蚝油炒薯仔丝的家常做法
小贴士
1、薯仔洗干净后最好要削皮
2、加水为了防止薯仔贴锅
㈡ 蚝油薯仔的做法
摘要 做法
㈢ 蚝油薯仔的做法步骤图，蚝油薯仔怎么做好吃
用料
薯仔生抽老抽蚝油白糖鸡精清水葱白
步骤 1
薯仔去皮，切滚刀块，放清水中洗去淀粉
步骤 2
葱白和葱绿分开备用；调一碗秘制酱汁1勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、2/3勺白糖、1小勺鸡精、10勺清水、葱白调好后，可试试味道，依自己的口味再3、锅中热油，放入薯仔，煎成两面金黄（需要耐点心，一定要煎成微焦微焦的那种才好吃）
步骤 3
倒入调好的酱汁，水位约有薯仔一半的位置，大火烧开，转中火烧，收汁即可
㈣ 烧薯仔的做法，蚝油豆角烧薯仔怎么做好吃
材料薯仔、豆角、猪肉（五花）、葱姜蒜、花椒、八角、辣椒、冰糖、辣豆豉酱、老抽、啤酒
做法1、薯仔滚刀块，猪肉切成麻将块、豆角择好
2、水烧热，放入肉块、花椒、啤酒，肉变白色后捞出过凉水
3、油烧热，下豆角翻炒至翠绿色后捞出（因为豆角不好熟所以先炒一下）
3、倒入油，烧热后加葱姜蒜花椒辣椒炒香后加入肉块，然后加入老抽和辣豆豉酱，翻炒一小会儿后加入薯仔和豆角
4、加入水没过菜，放入八角老抽冰糖，炖半小时左右
小窍门：因为在国外买不到料酒，所以放入啤酒去腥提味；冰糖可以提味上色~如果不嫌麻烦的话可以在肉炒好后捞出，先炖一会儿薯仔豆角，然后再放入肉一起炖，这样肉更嫩
材料四季豆，薯仔，胡萝卜，肉适量，盐，鸡精，酱油，蘑菇精，香油，糖适量，五香粉
做法
1.薯仔胡萝卜削皮切块，四季豆摘好，把过长的掰断.
2.先把薯仔和胡萝卜煎黄~
3.然后放四季豆，一起过下油~可以把豆角的生味去掉.
4.把全部材料都用油煎过后添水，没过四季豆.
5.依次放酱油，鸡精，五香粉，糖，蘑菇精，盐，然后把盖子盖好继续炖，待汤汁已经快要被收干后点些香油，最后收汁出锅~
材料长薯仔1个，四季豆200g，五花肉200g，葱1根，蒜3瓣，干辣椒2个，花椒25粒，八角2个，草果1个，料酒1大勺，生抽2大勺，盐少许
做法
1.薯仔去皮切块，豆角去头尾、去老筋、用手掰成段，五花肉切大块
2.花椒、八角和草果放入茶包袋，干辣椒切段，蒜切片，葱切段
3.锅中加少许油，烧热后，放入薯仔块
4.小火煎至薯仔块微微泛黄且有些透明，盛出待用
5.另起锅，加少许油，油烧热后放入蒜片和干辣椒段
6.小火煸出香味后，放入五花肉
7.炒至五花肉变色，倒入四季豆
8.翻炒1分钟，倒入已经煎好的薯仔
9.放入干辣椒和少许盐，加入料酒和生抽
10.炒匀后，再放入茶包袋和葱段
11.加入清水，水位至食材的2/3处
12.大火烧开后，转小火，加锅盖炖20分钟即可
㈤ 用薯仔可以做哪些美味的食物啊
以下是薯仔的几种做法，，我也很喜欢吃薯仔呢~希望能帮助到你
【薯仔煎饼】
