牛肉炖酸菜
用料
酸菜 500G
牛腩 400G
葱蒜 适量
高汤 适量
无油酸菜炖牛肉的做法
炖锅中下切小块的牛腩，加冷水没过牛腩，大火煮肉，这时要在锅边盯着撇去血沫！至无血沫后加入葱蒜末，小火15分钟。
后下切丝的酸菜（我怕酸自己加了颗切丝的娃娃菜，不怕酸的可以不加）拌匀加高汤没过所有食材，大火煮开转小火炖20分钟。
炖至牛腩软硬适口（自己尝尝），加盐调味，可出锅
Ⅱ 酸菜烧牛肉怎么做好吃
材料
牛肉400克，酸菜200克，盐1茶匙，姜2片，料酒1茶匙，油1汤匙，生抽1汤匙，蚝油1茶匙，胡椒粉1茶匙，水淀粉1小碗，干辣椒1小碗，蒜蓉1小碗
做法
1.买回的牛肉切成薄片，取一个大碗，把牛肉放进去，倒入配料A拌匀，拿双筷子顺一个方面搅拌，一边搅一边往里加清水，搅打到牛肉吃不进水，看起来很Q感也很滑溜就可以了，不要嫌麻烦哦，这是炒出滑嫩好吃的牛肉的秘诀，从游走大师那里学来嘀。
2.再把酸菜的叶子却掉，单取叶杆，切片，叶子不要丢啊，还可以煮排骨汤呢；锅里不放油，把酸菜丢到锅里炒干水，倒出；再往锅里倒入油，丢干辣椒和蒜蓉进去爆香，把牛肉倒进去炒至变成，倒入酸菜翻炒几下，大功告成，拿饭来！
Ⅲ 酸菜牛肉怎么做好吃
酸菜跟猪肉能搭配到一起，这个是我是知道的。
但是酸菜牛肉，我这种做法我是很少，或者说是基本没有听过的。泡面里边有老坛酸菜牛肉面，这个我是知道的，但那属于是经过加工。或者说是。现成的食品汤料制成的。味道方面啊，也就那样吧。
Ⅳ 咸菜牛肉的做法步骤图，咸菜牛肉怎么做好吃
用料
牛肉 250g
咸菜 半颗
大蒜 3瓣
料酒 少许
酱油 少许
盐 少许
糖 少许
生粉 少许
咸菜牛肉的做法
将牛肉放生粉白糖腌制十分钟。然后热锅快炒，中间放少许料酒，会使肉更嫩滑。等牛肉没了血色即可捞起待炒。
再倒油，爆香蒜米，然后快炒咸菜一分钟。
等咸菜被油包裹住有了亮色，再把刚刚炒过的牛肉回锅，一起翻炒一分钟。再加少许盐和酱油。即可上锅。
Ⅳ 牛肉炖酸菜的做法，牛肉炖酸菜怎么做好吃，牛肉
步骤
1.准备调料，葱三段，姜五片，八角一个，山楂一个，小红枣五个，番茄一个，老抽适量，白糖适量，盐适量
2.牛肉浸泡出血水后（我是前一天晚上泡的，浸泡了一晚上），炒锅不放油加入牛肉翻炒
3.炒出水份后倒掉炒出的水份，加入姜，山楂，红枣，白糖，八角，翻炒
4.加入适量老抽上色，我比较喜欢酱油色，不喜欢深色可以加生抽，或者不加也可以
5.加入葱翻炒
6.加入番茄翻炒待番茄软烂
7.移入砂锅，加入半锅开水，适量盐，盖盖炖煮
8.炖一个半小时就炖好了，可以直接吃，也可以加其他菜再加工了吃
9.酸包菜切丝，锅中加热油，加入小尖椒段和葱段爆锅后加入酸菜丝翻炒
10.炒出水汽后，加入炖好的牛腩
11.加入适量十三香
12.加入适量开水，盖锅盖炖煮十多分钟，待水收干后即可出锅
13.出锅了，酸辣香
小贴士
牛肉要充分浸泡出血水，才能让牛肉更加美味，砂锅慢炖，才能将肉味充分发散出来，试试吧
Ⅵ 酸菜牛肉怎么做
酸菜牛肉的做法
1. 准备材料
2. 牛肉切粒
3. 洋葱和姜切末
4. 准备花椒桂皮八角，也可以加香叶，这个比较随意，但量不要太大
5. 将切好的牛肉焯一下水，冷水下锅，加姜片葱和料酒煮开，捞去血沫
6. 炒锅倒油，炒香部分洋葱和姜
7. 下酸菜炒香
8. 倒入香料
9. 将焯好的牛肉倒入锅中
10. 加老抽，生抽，盐，糖，调味
11. 将炒好的菜移至砂锅，煮牛肉的汤过滤加入锅中，大火烧开转小火炖40分钟
12. 吃前加葱花放胡椒粉即可。我用这个做浇头吃了面条，很香，很入味儿。