‘壹’ 紫薯仔是转基因的吗 紫薯仔怎么做着好吃
1，紫薯仔不是转基因食品。之所以果皮和果肉肉皆为黑紫色，是因为紫薯仔含有丰富的花青素而导致的。花青素拥有强大的抗氧化功能，除了对致癌物质有抑制的作用之外，还能够增强机体的免疫力、延缓衰老、增强体质、增强视力等。 2，此外，有些薯仔在储藏的期间也会发生变色的情况，果肉会出现一点紫色，还有很多薯仔煮之后颜色会严重发黄。这并不是染色的结果，而且是薯仔含有的一些无色酚类物质在储藏的过程中转变成有色的花青素，或者是类黄酮物质遇到碱性水而发生结构变化，转化成黄色的查尔酮类。紫薯仔小档案 1，紫薯仔，又名黑薯仔、紫色马铃薯、黑马铃薯。外形呈长椭圆形，芽眼比较小，果皮呈黑紫色，乌黑发亮且带有光泽，果肉呈深紫色。紫薯仔的营养价值极高，含有丰富的淀粉、蛋白质、钙、铁、磷、钾、镁、胡萝卜素、核黄素、烟酸等多种成分。 2，薯仔作为根茎类的蔬菜，与叶类蔬菜相比，其淀粉的含量较多，以提供人体所需能量为主；不过由于紫薯仔本身颜色的特殊性，维生素C和维生素E的含量则高于普通薯仔。另外，紫薯仔不仅含有强抗氧化的花青素，还含有同样具有强大抗氧化功能的硒元素。
‘贰’ 紫薯仔的功效与作用 紫薯仔怎么做好吃步骤
紫薯仔
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简介 紫薯仔又名黑薯仔，紫色马铃薯，黑马铃薯。果皮呈黑紫色，乌黑发亮，富有光泽。果肉为深紫色，淀粉含量高，口感较好，品质极佳。该品种富含花青素，花青素除对致癌物质有抑制作用外，还可以增强人体免疫力，延缓衰老，增强体质，增强视力。
季节春、秋、冬
▸功效与作用
养胃健胃、调理肠胃、提高免疫力、防癌抗癌、开胃消食、消除水肿、养颜、抗衰老
紫薯仔香肠蒸山药
材料
紫薯仔1颗，山药1根，广式香肠2根，剁椒1调羹，盐，鸡精，油一点点
做法
1、紫色的薯仔和山药豆切成滚刀块，香肠也是，然后一起放在碗里。
2、在上面撒一调羹的剁椒，不要放太多。。有点咸！放在上面的目的是让蒸汽把剁椒的味道和香肠的味道渗透到薯仔和山药里面。
3、撒一点点盐，也不要太多，因为剁椒就是咸的。
4、然后加一点点鸡精和一点点油。
5、上锅大火蒸15-20分钟就OK啦！
小诀窍
一定要把薯仔和山药豆蒸的粉粉才好吃。
‘叁’ 紫色的薯仔做什么好吃
主料紫薯仔300g 辅料油适量盐适量花椒适量干辣椒适量芝麻菜适量糖适量蒜蓉适量醋适量
步骤
凉拌紫色薯仔丝的做法步骤11.紫色薯仔洗净去皮
凉拌紫色薯仔丝的做法步骤22.切丝
凉拌紫色薯仔丝的做法步骤33.用水冲去多余淀粉
凉拌紫色薯仔丝的做法步骤44.锅放放水烧开
凉拌紫色薯仔丝的做法步骤55.下薯仔丝焯一下即可捞出
凉拌紫色薯仔丝的做法步骤66.锅内放油放入花椒关火后放干辣椒
凉拌紫色薯仔丝的做法步骤77.再放芝麻
凉拌紫色薯仔丝的做法步骤88.薯仔丝中加盐、糖、醋、蒜蓉
凉拌紫色薯仔丝的做法步骤99.倒入加热过的油及花椒芝麻等
凉拌紫色薯仔丝的做法步骤1010.最后放香菜拌匀即可食用
‘肆’ 紫马铃薯怎么做好吃
主料
9.
