原料：
牛腩、粉丝、葱姜、大料、香菜、白胡椒粉、盐、牛肉、粉丝、虾米、精盐、银耳、黑木耳、葱姜丝、青红椒、粉丝、洋葱、味精、香油、香菜各适量
做法：
1、牛腩收拾赶紧后切成小块，凉水下锅，煮开后，撇去浮沫，然后把牛腩捞出放入另一口锅烧开水的锅内，加葱姜 大料，炖上一个小时；
2牛肉切薄片，加淀粉、鸡蛋、精盐和味精拌匀；
锅里放油，八成热后放牛肉片、葱姜丝煸炒（如喜欢的话可加酱油适量），然后加水盖上和开水烫过的粉丝（以地道的红薯粉丝为好），盖上锅盖慢火煮10分钟左右开盖添上泡好和切好的银耳、黑木耳、青红椒、洋葱等（如喜欢也可加西红柿），稍煮一下再放入精盐、 味精、香油、香菜后盛入汤碗 ，淋上香油即可。、粉丝用凉水泡一刻钟，香菜切碎；
3、把泡好的粉丝放入炖好的牛肉汤内，煮开，加盐、白胡椒粉调味，最后洒上香菜就好。
PS：牛肉可以一次稍微多炖一点，可以用来煮咖喱牛肉、牛肉面，或者加点白萝卜煮成汤等等；还可以把牛腩换成牛肉馅，做成丸子和粉丝一起煮汤，也很棒哦。喜欢辣椒的再来点油辣椒……
⑵ 牛肉炒粉丝怎么做
粉丝 牛里脊 青椒 红椒 干辣椒 蒜 姜 盐 老抽 糖 料酒
1. 粉丝用清水泡软后用，我用的是绿豆粉丝，韧劲儿比较大，如果喜欢吃软烂口感的可以换成红薯粉丝等
2. 牛肉腌制一下 3. 下油锅划散
4. 喜欢吃鲜嫩口感的同学无需等牛肉完全成熟，约莫八九成熟就可以捞出了
5. 先把蒜片和干辣椒段煸出味道然后下蔬菜超软加入葱花增香
6. 加入泡好的粉丝和少许清水炒软
7. 调入食盐调味最后和牛肉汇合炒匀即可
材料泡菜 肥牛片 玉米粒 芝士（可选） 新鲜河粉或干河粉 生抽 韩国辣酱
1. 准备好适量泡菜、肥牛备用。我买的是泡菜罐头，里面的汁水一定要留着哦。
4. 肥牛变色即可下河粉，下入适量调料酱料及水后闷7，8分钟即可。
牛丸生菜河粉鸡精做法
1.牛丸切丁，生菜切段，河粉过水煮开，捞出来之后过冰水。
2.放姜蒜爆香之后把生菜放进去。
3.生菜五分熟之后把牛丸放进去。
4.加盐和鸡精炒匀。
5.已经熟的时候下河粉。
6.放酱油炒匀出锅
牛肉片 河粉 姜丝 彩椒 洋葱 油 盐 老抽 生抽 鸡精
1. 牛肉丝用生粉、生抽再放入姜丝腌制入味，洋葱、彩椒切丝、
2. 热锅热油，倒入牛肉丝大火翻炒变色马上捞出，
3. 锅中剩多点油倒入洋葱炒香加入彩椒河粉大火翻炒，（注意：不要太用力翻炒会把河粉炒断）加入盐、鸡精、生抽、老抽可以用筷子来回划动使调料与河粉混合均匀，
4. 再加入牛肉丝翻炒均匀，出锅啦！如果不担心河粉断掉，可以用铲子翻炒。
⑶ 牛肉加粉丝怎么烧好吃
材料熟牛肉100g，白菜200g，粉丝100g，高汤、酱油、白糖、味精、鸡精、葱花、辣油、麻油各适量。
做法1、牛肉切片，白菜焯水备用。
2、炒锅放辣油、牛肉片、白菜一起煸炒，再放入高汤、粉丝、酱油、白糖、味精、鸡精烧开，倒入沙锅中再烧3分钟，放麻油、葱花即可。
