❶ 怎样炒薯仔咸蛋
主料
咸鸭蛋1个
薯仔1个
辅料
油
适量
鸡精
适量
咸鸭蛋炒薯仔的做法
1.
准备好咸鸭蛋和薯仔。
2.
薯仔去皮切丝。
3.
放入清水中泡10分钟去淀粉。
4.
烧锅沸水，将薯条放入煮3分。
5.
煮好的薯条捞出。
6.
热锅下油，放入咸鸭蛋用铲弄碎。
7.
接着放入薯仔丝，翻炒均匀。
8.
最后放入适量鸡精即可出锅。
❷ 咸蛋黄薯仔丝正宗做法
咸蛋黄炒薯仔丝好吃有秘诀，成本只需要五块钱，做法超简单。薯仔的脆香裹着咸鸭蛋的咸香，香气四溢。色泽金黄，酥脆爽口，保证一吃就上瘾，一个人吃一盘不腻，快来和我一起做做吧！
咸蛋黄炒薯仔丝
所需食材：薯仔1个、咸鸭蛋2个、红辣椒1个、香葱2根、食用油、白醋
制作过程:
1、选取大小适中，外皮无破损不发绿的新鲜薯仔一个，口感脆嫩的薯仔最佳。去皮后，切成粗细一致的薯仔条。
咸蛋黄炒薯仔丝，只需要做对这几点，金黄酥脆香，出锅抢着吃
2、一个红辣椒切丝备用，香葱切段。
咸蛋黄炒薯仔丝，只需要做对这几点，金黄酥脆香，出锅抢着吃
3、锅里放清水，烧开后，下入薯仔丝，焯烫一分钟后捞出，过下凉水。 这样做，口感更脆。
咸蛋黄炒薯仔丝，只需要做对这几点，金黄酥脆香，出锅抢着吃
4、咸鸭蛋是前段时间从市场上买的，不是特别出油的那种，不过沙沙的，味道还不错。先把鸭蛋蒸熟，取出蛋黄，再放菜板上剁成碎末。
咸蛋黄炒薯仔丝，只需要做对这几点，金黄酥脆香，出锅抢着吃
5、起锅烧油，油热后，下入蛋黄碎，开小火翻炒。
咸蛋黄炒薯仔丝，只需要做对这几点，金黄酥脆香，出锅抢着吃
6、看到蛋黄碎炒出了大泡泡，就可以倒入薯仔丝了，快速翻炒。可以加少量的盐调味，也可以不加，看咸鸭蛋的咸淡程度。
咸蛋黄炒薯仔丝，只需要做对这几点，金黄酥脆香，出锅抢着吃
7、放入红辣椒丝更好看些，加葱段增增香。出锅前沿锅边淋点白醋，翻炒均匀。关火盛盘，美美地享用吧！
咸蛋黄炒薯仔丝，只需要做对这几点，金黄酥脆香，出锅抢着吃
香气四溢的咸蛋黄炒薯仔丝就做好了，真香！没加一点肉，比肉还好吃，喜欢就快快试着做做吧！
❸ 薯仔丝炒咸鸭蛋怎么煮有谁知道告诉我下，谢谢了。
1.先你把咸鸭蛋拨开，去壳，只要蛋黄；
2.薯仔去皮切丝，用水泡二十分钟，再漏干水分；
3.洗锅，待锅烧干水份之后倒入油，油烧至八分热，倒入薯仔丝；翻炒快至熟的时候，加少许盐继续翻炒；
4.薯仔丝炒熟了，放入之前剥好的咸蛋黄，用锅铲把咸蛋黄压碎，和薯仔一起翻炒几下，就可以出锅啦！
注意的是：翻炒的时候，一定要使咸蛋黄和薯仔丝相粘，这样才好吃~
❹ 薯仔和咸鸭蛋能一起吃吗
薯仔和咸鸭蛋是可以在一起吃的，因为这两种食物都是属于温性的食材，所以在一起吃是不会起到任何的反应的，而且也可以同时吸收这两种食材的里的营养。
鸭蛋的营养价值:1.鸭蛋中的蛋白质含量和鸡蛋相当，而矿物质总量远胜鸡蛋，尤其铁、钙含量极为丰富。2.鸭蛋腌制后，依旧有较好的营养。它富含脂肪、蛋白质以及人体所需的各种氨基酸，还含有钙、磷、铁等多种矿物质和人体必需的各种微量元素及维生素，而且容易被人体所吸收。
选购:1.看颜色。淡蓝色青皮鸭蛋基本上是新鸭子产的，因为鸭子年轻体壮，产蛋有力，钙的成分也多一点，外壳也厚一点，难以碰坏；外壳白色的鸭蛋是鸭龄较老的鸭子产的，鸭老体衰，下蛋无力，故此，外壳也薄，容易撞坏。还有一种温州话俗称“沙壳”的鸭蛋，外壳粗糙有斑点，此蛋因营养不良外壳薄，也容易碰坏。记住：鸭要吃“老”，蛋要买“新”，青皮鸭蛋是消费者首选。2.听声音。内行人俗称“铁声”的鸭蛋，没有毛孔，表皮特别光滑，手指轻轻一弹或将两个鸭蛋轻轻碰磕，即发出轻微、尖锐的声响，这种蛋为数甚微，食用倒没问题，如果做松花蛋或腌制咸蛋的话那可不行，缘由是，无毛孔的鸭蛋，腌了一个月照旧是鲜蛋。
