食材
主料
牛肉
250g
辅料
油
适量
盐
适量
小苏打
1勺
清水
1勺
蛋清
1勺
糖
1勺
料酒
1勺
酱油
1勺
淀粉
1勺
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
鸡精
适量
荷兰豆
适量
步骤
1.准备好牛肉和荷兰豆
2.牛肉切薄片
3.两头，洗净备用
4.牛肉中加入1勺小苏打
5.分次加入适量清水至牛肉充分吸水
6.加入1个蛋清、1勺料酒、1小勺盐和糖1大勺酱油和淀粉
7.搅拌均匀，腌制半小时以上
8.葱姜切片，蒜切末备用
9.荷兰豆入开水中焯2分钟捞出
10.锅内热少许油，加入葱、姜炒香
11.倒入浆好的牛肉
12.炒到牛肉八成熟盛出
13.锅内热少许油，下蒜末炒香
14.加入焯好的荷兰豆翻炒片刻
15.加入炒好的牛肉翻炒几下
16.倒入少许酱油
17.最后加入少许鸡精翻炒出锅
18.成品
小贴士
倒入清水时要少量分次加入，边搅拌边加水，直到牛肉完全吸收水。
B. 牛肉和荷兰豆能一起炒吗
食材明细
主料
牛肉适量
荷兰豆适量
- 辅料
生粉适量
胡椒粉适量
食用油适量
酱油适量
- 配料
盐适量
味精适量
原味口味
炒工艺
半小时耗时
普通难度
9
成品
荷兰豆炒牛肉的做法步骤
小窍门
1、切牛肉的技巧，横切，就是把牛肉的纹路切断，这个不能搞错了，不能牛肉会咬不动！
2、荷兰豆先烫熟，可以在水里加点油和盐，这样烫出来的颜色会鲜亮一点，也不会太淡！
3、起锅之后的步骤就都要快速完成了，所以材料一定要准备齐了才开锅！
4、勾芡时可以直接把水，生粉加到原本装牛肉的碗里，资源合理利用！
5、牛肉炒几分熟自己多试几次，自己把握，嫩点好吃点，炒老了就咬不动了哦！
C. 荷兰豆炒牛肉可以吃吗
牛肉半斤、荷兰豆三两、蛋清1个、料酒1勺，盐、糖、小苏打各1小勺、生粉1勺、酱油1大勺、清水适量，葱、姜、蒜泥、鸡精少许。
1、原料备好；
2、荷兰豆去头抽丝洗净，葱切段、姜切片、蒜剁泥备好；
3、牛肉洗净，去掉筋和白色的膜后切成薄片（我刀工不行切得比较厚），把1小勺小苏打放入碗中粉拌匀；
4、5、再把适量清水分几次慢慢倒入，边倒边搅拌，直到全部被牛肉吸收；
6、加入1个蛋清、1勺料酒、1小勺盐和糖、1大勺酱油、1勺生粉搅拌均匀，用保鲜膜蒙上后放入冰箱冷藏半小时以上；
7、锅内油烧热，爆葱姜蒜；8、再倒入浆好的牛肉，
9、炒至八成熟盛出；10、另锅下油烧热爆蒜泥；
11、倒入荷兰豆炒至变色；
12、倒入八成熟的牛肉，撒上鸡精，快速翻炒即可盛盘。
荷兰豆250g 牛肉蒜姜葱辣椒料酒玉米粉/生粉酱油，花椒醋胡椒粉香油 盐
做法：
1、牛肉切块先腌制，（料酒+玉米粉/生粉+酱油+香油，抓匀）
2、氽烫荷兰豆，水中要加几滴橄榄油，少量盐和醋，冷水放荷兰豆，谁开即可关火，捞出荷兰豆过冷水
3、热锅热油，放入花椒，辣椒，蒜，姜爆香，
4、牛肉下锅，爆炒3分钟后，加盐，葱，翻炒，加入荷兰豆，胡椒粉，少量酱油，醋，香油，翻炒2分钟
5、关火，盖盖，焖2分钟，装盘上菜
小诀窍:1、氽烫过的荷兰豆可以和牛肉一起熟，牛肉不会老
