牛肉要炒什么才好吃

❷ 牛肉搭配啥菜好吃

牛肉被誉为“肉中娇子”，可见其营养价值之高。那么，牛肉和什么蔬菜搭配，牛肉有哪些营养价值又好吃?一起和来看看牛肉和什么蔬菜搭配及牛肉的营养好吃又有价值介绍吧!

NO1牛肉+芋头

牛肉与芋头搭配食用，可以防治食欲不振及便秘，还可以防止皮肤老化。

NO2南瓜+牛肉

从食物的药性来看，南瓜性味甘温，能补中益气、消炎止痛、解毒杀虫。牛肉性味甘平，具有补脾胃、益气血、止消渴、强筋骨的功效。南瓜与牛肉搭配食用，则更具有补脾益气、解毒止痛的功效。适合于辅助治疗中气虚弱、消渴、肺痈、筋骨酸软等病症。近年来多用于防治糖尿病、动脉硬化、胃及十二指肠溃疡等病症。

NO3白菜+牛肉

白菜是我国广大地区冬春两季的主要蔬菜，白菜含有的粗纤维有促进肠胃畅通的作用。牛肉也是我国常见的肉食品种，含有丰富的蛋白质和其他营养成分，有补脾胃、益精血的功效。白菜与牛肉，素荤相配，互为补充，营养全面、丰富，具有健脾开胃的功效，特别适宜虚弱病人经常食用。对于体弱乏力、肺热咳嗽者有辅助疗效。

NO4牛肉+白萝卜

萝卜性味辛、甘、凉，能健脾补虚、行气消食，配以补脾胃、益气血、强筋骨的牛肉。可为人体提供丰富的蛋白质、维生素C等营养成分，具有补五脏、益气血的功效。健康人食用后精力充沛。适合于治疗消化不良、消渴、营养不良、虚损羸瘦、腰膝酸软等病症。

