鸡肉是我们生活中比较常见的荤菜之一，其做法几乎包含了蒸炒烹炸的所有烹饪方式，最为常见的做法有红烧、炖煮、椒盐等等，做法不同出锅的口味也是天壤之别。特别是其中的红烧鸡，那做出来真的是非常有味，整体色泽感给人看着都口水直流，如果再配上一些薯仔，那味道和营养别提多给力了，闻着味道都想吃一口。
那么这时候肯定有人好奇了，既然薯仔烧鸡这么美味，那到底应该怎么做呢？其实薯仔烧鸡的做法非常简单，整个过程中最重要的就是调口和收汁。调口我们先不说了，而收汁这一步就十分关键了，一定要把汤汁给收的浓稠一些，并且要用菜籽油来烧，这样出锅的薯仔烧鸡才有味。
下面话不多说，今天就给大家分享这道薯仔烧鸡的具体步骤和细节，我会用最简单、易懂的话语表达出来，让大家都能看得懂、看得明白，各位小伙伴随我一同看下去吧。
备料
主料：鸡肉两斤
辅料：薯仔三百克、葱姜蒜少许
调料：盐两克、鸡精四克、蚝油六克、生抽七克、老抽五克、黑胡椒粉三克
香料：八角一个、桂皮五克、香叶三片、白芷三片、干辣椒适量
薯仔烧鸡之步骤
步骤一、首先准备鸡肉处理干净（表面杂毛最好用火燎，这样效果比较好），然后剁成大小均匀的肉块，用清水浸泡一会，泡出血水，然后沥干备用
步骤二、薯仔去皮洗干净，然后用滚刀切成跟鸡肉差不多大小的块，用水浸泡着，生姜去皮切片，大蒜轻轻拍裂即可
步骤三、锅烧热，放入少许油，把锅滑一遍，放入姜蒜爆香，再放入香料爆香，放入沥干水分的鸡块，中小火慢慢煸炒。
步骤四、煸炒鸡肉的时候，一定要把鸡肉中水分和油脂炒干，然后淋入老抽上色，这样做出来的鸡肉才干香，口感不发柴，然后加入适量的水，没过鸡块，再把所有调料加入，小火烧制。
步骤五、当鸡肉烧至7分熟时（七成熟的鸡肉微微有些烂，但是还没有入味），再把薯仔放入继续烧制，等薯仔熟透后，然后转大火，收浓汤汁，不要勾芡，收自然汁，鸡肉和薯仔均匀裹满汤汁即可出锅装盘
薯仔烧鸡之总结
通过上面步骤，我相信许多人对于薯仔烧鸡的做法，已经有了更深的认知。其实这道美味的做法整体可以分为两步，第一步就是去腥，这一步有的会焯水或浸泡，也有的会直接煸炒，这都是可以的，但是必须要把腥味去除干净才行；第二步就是调口，这一步的口味我们一定要把握好，不能调得太咸，后期汤汁慢慢变少，那么它的口味就会越来越重了。
这道美味的薯仔烧鸡就做好了
2. 薯仔和鸡腿怎么做好吃简单
把薯仔切成滚刀块，把鸡腿剁成块，装到盘里面。
点火，锅内加水，把水烧开，烧开后把剁好的鸡腿块放入锅中焯熟，捞出控水，倒入盘子里。
另起锅开火，加入花生油烧热，放入两个八角、花椒、干辣椒，煸炒出香味，炒出香味后，倒入鸡腿，慢慢煸炒。
煸炒后，再加入料酒、蚝油、酱油、盐、鸡精，将汁料均匀的裹在鸡腿上，下入切好的薯仔块一起煸炒。
原料上色后加水，大火烧开，炖制10分钟左右，等到汤汁粘稠，关火装盘，放上香菜叶即可。
3. 薯仔和鸡腿怎么做好吃窍门
食材
鸡腿 5个
薯仔 250g
葱、姜、蒜、 适量
辣椒、花椒、大料 适量
酱油、味精 适量
方法/步骤
把冷冻的鸡腿提前20分钟拿出来，然后把它剁成小块，并且在水中清洗两遍。
鸡腿炖薯仔怎么做更好吃更健康？
烧一锅开水，水开了以后放入少许盐，然后把鸡腿放入中火煮5到8分钟，能起到一定的消毒作用。
鸡腿炖薯仔怎么做更好吃更健康？
为了吃的更放心，我们还要这样做：在煮鸡腿的过程中，水面上会漂浮一些异物（如下图所示），我们要把这些异物通通捞出来扔掉，然后用漏勺把鸡腿捞入碗中备用。
鸡腿炖薯仔怎么做更好吃更健康？
糖烧鸡腿：铁锅热油，然后放入一勺白糖，等白糖变成红色后，将鸡腿放入锅中翻炒两分钟，之后加入适量的水。
鸡腿炖薯仔怎么做更好吃更健康？
薯仔切成块、蒜切成片、葱切成段、姜切成片、再取一粒大料、几粒花椒、适量的盐一同放入锅中。
鸡腿炖薯仔怎么做更好吃更健康？