1、牛肉切成薄片，加一小勺白糖，适量料酒和生抽以及胡椒粉腌制半小时
2、在腌制好的牛肉中加入少许淀粉以及少许油抓匀
3、南瓜洗净切成薄片，荷兰豆摘去两头洗净，大蒜拍碎
4、锅中放入较多的油
5、油烧热后，放入牛肉迅速滑炒到表面发白马上盛出
6、留底油，下入大蒜爆香
7、再加入南瓜片翻炒到南瓜八成熟左右
8、下入荷兰豆继续翻炒片刻
9、再下入牛肉，大火翻炒片刻
10、出锅前加入适量的盐以及胡椒粉调味，翻炒均匀后盛出
D. 荷兰豆炒牛肉怎么做好吃
前言
材料
主料：牛肉、荷兰豆；
辅料：酱油、淀粉、盐、清油、朝天椒、蒜瓣、鸡精
荷兰豆炒牛肉
1
牛肉切片加盐，酱油，少许清油，淀粉抓匀；
2
朝天椒切圈圈，蒜瓣拍碎，荷兰豆备一边；
3
先烧油要高温，关火下牛肉片溜（这样牛肉就不会老），变色盛出；
4
开火余油煸蒜瓣，下朝天椒，下荷兰豆，加盐，倒入牛肉一起翻炒，喷酱油撒鸡精！就可以啦！
E. 荷兰豆炒牛肉怎么做好吃，荷兰豆炒牛肉的家
1.准备好牛肉和荷兰豆
2.牛肉切薄片
3.两头，洗净备用
4.牛肉中加入1勺小苏打
5.分次加入适量清水至牛肉充分吸水
6.加入1个蛋清、1勺料酒、1小勺盐和糖1大勺酱油和淀粉
7.搅拌均匀，腌制半小时以上
8.葱姜切片，蒜切末备用
9.荷兰豆入开水中焯2分钟捞出
10.锅内热少许油，加入葱、姜炒香
11.倒入浆好的牛肉
12.炒到牛肉八成熟盛出
13.锅内热少许油，下蒜末炒香
14.加入焯好的荷兰豆翻炒片刻
15.加入炒好的牛肉翻炒几下
16.倒入少许酱油
17.最后加入少许鸡精翻炒出锅
F. 牛肉可以炒荷兰豆吗
可以。
用料
牛肉 150g
荷兰豆 100g
红椒 半个
洋葱 半个
盐 适量
酱油 1勺
鸡精 1勺
鸡蛋清 1个
生粉 2勺
料酒 适量
胡椒粉 少许
做法步骤
1、准备好食材。
2、牛肉切薄片，加入盐，植物油，胡椒粉、生粉，蛋清腌制半小时。
3、红椒，洋葱洗净切丁。
4、荷兰豆洗净，剥掉两头老丝。
5、油锅加入适量植物油，油热后，下入牛肉，大火滑炒几下后捞出备用。
6、锅里重新加入少许油，下洋葱翻炒几下。
7、下红椒翻炒几下。
8、下入荷兰豆翻炒几下。
9、加入适量盐，翻炒均匀。
10、下入牛肉。
11、加一勺酱油。
12、一勺鸡精，翻炒均匀即可出锅。
小贴士
切牛肉要逆着肉的纹理横切，会比较嫩。 炒牛肉的时候，不要炒太久，不然牛肉会老。 荷兰豆、红椒、洋葱不要炒太久，不然不脆口。
步骤
1、牛肉切块先腌制，（料酒+玉米粉/生粉+酱油+香油，抓匀）2、汆烫荷兰豆，水中要加几滴橄榄油，少量盐和醋，冷水放荷兰豆，谁开即可关火，捞出荷兰豆过冷水3、热锅热油，放入花椒，辣椒，蒜，姜爆香，4、牛肉下锅，爆炒3分钟后，加盐，葱，翻炒，加入荷兰豆，胡椒粉，少量酱油，醋，香油，翻炒2分钟5、关火，盖盖，焖2分钟，装盘上菜
G. 牛肉炒荷兰豆怎么炒好吃
荷兰豆炒牛肉
准备材料，牛肉300克，豌豆150克，胡萝卜半根。
辅料：葱花、姜末、蒜末各1小匙，盐1小匙，酱油、白糖各1大匙，醋2小匙，水淀粉适量。
