❶ 朝鲜风味肥牛肉怎样做好吃呢
材料
美国肥牛肉250克，鸡蛋黄1个。调料盐2克，老抽、味精、湿淀粉各8克，生粉15克，朝鲜酱30克，白芝麻10克，色拉油30克。
做法
1、肥牛肉洗净，切厚0.2厘米、重约5克的片，用老抽、盐、味精、生粉调匀后腌渍15分钟备用。
2、锅内放入沸水，下入腌渍好的牛肉片小火滑1分钟，捞出控水。
3、锅内放入色拉油，烧至六成热时放入肥牛肉片、朝鲜酱中火煸炒0.5分钟，放入湿淀粉勾芡后撒白芝麻出锅，装入盘中后在牛肉中间放生的鸡蛋黄即可。
小诀窍
特点
肉质细嫩，口感香滑。
❷ 肥牛肉怎么弄才好吃
肥牛肉做飘香肥牛最好吃
主料肥牛肉450g
辅料油适量
盐适量
金针菇适量
胡萝卜适量
熟芝麻适量
鸡精适量
黑胡椒粉适量
郡县豆瓣适量
剁椒适量
红辣酱适量
步骤
1.准备牛肉
2.金针菇去除根部后洗净，胡萝卜去皮切丝
3.锅内水烧开先下入金针菇和胡萝卜丝绰水捞起
4.再倒入肥牛肉绰水后捞起
5.准备调料
6.锅内倒油，加入郡县豆瓣和红辣酱，剁椒一起爆香
7.之后倒入清水
8.大火烧开后加入鸡精调味
9.倒入金针菇大火烧开
10.先捞起装入盆底
11.再倒入牛肉加入适量的黑胡椒。
12.烧开拌匀熄火
13.牛肉装盆后撒上熟芝麻。
❸ 大肥牛肉怎么炒
方法1
材料:
1.超市里机器切好的肥牛片
2.洋葱切条
调味料:
1.白糖
2.酱油
3.盐少许
4.鸡精或味精
做法:
1.热锅把白烫炒化加酱油,盐, 和洋葱条一块翻炒.
2.加水,直到水滚开
3.加入肥牛片,变色后马上加味精.
4.将肉和汤浇到米饭上
方法2
到超市买肥牛片(质量好些的如福城肥牛等),洋葱一只,青菜如西兰花,鸡蛋
作法:
1.将适量生抽,老抽混合配少量水,加糖,盐,料酒烧开(量不要多,不然汁就不浓了)
2.把肥牛片一片片放进煮开的料中,很重要,一定一片片放入.
3.将洋葱切丝倒入,盖锅盖煮15分钟
4.清炒西兰花,或白水加盐煮,
5.煎一只蛋
6.大功告成了,找只大碗, 先盛热米饭,在用zhaoli把牛肉洋葱放上,淋些汤汁在上面,把青菜摆上,最后盖上一只煎蛋.
方法3
原料分三部分：
1、肥牛肉1kg，需要切片，大约厚2mm（用手切起来很困难，建议直接在超级市场购买切好的牛肉片）。
2、洋葱500g，切成条状宽20mm左右（注意，要顺着纤维来切，这样才能不被煮烂）。
3、调味汤料，也是最重要的部分。酱油100cc，白糖25g，料酒80cc，姜末30g，水50cc。如果有条件的话在准备一点“みりん（日式料理用甜酒）”30cc。把以上调料放在一个小盆里搅匀。
下面我们就开始实际操作。首先拿一支平底锅，把切好的洋葱先撒一层在锅底，然后铺上一层牛肉，再一层洋葱，再一层牛肉。倒入调好的汤汁，就可以放在火上了。先用中火，要经常搅拌一下，不要让下面的牛肉焦掉。很快你会发现开锅了，这时要不停的搅拌，直到牛肉都变了颜色。换小火，煮10分钟。行了，完成了。
把煮好的牛肉用漏勺盛起，铺在饭上，就是一碗上乘的牛肉盖饭。慢慢享用吧（以上材料大约为6人份）。
吉野家煎鸡饭~~
本人喜欢吃，更喜欢亲手制作。喜欢吃吉野家，于是DIY过数次，总结每次的经验与教训，得出吉野家煎鸡饭如下制作过程，希望有同好且喜欢做反的朋友不免一试：
原料：脱骨鸡腿肉三块（两人份）、西兰花一棵（不喜欢西兰花的可用菜花替代）、胡萝卜一根
辅料：生抽、料酒、白酒、糖、盐、鸡精
