A. 牛肉锅贴馅料配方窍门窍门
牛肉锅贴馅饼，配上的的窍门这个一般不告诉别人，因为这都是保密的。
B. 牛肉锅贴最正宗的做法是什么
东北人都喜欢面点，我们都是日常生活在北方地区的北方人一样喜欢面点，每一个小孩都十分喜欢吃。
尤其是锅贴，本人感觉锅贴和煎饺以外型上有点儿差别，吃起来并没有差别，小朋友们却不那么觉得，他感觉锅贴变香、更美味。
这道牛肉锅贴就制作完成了，吃起来十分美味可口，十分进味，都不油腻感。
小提示：
拌馅加花椒水和酒酿汁能够协助除腥，家里没有酒酿汁的可以用米酒。
调肉馅时放水和鸡蛋能够让包馅吃起来更为鲜嫩多汁，水少了吃起来会咬不烂。拌好后立即包非常容易流料汁，提议先放冷藏室之后再包。
C. 牛肉锅贴馅料怎么调嫩
牛肉锅贴馅料个人认为应该将牛肉馅和圆葱馅充分搅拌，放入香粉少许的盐，酱油，还有少许的植物油等，反复搅拌调和，这样做做成的牛肉锅帖相对美味
D. 牛肉锅贴的做法
面团：中粉500克、80度左右热水125克、凉水125克
馅料：牛肉450克、大葱1棵、花椒10克、大姜8克、香菜适量、盐适量、白糖6克、料酒1大勺、酱油1大勺、蚝油1大勺、橄榄油20克、香油3克、蛋清1只、清水1小碗
牛肉锅贴的做法：
1、先将牛肉洗净剁成肉泥，放进容器中。(不喜欢吃机器饺滴，我都是纯手工剁滴)。
E. 怎样调牛肉馅好吃
要想调出好吃的牛肉馅儿，首先把买回的牛肉自己切，不要用绞烂的牛肉做馅，那样做出的馅儿非常难吃而且较出的牛肉馅儿就已经做的熟腾了。把买回牛肉切成玉米粒大小的颗粒。然后提前泡上葱姜花椒水。切好线以后。在馅里面打上一个鸡蛋。然后用泡好的花椒水提前去打馅儿。直到打成黏稠状就可以了，这样做出的牛肉馅非常好吃。在做馅儿时千万不要在牛肉馅里加料酒，那样味道会有一股怪怪的味道。
F. 牛肉锅贴怎么做好吃
材料
五花牛肉，洋葱，清水
做法
1.将牛肉剁碎，加盐，味精，酱油，胡椒粉，少许生粉，水，用筷子搅拌，上劲。
2.加上剁碎的洋葱，加少许油，继续搅拌均匀。
3.在现成的饺子皮中放入少量的馅料，面皮中间捏住即可。
4.锅中倒入少量的油，放入饺子，再倒入少许清水，盖上锅盖，至锅贴底部变焦黄。
G. 牛肉锅贴原材料
营养特点：牛肉锅贴--锅贴是一种煎烙的馅类食品，一般是饺子形状。牛肉锅贴是金陵八绝之一，是以牛肉为馅料，用面皮包成饺子后，放入油锅中煎至金黄色后装盘即可食用。牛肉锅贴的做法如下：功效：补气养血原料：高筋面粉400克；温水200克；调料：牛肉馅400克；葱末；姜末；香菜；盐1勺；料酒半勺；生抽2勺；白糖；胡椒粉；上班族快手早餐：牛肉锅贴步骤与做法：1、面粉中加入温水，用筷子搅拌成面絮，然后再用手活成面团，盖上盖子让面团醒10分钟。将面团擀成长条状，然后用刀切成同样大小的剂子。用擀面杖按照一个方向，来回的将面团擀成长条状面皮。2、牛肉馅里加入葱末、姜末、香菜丁拌匀。然后再拌入盐、料酒、生抽、白糖、胡椒粉按着一个方向搅匀。取一个面皮放在手心，上面按照面皮的形状竖着放上馅料。3、然后将面皮对折，用另一只手将面皮两边的边缘捏紧粘合。将锅贴排入预热好的电饼铛里，加入少许温水，然后盖上盖子将锅贴煮熟。煮至水收干，最后将锅贴逐个翻面再加盖1-2分钟即可。4、小帖士：1、牛肉馅的锅贴加香菜很提味，多放点更好吃。2、锅贴包的越扁越好，易熟。3、电饼铛里最好不要放油，最后干靠至熟，油脂含量少，外皮还干脆醇香。4、将锅贴煮熟后在电饼铛里面翻个面继续烙，这样两面的面皮就都是焦脆的了。5、锅贴是一种煎烙的馅类食品，一般是饺子形状。牛肉锅贴是金陵八绝之一，是以牛肉为馅料，用面皮包成饺子后，放入油锅中煎至金黄色后装盘即可食用。