将薯仔洗净，去皮，在沸水中煮熟。薯仔放在大碗中，用汤勺压烂成泥状，再放入面粉和少许食盐、葱花，加入清水拌匀。平底锅放油，待油热后放入拌好的薯仔泥，用勺压平成一个圆形的饼，用中火煎至两面呈微黄色即可。将薯仔饼装盘，用刀切成大小一样的6块，每块饼抹上炼乳和番茄酱，即可食用。可当点心或佐餐食。常食有益气健脾，促进食欲，润肠通便的食疗效果。
【黑胡椒薯仔汤】
薯仔蒸熟去皮捣成泥，支锅放入水，待水开后把薯仔泥倒入，用一个小碗调稀淀粉，并加入黑胡椒粉和盐、味精，倒入锅中，小火煮片刻后盛盆，最后加入少量橄榄油即可。
【蚝油薯仔泥】
薯仔去皮洗净，切成小块，放入碗中隔水蒸至酥烂，用勺子把它压成泥，拌入极少的盐和味精，使其有微微的咸味。炒锅入少许油，放入蚝油翻动几下，加水和糖搅匀，勾芡后浇在薯仔泥上即成。
【薯仔面小麻团】
将薯仔洗净，上笼蒸烂去皮，搓碎搅匀，凉后倒入面粉拌匀，揉透和成面团。将红果酱加熟面粉拌匀。芝麻加水搓湿。将面团揉成条状，揪成小块儿按扁，包入少许红果酱捏紧收口抟成圆团，滚上芝麻，制成麻团生坯。将锅置火上，倒入植物油，烧至六成热，把麻团生坯下入锅内，炸至浮起，表面呈金黄色即熟。注意：熟薯仔泥与面粉和成团，如面团破，可加少许温水。
【薯仔烧烤】
薯仔预先煮至六七成熟，用锡纸包好。在开始烧烤时将其放在烤炉边缘，等完全熟透后用夹子取下放在餐盘中，再用刀在上方十字切开（不可切到底，保持薯仔不散），在里面塞入酸奶油、培根碎粒及撒上少许盐即可食用。
【奶香薯仔饼】
洗干净薯仔，上屉锅蒸，将鸡蛋打匀，加入牛奶，再加少量精盐、白糖、味精（鸡精就更好啦！）。然后将蒸好的薯仔去皮，弄碎倒入调好的牛奶鸡蛋汁，加适量面粉，拼命地搅，将加过面粉（定型）后捏成的薯仔饼坯放进平
底锅里炸，记着用小火来做，否则会影响薯仔饼的色泽。可爱好吃又细腻的薯仔饼出锅啦！看着好有食欲呢！
【印尼咖喱薯仔球】
新鲜薯仔500克煮熟，去皮并立即捣成薯仔泥，加入盐、糖、鸡精、胡椒粉少许及小麦淀粉，拌匀并待其凉后放入冰箱置放2小时。精牛肉200克及洋葱200克剁碎，加油炒熟，放入盐、糖、咖喱粉制成薯仔球馅，待其凉后放入冰箱置放2小时。如同做汤团，用薯仔泥把咖喱牛肉包成鸡蛋般大小的球，外面抹以面包粉，入油锅用中火炸至黄色即可。印度尼西亚人很喜欢吃这个菜。
【素料薯仔丝】
将薯仔洗净、去皮，切成丝，放入盆中加适量清水、少许醋调匀，浸泡20分钟，然后捞出放入沸水锅中烫一下，再用凉水漂凉，沥水，放入盆中，撒上精盐、白糖、白醋，拌匀。山楂糕切成小丁，香菜切成短段，撒在薯仔丝上，即可食用。
【沙湾大盘鸡.】
原料:半只或一只鸡,两到四只薯仔。油,白糖,红辣椒，花椒，胡椒，姜