鸡腿炖薯仔怎么做更好吃更健康？
中火煮15到20分钟，鸡腿软了以后，加入酱油和味精，再用小火煮一两分钟就可以出锅。
鸡腿炖薯仔怎么做更好吃更健康？
7
将菜盛入盘中即可开吃喽！
4. 鸡腿烧薯仔怎么做比较好吃为什么呢
鸡腿一定要焯水，薯仔放在锅内炸一下口感会更好，这是因为鸡腿焯水之后可以去除肉腥味，薯仔炸一下可以保持更完好的形状。薯仔烧鸡腿是一个非常家常的美食，制作起来也是相当简单。所用到的食材只有鸡腿、薯仔，以及一些调料。
有些人比较喜欢用鸡腿烧薯仔的汤汁拌饭，这也是一个非常不错的吃法，所以我们可以适当留一些汤汁，总之按照自己的喜好来进行制作。有些人认为炸薯仔比较麻烦，我们也可以跳过这个步骤，只不过炖煮出来的薯仔会不成形，影响整道菜的外观，不介意的话也可以使用这种方式来制作。家里有高压锅的，可以把鸡肉炒好之后放入高压锅内炖煮，节约做菜的时间，同时也更加方便。
5. 鸡腿炖薯仔怎么做好吃又简单窍门
鸡腿炖薯仔是一种用鸡腿和薯仔共同制作而成的食物，也是一种兼具营养和美味的食物。无论是鸡腿，还是薯仔，都是有着很丰富的营养物质的。当然了，烹饪鸡腿炖薯仔的方法有很多种，想要将其做的好吃，还是需要掌握一定的方法的。下面，就为大家介绍鸡腿炖薯仔的做法以及营养价值！
一、鸡腿炖薯仔做法
1、买回来的鸡腿。
2、用刀切成块块
3、放盐和酱油鸡腿肉腌一下
4、葱姜蒜备用
5、锅里热油，葱姜蒜炝锅，把腌好的肉放进去炒一下
6、炒得差不多啦，加入适量的水和3个辣椒
7、薯仔去皮洗净
8、切成小块
9、鸡块开了锅，把薯仔放进去在炖二十分钟
10、盛出来可以吃啦，味道很不错啊
二、鸡腿的营养价值
鸡腿是取自鸡类大腿的肉，属于禽肉类食物，其氨基酸比例构成与人体需要接近，是一种优质蛋白。禽肉的质地较畜肉鲜嫩，易于消化吸收，脂肪熔点低，不饱和脂肪酸含量较畜肉高，且含氮浸出物较多，故禽肉炖汤的味道较畜肉鲜美。肉类食品摄入宜适量，且注意多选瘦肉部分，使用清淡健康的烹调方式。根据食物成分表，鸡腿可食部分约69%，每100g可食部约含能量181kcal，蛋白质16g，脂肪13g，胆固醇162mg等。
三、薯仔的营养价值
1、薯仔富含维生素C，含量不次于大多数蔬菜和水果，而且因为有淀粉保护，其维生素C在烹饪加热过程中不易破坏流失，利用度高于普通蔬菜。大米白面中几乎不含维生素C。
2、薯仔含胡萝卜素较丰富，远高于大米白面。但有报道说其含量是胡萝卜的2倍，未免吹牛吹破天。
3、薯仔富含钾，含量不次于大多数蔬菜和水果，远高于大米白面。其他矿物质含量亦高于大米白面。
4、薯仔富含膳食纤维（可能还包括抗性淀粉等），大致相当于粗粮，健康价值高于大米白面等精制谷物。
6. 鸡腿烧薯仔怎么做好吃
鸡腿虽然是价格便宜，但它的营养价值还是很高的。毕竟也是属于肉类的食材，所以可以给我们身体提供其他肉类都含有的蛋白质等高营养的物质。鸡肉虽然不像牛肉和羊肉那样的营养丰富，但是它也是可以让我们虚弱的身体得到非常好的改善，让身体重新恢复强壮的状态。而且鸡肉是比较容易被身体消化和吸收的，所以就算是有人身体虚弱是因为身体消化能力的原因，只要是吃鸡肉喝鸡汤，那么一样还是可以让身体恢复到最佳的状态。薯仔也具备一定的营养作用，让身体可以得到很好的保养效果。鸡腿烧薯仔的做法有很多种，大家看看下面这种做法是否合你的口味。
7. 鸡腿顿薯仔怎么做好吃
主料薯仔1个鸡腿1个辅料油适量盐适量葱适量姜适量花椒适量大茴适量鸡精适量糖适量干辣椒适量
步骤
鸡腿炖薯仔的做法步骤11.鸡腿洗净剁块
鸡腿炖薯仔的做法步骤22.葱 姜 辣椒 薯仔 准备好
鸡腿炖薯仔的做法步骤33.把鸡腿过滚水焯一下去腥味
鸡腿炖薯仔的做法步骤44.锅内放油把花椒和大茴炸一下，炸出香味捞出来
鸡腿炖薯仔的做法步骤55.放葱姜干辣椒煸出香味
