❶ 薯仔排骨焖面的做法
主料： 熟小排骨10块 小薯仔2个 番茄1个 圆豆角一把 自制擀面适量
配料： 尖椒1根 蒜7瓣 葱1根 玉米面少许
辅料： 油适量 盐少许 花椒面少许 酱油少许 醋少许
做法
1.薯仔、番茄去皮。
2.薯仔、番茄切块，豆角切段焯水，葱，蒜，尖椒切成碎末放小盘备用。
3.热油下锅将蒜片和葱片，花椒面煸香，薯仔，番茄，排骨下锅翻炒。
4.放盐，酱油，醋，炒到番茄成汁。
5.加水小火炖到薯仔熟。
6.提前准备好面，软硬看个人喜好。
7.将面擀成长片。
8.放压面机压成片。
9.让面片均匀粘上玉米粉，不要用白面粉（焖的时候粘连）。
10.放压面机压成面条。
11.将面条都要均匀粘上玉米粉。
12.汤汁少些后放入焯好的豆角，翻炒让豆角入味。
13.将面铺盖均匀，盖上盖小火焖5分钟。
14.用筷子轻挑面条，和菜调匀，撒上之前准备好的葱蒜尖椒末。
15.调匀吃吧，太香了。
❷ 薯仔素焖面的家常做法
材料：鲜面条 200g、四季豆150g、中等大小薯仔 1颗、五花肉 1小块、大蒜 适调料：陈醋 4汤勺、老抽 2汤勺、生抽 半汤勺、糖 半汤勺、料酒、香油
做法：1、薯仔去皮切滚刀块、四季豆掐去两头，用手掰成小拇指长度、蒜切末。
2、五花肉洗净切片，适量料酒腌制以去腥增香。面条滴入少许食用油抖散，防止粘连。
3、准备一个小碗，4汤勺陈醋、适量蒜末和香油混合，作为之后焖面的醋汁。
4、煸五花肉：热锅不放油，放入五花肉逼出油脂，直到肉变色，肥肉部分半透明。捞出五花肉，锅内留煸出的猪油。
5、翻炒调味：一同翻炒至四季豆都变成翠绿色。
6、接着加入煸过的五花肉，翻炒。
7、淋入2汤勺老抽、半汤勺生抽和半汤勺糖。加入老抽上色，才能让焖面拥有漂亮诱人的色泽~
8、加水炖煮：加入清水，没过食材1cm左右。大火烧开后，转小火炖4分钟。
9、倒出适量汤汁在小碗里备用，锅内留食材平铺后，与之齐平的汤汁。
10、焖面：将面条轻轻平铺在食材上层。铺上面条之后，汤汁没过食材却不没过面条，面条才是后续焖熟的，否则就是被汤汁煮熟的汤面了；面条最好不要紧靠锅边，容易糊锅。
11、盖上锅盖，小火焖面。用封闭环境下的水蒸气将面焖熟，这个过程就叫做焖面咯。
12、3分钟后锅底汤汁收少，用筷子将面条翻面（注意，只翻面条），接着均匀的在面条上淋入刚刚炖肉的汤汁（1碗），为焖面上色。用炖肉的汤汁焖面，更入味，色泽更好。
13、淋完汁后，继续加盖，小火焖4分钟。
14、淋料汁：开盖，面条已经蒸熟变软，汤汁基本收尽，最后淋入一开始配好的醋汁。
15、用筷子将锅子里所有材料拌匀，让面条充分吸收汤汁，完成！
16、盛出享用：薯仔不仅粉到入口即化，又细腻地包裹住了面条，四季豆、猪肉、面条，一切都只能用四个字形容：喷香，绵软！
❸ 扁豆薯仔焖面的做法，扁豆薯仔焖面怎么做好吃
扁豆薯仔焖面的做法
1.薯仔削去外皮后改切菱形块，豆角切成小段备用。