材料冬粉250公克，牛里肌肉丝225公克，豆芽菜1/2杯，香菇片3朵，笋丝1/2杯，葱段1支，高汤5杯，蛋黄1个，葱花2大匙，香菜2大匙，鸡粉1小匙，太白粉水1/2杯
做法 1. 粉丝用约80℃的热水泡软后，捞起装入砂锅中备用。
2. 将牛里肌肉丝腌至入味后，过油(约120℃)备用。
3.炒香材料2，加入高汤、作法2的牛肉丝与鸡粉炒匀，煮滚后用太白粉水勾芡，淋在粉丝上。
4.作法3完成后，于上打入一个蛋黄，放在炉火上煲约2分钟，撒上葱花、香菜即可食用。
材料牛肉250克，粉丝1圈，茴香、桂皮适量，酱油、盐适量，味精、葱、油适量
做法 1.放入清水和牛肉一同煮；
2.放入适量的油；
3.水开了后，放入粉丝继续煮；
4.加入葱花，汤煮开后即可。
5.成品
小诀窍: 材料准备：
1、在干净的锅里，放上牛肉、桂皮、茴香，加少许的水，进行干锅烤，入味即可。
2、用冷水把粉丝浸泡一天；在做菜之前沥干。
材料粉丝1把，牛骨高汤1碗，卤牛腱子肉1片，香葱1把，香菜1把
做法 1.先把粉丝泡软，牛骨高汤冻一碗。
2.先一点水把粉丝煮八成熟；加入牛骨高汤冻化开。
3.加入卤牛肉片；加入咖喱粉调开的水。
4.撒香葱、撒香菜。
小诀窍: 加所有其他配料、调料前取些汤出来保存在冷冻室里备用，做滚汤，下面条都好。
咖喱用那种微辣的咖喱块调开,我觉得味道更浓郁些。
材料李锦记酸菜包，牛肉250克，粉条250克，白菜叶三片，香菜50克，
做法打开酸菜包，牛肉切丝用腌料腌15分钟，粉丝浸泡1小时，白菜竖切成三条，香菜切碎备用
油烧热，牛肉丝炒熟待用，另起锅酸菜煸炒3分钟，加入牛肉煸炒加入开水或高汤，加盐适量，糖少许，开锅后下粉条煮开，放入辣椒包，味精少许，白菜铺在碗底，起锅撒入香菜。
材料韭菜50克，粉丝1束，牛肉150克，鸡蛋1只，蒜末适量，生粉适量，料酒适量，糖适量，生油适量，盐适量，生抽适量
做法 1.牛肉洗净后切片，然后用适量盐、生粉、料酒、生抽、生油腌制2小时。
2.粉丝用清水浸软后剪短。
3.韭菜洗净后切段；鸡蛋打成蛋液。
4.锅内放少量油，烧热后加入蒜末，爆香后加入牛肉炒至5成熟。
5.加入韭菜翻炒均匀。
6.加入适量盐、生抽、料酒、糖、胡椒粉调味，再埋入稀芡。
7.加入粉丝炒匀，再倒入蛋液炒熟即可。
⑷ 粉条炖牛肉做法
我们每日的食材中，肉制品必不可少的，我们每日需要耗费许多 动能，假如只靠素餐，难以保持我们人体的营养搭配。牛羊肉具备丰富多彩的蛋白，并且脂肪率又不象生猪肉那么高。因而接到很多人的钟爱，尤其是追求美丽要想瘦下去的女士来讲。牛肉做法简直各种各样。今日我们来教大伙儿学习培训一道十分美味可口的北方菜，牛肉炖粉条。听起来就感觉十分的有胃口吧。一起学习吧。
原材料：
牛腱子肉、马铃薯、红薯粉条、葱、八角、八角茴香、麻椒、糖、姜、生抽酱油、盐、酱油、米酒。
作法：
1、牛羊肉切成片沸水氽一下，捞出自来水清洗干净，控干水，大白菜用力掰成一小块，薯仔切块。
