1. 好像没有人讨厌吃薯仔，这是为什么呢
因为薯仔做法多，可以炸薯仔，烧薯仔（薯仔烧牛肉），炒薯仔丝，做薯仔片汤，薯片，薯条，一箩筐..极容易入味，又各具特色，你不喜欢这种，还可以喜欢那种，反正就弄得你非得喜欢为止，且在这个金融危机的今天，啊！薯仔实在是物美又价廉呀！你还能抗拒它吗？
记得采纳啊
2. 为什么在家怎么也炒不出饭店薯仔丝的感觉
薯仔丝是一道非常有魔法的菜，为何这样说呢？由于薯仔丝非常便宜平民，但是味道却很好，并且无论是贫穷或是大佬都喜欢吃它，并且看起来简洁的薯仔丝很多人都做不好，在家里炒出不来餐馆那般又香又脆的感受来，小编接下来便是为家中主妇们处理这个问题的，炒薯仔丝只需加多一步，炒成的薯仔丝既不沾锅，吃起来又香又脆，一点都不逊于餐馆的。
薯仔丝又香又脆
这个问题也是主妇们最在意的，自身炒的薯仔丝又粘又软，一点也没有香酥的口味，别担心，处理这个问题的方式也非常简单，最先炒薯仔丝的情况下熟度务必及时，便是要走红，直到油很热的情况下，5.6分热的油是不能的！在油爆一小会议后滴进醋，随后再改成文火，那样炒出来的薯仔丝便会又香又脆了。学会了这三点，你还是担忧自己做不太好薯仔丝吗？早已逐渐淌口水的赶快试试吧。
3. 炒薯仔丝很常见，但为什么有人说这道菜的难度很高
一说到酸辣薯仔丝，我想起来我的大学。因为我是江西人，我从小没有吃过酸辣薯仔丝，直到第一次吃酸辣薯仔丝，在山东济南，因为我在山东济南上大学，记得第一次吃薯仔丝的时候，酸酸的炒酸辣薯仔丝当然是炒硬的好吃，硬的吃起来有口感，脆脆的，很爽口，至于说硬的是生的，有可能是你操作的不对，导致薯仔丝生的没熟，下面我说下炒酸辣薯仔丝的步骤！
薯仔是老百姓日常都经常会吃到的一款食材。价格便宜，口味可调，还能和很多的菜肴搭配来做，在我国很多地方都特别受欢迎。薯仔炖牛肉、炒薯仔丝、等等都是饭店或者家庭餐桌上的常客。
4. 为什么你做的薯仔丝不好吃，因为少了这三步难怪味道不
酸辣薯仔丝要根根分明脆而不生，要做出正宗的酸辣薯仔丝关键在三勺醋怎么加。
首先我们要准备好，新鲜的薯仔，青红辣椒，花椒，干辣椒，醋，盐，食用油
然后我们把薯仔去皮洗净，先切成薄片，再叠放在一起切成丝，这里要注意尽量要把薯仔丝切的粗细均匀，不然炒出来的薯仔丝会有些熟有些生。
接着我们把切好的薯仔丝放入冷水中浸泡一下，防止薯仔氧化。
下面这一步也是我们第一勺醋出场的时候了，这个时候我们先在泡薯仔的冷水里加一勺醋，浸泡3分钟左右。这第一勺醋可以把薯仔表面的淀粉除干净，这样我们炒出来的薯仔丝就不会有粉粉和黏黏的口感了。
在泡薯仔丝的时候我们可以把青红辣椒洗净切丝，干辣椒洗浄切段，花椒洗净备用。
然后先烧一锅开水，把薯仔下锅焯一下水，差不多薯仔丝半熟的时候捞起沥水，记得焯水时间一定不能太长，看到表面变色以后就可以捞出来了，放在冷水里过一下凉，这样会更脆口。这样炒出来的薯仔丝也不会黏在一起了，炒出来也会避免里生外熟的情况。
取锅放油，烧到七成热的时候，放入花椒，炒香后把花椒捞出。
然后放入准备好的干辣椒炒香，接着放入切好的青红辣椒和沥好水的薯仔丝翻炒30秒左右。
