1. 带点油的牛肉能做牛肉羹吗
可以的。
教你自己做牛肉羹，简单几步就能做出美味的牛肉羹，营养又好喝。
第一步：新鲜的牛肉用清水清洗干净之后剁成牛肉末的形状，买回来的大豆腐也用清水清洗干净，剁成豆腐丁放到一旁备用，香菜洗净后切段，备用。
第二步：将剁好的牛肉放到碗里面，再向牛肉当中加入开水给牛肉焯水，焯水后将水倒掉再一次焯水，一直焯水四到五次之后牛肉就被焯好了。
提示：大家不要将牛肉倒入锅里面焯水，那样牛肉受热后会凝结在一起，形成一大块一大块的，之前切碎的工作就白做了。
教你自己做牛肉羹，简单几步就能做出美味的牛肉羹，营养又好喝
第三步：起锅，向锅里面倒入适量的清水，开大火将清水烧开了之后将牛肉末、豆腐末倒入锅里面，继续煮2分钟左右之后向锅里面加入食用盐和胡椒粉。将鸡蛋清慢慢倒入锅里面，等到锅里面的鸡蛋清凝固了之后再向锅里面撒上一点香菜，淋入适量的芝麻油，一道美味的牛肉羹就做好了。
以上就是今天为大家分享的牛肉羹的具体做法了，牛肉非常鲜美可口，豆腐嫩滑又营养，再加入适量的鸡蛋清，让整锅菜又好吃又好看，营养也是非常丰富的。
2. 西湖牛肉羹怎么做好吃
西湖牛肉羹是浙江省杭州市的一道传统名菜，源自宋室南渡时中原的胡辣汤，属于浙菜系-杭帮菜。该菜品通常会提前上席作为润喉开胃的羹汤，八百年来深受普通老百姓喜爱。
【西湖牛肉羹】
【所需食材】：内酯豆腐100克、牛肉100克、香菜2根、香菇2个、水100毫升、蛋清40克、白胡椒粉1克。
【做法步骤】：
1、内酯豆腐100g切条。
3. 常州哪里的卤牛肉最好吃
常州好吃的牛肉很多啊！但每个人的口味不同，我觉得常州的“老牌牛肉”很好吃、肉质细腻、能吃出牛肉的香味！
4. 打牛肉羹用哪部分的肉好吃
精牛肉，部位没有关系
牛肉羹有软羹和硬羹之分，最大的区别就是牛肉是剁碎了打碎了还是切片，像泉州牛肉羹。西湖牛肉羹都属于软羹，牛肉是碎末，出锅之前勾芡，牛肉羹呈淡红色。 而福建晋江牛肉羹、石狮牛肉羹都属于硬羹，牛肉切成薄片和着地瓜粉、食盐、味精、陈醋搅拌均匀，浸十几分钟，然后下锅，在散上姜丝，调上味道，等沸腾后就可出锅，牛肉软嫩，汤汁鲜美。是爱美女士的首选佳肴
牛肉羹： 原料：牛肉300克、醋10克、葱花、生粉50克、盐、味精、鸡精、糖、高汤500克、花生油、胡椒粉 制法： 1、牛肉切薄片，洗净拍生粉，用力拍打5分钟左右，放入少量花生油拌开。 2、炒锅放油，烧热后加入高汤和适量水，放入盐、味精、鸡精、糖各适量，待水开后将牛肉逐片放入开水中，中火煮1分钟。 3、醋和葱花放入汤碗中，把煮好的牛肉装入碗中，洒入适量胡椒粉即可。
参考资料： http://..com/question/91161660.html?si=3
5. 西湖牛肉羹润滑香醇，营养又滋补，它的正宗做法是怎样的
西湖可是一个好地方，我记得大概十年前，毕业的时候和同学一起约了去西湖玩，环境确实是很美。西湖除了有美的环境之外，各种美食也不少，有一道美食里面就有西湖的名字，它就是西湖牛肉羹。这也是很经典的一道美食，特别的好吃，很适合冬季来吃。
【烹饪贴士】
1、牛肉最好是选择牛里脊，因为里脊肉更加的嫩。另外肉糜需要加适量的调味料腌制，这样腌制之后会更加入味。
2、水量也要掌握好，喜欢稠一点的羹就少加水，喜欢稀一点的羹就多加一点水。
6. 西湖牛肉羹好喝还暖胃，牛肉需要提前卤好吗
西湖牛肉羹是杭州的一道名菜，主要是选用新鲜的牛肉和豆腐制作而成，这道菜最大的特点就是喝到口里比较爽滑，而且味道清香，接下来我会把西湖牛肉羹的详细做法教给大家。
小技巧，做这道西湖牛肉羹最重要的两个点，第一是勾芡必须要勾浓，第二是牛肉必须要用手切，不可以用绞肉技巧
7. 排酸过的牛肉羹没有排上过的牛肉哪个好吃
排酸牛肉好吃。
排酸牛肉的排酸过程能减少肉中有害物质的含量，其低温制作过程，可以避免微生物对肉品质量的污染，而普通牛肉未经过任何处理会存在许多的寄生虫。排酸牛肉营养价值比普通牛肉高，且柔软多汁，滋味鲜美，肥而不腻，便于消化。另外，排酸牛肉价格会比不排酸牛肉贵一点。
8. 常州哪里有好吃的面食
话说常州美食
呵呵，有点说书的感觉，在常州你别的地方可以不知道，但是南大街你得知道啊，小笼包（要吃迎桂的哦）；还有大娘水饺（我的最爱，特别是她家的粉丝汤）；五香居的牛肉好吃（在小河沿菜场那有门店），裕芳斋的牛肚，清香源的拉面和刀削（特别是刀削，我喜欢啊），常州糕团店东西也不错，还有川良美食城的点心，还有好多哦，你可以去南大街步行街3楼转转，都在三楼。呵呵天宇雅阁，迪欧咖啡，在一楼，你进南大街就看到了！一楼中间部分有家酸辣粉，味道也很独特啊，重口味哈！那里是美食城......说的我好饿哦，推荐理由我就不说了，你自己去吃吃看就知道我为什么推荐了，那里消费是大众水平，店铺很集中，南大街你在火车站附近坐302可以直达南大街，希望对你有所帮助