存储:1.鸭蛋存放时要大头朝上，小头在下，这样使蛋黄上浮后贴在气室下面，即可防止微生物侵入蛋黄，也保证鸭蛋的质量。2.夏天的鸭蛋要放入冰箱的保鲜室内保存，这样低温情况下能抑制微生物的繁殖；冬天的鸭蛋不放入冰箱，自然室温下也可保持30天左右不会坏。但是要注意鸭蛋用水洗过后要尽快食用，水洗后的蛋容易变坏。
❺ 咸蛋薯仔羹怎么做好吃
食材明细 盐卤豆腐一块 鲜香菇 咸蛋黄 鸡汤料一罐 盐 鸡精 生粉 葱花 麻油
咸蛋黄豆腐羹的做法详细步骤
1、食材盐卤豆腐一块，鲜香菇。
2、豆腐放滚水绰好。
3、香茹洗净切丁。
4、咸蛋黄蒸熟。(四只就够了）
5、鸡汤料一罐。
6、锅里倒入鸡汤烧开。
7、再加入香菇丁。
8、再豆腐烧滚。
9、放入咸蛋黄烧开。加少量盐，鸡精。
10、用生粉勾芡，起锅装碗洒上葱花，浇上麻油好香哦～
❻ 咸蛋黄炒薯仔丝的做法步骤图，怎么做好吃
用料
主料
烹饪技巧
1、这道菜没什么技巧就是要快。因为加入咸蛋黄后在继续翻炒就容易糊锅了。
2、因为咸蛋黄已经有盐分了，所以不需要再另外加盐，如果咸蛋黄不够味道的话，可以适量加一点点的盐。混着咸蛋黄的薯仔丝沙沙的又香又好吃。
❼ 咸蛋黄炒薯仔丝怎么做啊
咸蛋黄炒薯仔丝做法如下：
【材料】
薯仔300克熟咸鸭蛋4个香葱2棵生姜1小块食用油30克香油1小匙料酒1小匙精盐0.5小匙味精0.5小匙
【做法】
1.将薯仔洗净，去皮、去瓤，切成小片；咸鸭蛋去皮后去掉蛋白，把蛋黄切成小丁；葱切成葱花，姜切成小片；
2.往锅里放油，烧热，放入葱、姜、蛋黄丁，烹入料酒，放入南瓜片、精盐、味精翻炒均匀，待南瓜熟透后淋入香油即可。
❽ 怎么做好吃，咸蛋黄炒薯仔丝的家常做法
咸蛋黄炒薯仔丝的做法
1.
准备好所用食材，是不是觉得要准备的东西好少啊~哈哈。 这个咸鸭蛋是我们自己腌的，如果有兴趣的小伙伴可以留言让我分享出来哈
2.
咸鸭蛋煮熟后把蛋黄分出来，薯仔切丝在水中浸泡去除淀粉，葱切成葱花备用
3.
把咸蛋黄碾碎。因为是自己做的咸鸭蛋，好像木有什么油，哈哈哈
4.
热锅凉油，放入葱蒜头煸出香味。（油可以多放点，但是千万别倒多了，太油吃了不健康）
5.
放入薯仔丝快速翻炒
6.
薯仔丝8成熟的时候倒入咸蛋黄继续翻炒
7.
快出锅时撒上一丢丢的鸡精。如果觉得咸蛋黄的盐分不够，也可以适量加些盐，但是千万别放多了哈
8.
最后撒上葱花提香增色。关火，出锅，大功告成
❾ 咸蛋薯仔泥怎么做
爱吃不怕辣
用料
薯仔 3只
咸蛋 1个
葱 一根
小贴士
完全没有一滴油，有强烈的饱腹感。完美的薯仔
做法
薯仔削皮洗净，切成厚片上锅蒸。
咸鸭蛋放在蒸薯仔的水里，大火煮熟，切丁备用
把蒸熟的薯仔块用勺子弄成薯仔泥，再把咸蛋丁放入薯仔泥搅拌！
在放入锅中蒸5分钟，入味！
出锅撒上葱花，大功告成！
❿ 咸蛋薯仔丝怎么做好吃
咸蛋薯仔丝的做法步骤
1
薯仔两个，刨去薯仔皮，将薯仔修整成型，切下的部分另作它用，将薯仔先切成薯仔片，再切成粗细均匀的薯仔丝，入水洗去表面的淀粉，再捞出沥干水分，用干净的毛巾彻底粘干薯仔表面的水分，备用；
2
咸鸭蛋黄适量，用刀按碎，剁成细末备用；小红椒去掉辣椒籽，切成均匀的辣椒丝，备用；小葱适量，切成葱段备用；
3
锅烧热去油，光锅，倒入咸鸭蛋黄，小火将蛋黄炒融，加适量胡椒一起煸炒，可有效去除鸭蛋的腥味；
4
当蛋黄炒的起泡鼓胀时，倒入薯仔丝、红椒丝、葱段，倒入薯仔丝、红椒丝、葱段，转大火翻炒，当蛋黄均匀的黏在薯仔丝上，即可翻炒起锅，当蛋黄均匀的黏在薯仔丝上，即可翻炒起锅；