主料
牛腿骨
2000克
牛里脊肉
1000克
辅料
精盐
20克
豆腐皮
200克
粉丝
100克
油泼辣椒
适量
小葱
1棵
生姜
1大块
步骤
8.把粉丝、豆腐丝、切好的牛肉片盛到大些大碗里，根据牛骨汤的咸淡调入一点精盐，把滚开的牛骨汤浇入碗里，撒上切好的葱花，浇上油泼辣椒。喜欢蒜香的可撒上一点蒜粒。
❷ 牛肉汤怎么做好喝窍门
材料：牛肉1500g、食盐适量、味精适量、葱适量、姜适量、香菜适量、黄芪适量。
牛肉汤做法如下：
1、牛肉洗净，泡出血水。
❸ 煮牛肉片汤怎么做好吃又嫩
【主料】鲜牛肉
【辅料】小葱、生姜、食用油，食盐，生抽，木薯粉、蜂蜜
步骤一：整块鲜牛肉，改成长条然后切薄片，方便入味
步骤二：切好的牛肉片，加入少量盐、生抽、木薯粉6-8勺、蜂蜜一勺、食用油少许，拌匀腌制15分钟
步骤三：小葱、生姜切碎备用
步骤四：起锅烧水，水开放入生姜碎，盖上锅盖煮7-8分钟（煮出姜味，去腥）
步骤五：下入腌好的牛肉片，用筷子快速把肉划散，肉不红就关火。（肉切得越薄，熟的也越快）
步骤六：把葱碎、食盐、食用油放入碗里，把牛肉汤倒入，搅拌均匀就完成啦！（这样葱完全能熟，不喜欢生葱味的友好）
总结：
1、鲜牛肉尽量切薄片更好入味。
2、腌肉：用木薯粉能更好的保留肉的滑嫩，放蜂蜜增加肉的鲜，食用油为了封住肉的水分不流失，腌制时间15-20分钟。
3、水开肉下锅后，划散肉不红就关火（大概15-20s）
4、爱吃辣的朋友，直接放辣酱或是朝天椒粉。
5、新鲜牛肉当天做，隔夜后，煮熟后肉质吃起来更老。
❹ 牛肉丝如何烧汤
牛羊肉是我们平常常常吃的东西，牛羊肉中不但营养元素丰富多彩，牛羊肉在平常的食用方法也是许多 的，有的人喜欢吃酱牛肉，还有的人喜爱用牛羊肉配搭许多 的蔬菜水果炒着吃，还有的人喜爱红烧排骨汤喝，实际上牛羊肉无论如何做，味儿全是十分美味可口的，都很受大伙儿的热烈欢迎，烧牛肉汤做法是许多 的，怎么烧牛肉汤最美味呢?
怎么烧牛肉汤最美味?
清炖牛肉汤
原材料：牛排骨500g、生姜、小葱、八角一粒、八角茴香、黑胡椒粉、麻椒5~6粒、盐、糖、米酒
作法：
1、牛排骨买回来，凉水清理，切片;
2、把牛排骨放进锅中，放进多一些的削皮的老生姜片，放进花椒粒，倒进凉水，开火灾煮;
3、烧开后，打开表盖，撇血沫，捞起来牛排骨，把水扔掉，用流动性水把猪排骨清理干净;
4、锅中倒进适当凉水和牛排骨，放进小葱，八角茴香，八角，生姜，胡椒粉，再次煮;
5、火灾之后，倒进适当米酒和少量糖(吊鲜香)，转慢火慢炖一小时以上，基本再煮两小时牛羊肉就软烂了;
6、起锅前十分钟添加适量盐煮，随后就可以启动了。
小提示：
1、生姜要多放一些，我一般以中手指指长为标准，绰水和炖的情况下，都各放一段中拇指那么长的生姜，生姜一定要削皮再切成片。
2、小葱我基本放手心尺寸的长短，不切，立即放进锅中炖，喝的情况下，便捷捞起来。
3、最重要的是，八角茴香一定不可以多放，放多了就抢味，尝出不来牛羊肉的鲜美了。
淮南牛肉汤
原材料：牛羊肉1000克、粉丝1把、豆腐皮3张、香莱10克、葱适当、盐适量、纯粮酒5mL、八角茴香3个、八角茴香1一小块、茯苓2克、咖喱酱5克、白胡椒粉5克、姜适当