NO5牛肉+薯仔

牛肉营养价值高，并有健脾胃的作用，但牛肉纤维粗，有时会影响胃黏膜。薯仔与牛肉同煮，不但味道好，且薯仔含有丰富的叶酸，起着保护胃黏膜的作用

❸ 家常菜牛肉炒什么好吃

❹ 牛肉可以做哪些菜

小炒牛肉 材料：牛肉干，红辣椒，姜，蒜，青椒，酱油，生抽，胡椒粉，生粉，花椒，料酒。 做法： 1、牛肉切薄片儿，切细条细丝儿都行，用胡椒粉、酱油、少许生粉，抓匀腌一会儿。 2、腌牛肉的空挡，姜切丝，蒜切末，青椒1个切圈儿，干红辣椒剪段儿。 3、炒锅内放油烧热，小火，放少许花椒，炸香即捞出，蒜末放三分之一，爆香姜丝入锅，翻炒两下。 4、腌好的牛肉入锅，放一点点料酒，转大火爆炒牛肉变色断生，扒到一边儿。 5、空出的地方放干红辣椒段儿，小火稍稍炸一会儿，注意不要炸焦了。 6、然后把牛肉继续扒拉回来，加一点儿生抽，火再加大，翻炒几下。 7、青椒圈和蒜末一起下锅，随意翻炒几下，试试咸味儿，不够加盐。 8、最后加一点儿味精调味儿即可。 牛肉可以做什么菜：牛肉炖萝卜 材料：牛肉，胡椒粉，白萝卜，葱，姜，大料，盐，生抽，料酒，糖。 做法： 1、葱和姜都切成葱末、姜末 和葱段、姜片两部分。 2、把牛肉切成小块，冷水入锅，煮出血水，再盛出牛肉，用温水冲净表面附着的血水。 3、另起煮锅，倒入油，爆香葱姜末，再倒入牛肉翻炒。 4、加入适量料酒、生抽和少量糖，继续翻炒。 5、添入热水，没过牛肉，放入大料、葱段、姜片和适量胡椒粉，大火煮开后转小火炖煮30分钟左右。 6、加入白萝卜继续炖煮，炖的时间可以自己掌握，期间根据汤的口味加入适量的盐，等到白萝卜透明，牛肉的香味也溢出，就可以出锅。 小贴士： 1、千万不要加太多的生抽，不仅汤的颜色会深，而且会盖住食物本身的味道，咸淡可以通过加盐调节。 2、炖煮的时间越久牛肉越烂越好吃哦。 3、出锅后可以撒些葱末，又美观又好吃。 牛肉可以做什么菜：牛肉干 材料：牛肉。 做法： 1、牛肉应选择膜和筋都比较少的，切大块。 2、水开后放入牛肉略煮，10分钟左右，紧一下肉，出一下血水。 3、顺着牛肉的纹理把牛肉撕成条。 4、锅中放油，用花椒大料炝锅，放入撕好的牛肉翻炒出水分，加入酱油，糖，盐，孜然，辣椒面调味。 5、炒到牛肉水分出的差不多了，放入烤盘。 6、烤箱温度150度，约烤半小时，大约15分钟后牛肉开始出油，烤到牛肉发干就可以了，中间应拿出来翻动一两次。 牛肉可以做什么菜：水煮牛肉 材料：瘦牛肉200g，莴笋尖2根，黄豆芽150g，蒜2个，姜1小块，郫县豆瓣酱2大勺，干淀粉2勺，花椒面(可选)，干辣椒面(可选)，鸡精少许，花椒小半把，菜籽油水300ml。 做法： 1、牛肉洗净，切成约四五厘米长、2.5厘米宽的薄片，放入干淀粉，少许盐和鸡精抓匀。 2、姜切片;蒜切末;莴笋尖连根带叶子切厚片，然后再切成6cm左右长度的小段。 3、把莴笋，和黄豆芽分别在滚水里煮一下，煮好后，捞出沥干水分。 4、把菜铺在准备装水煮肉片的大碗里。黄豆芽铺下面，青菜铺上面。 5、锅烧热后倒油，油要偏多点，是平时炒菜的2---3倍，油七分热时，放入姜片煸炒。 6、马上再放进花椒粒，炒两下后放入豆瓣酱，翻炒几下，爆出香味。 7、放少许鸡精，加水，待水煮开后，用筷子夹着牛肉片，一片一片放下去。放完后，迅速划散，变色后马上关火。 8、连汤带肉倒进铺了蔬菜的大碗里，撒一层干辣椒面，再将蒜末铺一层。 9、锅洗干净，烧热后，倒入菜籽油，油量是平时炒素菜倒的量，油9成热后，泼在辣椒面和蒜末上面。 10、再撒一层花椒面，吃的时候，用筷子翻两下即可。 小贴士： 1，牛肉的选材很关键，应选择无筋、无皮、无油、无脂的肉为最佳。从部位来看，应选择牛后腿之类的部位的肉最佳。 2、牛肉片要切得厚薄均匀，下热汤锅滑至颜色转白断生即起锅，受热时间过长肉质变老。不要担心会煮不熟，肉放进锅里，变色就马上关火。 3、配菜其实不是很讲究，什么都可以，都主要以针叶菜为主，最常配的就是黄豆芽，莴笋尖，蒜苗，芹菜等。 4、因为豆瓣有咸味，所以我就没放盐了，口味重的可再放点。 5、干辣椒面和花椒面根据自己口味增减。 6、最后泼油是关键，不要省略。