2.热锅凉油将1粒八角放入油锅中，煎至八角两面发黑，散发香气后把薯仔与豆角放入锅中翻炒2分钟，调入老抽（略微多些，这样出来的焖面颜色比较好看）、料酒、盐（盐要多些，因为面条的味道都从汤中吸收）适量的水（以刚淹没薯仔豆角为准），大火炖。3分钟后将面条铺到锅内改为小火盖上盖子焖5分钟左右，中途要用筷子将面条翻一下，让面条均匀受热，并查看一下锅内水是否吸干，如吸干要添些料酒进去，出锅前在面中加入适量米醋及蒜末即可。
❹ 瘦肉薯仔焖面的做法，瘦肉薯仔焖面怎么做好吃
主料
瘦肉
1块
四季豆
1把
辅料
鸡蛋
1个
葱
1根
豆瓣酱
1勺
蒜
1个
生姜
1个
干辣椒
1把
老抽
1匙
盐
1匙
花椒
1小撮
面粉
适量
薯仔
适量
瘦肉薯仔焖面的做法步骤
1.原料图
2.面粉1碗、鸡蛋1个、盐1茶匙、放入一起搅拌均匀，再分量加入水，揉成软硬适中的面团，然后放在一旁醒10分钟左右；
3.用压面机把面团压成面条，然后撒点面粉把面条抖散开备用；
4.瘦猪肉1小块，清洗干净切成片备用；生姜1块、蒜1个、干辣椒2个，分别清洗干净切好备用；葱清洗干净切成段备用；
5.薯仔削皮切成块备用；四季豆去筋，掐断清洗干净备用；
6.锅里倒入油，油热后放入郫县豆瓣酱1勺、生姜末、蒜末、干辣椒段、花椒粒1小撮爆香；
7.然后倒入猪肉翻炒一小会，再放入老抽半茶匙上色；
8.然后倒入薯仔块和四季豆一起翻炒再加入水煮10分钟左右；用一个碗把汤汁盛一部分起来备用，剩下的汤汁跟食材齐平就行了；
9.转小火，放入面条，一层面条一层汤汁，然后盖上锅盖焖5~6分钟左右；
10.最后把面条翻拌均匀，放入盐1茶匙、葱段翻炒均匀即可出锅；
❺ 薯仔焖面条的做法
你好，很高兴为你解答：
薯仔焖面
主料1人份
薯仔适量
青豆适量
面条适量
辅料
火腿适量
精盐适量
酱油适量
步骤1
薯仔切块，下锅炒
步骤2
再放入青豆，酱油
步骤3
再放入点盐，加适量清水
步骤4
下入煮好的面条，焖制15分钟
步骤5
最后放入火腿，翻炒均匀即可
❻ 香菇薯仔焖面的家常做法大全怎么做好吃视
主料鲜面条300克薯仔1个胡萝卜1根干香菇10朵辅料姜适量桂皮1片八角1个酱油适量老抽适量糖适量盐适量清水适量
步骤
香菇薯仔焖面的做法步骤11.薯仔和胡萝卜去皮，切成丁，泡发后的香菇切丁。
香菇薯仔焖面的做法步骤22.锅中放少许油，放薯仔丁和胡萝卜丁翻炒至变黄。
香菇薯仔焖面的做法步骤33.放入香菇丁、姜丝、八角和桂皮，翻炒至出香味。
香菇薯仔焖面的做法步骤44.加入酱油、老抽、糖和盐翻炒均匀。
香菇薯仔焖面的做法步骤55.倒入清水没过食材，大火烧开转小火加盖焖煮10分钟。
香菇薯仔焖面的做法步骤66.另取一个锅将面条煮至8、9成熟。
香菇薯仔焖面的做法步骤77.将面条捞出放到煮菜锅的汤汁里。
香菇薯仔焖面的做法步骤88.加盖焖煮一会儿，至面条入味。
香菇薯仔焖面的做法步骤99.最后转大火，收干汤汁即可。