咖喱薯仔鸡块 用料：鸡肉300克 薯仔200克
调料：咖喱粉10克 生抽2汤匙 白糖1/2汤匙 生粉1/4汤匙 红辣椒1个 葱1根 料酒1/2汤匙
做法：
1.鸡洗干净后斩件，薯仔去皮滚刀切小块，咖喱粉用少量清水兑开；
2.鸡肉用2汤匙生抽、1/4汤匙生粉、1/2汤匙白糖、1/2汤匙料酒腌10分钟入味；
3.热油锅，放进薯仔块，中小火煎至金黄；捞起鸡块放进锅里，煎至鸡肉变白色；
4.把腌鸡的腌料和兑好的咖喱粉水倒进锅翻炒均匀，加进半碗清水，中小火焖煮10分钟。
5.装碟后，用葱花和红椒装饰。
小贴士：
1：鸡肉要提前用生粉、生抽、料酒、白糖腌过才入味；
2：薯仔先煎至金黄再煮，就不会煮烂，而且更香；
3：加水以后要用中小火焖煮，不要开大火，大火煮过的鸡肉会很柴不好吃。
② 鸡肉炖薯仔怎么炖好吃窍门窍门
鸡肉（chicken），指鸡身上的肉，鸡的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用。鸡肉不但适于热炒、炖汤，而且是比较适合冷食凉拌的肉类。
鸡肉含有维生素C、E等，蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用，另外含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。
③ 香菇和薯仔拿来炖鸡块的话，怎样能做到下饭解馋
不管是辣椒炒鸡肉还是炖鸡肉，咋吃也不觉得腻。这次我们的大厨准备制作美味的香菇薯仔炖鸡块，听到消息的我立马就赶了过去。
香菇薯仔炖鸡块这道美食不仅仅是味道好，而且还有着很高的营养价值，含有丰富的蛋白质和维生素等营养物质。色香味俱全的香菇薯仔炖鸡块，吃起来很是下饭美味，让人越吃越想吃。尤其是这次，我们大厨在制作美味的香菇薯仔炖鸡块的时候，味道就更赞了。接下来，我们就简单的给大家说一说教你营养美味的香菇薯仔炖鸡块，香气四溢，下饭解馋超好吃。
各位朋友看到这么美味的香菇薯仔炖鸡块，是不是也都开始蠢蠢欲动了啊，忍不住想马上吃一口。
④ 川味红烧鸡块的做法最正宗的做法
大厨教你家常菜红烧鸡块的做法，酱香浓郁，色泽红亮，好吃又下饭。
做红烧鸡块，我们一般选择三黄鸡，肉质鲜嫩，很有嚼劲，非常好吃。如果没有三黄鸡的话，选择鸡腿也是可以的。一只鸡买买的话也就四十来块钱。我烧鸡一般都会选择把鸡头和鸡屁股剪去不要，这两个部位看去比较恶心。容易影响胃口。
【准备材料】三黄鸡，葱姜蒜，老抽，生抽，料酒，盐，白糖等
1.买回来的三黄鸡减去头和屁股砍成块，流水下多冲洗几遍，洗干净血水。锅中烧水，加葱姜料酒煮开，水开后下路鸡块焯一分钟后捞出，用水冲洗干净，沥干水分待用。
2.油锅烧热，下入葱姜蒜煸炒出香味，放入处理好的鸡块不断煸炒，把鸡的油脂全都逼出来，炒出如图片中一样的鸡油即可；
3.下面开始调味，加入适量辣椒酱，老抽上色，生抽、盐调味，料酒去腥增香，白糖提鲜；
4.翻炒均匀，让鸡块和调料充分的融合在一起。
5.倒入适量的白开水，水位刚好到鸡块一半即可，盖上锅盖，大火烧开后转中小火焖煮20分钟；
6.最后打开锅盖，大火收汁即可。
【注意事项】
1.要想鸡块吃起来不腥，主要做好这两点，首先买回来的鸡块一定要清洗干净，去除血水，用水焯一遍。然后就是要充分的煸炒，把油脂炒出来。这样做出来的鸡块不仅没有腥味，味道还特别的香。
2.如果想让鸡肉吃起来更加香，可以在炒的时候放点大葱，洋葱，八角，桂皮，香叶之类的增香。
3.如果觉得单吃鸡肉比较单调，最后炖的时候可以放点蘑菇，薯仔，鹌鹑蛋之类的一起炖，建议一次就加一种，不然材料多了，味道容易杂。
4.最后大火收汁的时候可以放点青红椒进去一起翻炒。还可以放点葱花，香菜之类的装饰，看起来会更有食欲。
⑤ 红烧鸡块怎么做才最好吃
百吃不厌的红烧鸡块，是一道让厨房小白也能转身变大厨的菜，是一道家常菜肴，食材很常见，但味道却是美味可口，下饭也是棒棒的！
【小贴士】
- 鸡肉一定要冷水下锅，这样才能够充分的焯掉鸡肉里面的血水。
- 薯仔切滚到的时候可以切的块稍微大一点，不然炖好鸡肉以后薯仔就会变成薯仔泥。
- 炒糖色的时候，炒勺一定要不停的搅拌，避免炒糊。当糖色开始冒大泡的时候基本就可以下鸡肉了。如果用油掌握不好火候的话可以用清水来炒糖色。