2、锅内放1小勺油，放进糖炒出柠檬黄。
3、放进肉粒炒至匀称着色，添加酱油、生抽酱油、葱段，米酒、生姜片炒成香气。
4、添加沸水，添加放有八角、八角茴香和麻椒的调料盒，盖上火灾烧开后转文火炖约60分钟。
5、放马铃薯，把葱段和生姜片、调料盒捞起来，放进提早泡软的红薯粉条和大白菜，放进适当盐调料。
6、煮至粉条白菜酥烂就可以。
常见问题
1.建议最好是采用牛腱，我要去买的情况下早已卖光啰，只能买来这类不太合适炖的牛羊肉，觉得没有牛腱那么美味哈；
2.泡菜与郫县豆瓣酱中都带有盐份，因此需酌量加盐；
3.红薯粉条可按本人的爱好来挑选，也能用红薯粉丝哦，放入红薯粉条后实际所需煮的时间要视红薯粉条自身的状况来决策哈。
历经我们今日的学习培训，坚信大伙儿早已了解了。实际上平常我们不太喜爱做牛羊肉，由于牛羊肉相对而言较为难做，较为费劲。但是以便我们的身心健康，放弃点时间做一道美味可口健康的食物是十分非常值得也是很更有意义的。期待我们大伙儿在平常日常生活，尤其是针对吃的东西，不必嫌麻烦，那样才可以吃的身心健康。
⑸ 牛肉粉丝怎么烧
吃烤肉剩下些牛肉片，刚好用来做牛肉粉丝汤。
用料
牛肉 100克
粉丝 1把
八角 半个
生抽 勺
盐 克
料酒 勺
金针菇 把
韩式蒜蓉辣酱
葱姜蒜
小苏打
白胡椒粉
醋
家常牛肉粉丝汤的做法
牛肉片浸泡1小时左右去血水。之后沥干水分，加生抽，料酒，韩式蒜蓉辣酱(主要在于它的甜味和芝麻，没有可不放)，小苏打搅拌腌制。腌制期间洗金针菇，准备葱姜蒜沫，半个八角及少许花椒。
锅内放油，比平常炒菜多放一点点。油热后放葱姜蒜，八角花椒炒香。将牛肉一片片放入锅中煎，两面煎至变色再稍微翻炒下。加水。
加入生抽，盐调味，加盖炖。15分钟左右(肉熟了就是好了)，加金针菇。大约5分钟后加入龙口粉丝(嫌麻烦没泡直接放的，口感没影响)。期间注意加水把粉丝炖好。出锅前加白胡椒粉，陈醋，撒点葱花。
齐活！开吃
⑹ 你不可不知的，牛肉炒粉条，怎么做好吃
主料腌好的牛肉片100g洋葱100g青椒50g胡萝卜50g薯仔粉条适量 辅料油适量盐一勺半葱一颗蒜末2瓣味精少许
牛肉炒粉条怎么做好吃的做法步骤
1.粉丝提前两个小时泡软，备用。
2.将所有食材，切丝。
3.牛肉提前用适量盐，酱油，花椒粉，腌制10分钟左右。
4.锅中加入适量的油， 有热后加入肉， 炒至变色，后加入蔬菜，炒几下。
5.加入粉条
6.再加入适量的水，炖5分钟左右。
7.加味精即可出锅
⑺ 粉丝炒牛肉怎么做
材料
主料：牛肉200g，蛋清1只，蒜2瓣，海米15g，指天椒1只，香葱1棵，豆腐干1块，熟花生1汤匙，绿豆芽50g，越南河粉200g，罗勒10g
调料：鱼露1汤匙（15ml），白砂糖2汤匙（30g），盐1/2茶匙（3g），柠檬汁1茶匙（5ml），高汤150ml，生抽2茶匙（10ml），干淀粉1汤匙（15g），油2汤匙（30ml）
做法
1、越南河粉用开水浸泡至回软，捞出后放入冷开水中浸泡备用。