1、将牛肉洗净，切成1厘米见方的丁；胡萝卜洗净，去皮，切成同牛肉丁大小的丁。这时候可以放点淀粉进去搅拌，这样子出来的牛肉，会比较嫩滑。
2、给炒锅里面倒入适量的油，然后就是烧到7成熟左右，放入准备好的豌豆，然后就是用小火慢慢的炸，一直等到酥脆就是可以盛出，然后就是晾干和控油了。
3、原锅留少许油再烧热，放入葱花、姜末、蒜末爆香，然后加入牛肉丁炒至变色，放入胡萝卜丁翻炒约3分钟，再调入白糖、醋、酱油、盐炒匀，用水淀粉勾芡，最后下入炸好的豌豆拌均匀，这样就可以了。
功效：牛肉是含有丰富的蛋白质，而且氨基酸的组成是更加的接近人体的需要，我们食用牛肉是可以很好的提高身体的抗病能力，对于生长发育和病后、术后调理的人群是非常的适合，荷兰豆是含有丰富的维生素C，而且含有的膳食纤维也是比较的丰富，我们食用是可以防止便秘和清肠。我们食用这款食物是可以很好的促进身体营养均衡，补充身体维生素。
H. 牛肉荷兰豆怎么炒好吃
“荷兰豆口感清脆，风味鲜美，并具有延缓衰老、美容保健功能，深受人们的喜爱。 这道菜搭配牛肉来炒，荤素结合，营养健康，老少皆宜。”
用料
主料
烹饪技巧
牛肉要经过腌制，炒的时候刚好炒熟即可，过久口感较硬。荷兰豆一样不能久炒，不然就失去爽脆的口感。
I. 荷兰豆炒牛肉怎么炒才好吃
荷兰豆炒牛肉
首先准备好食材 洗干净的牛肉和去筋的荷兰豆、一点蒜头还有一些基础的调料。
其次咱们烧热锅放进牛肉，炒至变透明肉油也出得差不多时，加入蒜头炒出香味。
再放进兰豆，翻炒至兰豆变翠绿色，中途加点热水炒，要逐少洒进。
最后放盐调味。
我个人还是很爱吃的呢 不仅做法简单需要的食材也不是很多 非常的方便。
荷兰豆炒牛肉，所用牛肉必须瘦少肥多，靠自身下锅之后滋出的油泡/炒荷兰豆入味。
荷兰豆则选择不老的掐筋，掐头去背筋，掐尾去底筋，最好用大漏勺在滚水中一过即起，这样下锅后就不会过老。
然后先放少量油红锅，下不下蒜茸均可，放牛肉爆炒之后可闻见牛肉的油香了，于是放入焯过滚水的荷兰豆加少许盐和鸡精翻炒两分钟即可。
J. 牛肉可以炒兰豆吗
可以。
荷兰豆营养丰富，富含蛋白质，钙、磷、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、VC等营养元素，此外，荷兰豆还含有一种其特有的植物凝集素、止杈素及赤霉素A20等，这些物质对增强人体新陈代谢功能有重要作用。牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸，维生素等微量元素，也是营养价值极高的物质，两者搭配，营养均衡，不会出现食物相克的现象。
做法材料：荷兰豆250g、牛肉、蒜、姜、葱、辣椒、料酒、玉米粉/生粉、酱油，花椒、醋、胡椒粉、香油、盐
步骤：
1、牛肉切块先腌制，(料酒+玉米粉/生粉+酱油+香油，抓匀)。
2、汆烫荷兰豆，水中要加几滴橄榄油，少量盐和醋，冷水放荷兰豆，谁开即可关火，捞出荷兰豆过冷水。
3、热锅热油，放入花椒，辣椒，蒜，姜爆香。
4、牛肉下锅，爆炒3分钟后，加盐，葱，翻炒，加入荷兰豆，胡椒粉，少量酱油，醋，香油，翻炒2分钟。
5、关火，盖盖，焖2分钟，装盘上菜。