做法：鸡去头脚，砍成拇指大的块。再将薯仔切八块，按照一只鸡八两油的比例,在锅里放花生油,加热到四成热到时加三勺白糖,继续加热,不断搅动,看到有泡沫时放薯仔下锅,把薯仔染成红色时再放鸡下锅。不断搅动,有五成熟时,放适量的干红辣椒,花椒,胡椒等调料,哦对了,在放鸡的同时放姜,搅动均匀了以后放水,淹没过菜适量中火熬煮,四十分钟以上,反正要等到薯仔烂熟为止,如果要是有煮好的宽宽的手擀面在盘子里打底,那味道真实别提有多美了,香。
把薯仔削皮切块，放开水里加点盐用中火煮到软透，沥干水分后放入大碗或汤锅里。加少许黑胡椒粉。加牛奶（可先加一点儿，等搅拌时如觉得太干再多加点儿〕。加融化的黄油（如怕胆固醇高，可用MARGARINE代替。加多少跟据个人喜好。多一点香一些。我一般4，5个中型薯仔加1/2 cup 黄油。市售的黄油通常每盒四块，每块1/2 cup〕。
接下来搅拌。最好是用FOOD MIXER。最简单的那种手提电熨斗状的就行。便宜的10美元就能买到。实在没有，人工搅也行，只是既辛苦又不一定搅得细腻。搅到薯仔完全成泥状就行了。
吃薯仔泥一定要浇GRAVY才好吃。超市里有卖GRAVY MIX。美国人吃薯仔泥都是配肉类。家里不论是烤火鸡，还是烧牛肉，鸡翅，都会有汤汁。把汤汁加盐勾浓芡，就是美味的自制GRAVY。喜欢吃绿色蔬菜的，可以把冻豌豆（SWEET PEA〕加少许白糖煮熟，加在薯仔泥上再浇GRAVY吃。
【蜂窝薯仔】
蜂窝薯仔，用新薯仔做成，因其外形酷似蜂窝状而名。蜂窝薯仔的做法是：选新鲜薯仔一斤，个大为好，洗净去皮，用刮菜丝的铁刮刮成细丝，越细越好。薯仔丝备好后，撒少许豆粉，每根薯仔丝都要淡淡地裹上豆粉，其裹豆粉的程度是能够清清楚楚地辨别每一根薯仔丝。和薯仔丝的同时，用平底锅烧上猪油（上等边油），油煎开，不需要任何香料，将和好的豆丝倒入锅内，炸七八分钟起锅，薯仔丝盘根错节，连成一个整体，像向日葵般大，雪白如玉，放在盘子里，撒上一些白糖，上桌趁热吃，酥脆香甜，吃起来有心旷神怡之感
【薯仔烧小排（川味特色）】
先用淀粉、酱油（为了颜色好看，所以用酱油不用盐）、蛋清将小排拌匀，适量放入花椒粉胡椒粉，腌五分钟。锅烧干放油烧热，放入姜片爆香，再放入豆瓣酱（就是辣椒酱，这里推荐四川的郫县豆瓣酱），炒匀马上将小排放入（豆瓣酱不能在油里煎太久，否则就黑了），将小排炒熟后加入水开始烧。记得放糖。烧的过程中可以尝尝汤味，根据自己口味放调料。烧得差不多了再放切好块的薯仔，等到薯仔也能吃了就好了。如果看汤不够粘稠，就勾勾芡。注意，烧的时候水不要太多，沸腾起来能基本淹住食物就好，免得水太多薯仔都烧软了还一大锅汤。盖上盖子留点缝隙，水面以上的部分蒸也能蒸熟。
【炸薯条】
这个最简单，薯仔切条，浸泡到油里炸。注意火要小点，免得外面焦了里面还没熟。盐可以放到油里，但是个人建议最好炸好再撒椒盐。盐在油里加热久了碘分会丢失。
【青椒薯仔丝】
