❶ 薯仔红烧鸡肉怎么烧最好吃
1.先把鸡肉清洗干净并切成块，切完之后进行二次清洗，防止有血水没处理干净，吃起来发腥。另外把薯仔去皮切成块，不要切太小，不然一炖就烂，最后根本吃不到薯仔。如果喜欢辣味的，可以切点红辣椒备用，喜欢略微清淡的，忽略即可。
2.食材切好了就要起锅了，先把葱姜蒜放入锅中，八角、花椒、香叶等香料也是必不可少的。反复翻炒，直到香味炒出来后再放入鸡块一起翻炒。一定要注意不能够炒得太干，把鸡肉中的油水炒出来就差不多了，如果炒的时间太长，鸡肉就不嫩了，后面进行处理也不能入味，整道菜到这里也就失败了。
3.鸡肉稍稍变色之后就可以把豆瓣酱加入锅了，另外倒入老抽、料酒。加料的时候一定要尽量淋在鸡肉上，因为这一步的目的是为了让鸡肉更入味。鸡肉油水出来少许，正是入味的好时候，这一步要是忘了就亏大了。
4.等鸡肉入味后就可以加水炖了，等水开了之后把辣椒和薯仔放入锅中继续炖，这一次炖就不如之前那么快了。一定要改成小火慢炖，让薯仔和鸡肉的味道充分混合，只有如此，最后出锅的薯仔烧鸡才能够达到滑嫩香酥，不然口感就像是炖鸡和炖薯仔两道菜一般。
❷ 薯仔红烧鸡块怎么烧好吃又嫩
我们先把准备好的鸡肉清洗干净，然后再把鸡肉全部都给切成小块儿，之后我们再往锅中加入一些水，然后再把我们准备好的生姜切成片放入锅中，倒锅里的水烧开之后，我们再把鸡肉放入锅中开始焯水，然后我们再把鸡肉捞出来，用清水冲洗干净，然后再把准备好的薯仔全部都给切成小块，但是薯仔在切好之后是一定要放在盐水中浸泡一会儿。
然后我们再起锅，热油的锅里的油热之后，我们再把薯仔放入锅中，等到把薯仔炒成焦黄色之后再把薯仔盛出来，之后我们再往锅中加入一些油，等到锅里的油热之后，我们再加入一些生姜片，八角大蒜炒香，最后再加入一些冰糖炖的冰糖，炒化之后我们再把鸡块放入到锅中翻炒到鸡块均匀的裹上一层糖色之后，我们再加入一些老抽生抽炒，拌均匀之后再加入一些清水，用大火煮成汤汁一半的时候，我们再把我们刚刚已经炒好的薯仔块放入锅中开始焖锅煮，最后在出锅的时候撒上一些葱花就可以了，以上就是我今天给你们介绍的小技巧，你们都学会了吗？
❸ 焖薯仔鸡怎么做好吃呢
首先准备食材：
鸡肉 X 500g
薯仔 X 2个
胡萝卜 X 1根
小葱，干辣椒，生姜，大蒜，老抽，生抽，食盐，料酒，八角，桂皮，白糖 X 适量（详细用量请看内文的使用过程）
食材准备好之后，我们先来处理食材，先把胡萝卜去皮，再切滚刀块备用。接着把薯仔去皮，对半切开，再切成滚刀块，然后准备一盆清水，把切好的滚刀块放入清水中浸泡，泡去薯仔表面的淀粉，这样做的好处，可以使你在煮薯仔的过程中，即使薯仔没有提前用油炸，薯仔也没有那么容易煮烂，百试不爽！
配菜处理好之后，我们来给鸡肉焯水，起锅加入清水，鸡肉冷水下锅，加入5-6片姜片，再加入一些料酒，大火煮沸！
水煮沸之后，如果有浮沫的话，记得把浮沫去掉哦！这时有的小伙伴就会说了，反正都要把鸡肉捞起来的，干嘛还那么麻烦的去把浮沫捞起来！这点，我可以非常负责任的告诉你们，我也不知道，因为大家都这么干！嘿嘿，去除浮沫之后，再煮个1分钟左右，即可盛出，装盘备用！
接着起炒锅，加油烧热，油温烧至5成热时，把焯过水的鸡肉倒入锅中，中火煸炒，炒至鸡肉的表皮略微的焦黄时，加入姜片，大蒜，和干辣椒段，再转成小火，慢慢的炒出这些配料的香辣味！这里需要注意，因为鸡肉已经炒的有点焦黄了，而且干辣椒容易糊，糊了会有苦味，所以一定要用小火，慢慢的炒出香味！
等到香味出来之后，我们再加入切好的胡萝卜块，把泡水里的薯仔块，用漏勺捞起来，稍微沥干水分后，也倒入到锅里，然后翻炒均匀！
等胡萝卜和薯仔块跟鸡肉翻炒均匀之后，倒入适量的清水，清水的量没过食材是最好的，再加入5颗八角，3小块桂皮，加入1汤匙的生抽，加入1汤匙的白糖，加入1茶匙的老抽，然后用锅铲稍微的翻动均匀，再盖上锅盖，大火煮开，煮开之后，再转成小火慢慢的炖煮40分钟！这里说明一下：用小火炖煮，可以把所有香料和配料的香辣味完全煮到食材里面去，这样可以使煮出来的成品菜肴，更加的好吃！
煮约40分钟左右，即可揭盖，这时锅里的汤汁也所剩不多了，加入1茶匙的食盐调味，然后转成大火收汁，直到汤汁变的浓稠，快收干的时候，就可以起锅装盘啦，装盘后撒上葱花，既可以点缀，又可以增加香味!
