青菜牛肉的做法
食材
牛肉 300g
香菇6只
酱油 2汤勺
糖 2茶匙
草果 4个
大蒜 2瓣
小红辣椒 2个
方法/步骤
食材用料 牛肉 一斤半 青菜 三斤 盐 适量 鸡精 适量 油 适量 干花椒 适量 酱油 适量 耗油 适量 胡椒粉 适量 姜蒜 适量 干辣椒 适量 糍粑辣椒 适量 芡粉 适量 香菜 适量 蒜苗 三根 鸡蛋 一个 糖 一小勺（可加可不加） 料酒 适量 香叶 三片 八角 两个 豆瓣酱 两勺 白萝卜 一个
青菜牛肉干锅的做法
1.牛肉切丝，控干水分
2.加入盐，耗油，鸡蛋，白糖，胡椒粉，姜蒜沫，鸡蛋，酱油，料酒，芡粉，揉匀按摩十分钟，再加一点油，揉匀，腌制30分钟。
3.腌制期间洗净青菜切丝，萝卜切片焯水备用。
4.热锅冷油，倒入牛肉，炒至变色捞出。
锅中加入油，烧至八成热加入八角，香叶，干花椒，香味爆出捞出，加入姜蒜，干辣椒，糍粑辣椒（吃不了辣的可少放）炒熟，加入豆瓣酱，炒出红油，加入青菜炒焉，倒入牛肉，翻炒均匀。
最后加入蒜苗，盐，酱油，翻炒。
准备一个锅，锅底放点青菜，萝卜垫底
5.将炒好的青菜牛肉倒入锅中，表面放点香菜，不喜欢香菜的可以不放。