- 因为各家锅的大小不一样，大火炖完的时候可以加入适量的清水，避免糊锅。
⑥ 香气四溢的香菇薯仔炖鸡块，想要孩子爱吃该怎么办
不管是辣椒炒鸡肉还是炖鸡，让人咋吃也不觉得腻。这次我们的大厨准备制作美味的香菇薯仔炖鸡块，听到消息的我立马就赶了过去，只为能够吃上那么一口好吃的。
各位朋友看到这么美味的香菇薯仔炖鸡块，是不是也都开始蠢蠢欲动了啊，忍不住想马上吃一口。有着为大家准备的美味香菇薯仔炖鸡块菜谱，再加上酱香浓郁的桃园建民西瓜酱，相信大家也能做出美味可口的香菇薯仔炖鸡块，喜欢酱香味的朋友可以试一下。
⑦ 薯仔鸡肉咖喱的做法
天热，厨房没安空调，做菜的人很辛苦。
所以，尽量要找一些简单、快手的菜来做。比如这道薯仔咖喱鸡，做法也太简单了吧！
只需要买一盒咖喱块，一定是要这种块状的更方便哟，当然，如果您手艺好，买咖喱粉来做也是一样的。
鸡还是只用了四分之一只鸡，正好还有些小薯仔，这次倒不是因为鸡肉不够薯仔来凑，而是我家大厨不喜欢吃鸡肉，烧多了没人吃。
依旧是我老妈掌勺，虽然，老妈做菜技法平平，但做出来的菜，有家常的味道，嗯，能吃上老妈炒的菜，也是件很幸福的事啊！
食材：
四分之一只鸡，小薯仔5-7个，咖喱块1小块，食用油、盐、鸡精、葱花、姜片少许，料酒、开水适量。
做法：
1.先把鸡洗净斩成小块，薯仔去皮也改刀切成小块，姜切片，葱切成葱花备用。然后起个油锅，等油温上来后，放入姜片爆香。
2.然后倒入鸡块，快速煸炒。
3.等鸡块炒至颜色发白，下入薯仔块，翻炒几下。
4.然后加开水，淹没薯仔块。
5.转大火，等汤烧开后，撇去浮沫，放入一块咖喱块，看到没有？中间那一小块就可以了。然后还要加一勺料酒去腥，再盖上锅盖，转中小火焖煮。
6.煮至薯仔软烂即可，可以尝一下咸淡，如果觉得淡了，略微加一点点盐，但基本上是够味了，不需要再添加其他佐料。汤汁收干一点后，就可关火，装盘了。
7.撒上一把葱花做点缀，也起到增香作用。
好了，一盘薯仔咖喱鸡就做好了，是不是超级简单？
薯仔绵软，鸡肉鲜嫩，用咖喱的汤汁拌饭，都是非常受欢迎的！
有想试试这道菜的朋友，赶紧做起来吧~
⑧ 薯仔鸡块面的家常做法
一道家常薯仔烧鸡块，你值得学会，接下来让我们看看具体做法吧。
薯仔绵密
主料包括鸡翅根5个、薯仔1块。配料包括葱白、姜丝、葱花、葱结、干辣椒、八角、冰糖、青红椒和豆瓣酱。鸡肉选择鸡翅根是因为鸡翅根肉质很棒，较翅中相比价格少许便宜的同时味道也不会有所损失。
鸡肉软嫩
制作之前我们需要对鸡翅根进行处理。将鸡翅根剁小块泡在冷水中30分钟左右，中途搓洗干浄多次且每次搓洗都要换成干净的水，这样做的目的是使鸡翅根泡出血水，从而去掉血的腥味。将薯仔清洗干净后去皮切成小块浸泡在水里，小块薯仔更容易熟。
所需要的食材
起锅烧油后加入葱白姜丝干辣椒八角爆香，倒入鸡块大火翻炒2分钟至炒出鸡肉里的油脂，放一勺豆瓣酱炒出红油并和鸡块翻炒均匀，然后放2勺料酒2勺生抽半勺老抽1勺蚝油、4粒冰糖翻炒均匀（冰糖不要放太多否则菜太甜）。随后加水没过鸡块一点点，水的量差不多没过鸡块后多三分之一即可，水量一定要控制得当避免加多了最后汤汁太多，加少了薯仔煮不熟。大火将水煮开后放入薯仔块，少许食盐（前面的调料都有盐，少放一点就够了）、葱结（也可以不放）。大火煮开后转中小火炖15~20分钟，最后加入青红椒块翻炒几下出锅即可。
调料翻炒
在这里还有告诉大家两条小贴士。第一，鸡肉千万不要绰水，直接下锅炒即可，因为绰水会让鸡肉中的水分蒸发散失掉，从而做出来的鸡肉的肉感不能保持鲜嫩甚至还会有点柴。第二，不喜欢吃很辣的人可以不放或少放干辣椒。干辣椒起到的作用主要是提味和美观，但是辣度肯定还是有的；所以不太能吃辣的根据自己的承受能力适当加入辣椒
⑨ 请教大厨炖鸡块的做法
材料
薯仔：400克; 鸡肉：500克;
植物油：8克; 食盐：4克; 生抽：4克; 姜：2片; 干辣椒：4个; 小葱：1根; 料酒：5克;
薯仔炖鸡块的做法
1
鸡肉切块，用盐，料酒，生抽，葱拌匀腌制15分钟
2
薯仔去皮切1厘米见方的小块
3
锅内烧热油，放葱姜下鸡块翻炒至鸡块变色，水份大部分消失，下生抽和薯仔块翻炒2分钟
4
加水与材料齐平，放盐，大火烧开，小火慢炖20分钟，转中火加几个干辣椒收干汤汁即可（我怕辣，所以后面放辣椒，要是不怕辣最好在炒鸡肉的时候就放）