切好的薯仔丝在水里滤一下，去掉表面的淀粉。水烧开加点白醋（没有白醋黑醋也凑合），薯仔丝放进去过一下。注意不要煮太久，过一下就好，加醋是为了让薯仔丝更脆。锅烧热加油烧热，撒入花椒颗粒，爆出香味后倒入薯仔丝翻炒，再放入青椒丝，翻两下就可以起锅了。盐也最好最后放，道理同上。另外，如果炒的时候加黑醋，起锅之前加糖，就成了糖醋薯仔丝，但是之前就不要加花椒啦～～糖切记不可在锅里停留时间过长，会糊的。
【薯仔饼】
面粉、鸡蛋加花椒粉，胡椒粉，糖和成糊状，喜欢的还可以加葱花和香菜末。切成片状的薯仔裹上面粉以后放到中火油锅里炸。根据个人喜好可以在面浆里加不同的材料，例如胡萝卜碎末啦（这样还很好看哦。）
【薯球】
薯仔剁碎，用面粉、鸡蛋，加胡椒等调料和成糊状，然后用勺子像煮肉元一样一勺一勺的放到油锅里炸。做圆一点就是薯球，做不圆的话索性拍扁，又是薯饼。
【西红柿薯仔汤】
西红柿切块先在少量油里炒一炒（本人的爱好，觉得炒过的西红柿没那么酸，而且汤面上会有一层红的，又好看又美味）。不用起锅，直接加水，放入薯仔片（记得切薄一点）。等薯仔熟了，还可以打个蛋，倒在汤里成蛋花。其他的调料嘛，该放什么放什么。最后一定撒点葱花，会很好看。
【薯仔丝摊鸡蛋】
原料：鸡蛋，薯仔，精盐，味精，胡椒粉
制作：
1）将薯仔去皮切成细丝，用水洗一下后放入大碗中，打入两三个鸡蛋，用筷子将鸡蛋和薯仔丝打匀。
2）将平底锅烧热放油，把搅好的蛋糊平摊在锅内，两面煎黄，薯仔丝熟透后出锅装盘，薄薄地撒上精盐、味精、胡椒粉。
【咖喱薯仔浓汤】
油烧热炒香洋葱末，再炒牛肉馅，再加小薯仔丁继续炒，加小蘑菇丁，加蕃茄丁，（你手头有什么菜就切成小丁加里面）再加水适量小火炖，加盐、咖喱、味精、辣椒面，如果嫌汤不够浓，可以加点芡，做出来的菜意想不到的漂亮，每次请客都是汤到锅干。
【 法式烩薯仔】
薯仔500克，洋葱40克、黄油25克、蒜少许，浓蔬菜汤125克、香叶2片、盐胡椒面、植物油、白葡萄酒各少许，切碎的芹菜少许。
1.薯仔用水洗净，去皮后切成丁，洋葱去皮切碎。蒜去皮拍碎。 2.用厚底铝锅，置于火上，烧融黄油，然后把葱和蒜下入，炒至洋葱呈透明，把薯仔丁加入搅拌几分钟。薯仔丁炒到全部挂上油后，加入蔬菜汤，香叶，少许盐、胡椒面、味精、搅拌均匀。如果水少，可以再加一些，但不要太多，约微沸45分钟，要不停地搅拌，勿使其糊底。到薯仔熟时(少司也变稠了)。再放些植物油和酒，混合好即可，装盘时撒上一些芹菜末。
【 炸薯仔球 】
薯仔200克、牛奶40克、鸡蛋2个，面粉75克、面包油100克，黄油少许，植物油150克，盐、胡椒面各少许。
1.把薯仔洗净、放入锅中加适量水(以没过薯仔为度)，上火煮沸，加盖至煮熟，然后取出晾凉，剥去皮，用绞刀交成细泥放一盆中，加盐、蛋黄、胡椒面、面粉，牛奶合成一种较硬的混合物。在案板上撒上面粉少许，把薯仔泥混合物置于上面，用刀切成小块，用手揉呈大小均匀球状。放入到打散的鸡蛋里沾匀鸡蛋，再放到面包渣里，滚上面包渣、用手揉圆。 2.炒锅注入植物油，置火上烧热，把薯仔球下入炸成金黄色，捞出，控去油即可。
【包馅薯仔】