鸡腿炖薯仔的做法步骤66.倒入鸡腿翻炒，放料酒，老抽上色
鸡腿炖薯仔的做法步骤77.炒一会后倒入开水，没过鸡腿，烧开后小火慢炖
鸡腿炖薯仔的做法步骤88.炖到鸡肉可以用筷子扎透时放盐和糖入味，再炖10分钟放入切成块的薯仔
鸡腿炖薯仔的做法步骤99.最后把汤汁收到粘稠就行了
8. 鸡腿薯仔怎么做好吃又简单
薯仔是一种营养价值非常高，既可以当主食也可以当菜的一种食物。薯仔富含丰富的蛋白质、糖、脂肪、胡萝卜素等多种营养元素，薯仔不仅营养价值高，而且还有很高的药用价值，它的主要功效有:补脾益气，缓解止痛,通利大便等作用,经常便秘的朋友,平时可以多吃一些薯仔。
今天就跟大家分享一道家常薯仔烧鸡腿的做法，这样做出来的薯仔烧鸡腿，色香味俱全，营养又好吃，下面跟我一起来看一下制作方法吧:
1.准备两个鸡腿清洗干净，先切成小块。
凉水下锅，先把鸡腿焯一下水，水开以后煮三分钟捞出，用清水清洗干净，捞出控干水分。
2.准备两个薯仔和一个胡萝卜去皮清洗干净，再把胡萝卜和薯仔都切成滚刀块。
3.接着开始准备辅料:准备一块儿姜切末，再准备一些大葱切碎。把锅烧热，加适量的花生油，油温五成热的时候下入姜、葱，花椒，再来一勺郫县豆瓣酱和一勺黄豆酱，一起翻炒均匀，炒出香味。
4.炒出红油以后加入鸡腿翻炒两分钟，加入适量开水，加适量白糖提鲜，适量料酒去腥，再加一些老抽上色，翻拌均匀先煮五分钟。
5.五分钟以后，加入薯仔和胡萝卜，加适量盐调味，翻拌均匀用中火煮15分钟。15分钟以后，加适量一品鲜，再来一些葱段儿拌匀，出锅装盘，美味即成。
好了，这样一道美味的薯仔烧鸡腿就做好了，薯仔软糯，鸡腿入味，色香味俱全，非常的开胃下饭，喜欢的朋友可以按这个方法试一试。
9. 薯仔和鸡腿怎么做好吃
食材：小鸡腿 、薯仔 、蒜粒 、油、鸡粉、糖 、盐 、蚝油、生抽、老抽、水。
步骤
1、鸡腿切块，薯仔切块。
2、鸡腿焯水。
3、鸡腿焯水后，用水冲洗，如果有冰水，泡一下更好。薯仔不要这么快切，因为怕氧化，不想氧化可以用盐水泡着备用。
4、蒜粒拍碎，等油热了再放进去炒香。
5、放入薯仔块，翻炒至面面金黄色，其实让薯仔每一面都停留久一点，然后再翻炒就可以有金黄色，相当于煎每一面。
6、放入鸡腿一起炒。
7、分别加入蚝油、生抽、糖、鸡粉。
8、加水，不要没过食材。
9、盖上盖子焖，小火大概二十分钟。
10、最后放老抽上色，这时候也可以尝尝味道够不够，可以调味。
11、大火收汁，记得不断翻炒，不然会焦。
10. 鸡腿薯仔的做法，红烧鸡腿薯仔怎么做好吃
食材明细
鸡腿
3个
薯仔
2个
青椒
1个
白糖
适量
蒜
适量
姜
适量
葱
适量
食盐
适量
味精
适量
胡椒粉
适量
老抽
适量
咸甜
口味
炖
工艺
廿分钟
耗时
普通
难度
鸡腿烧薯仔的做法步骤
鸡腿烧薯仔的做法步骤：1
1用纯净水泡鸡腿，泡除血水。大约15分钟到20分钟吧我都是泡上就去做别的事情了。
鸡腿烧薯仔的做法步骤：2
2葱姜蒜切片切段，晚上拍照效果不好。
鸡腿烧薯仔的做法步骤：3
3泡出好血水的鸡腿切成块，大点的一个鸡腿我一般就切两刀，用刀背敲断
鸡腿再切。
鸡腿烧薯仔的做法步骤：4
4薯仔去皮切块。
鸡腿烧薯仔的做法步骤：5
5油锅烧热后放入鸡腿翻炒至变白。
鸡腿烧薯仔的做法步骤：6
6加入胡椒粉葱姜蒜白糖（白糖少放点）老抽翻炒。
鸡腿烧薯仔的做法步骤：7
7加入薯仔块翻炒几下。
鸡腿烧薯仔的做法步骤：8
8加入纯净水低于菜的高度，不要加多。大火炖开后转中火继续炖，加入盐。
鸡腿烧薯仔的做法步骤：9
9青椒洗干净掰成小块，据说用手掰的蔬菜比切得更有营养。
鸡腿烧薯仔的做法步骤：10
10菜汤有些干了放入青椒翻炒至菜汤干至吱吱响。
鸡腿烧薯仔的做法步骤：11
11关火加入味精翻炒装盘了