作法：
1、牛羊肉切块状用冷水清洗之色调泛白，随后再用沸水煮上5分钟煮成鲜血;
2、把牛羊肉放进免火再煮锅内胆添加适量的冷水，八角茴香，良姜，八角茴香，茯苓，姜蒜;
3、再添加纯粮酒，添加咖喱酱，盖上大火烧煮20分钟;
4、随后放进外锅盖上焖至1个三十分钟;
5、煮好的羊肉汤把牛羊肉捞起来繁花落尽;
6、豆腐皮切条用沸水煮上2分钟太凉预留，粉丝泡开至软，凉过的牛羊肉切成片，香莱清洗剁碎;
7、石锅中添加羊肉汤，加入盐，再添加白胡椒粉;
8、放进豆腐皮丝烧开，再添加粉丝，添加切完的牛羊肉;
9、粉丝煮至全透明，添加香莱就可以熄火，盛入碗中可随便添加辣椒油服用。
小提示：
1、牛羊肉一定要用水流清洗至色调泛白，把鲜血冲净，那样煮成的羊肉汤才会净透美味。
2、煮牛肉汤的情况下，还记得添加咖喱酱和黄奶油，买了牛羊肉后可找老总要上一块黄奶油，熬汤的情况下添加汤中，这两种是羊肉汤美味黄亮色调诱惑的杀手锏。
3、最终煮好的羊肉汤，可随自身喜爱添加油辣子，会更有滋味。
萝卜牛肉汤
原材料：牛羊肉、萝卜、小葱、姜、八角、麻椒、蒜头
作法：
1、先把牛羊肉切割成小块(最好牛腱或牛肋条位置的，不建议用纯瘦的肉做，口味不太好);
2、石锅坐进水，要想汤好喝就凉水下肉，要想肉美味就沸水入锅(沸水入锅，肉入锅煮一会儿会出去许多 深棕色泡沫塑料，要用汤勺把泡沫塑料打干净);
3、泡沫塑料打干净后添加姜蒜和麻椒八角，提早加得话不太好打泡沫塑料;
4、牛肉炖到能用筷子较为轻轻松松的戳进来的情况下添加切完的箩卜;
5、再炖三十分钟上下，箩卜也熟透后放盐炖十多分钟;
6、盛出去后再撒点葱段就好了。
小提示：
牛羊肉带有丰富多彩的维生素b2、蛋白、锌、镁、铁等营养成分，脂肪率低，是减肥瘦身人员的上品。
❺ 牛肉汤怎么做好吃 牛肉汤的烹饪小窍门
牛腱肉1块；当归1小块；金针菇；绿豆芽；石膏豆腐；粉丝；葱花；香菜末；
油；盐；白胡椒粉；
秋天，应该适当的进补储存能量过冬。但是又不能过度大补，所以吃温和的牛肉和些许蔬菜炖的汤，是不错的选择。天冷的时候，喝上几口热汤，浑身上下都变得暖融融的，再喝几口，就开始冒汗了。
做法和步骤
1
牛腱肉洗净，放入炖锅中，注入牛腱肉高度2倍量的水，加入当归，大火煮开撇去浮沫，转小火烧3小时，直到牛肉炖烂，室温冷却后撕成丝；小炖锅大火烧热，加适量油，放入金针菇、绿豆芽转中火，将金针菇和绿豆芽炒软后，加入炖牛肉的汤，大火烧开；
2
加入豆腐块，中火烧开，放入盐调味；加入牛肉丝、粉丝，中火烧开锅转小火，炖到2分钟左右，粉丝熟透便可关火；出锅前撒少许胡椒粉，加入葱花和香菜末即可。
❻ 牛肉汤怎样炖好喝
准备材料：肉250g、番茄2个（约300g）、薯仔50g、生姜15g、食盐3g、橄榄油少许、开水500ml
制作步骤：
1、番茄和薯仔分别切块，生姜切片
❼ 牛肉汤怎么做才好喝
原料：
牛肉两斤，花椒、大料5克，制成调味袋，葱段、
姜块25克，精盐、味精、麻油、黄酒、香菜末各
适量。
做法：
①牛肉洗净，切成方块。
②锅内倒入开水，把牛肉整块入锅，烧开撇去浮
沫，加入花椒大料袋、葱姜⒒凭疲�巧瞎�牵?
