所需食材
编辑
牛肉50克，芹菜200克，酱油5克，淀粉10克，料酒、葱、姜各2.5克，植物油15克，盐5克。
制作方法
编辑
1、 将牛肉去筋膜洗净，切碎；用酱油、淀粉、料酒调汁拌好；将芹菜洗净切碎，用开水烫过；葱切葱花；姜切末。
2、 锅置火上，放油烧热，先下葱、姜煸炒，再下牛肉末，用旺火快炒，取出待用。
3、 锅中留余油烧热，下芹菜快炒，加盐炒匀，然后放入炒过的牛肉末，再用旺火快炒，并加入剩余的酱油和料酒，搅拌几下即成。
*要想使炒出的牛肉滑嫩可在炒时加入啤酒
2. 牛肉碎怎么做好吃
材料
牛肉半磅左右、姜粒若干、泡椒半瓶（可按自己受辣程度放）、花椒粉一茶匙、孜然粉一茶匙、油葱酥二茶匙、黑椒粉1/4茶匙，糖半茶匙（用来调味），生抽一茶匙、老抽一茶匙（着色）、盐半茶匙左右。
做法
一、辣椒切成圈；
二、先将牛肉碎放在不粘锅内，加少许沙拉油，炒至半干；
三、放姜粒在牛肉内搅拌一小会，再加上述调料，炒干；
四、倒入剁碎的泡椒，翻炒，炒至泡椒半干，此时，牛肉应该成粒状较干的了，可上碟。
3. 牛肉剁碎怎么做好吃
碎牛肉这么做又香又辣，超级好吃，又下饭，下酒那就更完美了
用料
牛里脊 300克
青豆 50克
香菇 3朵
生抽 1勺
孜然粉 1勺
辣椒粉 1勺
花椒粉 1勺
十三香 半勺
料酒 1勺
豆瓣酱 1勺
小米椒 三个
姜 2片
小葱 1根
白糖 一勺
盐 适量
老抽 半勺
香辣碎牛肉的做法
准备好需要的食材，清洗干净
牛里脊改刀切成丁，香菇也切成丁，小米椒切丁
切好的牛肉加老抽酱油，盐，料酒，白糖搅拌均匀，腌制十分钟
青豆开水下锅煮熟捞出，大约一分钟
锅中加入少许食用油，油温三成热下入腌制好的牛肉，煸炒至变色
下入郫县豆瓣酱，煸炒至上色
下入香菇粒煸炒
调入孜然粉，花椒粉，辣椒粉，十三香下入青豆，小米椒，葱姜，调入生抽，白糖大火翻炒均匀
即可出锅装盘
小贴士
青豆焯水加点盐和食用油煮出来更翠绿，捞出要冲凉，牛肉腌制时不需要加入蛋清和淀粉，炒出来比较干香，牛肉下锅之前锅要烧的热一点，用油润一下锅，防止粘锅
4. 有筋碎牛肉怎么做好吃
有筋碎的牛肉可以炖着吃连肉带汤一起
5. 碎牛肉怎么做好吃
小贴士
先炒牛肉炒出香味之后再下莴苣即可
6. 酒醋碎牛肉沙拉怎样做才好吃
美味、好吃的酒醋碎牛肉沙拉的做法：
一、食用材料准备：萝蔓生菜200g、结球莴笋200g、红包生菜50g、青葱20g、火锅牛肉片400g、玉米粉50g、橄榄油20g、巴萨米可醋100g、砂糖30g、红葱头20g、大蒜20g。
二、酒醋碎牛肉沙拉做法与步骤：
1、将萝蔓叶、结球莴苣、红包心菜用手撕碎，并加入切碎的青葱的葱绿拌在一起，先放着备用。
7. 牛肉碎怎么做好吃，牛肉碎的吃法
主料
熟牛肉
200g
青笋
1根
辅料
油
适量
盐
适量
葱
1/2根
步骤
1.准备青笋一根洗净去皮
2.青笋切片备用
3.葱切斜花
4.牛肉切粒
5.炒锅上火加入少许油烧热
6.加入葱花
7.倒入牛肉碎
8.倒入青笋片翻炒
9.加少少许糖翻炒
10.炒好加入少许盐即可出锅
11.出锅装盘
12.准备吃饭啦