然后这个时候放一勺醋翻炒均匀，这是我们的第二勺醋，它的主要作用是润锅，防止薯仔丝烧粘锅，同时让薯仔丝酸得更有味。
等翻炒均匀后放适量的盐翻炒均匀，这个时候放我们的第三勺醋，然后迅速的翻炒均匀，就可以出锅装盘了。
怎么样做出来的薯仔丝是不是根根分明，而且特别脆口，酸中带辣，辣中又隐约有点麻，吃在嘴里层次感很强，我们的好胃口一下子就打开了，今天最少要吃三碗饭。
5. 为什么现在的薯仔煮好后没什么薯仔味道啊，小时候薯仔很香啊，可能现在菜市场买不到了以前那种薯仔
您好这主要是商人的利益造成的，也可以说是市场发展的造成。
小时候的薯仔很好吃，但是个头小，种植周期长，这是很明显不符合现在商人利益的，于是给菜农推广从外国引进的薯仔品种或者是改良品质，就是我们现在吃到的渣渣薯仔，食尔无味，甜不啦鸡，水啦啦的，与我们中国本土的老薯仔品质差别太大，但是这类渣薯仔个头比我们的本土薯仔大，品相好看，这是菜商喜欢的，因为这种薯仔种植快（注意个头大是因为里面都是水，而不是淀粉），个头大好整理装袋运输，品相好看起来漂亮给人感觉好切，深受城市超市欢迎。菜贩子只想快点运输供货赚大钱，管你们好吃不好吃呢，要的是我赚钱快不快，方便不方便。不管好吃不好吃，总会有人买的，青椒薯仔丝也基本上每个小饭店都有的菜，也总会有人点的。
对于我们小时候吃过的那薯仔，估计也只能在农村自己种的才有了，就怕现在老薯仔种子都要绝了，实在可惜！现在小孩或者00后都没吃过真正的薯仔。我感觉这是一种文化的损失。国家农业部门也没有什么行动，实在遗憾。这就是西洋蔬菜品种成功扼杀替代中国本土品种的一个典型案例。归根结底，都是因为利益，哪个可以给商人带来更大的利益，他们就会选择推广哪个品种。
1像我们小时候吃到那个随便用菜籽油炒1下都很香的薯仔丝，是再也没有了。
2小时候的薯仔因为淀粉含量太高，在做菜前我们都会把薯仔丝放水里洗一洗，过来人一定记得的，不然淀粉太高会黏锅。
3小时候的薯仔，可以直接扔到柴火堆里烧熟了吃，很香。
4小时候的薯仔，如果放点鲜肉或者鸡肉烧，那就更香了。
如果大家有幸在农村吃到小时候的薯仔，最好要几个回来做种子，放老家种植。遇到放假回家带孩子品尝下真正的薯仔，不然孩子的人生中缺少薯仔的认知。
6. 我的薯仔丝为什么又软又不好吃，究竟该如何炒啊
炒出来的薯仔丝一点也不脆，还黏糊糊的，更像是炖出来的，家里人也不爱吃。这是为什么呢？原来很多人在炒薯仔的时候，下锅前总是会担心炒不熟，都会把薯仔丝提前焯一遍水，这样出来的薯仔丝熟了是熟了，但是一点也不脆了，我们今天就来看看大厨的分享：让你的薯仔丝从此不再软趴趴。
薯仔丝炒出来黏糊糊不爽脆？只因你做错了这一步，难怪出锅不好吃。薯仔丝炒出来黏糊糊不爽脆？只因你们都做错了这一步，难怪不好吃。
7. 周深不吃薯仔丝的原因成为网友热议话题，网友为何觉得差一点就信了
