A. 回民牛肉的做法最正宗的做法
在这方面的话，一般他们都是采用清炖的方式，是他们最常用的方法，而且相对来说的话，极大的保留了肉本身的鲜味。
B. 回族的牛肉为什么那么好吃
回族的牛肉为什么那么好吃？这究竟是为什么呢？
C. 西安回民街哪家熟牛肉比较有名而且可以真空包装带走
是的
D. 西安回民街哪家牛肉好
回民街如果你要买腊牛肉的话，建议去买铁志坚和贾永信的。但是如果你要带走的话，我建议你去买他们散装的称好后，现场真空包装带走，其实他们的成品包装好的也是自己包装的，但是包装好的你看不见里面的品质啊。我买过成品的就不是很好，很硬，还是现场包装的好。
E. 回民卤牛肉的制作方法
卤菜配料：
牛肉（瘦）1000克，甘草2克，白芷2克，盐8克，酱油10克，冰糖12克，桂皮2克，草果2克，八角2克，丁香3克，花椒8克，沙姜3克，陈皮3克，肉豆蔻3克，大葱10克，姜10克。
制作方法：
1.牛肉漂洗干净，甘草、陈皮、草豆蔻、大料、丁香、白芷、花椒、沙姜、桂皮、肉豆蔻、葱姜等用纱布包好；
2.卤锅中加够清水，放入牛肉、卤药包，烧沸打去浮沫，加入精盐、酱油、冰糖、糖色等移小火卤制4－6小时，视肉质老嫩、粑烂时捞出沥干水分，卤牛肉即成；
3.晾凉后切成薄片装盘，便可食用。
卤品特点：
酥烂醇香。
烹调技巧：
1.卤菜必须先制卤汤，第一次用鸡骨，牛骨熬制，卤汤越陈味越佳。
2.卤药包可放在卤锅中2至3天，投新药包后一天再将旧药包掏出，卤汤每天要沸涨，打浮油，滤细末。
3.卤制锅不宜用铁制品。
食物相克：
牛肉（瘦）：牛肉不宜与板栗、田螺、红糖、韭菜、白酒、猪肉同食。
甘草：甘草恶远志，反大戟、芫花、甘遂、海藻。
白芷：白芷恶旋覆花。
卤牛肉的营养功效
牛肉（瘦）：牛肉中丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃；同时牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用；水牛肉还能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。
F. 回民黄焖牛肉怎么做
黄焖牛肉
G. 怎样做回民正宗的炖牛肉
回民正宗的炖牛肉做法如下：
工具/原料
牛肉2斤、大蒜10克、姜3克、大料1了、葱5克
1、准备辅料
H. 天津回民正宗酱牛肉的做法
用料
牛腱子 一斤
盐 调料杯里的勺约7勺左右
红烧酱油 50毫升
姜 一整只
葱 半颗
花椒 一大把
丁香 3颗
豆蔻 两颗
砂仁 两颗
桂皮 半根
大料 两颗
六必居黄酱 一袋
料酒 100g
冰糖 30g
味精 5g
辣椒 2小个
陈皮 四分之一个
茴香 5g
天津回民酱牛肉的做法
将牛腱子肉放水清水中反复清洗揉搓去除血水，同时，上锅炒花椒，将花椒炒香。然后捞出牛肉沥干水分放入盆里，倒入料酒、葱、姜、盐和炒香的花椒，腌渍两个小时。注意⚠️为了让牛肉更进味，需要反复按摩牛肉，用尖刀一类的东西在牛肉上多次扎小口。
小贴士
酱牛肉好不好吃，细节非常重要。
1、浸泡去血水非常重要，去腥。
2、按摩和多次戳肉很重要，以便短时间入味。
3、牛肉务必冷水下锅，一旦进入沸水阶段，后面的清洗必须热水，防止牛肉回缩。
4、炖完的汤不要扔掉，留下一部分作为老汤，下次炖肉继续使用，炖出来的肉会更好吃。
5、酱必须干黄酱，其他酱做出来没这酱香味。
6、火候很重要，煮过没有韧劲，欠则咬不动。