食材
主料
茄子
2个
薯仔
2个
猪肉
100g
辅料
油
适量
蒜
适量
葱
适量
大酱
适量
酱油
适量
味精
适量
花椒粉
适量
步骤
1.茄子洗净用手掰成条
2.薯仔去皮洗净切条
3.猪肉切条，葱切末
4.热油锅，放入猪肉翻炒
5.放入葱末炒香
6.放入花椒粉和酱油炒匀
7.放入茄子翻炒
8.再放入薯仔翻炒
9.放入一勺大酱炒匀
10.倒入适量清水，盖盖炖10分左右
11.待汤汁收的差不多时放入蒜末炒匀
12.最后放入味精炒匀即可
小贴士
茄子用手掰的比刀切的好吃
⑵ 酱焖茄子薯仔怎么做如何做好吃
酱焖茄子薯仔做法
主料
猪肉
300g
茄子
3个
薯仔
2个
辅料
油
适量
盐
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
鸡精
适量
清水
适量
东北大酱
2勺
青尖椒
3个
步骤
1.准备好原料,尖椒忘照了
2.茄子和薯仔切滚刀块,肉切片,尖椒切丝,葱姜蒜切碎
3.坐锅热油
4.凉油就下两勺东北大酱
5.熬至酱起泡出香味,倒入肉片炒
6.倒入姜和葱炒香
7.炒至肉片发白,倒入茄子翻炒
8.让每个茄子都沾上酱汁
9.倒入薯仔
10.倒入适量清水,大火烧开,中火炖十分钟
11.汤稍浓的时候开大火,下尖椒丝炒(味道不够的在这步加盐)
12.炒几下倒入蒜碎和鸡精,关火
13.装盘就可以吃啦
⑶ 怎么做好吃，酱焖薯仔茄子的家常做法
酱烧薯仔茄子的做法
食材
主料
猪肉
300g
茄子
3个
薯仔
2个
辅料
油
适量
盐
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
鸡精
适量
清水
适量
东北大酱
2勺
青尖椒
3个
步骤
1.准备好原料,尖椒忘照了
2.茄子和薯仔切滚刀块,肉切片,尖椒切丝,葱姜蒜切碎
3.坐锅热油
4.凉油就下两勺东北大酱
5.熬至酱起泡出香味,倒入肉片炒
6.倒入姜和葱炒香
7.炒至肉片发白,倒入茄子翻炒
8.让每个茄子都沾上酱汁
9.倒入薯仔
10.倒入适量清水,大火烧开,中火炖十分钟
11.汤稍浓的时候开大火,下尖椒丝炒(味道不够的在这步加盐)
12.炒几下倒入蒜碎和鸡精,关火
13.装盘就可以吃啦
小贴士
东北大酱很咸,基本就不用加盐了,我这个酱就有两勺了,味道差了一点,加了一点盐
⑷ 酱焖茄子薯仔的做法，酱焖茄子薯仔怎么做好吃
步骤
东北酱炖薯仔茄子的做法步骤11.准备好原料,尖椒忘照了
东北酱炖薯仔茄子的做法步骤22.茄子和薯仔切滚刀块,肉切片,尖椒切丝,葱姜蒜切碎
东北酱炖薯仔茄子的做法步骤33.坐锅热油
东北酱炖薯仔茄子的做法步骤44.凉油就下两勺东北大酱
东北酱炖薯仔茄子的做法步骤55.熬至酱起泡出香味,倒入肉片炒
东北酱炖薯仔茄子的做法步骤66.倒入姜和葱炒香
东北酱炖薯仔茄子的做法步骤77.炒至肉片发白,倒入茄子翻炒
东北酱炖薯仔茄子的做法步骤88.让每个茄子都沾上酱汁
东北酱炖薯仔茄子的做法步骤99.倒入薯仔
东北酱炖薯仔茄子的做法步骤1010.倒入适量清水,大火烧开,中火炖十分钟
东北酱炖薯仔茄子的做法步骤1111.汤稍浓的时候开大火,下尖椒丝炒(味道不够的在这步加盐)
东北酱炖薯仔茄子的做法步骤1212.炒几下倒入蒜碎和鸡精,关火
东北酱炖薯仔茄子的做法步骤1313.装盘就可以吃啦
⑸ 薯仔酱茄子怎么做好吃
1、将猪里脊肉切丝，放入鸡蛋清、姜丝、葱丝、酱油、料酒，煨一会儿，入味儿。
2、将薯仔、茄子切块。
3、锅内放适量油，放入花椒、大料炒出香味儿后，将肉丝放入、翻炒。
4、放入薯仔，加清水（要没过薯仔），开锅后，调小火儿炖。
5、薯仔八成熟时（用筷子戳一下，软了就行），放入茄子，继续小火儿炖。
6、最后放入郫县豆瓣和适量的盐调味儿即可。
⑹ 酱炖茄子薯仔的做法，酱炖茄子薯仔怎么做好吃
茄子、薯仔切成大块，葱切成段；
锅内倒油，放入葱段炒香，加入茄子、薯仔翻炒；
倒入一碗清水（盖过茄子、薯仔即可），加入东北特产的大豆酱（超市有卖的）；
加入少许盐、翻炒几下；盖锅炖大约二十分钟；
待茄子、薯仔炖熟后用勺子压碎即可.