慢火加盐炖1小时后，再放其他调味炖2.5小时即
酥烂。拣出葱、姜、花椒大料袋，加味精、麻油，
出锅，撒上香菜末即可。
田七片牛肉汤
用料：田七片15克，牛肉400克，圆肉15克，芡实50克，老姜4片。
做法：将牛肉原块洗净，放入滚水中，煮5分钟，取起。
洗净田七、圆肉、芡实。
把适量清水煲滚，放入全部材料，煲3小时，汤成下盐调味。功效：此汤活血舒筋。
茄汁牛肉汤
原料：
牛腱400克，胡萝卜300克，番茄1个，葱末1勺，姜3片，盐、味精、料酒适量。
做法：
1、牛腱入滚水中烫后切成大块，番茄入滚水中川烫过取出剥去外皮切块。
2、锅中注入水5碗及牛腱块、番茄块、葱段、姜片，大火煮滚后改小火焖煮约一小时后，加胡萝卜、盐、味精、料酒继续焖煮约半个钟头，撒上葱末即可。
特点：汤鲜甜，有营养。
咖喱牛肉汤
这次是用牛仔骨炖的汤，肉很鲜嫩，感觉比煎炒的要好吃。
做法如下：
1）牛仔骨洗净、剪开后飞水，冲洗干净。
2）入冷水加姜片、葱结、八角一粒、白醋几滴大火烧开，转中火炖煮30分钟后，弃去八角和葱结，加入咖喱粉。
3）再半小时后加入洋葱和盐，过15分钟后入洋山芋再炖10分钟，然后依个人口味调味，撒上香菜或葱花就能吃了。
韩国白萝卜牛肉汤
材料：牛肉 白萝卜 水葱花 香菜 辣椒油 盐 味精
过程：
1、肉洗净，加水煮，不加任何调料。
2、觉得肉8成熟的时候，放白萝卜，接着煮，
3、准备大碗，把切好的葱花、香菜放在碗底，
4，牛肉，软了烂了，就可以了。(牛肉与水的比例挺关键，因为淡了当然不会好喝。)
5、把肉拿出来切成块，块的大小看个人，人猛的就切大点，斯文的切小点，不太猛也不太斯文，就切成了不大不小的，然后同样的给放到碗底。
6、盛汤到碗里。根据个人口味放盐，放味精，辣椒油。
❽ 正宗牛肉汤做法和秘方
食材：牛肉500克、牛大骨500g、牛油500克。
香料配方：桂皮2克、八角5g、丁香1克、白芷2g、草果1个、香叶3片、香砂2个、甘草0.5克、花椒20粒、红辣椒5个、山奈5克、陈皮4g。
调料：食盐2克、鸡精2克、味精2克、胡椒粉3克、姜片45克、大葱50g、辣椒粉200克、香菜10克。
牛肉汤
做法：
1.把牛骨、牛肉洗净，清水泡制2小时，然后进行焯水。
2.焯好的放入到锅中，加入5斤水，把香料放入、大火烧开后放入牛肉，然后改中火熬煮，加入调料。
3.等牛肉熟透时，取出，放冷，在冰箱冷冻1小时，拿出来切成片即可成牛肉片。
4.牛油辣子制作：将牛油500克炼至没有腥味，放葱、姜片炸香捞出，下辣椒粉炸香即可。
5.最后把牛肉汤倒入碗中，加入牛油辣子、香菜、葱即可完成。
牛肉汤
一道鲜香醇厚的牛肉汤就完成了，在我们切牛肉片时，在冰箱放置一会再切，可以保证肉是片状，不会切烂，我们在煮汤时，也一定要时刻去除浮沫，如果一次没做成功，可以进行多次制作，美食只要用心，他才会爱上你。