‘壹’ 牛杂煲怎样做最好吃，需要什么配料
1. 先把牛肉、牛百叶、牛喉用盐姜酒腌上，牛肉还要加油和淀粉，腌半个钟以上。切片切条任君选择。牛肚和牛板筋太韧，懒嚼的也可以忽略不做，或者用高压锅加酒和葱结压过再切。
2. 热油干锅，先炒牛肉半熟盛出。
3. 红椒切片，芹菜切段也过油锅，放一点盐，炒熟盛出。
4. 重新起锅，爆姜和老蒜，再小火炒化蕃茄。先炒牛肚和板筋（如果有的话）。
5. 炒到8成熟入牛百叶和牛喉，入蚝油（美味的关键）百叶和牛喉8成熟时入红椒芹菜、牛肉。
牛杂汤的作用与功效
因为护肝,健脾养胃,清目,健脾胃,补肾壮阳,强筋壮骨,其蛋白较高，营养丰富。且非常容易被肠胃消化吸收，是有利于身心健康的极佳食品，后被大家称作“牛杂碎”。
牛杂汤的营养成分
因为其蛋白较高，营养丰富。且非常容易被肠胃消化吸收，是有利于身心健康的极佳食品，后被大家称作“牛杂碎”。
实际牛杂汤的实际作用
毛肚
即牛胃，亦为滋补之品。茯苓功效甘、平,入胃、脾经。牛胃含蛋白、人体脂肪、钙、磷、铁、维他命(B1、B2)、尼克酸等，能益气，养脾胃，祛毒.用以病后虚羸，气血两虚，解渴 、风眩。
牛肝菌
牛肝菌为牛科动物黄牛党或黄牛的肝脏。 茯苓功效甘、平，入肝经 。牛肝菌为高品质彻底蛋白食品，每豪克含蛋白21.8克;含铜9mg，维生素D达到18300标准单位，维生素b222.3mg，维生素b316.2 mg，维他命C18mg。除此之外尚含钙量、磷、铜、维生素b21、D及多种多样酶 。牛肝菌因含有优质蛋白、铁、铜及维生素D、B、C等，因此 是医治营养不良性贫血的要物，又具备非凡的清肝火清目作用。
牛肾
牛肾为牛科动物黄牛党或黄牛的肾脏功能。牛肾茯苓功效甘、温，归脾经。其含蛋白、碳水化合物化合物、人体脂肪、磷、铁、维他命(B1、B2、C、A)、尼克酸等。能益肾，滋补肾精 、祛湿痹。
‘贰’ 牛肉怎样做最好吃
萝卜炖牛肉 这道菜味美,有养胃润场的功效 将牛肉下沸水锅过水，去去血水和膻味。然后捞起来，放在瓦煲里，拍一块姜，少许花椒,加水炖牛肉.待牛肉炖软后加入白萝卜炖熟,加少许精盐\味精\胡椒即可. . 西红柿炖牛肉原料：牛肉，西红柿，薯仔（可以吸油荤，使汤不油腻） 营养又开胃 配料：大料，花椒粉，葱，姜，桂皮，料酒，酱油，白糖，盐，鸡精 作法：少许油，放入大料，花椒粉，葱姜桂皮，牛肉快炒几下，加入薯仔和西红柿，加高汤（凉水也行），同时放入白糖，酱油，料酒，鸡精，炖到滚开改小火焖45分钟往上，依口味加盐，即可。 做出来汤香肉嫩，可口不油腻。 还有一招如果嫌炖牛肉时间太长，可在做汤之前先将牛肉用牛奶（一定是鲜牛奶）炖一下，二十分钟即可．再捞出炖菜。牛肉用牛奶炖极易变软变嫩．有兴趣的朋友可以试一下，可以比正常炖牛肉省时30分钟左右。
‘叁’ 麦当劳的巨无霸和新推出的德式烤肠双层牛肉堡哪个更好吃 （急！！！
巨无霸现在特价10元，但加单点的可乐、薯条其实更贵。德式烤肠双层牛肉煲套餐是24元，薯条加可乐，新品味道不错喔。
‘肆’ 炖牛肉，选哪个部位最好
炖牛肉选牛腩：
牛腩是牛肚子上的那块肉，也是牛全身最肥美的地方，有肉、有筋、有油花，筋皮难嚼但挡不住慢炖，牛腩最适合最好吃的做法也就是炖了。
‘伍’ 薯仔牛肉煲最正确的做法
1、葱花爆锅，倒入切好的牛肉粒，大火炒至变色
2、加入老抽、生抽、料酒、盐再次翻炒
3、倒入薯仔块翻炒
4、倒入清水，以没过牛肉为标准
5、中火炖40分钟
6、出锅，开吃！
‘陆’ 牛肉煲的做法
带筋的牛肉
1000克
肉蔻
一块
桂皮
一块
砂仁
两粒
大葱
一根
大蒜
数瓣