装盘时，盘内用白菜叶垫底，与米饭同食~
⑺ 炖薯仔茄子怎么做好吃，东北酱炖薯仔茄子的家常做法
1.茄子薯仔,看似容易的家常菜可是我却觉得很不简单!
2.茄子切段,薯仔切块,肉切片(这叫什么组合阿?!)
3.在切好的茄子上撒上点盐,然后用手搓软,最后挤出茄子里的水份~
4.然后撒上干淀粉,搅拌均匀~
5.我顺便把肉也一起扔进去味了下~
6.油锅烧热放入味好的茄子和肉,翻炒下~
7.然后放入葱蒜爆锅,再加入少许水~
8.薯仔要提前过油炸下,然后捞出来~
9.这是之前准备好的~
10.最后放入炸好的薯仔,一起翻炒就可以了~
11.盐一定要少放或不放,因为之前腌茄子的时候已经放过盐了,再放一点酱油,蚝油,鸡精就可以了,我还突发奇想的加了点剁椒酱.
⑻ 好美味的酱焖薯仔茄子干怎么做好吃又简单
食材
主料
薯仔
1个
茄子干
100g
辅料
油
适量
豆瓣酱
1勺
葱花
适量
步骤
1.茄子干用温水泡两个小时以上。攥干水分备用。薯仔洗净切条。
2.一汤匙豆瓣酱用少量水稀释。
3.热锅放油放入葱花和豆瓣酱爆香。
4.放入薯仔条和茄子干翻炒均匀。
5.加入适量水，盖锅盖多焖一会儿。可以稍微多放一点！
6.看，汤汁收到这样，粘稠状就可以了
7.装盘配上大米饭和蘸酱菜更好吃。
⑼ 炖薯仔茄子的做法，东北酱炖薯仔茄子怎么做
薯仔炖茄这是一道东北家常菜，做法如下：
原料：薯仔、茄子、尖椒（少量）
辅料：姜片、蒜片、大料、酱油、盐鸡精
做法：1 。将薯仔洗净去皮，，用勺子挖掰成大小适宜的块，用清水漂过备用，茄子洗净，用手掰成块，备用，不用刀切炖出的味道和要比用刀切开的好吃。
2 锅油热后入蒜片姜片大料煸出香味，入薯仔翻炒，放入一小勺的酱油，翻炒，入茄子翻炒片刻，放入没过菜高出两指的清水，大火炖开，转入中火慢炖，七成熟，入尖椒，加入盐适量，转小火炖至薯仔用筷子一戳即入，加入鸡精轻翻匀片刻，即可出锅。
注：喜欢吃肉的还可以在油热后放入小肉块，翻炒，变色，加姜片、蒜片、大料出香后放入薯仔……方法一样
⑽ 酱焖茄子薯仔怎么做好吃吗
食材
主料茄子2个薯仔2个猪肉100g 辅料油适量蒜适量葱适量大酱适量酱油适量味精适量花椒粉适量
步骤
酱炖茄子薯仔的做法步骤11.茄子洗净用手掰成条
酱炖茄子薯仔的做法步骤22.薯仔去皮洗净切条
酱炖茄子薯仔的做法步骤33.猪肉切条，葱切末
酱炖茄子薯仔的做法步骤44.热油锅，放入猪肉翻炒
酱炖茄子薯仔的做法步骤55.放入葱末炒香
酱炖茄子薯仔的做法步骤66.放入花椒粉和酱油炒匀
酱炖茄子薯仔的做法步骤77.放入茄子翻炒
酱炖茄子薯仔的做法步骤88.再放入薯仔翻炒
酱炖茄子薯仔的做法步骤99.放入一勺大酱炒匀
酱炖茄子薯仔的做法步骤1010.倒入适量清水，盖盖炖10分左右
酱炖茄子薯仔的做法步骤1111.待汤汁收的差不多时放入蒜末炒匀
酱炖茄子薯仔的做法步骤1212.最后放入味精炒匀即