制作过程：
1、把鸡腿肉用生抽、料酒腌一会儿；
2、把西兰花分成小朵，胡萝卜去皮切片，用开水焯熟后，过水加盐略备用；
3、平锅放油，油热后加入腌好的鸡腿肉（注意：鸡皮面朝下），把鸡皮煎出漂亮的颜色，鸡皮煎好以后翻面，继续油煎（注意：此时一直是中火）；
4、加入大量的白酒，如果不习惯白酒的味道可以用白水代替一部分白酒，转小火盖上盖子煎三分钟（目的是使鸡肉变软）；
5、打开盖子，加入酱油、白糖（要多加）、鸡精，转成中火收一下汤汁；
6、把煎好的鸡肉捡出放在案板上，调一点水淀粉，倒入平锅内剩下的汤汁里，关火；
7、下面就是最后一步了，鸡肉用刀切成条，盛好1/3碗米饭在一个大海碗内，一半码好鸡肉（一个半鸡腿），另一半像吉野家一样码好西兰花和胡萝卜，最后浇上鸡肉汁，哈哈，大功告成了！
注意：鸡肉多放点糖，汤汁一定要足~~~焯青菜时可适当在锅里加点鸡精和盐，且焯过青菜的水别倒，可以做汤汁时备用。
其实牛丼(也就是牛肉盖饭)的"盖儿"是煮出来的,调理的方法也很简单,只不过由于是快餐店里的需求量比较大,每次都是一桶(锅)一桶(锅)的做出来--入的味会很完全,所以和家里制作的味道会有区别--这也是没办法的啊!!!!
下面"聊"一下制作所需的材料和方法:
主料: 牛肉, 洋葱(大);
附料: 酱油, 糖(白), 白葡萄酒(非干白,要带甜味的), 甜料酒(一种鬼子称之为"みりん"的淡黄色味甜稍粘稠状液体);
关于材料的加工和比例: 牛肉切薄片, 洋葱切丝备用; 附料(调料)都混在一起备用.
各材料的比例均按照个人口味搭配,还有就是多实验几次一定会找到自己喜爱的味道!!!
调理方法: 1.锅中加汤(水也可,多少要看牛肉和洋葱的),倒入混在一起的调料后煮沸;再放入切好的洋葱,待葱香溢出放入切好的牛肉;待牛肉煮烂出锅--铺盖在白米饭上即可!!!
2.锅中加油少许,放入切好的牛肉+洋葱略煎倒入调料后翻炒(牛肉变色即可); 加汤; 待牛肉煮烂就OK了!!!
(以上两种方法按个人烹饪习惯选择(自创更好),口味酌情处理,火候自己掌握,总之要发扬随机应变的"战略方针",多多实践!!!)
最后祝各位做得随心,吃得所欲,简简单单中就能填饱肚子!!!!嘿嘿!!!
❹ 买了一块牛肉上面很多肥肉,该怎么吃
很多肥肉的牛肉可以做金针菇肥牛，做法如下：
准备材料：金针菇、肥牛、姜、葱、醋、生抽、料酒、淀粉、白砂糖、蒜、豆瓣酱。
一、金针菇去蒂，葱花，姜片。
❺ 牛肉肥肉怎么处理
牛肉太肥了怎么办？3个妙招就能解决，牛肉清爽不腻香软又入味
男人就是靠不住。让老公下班买点牛肉回来，结果，买回来一大块“白花花”的大肥牛肉！气得我一顿狂吼。没办法，吼也没用，再吼也退不回去。这么肥的肉，别说吃，我做都不想做，一气之下扔进了冰箱。
总这么扔着也不是办法，买都买了，只能想办法把它消耗掉吧！第二天从冰箱里拎出来，看着这白白的肥牛肉，我还是一肚子气。但再生气也不能扔了啊，我可不是个浪费的人。
思来想去，我还真想到了一个办法。你别说，这个法子还真是好使。我只用了3个小妙招就解决了这块大肥肉的问题。什么妙招呢？一是料酒干煸去腥，二是.逼.出油脂，三是加两样食材吸油。
这3个小妙招，让牛肉的肥油跑光，牛肉清爽不腻软嫩入味，一点儿也不腥气，牛肉香味浓郁，软而不烂，就连其中的胡萝卜和面藕吸饱了牛肉的汤汁，变得超好吃了。是普通牛肉也可以这样做，或者猪肉、鸡肉太肥了都可以照着方法做，快来试一试。