姜
一块
香叶
一片
八角
一个
做法
将做法保存到手机
1/7 牛肉清洗干净
2/7 切成大块
3/7 凉水入煲中，大火烧开水
4/7 调料提前准备好
5/7 撇去浮沫后，将调料入煲中，转小火，盖盖，煲至肉烂汤鲜，可直接清汤食用，也可加入一些酱油变成红汤
6/7 想要红汤的话，在临关火前15分钟时，倒入适量酱油和盐调味调色
7/7 直接吃、喝汤、煮面、煮菜均可，真可谓一煲多吃
小贴士
根据口感及爱好选择牛的不同部位吧，我家喜欢吃点筋头巴脑儿的，所以选择了一块带筋的牛肉；如果喜欢口感清淡的，可不放酱油，如果要浓郁点味道的，就在关火前15分钟左右再加入盐和酱油，太早放盐和酱油，肉不易烂熟，也显得颜色黑；此汤煲多种吃法，就看你自己的想法啦，加点薯仔胡萝卜粉条面条，好几种的新吃法新美味就诞生了。
‘柒’ 正宗清炖牛肉煲的做法
主料：牛肉(后腿)500克，
辅料：山药(干)30克，枸杞子15克，桂圆12克，
调料：姜10克，大葱10克，盐3克，味精2克，黄酒5克，植物油15克
做法
1.将牛肉洗净，入开水中氽一下，捞出，控水；
2.牛肉切成厚约2厘米的片；
3.山药、枸杞、桂圆肉洗净，放入大盅内；
4.炒锅置火上，下食用油，加入牛肉片爆炒，入黄酒炒匀后放入大盅内；
5.姜切片、葱切段放在牛肉上面；
6.炒锅置火上，加入开水、盐、黄酒，水开后放入大盅内；
7.大盅加盖，入蒸笼内蒸至软烂，取出姜、葱即可。
牛腩（腰窝）1000克、莲藕1000克
配料柱侯酱160克，姜160克，大蒜（白皮）15克，陈皮5克，冰糖80克，老抽10克
食材：优质牛腩
做法：
1、牛腩洗净切成块，薯仔去皮切块，生姜切片，红萝卜去皮切块，葱切段
2、瓦煲注入清水，加入花雕酒、牛腩，生姜，生用小火煲40分钟
3、再加入薯仔、红萝卜、盐、味精所有调料，用煲20分钟，加入葱段即成
小贴士：
1、加入胡萝卜、白萝卜、玉米微炖几分钟，牛腩煲融入各种鲜香，口感更美味
2、牛腩煲炖千丝豆腐，豆腐吸收牛腩中多余的油汁，美味而不油腻
营养价值
1.牛腩提供高质量的蛋白质，含有全部种类的氨基酸，各种氨基酸的比例与人体蛋白质中各种氨基酸的比例基本一致，其中所含的肌氨酸比任何食物都高。
2.牛腩的脂肪含量很低，但它却是低脂的亚油酸的来源，还是潜在的抗氧化剂。
3.牛腩含有矿物质和维他命B群，包括烟酸，维生素B1和核黄素。牛肉还是每天所需要的铁质的最佳来源。
4.牛腩还含肉毒碱。
‘捌’ 牛肉煲的家常做法
前言
牛肉营养丰富，可补脾胃，益气盘，强筋骨。这道菜操作非常简单，最大程度的保留了牛肉的营养和鲜味，我常给家人做。
材料
主料：牛肉500g；
辅料：西红柿适量、洋葱适量、炖肉料包适量
牛肉煲
1
牛肉切块
2
锅中放入适量水，凉水下入牛肉块焯水。
3
牛肉焯水去除血沫子后放入砂锅中
4
准备配料，洋葱西红柿切块，炖肉料一包。
5
将所有配料倒入牛肉砂锅中
6
砂锅中加水慢煲
7
关火前，放入适量的盐调味即可。
小贴士
牛肉一定要焯水去除血沫子，这样做出来的牛肉汤头非常清澈。
‘玖’ 香气四溢的香芋牛肉煲，是如何烹制出来的呢
秋季时节，正是吃热气腾腾而且美味的香芋牛肉煲的时候。香芋牛肉煲主要是由牛肉、芋头和香菇等制作而成，做好之后香气四溢，味道也是很棒，让人越吃越想吃。接下来，我们简单说一说香芋牛肉煲这么做超美味，出锅那一刻香气四溢，端上桌就被抢光光。
各位小伙伴们看到这么美味的香芋牛肉煲之后，是不是也都开始蠢蠢欲动了啊，想要马上吃一口。有着为大家准备的香芋牛肉煲教程，相信大家也能做出美味可口的香芋牛肉煲。