‘壹’ 红烧薯仔怎么样做好吃
材料
主料：猪腰子200克，
辅料：冬笋片，水发木耳各50克；酱油10克，精盐3克，味精1克，绍酒20克，湿粉15克；
做法
1)将腰子洗净，一剖两片，批去腰臊，剖成麦穗花刀，切成宽2厘米、长5厘米的条，加酱油入味，用湿淀粉拌匀待用；
2)笋片、木耳用沸水锅淖一下，酱油、精盐、味精、绍酒、清汤、湿淀粉调成芡汁；
3)炒锅内加入花生油，置旺火上烧至九成热(约225℃)时，将腰花入油滑至卷缩成麦穗状迅速捞出，炒锅内留少量油，烧至六成热(约150℃)时，将蒜片、葱末放入煸炒，烹入醋、绍酒，加入冬笋片、木耳略炒，倒入芡汁，然后将腰花投入，迅速颠翻，淋上鸡油出锅即成。
‘贰’ 薯仔有哪些做法怎么做好吃
来给你说点家常的做法
1、最简单的做法就是酸辣薯仔丝（薯仔片）了。。。
佐料有：干辣皮（切成段），葱（切成段），蒜（切成片），青椒（切成丝）
首先把薯仔切好，要用水过一下把里面的淀粉滤出去。。然后把水控干。
油烧热后呢，先将干辣皮和葱下锅扁一下，有香味了就把切好的薯仔丝（片）下进去。记得不要把辣椒和葱扁糊了，油温和火候要控制好。这样炒出来的才比较好看，有红有绿的！
翻炒的时候呢，加入盐和醋。喜欢吃脆一点的，就早点放醋（一般盐放了就可以放醋了），喜欢吃稍微软一点的，就晚点放醋。炒到8成熟的时候，将青椒丝放进去（不喜欢吃辣就不要放了），翻炒几下，记得不要炒的时间太长，这样薯仔会粘锅，辣椒也会炒变软变黄！快出锅的时候放鸡精或者味精，还有蒜。再翻两下就可以出锅了！
2、薯仔烧牛肉
这个要将薯仔切成块，牛肉也是，。佐料主要就是葱，我自己的做法是先把切好的葱铺到牛肉上，让它入味。
先将薯仔入油锅炸一下，慢慢的炸，一直到金黄色，然后倒入牛肉翻炒。这个要加入点酱油，上色。然后加盐，调点湿淀粉勾芡，放点水，（水没过菜就可以了，喜欢吃辣点的，就放点干辣椒进去一起炖）。小火炖，汤快收好了就可以出锅了！！哈哈！
3、干扁薯仔条
这个呢要用到花椒和干辣椒。也是先将薯仔条炸一下，炸到金黄色了捞出来。然后将花椒和干辣椒扁出香味后将炸好的薯仔条下锅煸炒，加入盐就可以了。快出锅的时候加鸡精或者味精！
希望对你有用。这都是很家常的做法哈哈`~
‘叁’ 怎样做红烧薯仔好吃
红烧薯仔软烂酥香，营养丰富，是一道很简单的家常菜。红烧薯仔的做法有很多种，现将我认为比较好吃的几种做法介绍如下，希望大家可以做出更美味可口的红烧薯仔。
红烧薯仔：不必爆锅，先下薯仔，油温掌握在薯仔下锅时，有煎炸时的滋滋声响就行。一分钟左右之后下肉块。然后开盖大火快炒，直到肉块的血色消失为止。然后，滴入几滴香醋，白醋、米醋均可，目的是中和薯仔的淀粉，避免粘锅底。不能滴多，会影响味道（红烧的不能有酸味）。
然后，加入咸盐。两个作用，一是调味，更重要的是处理薯仔和肉中的水分。盐会将水分置换出来，起到调节水分的作用。而且，水分一旦析出之后，再加酱油、糖及其他个人喜欢的调料后，极易被肉和薯仔吸收。排水与吸调料的过程，又促进肉和薯仔的蓬松变软，提高口感。
盖盖，烧的过程正式开始。然后是调味（加糖，糖不要放得太早，过热有害。如要深色，可以把糖用油熬制好）、收汁。最后，出锅。
‘肆’ 红烧薯仔片怎样做好吃
红烧薯仔片步骤1
薯仔洗净去皮切片，不要太薄，以免碎掉，切好的薯仔片放入盐水中浸泡后过冷水备用
步骤2
将红烧酱油、陈醋、料酒、糖、白开水、盐和鸡精调和成红烧汁，用量可以根据个人口味增减
步骤3
锅热油后，倒入沥干水分的薯仔片翻炒1分钟，倒入调制好的红烧汁（尽量没过食材）
步骤4
大火煮沸转中火焖煮至收汁即可
红烧薯仔片成品图
烹饪技巧
红烧汁内的糖用冰糖粉最理想，挂汁透亮，但如果嫌麻烦，用普通白糖也可以
红烧酱油也可以用老抽代替，但陈醋不能用香醋代替
炒薯仔时的油最好比平时炒菜用油多一匙，油多些薯仔不容易散碎
调好红烧汁后最好尝一尝，味道调和理想后再倒入薯仔中，中途尽量不要补加任何调料
菜品特色
今天，咱吃薯仔片儿。依然是快手家常菜，调和好一碗上乘的红烧汁，剩下的，盖盖子焖煮就好了。10分钟，惊艳自己一下
‘伍’ 红烧薯仔怎么做好吃
食材
薯仔500g
油适量
盐适量
大料2个
老抽10ml
生抽25ml
白糖3g
葱姜适量
香叶2片
蚝油10ml
水淀粉适量
香油适量
制作时间：30分钟-1小时
用餐人数：
步骤
1，准备好所有的食材。
2，薯仔去皮切块，葱姜切段。
3，炒锅倒油烧热倒入薯仔翻炒。
4，加入葱姜大料。
5，继续翻炒至薯仔微微变透明。
6，加入生抽。
7，加入老抽。
8，加入适量的清水。
9，再加入蚝油。
10，加入白糖和少许盐大火烧至15-20分钟。
11，薯仔绵软汤汁半干，淋入少许水淀粉。
12，淋入香油。
13，翻炒均匀关火。
‘陆’ 红烧薯仔（洋山芋）怎么做如何做好吃
主料
薯仔500g 生抽4调羹
老抽1调羹 糖2调羹
鸡精若干
红烧薯仔（洋山芋）的做法步骤
6.香糯美味的红烧薯仔，简单，易做。实为上班一族的简易必备之菜谱也！
小贴士
做这道菜很容易，但做好吃则不易。关键是煸炒要透，这样容易酥软。下糖时机要把握好，尽量晚一点。加糖后一定要注意收汁的情况，否则容易很快就糊掉。
‘柒’ 红烧薯仔块怎么做好吃
首先把薯仔打皮切成色子块。锅烧油。多放一些油油开之后把薯仔下里。翻滚。两面炸黄。老褚。郭再加油。唉。把姜。大料放里。随后放薯仔放点糖，放点老抽放点生抽翻炒。再加点花椒面盐。料酒。翻炒。出国之前加点味素。这道菜就是红烧薯仔块。