2、牛肉切片加入1茶匙（5ml）生抽、干淀粉、蛋清和盐抓拌均匀，放置10分钟。
3、海米、指天椒、蒜分别切碎。香葱切段。豆腐干切成0.5cm见方的小丁。熟花生切碎备用。罗勒撕下叶片备用。绿豆芽择洗干净备用。
4、大火烧热炒锅中的油至5成热，放入牛肉划散，待牛肉变色后取出备用。
5、再次用中火烧热炒锅中剩余的油至6成热，放入海米碎、指天椒碎、香葱段和蒜碎煸炒出香味，待油温稍稍升高后放入豆腐干丁翻炒1分钟，再放入从冷开水中取出并沥干的越南河粉翻炒均匀。
6、加入剩余的生抽（1茶匙）、鱼露、柠檬汁、白砂糖翻炒均匀，调入高汤稍煮。7、待汤汁将要收干时放入炒过的牛肉、绿豆芽和罗勒叶翻炒1分钟即可出锅。上桌前撒上熟花生碎。
⑻ 做法，牛肉炒粉丝怎么做好吃，牛肉炒粉丝的家常做法
主料 腌好的牛肉片100克 洋葱100克 青椒50克 胡萝卜50克 薯仔粉条适量
辅料油适量 盐一勺半 葱一颗 蒜末2瓣 味精少许
步骤1.粉丝提前两个小时泡软，备用。
2.将所有食材，切丝。
3.牛肉提前用适量盐，酱油，花椒粉，腌制10分钟左右。
4.锅中加入适量的油， 有热后加入肉， 炒至变色，后加入蔬菜，炒几下。
5.加入粉条
6.再加入适量的水，炖5分钟左右。
7.加味精即可出锅
⑼ 牛肉片炒粉条怎么炒好吃还嫩
炒牛肉片儿新炒的牛肉片切好以后。把里面放一个蛋清然后搅匀再放一些个淀粉抓匀。再放在火上煸炒。就好吃嫩了。但是一定要热锅凉油，否则的话，牛肉会粘锅的。
⑽ 牛肉炒粉丝的家常做法
酸菜
说起酸菜，人们第一时间想起的就是酸菜鱼！其实除了酸菜鱼，酸菜作为主材做成的美食还有很多，比如酸菜炖粉条、酸菜饺子、酸菜白肉、酸菜魔芋等等，今天给大家带来的是一道非常家常的菜——酸菜牛肉粉丝煲，这道菜真的看起来就非常下饭，秋冬季天气变冷来一份酸菜粉丝牛肉煲可不要太暖和哦~
材料
主材：酸菜半袋、红薯粉丝一把、酱牛肉一块
辅材：葱、姜、红尖椒、香菜、香油、胡椒粉
泗薯印象红薯粉丝
做法
1、准备食材：酱牛肉切成薄片，酸菜切成小条，红尖椒切段备用，
2、葱切葱花，姜切末备用，红薯粉丝用温水泡发一下，
3、锅中热油，放入葱花、姜末煸炒出香味，再放入酸菜和红尖椒一起翻炒，
4、炒出香味后，放入两碗水（喜欢喝汤的可以多放），烧开后再多煮两分钟，不要太长时间 否则酸菜的口感不好，
5、煮开后放入已经泡软的粉丝，再将切好的酱牛肉摆在红薯粉丝上面，盖上锅盖煮一会，
6、煮粉丝时间一般在5-10分钟，具体根据红薯粉丝的分量和灶火大小来决定，也可以自己尝一下，煮熟后放一点胡椒粉，搅拌均匀（喜欢酸的可以自行加醋），关上火撒上香菜，滴入香油即可出锅！
酸菜牛肉粉丝煲
注意：一般不需要再另外加盐了，因为酸菜本身已经很咸味了，当然如果你比较重口味，也是可以酌情再加一点。
另外，酸菜就用平时做酸菜鱼的那种酸菜就可以了，一般超市都有卖的。酸菜提前下锅用少许油炒一下味道会更好！