在4月1日周深在一次采访当中，表示自己从来不吃薯仔丝。而记者问他为什么不吃薯仔丝，周深则回答到，因为薯仔丝的两端是比较尖的，吃薯仔丝的话会划伤他的嗓子。对于这样的回答，许多人都表示这是没有想到的，因为周深是一本正经的回答的，所以许多人还想过，是不是真的会划伤嗓子。然而当看到众生脸上的笑容的时候，其实就会发现自己都被耍了，因为4月1日其实是愚人节。而这件事情也被炒上了热搜，网友都觉得周深一本正经的说法让大家差一点就相信了。
而明星也不例外，他们也是会过愚人节的，他们最大的乐趣其实也就是逗一逗这些媒体和粉丝们。其实众生的这个回答容易引起大家的误解，很多不了解他的人以为他真的是为了保护嗓子而不吃薯仔丝，并且觉得他这样的做法是非常的做作的。可是他的粉丝们却一眼就看破了他的谎言，因为大家都非常的了解周深，所以才明白他这样的回答一定是在开玩笑。
8. 为什么酸辣薯仔丝炒的总是不好吃
家乡菜最常见的一种菜应该就是，薯仔丝了，但是很多人表示不论怎么炒薯仔丝，炒出来都不好吃，所以很多人因为这样都不太爱做薯仔丝，尤其是酸辣薯仔丝，如果做得不好，相信会非常的难吃。那么，为什么酸辣薯仔丝炒的总是不好吃，是因为你做错了这点！
再倒入米醋或者白醋的时候，可以先将米醋或者白醋掺到一勺水中。相信这样炒出的薯仔丝肯定会比较好吃。
9. 薯仔丝好吃吗
薯仔丝好吃，营养价值非常高，对防止中风、和胃健脾。但是有？些想减肥人士则认为薯仔是减肥的“杀手”，其实不然。薯仔同大米相比，所产生的热量较低，并且只含有0.1％的脂肪。如果把它作为主食，每日坚持有一餐只吃薯仔，对减去多余脂肪会很有效。薯仔还有很多药用的价值。薯仔含有丰富的维生素A和维生素C以及矿物质，优质淀粉含量约为16.5％，还含有大量木质素等，被誉为人类的“第二面包”。其所含的维生素是胡萝卜的2倍、大白菜的3倍、西红柿的4倍，维生素C的含量为蔬菜之最。
中医认为马铃薯“性平味甘无毒，能健脾和胃，益气调中，缓急止痛，通利大便。对脾胃虚弱、消化不良、肠胃不和、脘腹作痛、大便不畅的患者效果显着”。现代研究证明，马铃薯对调解消化不良有特效，是胃病和心脏病患者的良药及优质保健品。马铃薯淀粉在人体内吸收速度慢，是糖尿病患者的理想食疗蔬菜；马铃薯中含有大量的优质纤维素，在肠道内可以供给肠道微生物大量营养，促进肠道微生物生长发育；同时还可以促进肠道蠕动，保持肠道水分，有预防便秘和防治癌症等作用；马铃薯中钾的含量极高，每周吃五六个马铃薯，可使患中风的几率下降40％，对调解消化不良又有特效；它还有防治神经性脱发的作用，用新鲜马铃薯片反复涂擦脱发的部位，对促进头发再生有显着的效果。
10. 为什么你做的薯仔丝不好吃，那是是因为少了这一步难怪
准备好食材：家里的薯仔，葱姜，泡椒，干辣椒
1 把薯仔切丝，刀工好的可以切的细一点，反正看起来均匀一点这样才好熟
2 切好后记得放在清水里泡一下，中间可以换一次水，这样主要是把薯仔里的淀粉过滤掉，让薯仔丝吃起来更加的脆
3 这个时候起锅加入平常的食用油，等到烧至8成热加入葱姜还有家里的干辣椒爆香，然后加入薯仔丝翻炒，这个时候记得马上加入香醋，泡椒，然后翻炒，醋加的晚了薯仔丝就会软掉不脆了哈，记得这个很重要
4 然后在加入鸡粉，调味料，盐，翻炒几下就可以了。建议不能炒的太久，不然就不好吃了。
5 最后出锅啦，这样就可以盛出上桌了。