大的烤薯仔2个，黄油25克、热牛奶25克、精盐、胡椒面各少许。
1.把烤过的薯仔剥去皮，从一面切去一点或成两半，用勺挖出中间的肉过箩，并用热牛奶调成很软的奶油糊状。用盐和胡椒面调好口味，填回到薯仔壳里。 2.取烤盘一个，把薯仔码放在里边，入热炉烤约10分钟，呈黄色即可。 【附注】：也可以将葱头末，芹菜末，细香葱，青椒或擦碎的计司等，加到馅里。
【 蘑菇焖薯仔】
净薯仔500克、蘑菇20个、(罐装)，熬西红柿酱油20克，精盐适量，胡椒面少许，香菜末10克
1.把薯仔洗净削去皮后，用刀切成厚片。2.用煎盘一个，放入熬西红柿酱的红油，上火烧热，然后下入生薯仔片，可以稍加一些清汤，加盐和胡椒面，调好口味焖。待焖至八成熟时，放入切成片的蘑菇一起焖熟、即可。盛入盘时，上撒香菜末。
【德式薯仔饼 】
豆饼250克、鸡蛋1个，面粉50克、细葱末15克、植物油100克、盐、胡椒面各适量、黄油少许。
1.将薯仔洗净去皮，放入锅中加适量水，上火煮约40分钟，煮到软烂，滗出水，把薯仔捣碎成泥。放上鸡蛋，盐、胡椒面，面粉25克，并混合均匀。 2.将葱切成末，放在黄油里炒黄，倒入薯仔泥中，再混合均匀。 3.在一面板上撒上面粉，把薯仔泥分成三份，全滚上面粉，用刀按成两头尖，中间宽的椭圆饼形，用刀在中间按一条约，在边上再交替的安几个短纹；呈树叶状。 4.将煎盘上火，放入少许植物油烧热，把薯仔饼下入，煎成金黄色即可。然后码放在一个煎盘里、入炉烤几分钟，薯仔饼豉起、铲入盘中，即成。食用时可淋上酸奶油或少许黄油。
【 葱油薯仔】
薯仔300克、猪油25克、植物油25克，葱一根，盐5克、味精少许。
1.将薯仔冼净带皮放锅内、加适量水，上火煮熟，然后捞出晾凉剥去皮，绞成细泥。2.炒锅上火，放入猪油，植物油烧热后投入一半葱花，炒 出香味时，将薯仔泥下锅，加盐、味精、徐徐对水翻炒，待薯仔泥稀稠适当时，撒入另一半葱花即可出锅。
【薯仔冷汤 】
薯仔 2个（大小适中偏小）。蒜泥 1/2小勺。 辣椒面，盐，芝麻盐少许。 水 2杯。 红绿尖椒 各1个。 胡萝卜少许。 冰块3-2块。
制作方法：
1，将薯仔去皮。切大约宽为0.2CM的细丝，红绿青椒切丝，胡萝卜切成花片
2，将水放入锅中加少许盐煮开，并放入薯仔丝，以刚煮熟为准，口感微脆。把薯仔捞出。空净水。待用
3，把薯仔丝加辣椒面，蒜泥，盐，芝麻盐，拌均腌制待用。
4，将2，煮薯仔的汤放入冰箱冷藏，等冷却变后放如调味料。以适合自己的口味。
5，把腌制的薯仔放入碗中，并将冰箱中冷藏的汤倒入碗中。再上面点缀辣椒丝。和胡萝卜花。（并依据个人喜好，可以在上餐桌前加少许冰块。）
【薯仔饼 】
薯仔3-4个。 苏子叶2片。 韭菜少许。 红尖椒半个。 火腿肉少许。 另外可以依据个人需要准备胡萝卜，洋葱，绿尖椒等。制作方法：
1， 薯仔去皮。 其他蔬菜准备待用。