❹ 红烧鸡块薯仔怎么烧好吃又嫩
红烧鸡块薯仔好吃又嫩的做法
鸡肉比较容易熟，和薯仔一起烧即可
我调味料加入后一定不要急着加水，慢慢煸炒一会使其香味充分挥发与菜融合，炒的时候能闻到淡淡的酱香味后再加水
留少许汤汁吃的时候更入味，还可以拌饭味道也超赞
主料
鸡大腿500克薯仔400克
辅料
葱50克黄豆酱1勺冰糖6粒姜5大片八角2个桂皮10克干辣椒3个料酒2勺陈醋2勺生抽2勺蚝油1勺
红烧鸡块薯仔的做法
中火炖至薯仔软烂，汤汁浓稠，留少许汤汁即可，口味重的这里可以加少许盐，一定不要加多，因为调味料已经有咸味
❺ 红烧薯仔鸡块怎么做好吃，红烧薯仔鸡块的家常做法
主料
鸡胸脯
500克
薯仔
2个
辅料
生抽
适量
老抽
适量
白砂糖
适量
葱花
适量
姜片
适量
蒜
适量
白胡椒粉
适量
精盐
少许
香菇
6朵
胡萝卜
1个
步骤
1.鸡肉切块
2.薯仔切块
3.胡萝卜切块
4.香菇切块
5.葱姜蒜切碎备用。
6.热锅凉油，烧开
7.放入适量白砂糖
8.小火将糖化开
9.放入鸡胸脯肉
10.大火翻炒变白
11.倒入适量生抽、老抽
12.撒少许白胡椒粉
13.翻炒均匀
14.放入薯仔块、胡萝卜块、香菇块和蒜头
15.加入适量水
16.加入适量水
17.这时可以加少许精盐，大火烧开
18.最后收汁即可。
小贴士
化白砂糖的时候一定要小火，以免白砂糖烧焦变苦。
口味咸淡甜可以自行调节。
❻ 红烧薯仔鸡块怎么烧好吃又嫩
用料
小鸡腿 10个
薯仔 1个
青椒 1个
干香菇 10个左右（泡好的水不要倒）
蒜 5瓣左右
姜 5片
小米椒 3-4个
冰糖 一小把
老抽 2勺
生抽 4勺
蚝油 半勺
盐 两勺左右，边尝边做，少量多次加
料酒 4勺
红烧薯仔炖鸡块（鸡腿）的做法
先说一下我放调料的勺子大小，和500ml的王致和料酒瓶子对比。
小贴士
炖的时候加泡香菇的水，味道会更鲜美。
❼ 红烧鸡肉薯仔怎么烧最好吃
平时很喜欢吃鸡肉，昨晚正好超市鸡肉打特价，再买点薯仔，打算做红烧鸡肉薯仔吃，以下是我做菜的步骤，仅供参考。
食材换一换食材
三黄鸡
半只
薯仔
4个
姜
三片
葱
3根
盐
两勺
酱油
3勺
糖
三勺
十三香
半勺
醋
一勺
方法/步骤分步阅读
1
/4
鸡肉洗干净，锅中加入水，冷水下锅没过鸡肉，加入姜瓣（有利于去除鸡肉的腥味）。锅烧开后，撇去水中的浮沫，捞出鸡肉于装有凉水的盆中。然后再清洗干净。
2
/4
薯仔削皮后，清洗干净，然后将薯仔切成滚刀块。
3
/4
锅烧热，放入适量的玉米油，然后加入4、5块冰糖，用锅铲轻轻铲碎，当颜色变为深色的时候，放入鸡肉开始翻炒，同时火候调成中火，避免糊锅；依次放入适量的酱油、盐、十三香、姜片，待鸡肉颜色变深后，放入薯仔开始翻炒，翻炒均匀后，加入适量的水没过鸡肉，火候调成大火。
4
/4
锅烧开后，放入切好的小葱，如果锅中汤剩余的还是比较多的话，调成中小火加热；加热到汤汁比较稍后，薯仔可以用筷子插碎时，放入适量的醋调味，然后小火加热一分钟，就可以盛出了。
注意事项
鸡肉注意焯水可以去掉腥味
水不要放太多，稍稍没过鸡肉就好，不然红烧的味道会很淡
可以适当加点老抽，调颜色比较好看