【椒盐马铃薯】做好啦。
‘伍’ 紫色薯仔怎么做好吃
紫色薯仔怎么吃
1、紫色薯仔怎么吃
紫薯仔香肠蒸山药:紫色的薯仔和山药豆切成滚刀块,香肠也是,然后一起放在碗里。在上面撒上一调羹的剁椒,不要放太多!放在上面的目的是让蒸汽把剁椒的味道和香肠的味道渗透到薯仔和山药里面。撒一点点盐,也不要太多,因为剁椒就是咸的;然后加一点点鸡精和一点点油。上锅大火蒸15-20分钟就可以了。
紫薯仔色拉:紫薯仔,普通薯仔、紫薯;辅料:烤香肠洗净,放锅里加水烧二十分钟。用筷子戳一下,要是可以戳过说明熟了,切丁,将烤香肠切块,最后挤出适量的色拉酱。放在冰箱冷藏二小时食用更佳。也可以像正常薯仔那样做家常菜,比较爆炒薯仔丝、香辣紫薯仔片等等,紫色马铃薯既可做配菜,又可做特色菜肴。炒、炸、烧、煮、煨、蒸、煎等均可。
2、紫色薯仔的功效作用
紫薯仔是一种能够通便和改善脾胃虚弱的食物,特别容易被人体消化并且吸收.它的营养非常非常的丰富,它的蛋白质含量大概达到了20%左右,还含有十八种氨基酸.紫薯仔还含有维生素A、B族维生素、维C等8种维生素和磷、铁等十几种微量元素,最最主要的是它含有大量花青素,这是一种功效非常多并且药用价值很高的养分,有前人发现花青素是一种天然强效的自由基清除剂,能够发挥强大的抗衰老功效。
3、紫色薯仔是转基因食物吗
紫薯仔不是转基因。现在市面上蔬菜水果品种繁多,有小个子的番茄和黄瓜,也有大个子的青椒和草莓,除了红薯之外还有紫薯,其不正常的体态和颜色,颇有转基因的嫌疑。对此,中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红指出,这些都不是转基因产品。“其实,天然植物本来就是形状多样的。同样一种东西,个头有大有小,色彩五颜六色。人们只看到一种大小、一种颜色的产品,只是因为人类普遍种植这种品种而已。
紫色薯仔如何购买
1、色泽:具有该品种固有的色泽,如黄豆为黄色,黑豆为黑色等,鲜艳有光泽的是好豆;若色泽暗淡,无光泽为劣质豆。
2、质地:颗粒饱满且整齐均匀,无破瓣,无缺损,无虫害,无霉变,无挂丝的为好豆;颗粒瘦瘪,不完整,大小不一,有破瓣,有虫蛀,霉变的为劣质豆。
3、干湿度:牙咬豆粒,发音清脆成碎粒,说明大豆干燥;若发音不表脆则说明大豆潮湿。
4、香味:优质豆具有正常的香气和口味;有酸味或霉味者质量次。
紫色薯仔如何种植
1、将准备播种用的种薯挑去烂病薯,选择大小均匀的种薯倒在院内土地上进行晒种,太阳光照强时晒一天,光照弱时晒两天,然后进行切块。
2、切薯块时先在塑料水盆中兑好高锰酸钾消毒液,将准备切薯的刀具放入消毒液中消毒后方可用来切薯,用时两把刀轮换切种,即切了一个种薯后将切刀放入消毒液中再用另一把刀切另一个种薯,依次轮换使用。
3、薯种鸡蛋大小的从顶部到尾部一刀两瓣,从头到尾竖切,万不可拦腰横切,大的薯块亦从头到尾两刀四瓣,每块薯块上保证需有2—3个芽眼,乒乓球大小的可整薯播种。
4、拌种:按每亩地所需薯块约200斤计算。拌后的薯块堆起待用。
5、施基肥:每亩施腐熟农家肥3—5方,马铃薯专用肥40公斤。
6、起垄:起垄按70公分划线、单垄单行种植,垄高25—30公分、按株距30公分、深度10公分点种、每亩种植3174窝。
‘陆’ 紫色马铃薯可以炒吗
可以的
紫薯仔的薯肉呈紫色至深紫色，它除了具有普通马铃薯的营养成分外，还富含花青素和硒元素，对清除人体自由基、抑制癌细胞、预防心脑血管疾病、保护肝脏功能、增强免疫力等方面，具有重要的保健作用。
紫薯仔的薯形呈长椭圆形，芽眼较小。果皮呈黑紫色，乌黑发亮，富有光泽。果肉为深紫色，外观好看，颜**惑力强。该品种富含花青素，花青素除对致癌物质有抑制作用外，还可以增强人体免疫力，延缓衰老，增强体质，增强视力。花青素是一种强有力的抗氧化剂，花青素可被人体100%地吸收，服用20分钟后，血液中就能检测到，并在体内维持长达27小时。花青素有跨越血脑屏障的能力，可以直接保护大脑中枢神经系统。
‘柒’ 薯仔有紫色的吗
紫色薯仔又叫黑薯仔、紫薯仔，表皮黝黑富有光泽，果肉呈现深紫色，它生长能力和适应性都很强，因此能在全国大部分地区种植，但目前在售的紫皮薯仔大多产于云南和山西部分地区，其余地方并不多见。紫薯仔产量高，用途广，是一种非常优质的经济农作物。它不但颜色特别，营养价值也很高，富含优质蛋白质、碳水化合物、维生素、矿物质元素和花青素等营养物质。
紫薯仔所含的花青素具有a增强人体免疫力、延缓衰老、抗癌、美容和防止高血压等功效。紫色薯仔的吃法跟普通薯仔一样，可烤可炖可炒，像李子柒那样做洋芋擦擦、薯仔泥等都是可以的。香味浓郁、口感粉糯的紫色薯仔不但可做菜，还是提取花青素的好原料。