2， 生薯仔擦薯仔泥， 并泡入水中，以免氧化使薯仔变黑。 将韭菜切约为3CM长的段， 苏子叶切丝， 其他准备材料均（如图）切丁，切碎.3，把薯仔泥捞出，慢慢空出多余水分。
4， 将蒜泥，薯仔泥及其他已经准备好的配料一起搅拌均匀即可煎制成饼了。
【鸡汁薯仔泥 】
将去皮洗净的薯仔先切成片，然后放在锅内用文火煮上15分钟，待薯仔熟透酥烂，再用勺背将薯仔压碎成泥，淋上鸡汤，放上少许食油和精盐，一盆别有风味的鸡汁薯仔泥就成了。
【咖喱薯仔 】
同样取去皮洗净的薯仔先切成片，然后放在锅内用文火煮上15分钟，这时等薯仔烧熟后，放上食盐和咖喱粉，再煮上数分钟，黄灿灿的咖喱薯仔顿时散发出诱人的香味。
咖喱薯仔的另一种做法
切磋一下~~~
先爆锅，加咖喱粉，加肉（最好是鸡肉），炒一下待鸡肉稍微变色，加薯仔洋葱，炒一会儿，再加水炖，至汤都收敛进去的差不多为止，关火
美味出锅~~~~~
【豆尖薯仔汤 】
将切成片的薯仔放入水滚开的锅内，煮上五六分钟后放入豆尖，再煮三四分钟，放入调味品，简单却味道独特的豆尖薯仔汤就做好了。
醋溜薯仔丝--最简单不过了。薯仔切丝，然后炒就行了！
还有尖椒薯仔丝--尖椒也象薯仔一样切成细丝！
薯仔切块儿，可以用来炖东西。---比如薯仔炖牛肉啊，薯仔加胡萝卜炖猪肉。。
再有就是西式的薯仔沙拉了，薯仔切小丁儿，煮熟盛出，配上其他的蔬菜加
沙拉酱！
【玫瑰薯仔饼】
主料：薯仔500克，青豆80克
配料：鸡蛋2个，糯米粉、面包糠适量
调料：色拉油500克（消耗约75克），炼乳1听，食盐、白糖、淀粉少许
做法：1、薯仔去皮切块蒸烂后擀成泥，青豆搅成豆泥在锅中用油炒软待用。
2、两种泥一起放入大碗中，加入鸡蛋2个，糯米粉、炼乳、白糖、盐适量，和匀后用手做成适当大小圆形饼坯（根据自己喜好做大做小都可以的，不要太夸张就行，太大了不好成形，太小了很容易老），拍上面包糠待用。
3、色拉油烧到5成热，饼坯放下去炸透赶紧捞起，把油再烧到6成热，把薯仔饼重新放进去炸到壳脆呈金黄色起锅装盘。（我有时候会偷懒，只炸一次，扔进去一直炸到金黄）
诀窍：薯仔泥要根据含水量来加兑糯米粉，有利于饼坯成形。2次升温油炸，是为了让饼外脆内糯又不含油。
【甜味薯仔】
薯仔削皮，切块，用清水冲去浆，放入锅中，加水，少许盐，煮至烂，盛出，多余的水倒掉。用芡粉一勺，加水小半碗、加酱油、味精、白糖、调匀待用；油烧红，放入煮好的薯仔炸香，加入炒好的肉片，再淋上调好的芡粉，加点葱花略拌，即可。
㈥ 蚝油薯仔红烧肉怎么做
一、材料
用到了：五花肉、薯仔、葱、老姜、盐、料酒、老抽、生抽（我家的那天正好莫有袅）、白糖、蚝油
二、准备
1、薯仔去皮切小块
2、五花肉切小方块
3、老姜切片，葱切段，葱白葱绿分开
三、步骤
1、锅中放适量油，五花肉入锅煎
2、煎至表面微微焦黄，肥油都出来
3、肉盛出来，油留在锅子里
4、放薯仔块，煎至微微有点焦，这样薯仔会更香哦
5、放五花肉
6、放葱白段、姜片
7、放老抽生抽
8、放适量蚝油