❺ 牛肉炒蔬菜好吃

牛肉可以炒芹菜，下面来看看做法步骤：

材料：牛肉150克，芹菜200克，花生油30克，盐，胡椒粉少许，料酒1勺，生抽1勺，白糖少许，淀粉1勺，红油1勺，辣椒粉少许

制作过程：

牛肉洗净，逆纹理切厚片改刀切条，芹菜洗净控干水分生切段，生姜切丝备用。

接下来就是腌牛肉，经过腌制牛肉炒好才滑嫩不柴。牛肉中加入少许盐、料酒，生抽，胡椒粉，淀粉和适量油，用手抓一会，然后静置一会，腌10分钟就可以了。

热锅凉油，油烧热转动锅，让锅边每一个地方都被油浸润过

再放入生姜丝爆香，放入牛肉，花椒，干辣椒炒至变色

立马放入芹菜大火翻炒2~3分钟，芹菜断生加少许盐调味

最后淋入一勺红油翻炒均匀即可。喜欢添加鸡精或味精的朋友，记得起锅前放一点。

菜炒好了，米饭也煲好了，焖五分钟再用饭勺打散，舀起即可吃开吃。

牛肉的营养价值：

牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。牛肉含维生素B6：蛋白质需求量越大，饮食中所应该增加的维生素B6就越多。牛肉含有足够的维生素B6，可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。

❻ 牛肉可以烧什么菜在一起做好吃

牛肉的最佳搭配是萝卜。将牛肉切块，冷水下锅，锅开后撇去浮沫，然后捞出冲洗干净；将萝卜洗净，切成滚刀块。把萝卜和牛肉放入高压锅，加入葱段、姜片、花椒、八角和少许食盐，然后注入适量清水，盖上锅盖开始炖煮。大约二十五分钟后，清炖牛肉萝卜就做好了。

❼ 家常炒牛肉和啥菜搭配

一般炒牛肉的配菜有芹菜、薯仔、蒜苔、青椒、平菇等，其中芹菜和蒜苔炒牛肉最为出名。炒牛肉最需要注意的就是牛肉一定要嫩，一般要用大火，高温爆炒，炒的时间不宜过长，否则肉质变老变硬，炒前还需将牛肉腌制一下。

一般炒牛肉用什么配菜

一般和牛肉搭配的菜有芹菜、薯仔、蒜苔、青椒、平菇等，小炒牛肉和很多家庭经常做的一道菜，也是很多饭店的招牌菜。炒牛肉最重要的就是火候和时间，一般要用大火翻炒，时间在保证牛肉熟透的情况下越短越好。

芹菜炒牛肉是牛肉的经典搭配之一，将牛肉切丝，碗中放入生抽、水淀粉、胡椒粉、料酒、姜末抓匀，腌制1小时，然后将芹菜洗净切片。锅中烧油，放入蒜末、姜片、芹菜，翻炒一会后加入牛肉，然后加入生抽、鸡精、香料爆炒，最后倒入水淀粉勾芡即可。

牛肉不仅可以爆炒，和薯仔搭配做薯仔炖牛肉味道也非常不错，另外还可以做炖罗宋汤，做焖饭，做肉饼等等，这些是比较中式的做法。在西方国家，牛肉一般拿来煎成牛排，整块牛排放入锅中煎制，最后撒上黑胡椒。

❽ 牛肉和什么蔬菜炒最适合

牛肉和什么蔬菜炒最适合？准备材料：西芹一颗、牛肉180克、姜少许、蒜适量、油100克，盐、酱油、蚝油、生粉各适量。
牛肉调味腌制片刻，西芹去筋，切好。
热油下锅煸炒姜蒜，然后放入西芹翻炒。牛肉与芋头搭配食用，可以防治食欲不振及便秘，还可以防止皮肤老化。
白菜
白菜是我国广大地区冬春两季的主要蔬菜，白菜含有的粗纤维有促进肠胃畅通的作用。牛肉也是我国常见的肉食品种，含有丰富的蛋白质和其他营养成分，有补脾胃、益精血的功效。白菜与牛肉，素荤相配，互为补充，营养全面、丰富，具有健脾开胃的功效，特别适宜虚弱病人经常食用。对于体弱乏力、肺热咳嗽者有辅助疗效。
白萝卜
萝卜性味辛、甘、凉，能健脾补虚、行气消食，配以补脾胃、益气血、强筋骨的牛肉。可为人体提供丰富的蛋白质、维生素C等营养成分，具有补五脏、益气血的功效。健康人食用后精力充沛。适合于治疗消化不良、消渴、营养不良、虚损羸瘦、腰膝酸软等病症。等等。