——【萝卜面藕炖牛肉】——
【食材】：牛肉1000克，胡萝卜2个，面藕1把（没有可不放）
【调料】：生抽2勺，料酒2勺，盐适量，葱姜适量，大料2个，香叶2片，干辣椒2个，干山楂片5个
【制作步骤】：
步骤一：准备好食材，开始制作。先把牛肉清洗干净，切成大块，浸泡在清水中2小时，中间记得换水。泡水是为了去掉牛肉的腥气味，这牛肉，真的有点太肥了。
步骤二：准备两根胡萝卜和一把面藕，我准备了两根胡萝卜，后来只用了一根，喜欢吃面藕可以多放一些，没有也可以不放。
步骤三：准备调味料：大料2个，香叶2片，葱姜适量，干山楂5片，干辣椒2个。
步骤四：炒锅烧热不放油，把牛肉放进去小火慢慢煸炒，三两分钟之后，加入料酒，继续煸炒去腥。
步骤五：刚开始会有很多水分，慢慢地水分被炒干了，牛肉的腥膻气味也会随着料酒的挥发而逐渐散发出去，加入葱姜，继续煸炒，把肥牛肉中的油脂逼出来，这个时候会看到牛肉块边缘有点焦色，锅底也会有许多的油脂。现在的牛肉已经完全没有了腥膻，只剩下牛肉的香气了。
步骤六：是时候加入胡萝卜来吸收油脂了，把切好的胡萝卜块放进锅里翻炒均匀。
步骤七：根据自己的需要加入适量温水。不要加入冷水，牛肉的蛋白质突然遇冷会形成回缩，肉质容易发硬、发柴。
步骤八：倒入电压力锅中，选择“炖肉”模式，好了，接下来的时间可以去干点别的，静静等着好吃的牛肉出锅吧！
步骤九：牛肉炖好了，打开盖子，放入洗好的面藕，加入适量盐调味，盖上盖子，不用再加热，利用锅中的余热，把面藕焖10分钟就好了。
这锅肥牛肉没有焯水，用料酒干煸散发出腥膻气，再加葱姜继续煸炒去腥逼出肉中的油脂，胡萝卜和面藕吸油，用上这3个小妙招，牛肉已经没有一丝的腥膻气味，肥肉中的油脂也被煸炒出来，肥油跑光了，再加上胡萝卜块和面藕的超强吸收能力，这锅肥牛肉，变得一点儿不肥了，软嫩入味不腥气，你说，它能不香吗？
唉！说来说去，男人就是靠不住，以后再买肉，还是自己亲自去吧！
每一个吃货都是幸福的。我，就是其中的那一个。感谢您的阅读
❻ 牛肉的肥肉部分怎么吃
配料：
牛肉 适量、芹菜 1小把、姜片 适量、蒜 适量、精盐 适量、鸡精 适量
烹饪步骤：
1.姜切片，蒜切片。
2.牛肉饭店给切好的，所以直接用。
3.芹菜洗净，将芹菜杆和芹菜叶分开，芹菜杆切段。
4.芹菜叶其实非常好，微苦，但我很喜欢吃。
5.锅中放少许油，将牛肉的肥肉部分先下锅煸一下，煸出油，煸至微焦，放入姜片。
6.倒入芹菜段先炒，炒至芹菜断生。
7.再倒入牛肉翻炒。
8.放入芹菜叶炒软，加盐 鸡精 蒜片 调味提鲜。，翻炒入味。
9.牛肉是熟的，所以不用炒太久，拉丝软嫩非常好吃。
烹饪小贴士：
选购技巧
1、看外表：选购芹菜时，梗不宜太长，20厘米～30厘米为宜，短而粗壮的为佳，菜叶要翠绿、不枯黄。
2、看菜叶：新鲜的芹菜叶是平直的，而存放时间较长的芹菜，叶子尖端会翘起，叶子软，甚至会发黄、起锈斑。另外，叶色浓绿的芹菜不宜买，因为粗纤维多，口感老。
3、掐芹菜：挑选芹菜时，可以掐一下芹菜的茎部，易折断的为嫩芹菜，不易折的为老芹菜。
❼ 带肥肉的牛肉怎么做好吃
带肥肉的牛肉，如果是用来做，最好是做成薯仔顿牛肉，这种类型的炖菜炖出来的菜比较好吃
❽ 肥牛肉怎么做好吃，肥牛肉的吃法
葱爆肥牛的做法
锅中油热后，下掰成段的干辣椒段，炒香后
小贴士
肉片非常薄，很容易熟。大葱多一些，味道会更好