9、放白糖
10、拌炒上色
11、放清水，料酒，差不多没过肉
12、盖上锅盖，大火煮
㈦ 的做法，蚝油薯仔丝怎么做好吃，蚝油薯仔丝的家常做法
步骤
1.薯仔去皮，洗净后切成薄片。
2.用手掌将薯仔片摁压得平些。
3.从右侧下刀切，切成丝。
4.放入沥水筐中，多用凉水冲洗几遍后沥去多余水份。
5.将葱叶切成小段。
6.葱白切成葱花。
7.蒜瓣切成碎粒。
8.锅中倒入油，待油热后五香粉、葱花、蒜粒翻炒。
9.炒出香味后倒入薯仔丝，添入水，加盖煮软一些。
10.放入盐、生抽、蒜粒，翻炒均匀。
11.大火收汁，放入蚝油，翻炒均匀。
12.撒入葱叶段，即可盛出。
㈧ 怎么用薯仔做出好吃的菜
干锅薯仔片的做法
食材用料
薯仔 500克
五花肉 150克
红干辣椒 适量
辣椒 两个
料酒 10克
盐 适量
豆瓣酱 30克
花椒 10克
老抽 半勺
生抽 两勺
洋葱 30克
姜 四片
蒜 四瓣
香菜 10克
食用油 适量
步骤：
薯仔去皮，切片
放在水里清洗两遍
下开水里
焯透
捞出控水备用
切蒜片
切姜丝
切洋葱丝
切香菜段
切肉片
油热下花椒
下五花肉
加豆瓣酱
加洋葱姜蒜爆香
加红辣椒
加料酒
炒匀，加薯仔片
加老抽
加生抽
加盐
加辣椒
炒匀
装盘，加香菜
一道美味的干锅薯仔片就做好了。
酸辣薯仔丝的做法
用料：
薯仔 1个
葱姜蒜 适量
小米椒 1个
花椒 4粒
十三香 少许
鸡粉 少许
香醋 适量
食用油 适量
盐 适量
步骤：
薯仔一个去皮洗净。葱一棵、蒜头一瓣、姜一片、小米椒一个都洗净。
薯仔擦丝放入清水里侵泡去淀粉，捞出沥干水备用。
葱切花，姜切丝，蒜瓣切片，小米椒切圈。准备3_4粒花椒。
炒锅烧热，倒入适量食用油烧热，倒入葱姜蒜、花椒、小米椒圈炒出香味。
倒入薯仔丝大火翻炒，调入适量盐、少许十三香、半勺香醋大火翻炒。
炒至薯仔丝断生，再加入半勺香醋，小半勺鸡粉翻炒均匀关火。
盛入盘中即食。
㈨ 薯仔饭怎么做好吃
用料
大米 1杯(150g)
薯仔 2个(360g)
葱 1根
❤调料:
蒜 2瓣
精盐 1.5盐勺(2盐勺)
鸡精 1盐勺
十三香 1盐勺
耗油 3滴
生抽 1匙
老抽 2滴
冰糖 4粒
清水 300g
薯仔焖饭的做法
准备材料(大米提前泡好)～
㈩ 蚝油炒薯仔丝的做法，蚝油炒薯仔丝怎么做好吃
步骤
蚝油薯仔丝的做法步骤11.准备好所有的食材。
蚝油薯仔丝的做法步骤22.薯仔，胡萝卜分别切丝用清水浸泡，蒜苗切段。
蚝油薯仔丝的做法步骤33.炒锅倒油爆香葱姜。
蚝油薯仔丝的做法步骤44.倒入薯仔丝和胡萝卜翻炒。
蚝油薯仔丝的做法步骤55.加入生抽翻炒。
蚝油薯仔丝的做法步骤66.加少许盐和糖。
蚝油薯仔丝的做法步骤77.在加入蚝油继续翻炒。
蚝油薯仔丝的做法步骤88.加入蒜苗段。
蚝油薯仔丝的做法步骤99.翻炒均匀淋入少许香油。
蚝油薯仔丝的做法步骤1010.翻炒均匀关火