㈠ 辣牛肉面怎么做
食材明细
牛肉适量
面条适量
油菜适量
香葱适量
姜适量
豆瓣酱适量
豆豉适量
香叶适量
八角适量
盐适量
微辣口味
炖工艺
半小时耗时
简单难度
香辣牛肉面的做法步骤
1
准备食材。牛肉一块、油菜适量、香葱适量、姜一块。
2
将牛肉切成大块后焯水去掉浮沫。一定要冷水下锅，并在锅中加入少许料酒。
3
将焯好的牛肉捞出放到高压锅内。加入适量的老抽、八角、香叶、姜片、盐、糖，然后倒入适量的热水，合好盖选择牛肉键。
4
高压锅工作结束后，捞出牛肉晾凉后切大块备用。将原汤倒入汤锅中，并将汤中的调味料过滤掉。
5
炒锅中加入适量的底油，油热后放入豆瓣酱和豆豉，小火煸炒出红油。
6
将牛肉块与红油一同倒入汤锅内。大火煮开转小火炖十分钟后，关火盖好锅盖焖半个小时左右。
7
煮面。面条快出锅时，放入油菜烫一下。
8
装碗上桌，放少许香葱点缀即可。
㈡ 如何做香辣牛肉面好吃
主料
牛肉250g面条150g
辅料
油、盐、辣椒、姜、香菜、味精、老抽
步骤
1.烧开水下入面条。
2.加盐将面条煮熟。
3.过冷水，沥干，捞进碗里。
4.牛肉切片，姜切丝，香菜，辣椒适量。
5.烧油入进姜，辣椒炒香。
6.倒进牛肉炒匀。
7.调入生抽炒匀。
8.放清水和盐烧开。
9.调入麻辣鲜。
10.煮入味。
11.放进香葱和味精。
12.出锅。
13.倒在煮好面条的碗里即可。
小贴士
牛肉面，将面煮熟待用，再将牛肉炒出味配上煮好的面条即可。
㈢ 怎么做香辣牛肉面
用料
主料
烹饪技巧
1、因为还要再炖一次，高压锅压制牛肉的时候，时间不易太长；
2、牛肉一定要在凉了以后再切。这样不易碎；
3、煮面条的时候，锅中少加一点盐，面条更加劲道。
㈣ 香辣牛肉面怎么煮
香辣牛肉面的用料
面条500克，牛肉250克，油菜100克，八角 香叶 桂皮 花椒各一丢丢，大葱1根，大蒜3瓣，姜5片，干辣椒段10克，食盐 鸡精适量，老干妈 生抽 陈醋适量，郫县豆瓣 火锅底料适量
香辣牛肉面的做法
步骤11
最后把卤好的牛肉和牛肉汤放在上面 出锅
㈤ 求香辣牛肉面的做法，要详细的
香辣牛肉面
材料： 面条200克，牛腩200克，油菜50克，酸菜10克，红辣椒1个，洋葱35克，生姜1小块，大蒜6瓣， 调料： 卤包1个(大料、桂皮)，酱油1大匙，辣豆瓣酱2大匙，白糖2小匙，味精1小匙，
做法： 1.牛腩洗净切块，放入沸水中氽烫约10分钟，捞出洗净， 2.酸菜洗净切丝放入油锅中炒，加入少许白糖， 3.生姜洗净切丝，大蒜洗净切末，红辣椒、洋葱洗净切丝， 4.烧热油锅，爆香大蒜、生姜以及红辣椒后，加入辣豆瓣酱、酱油略炒，放入牛腩炒至豆瓣酱有香味溢出，加一大碗清水，放入卤包及其他调味料，烧开后改小火煮1小时， 5.把面条煮熟，油菜洗净放沸水中烫熟，一起放入碗中，加入牛腩肉汤，放入酸菜丝即可。 特点： 香辣可口，爽滑鲜嫩。 厨师一点通： 煮牛腩时为了让牛腩烂得更快，可放一个山楂进去同煮。
㈥ 香辣牛肉面的做法
牛肉切小块儿用水浸泡半小时，多换几次水去去血水
2. 泡好的牛肉冷水下锅加适量料酒烧开煮5分钟，中途撇去血沫
3. 煮好后用凉水冲洗干净控水
4. 葱姜蒜，八角，花椒，辣椒，茴香籽备好
5. 锅里烧热油将郫县豆瓣酱炒出红油
6. 牛肉下锅翻炒均匀
7. 把炒好的牛肉倒进电饭煲或高压锅里，加冰糖
8. 料酒，水，郫县豆瓣酱如果放的多的话基本不用再放盐了，这个咸度自己掌握
9. 我用的电饭煲煲了一个小时，如果是高压锅半小时差不多了，肉烂为止，时间也得根据肉块大小决定
10. 肉煲好后煮面条，喜欢劲道的也可以用粗一点的拉面条
11. 面条煮好捞到碗里，加点面汤
12. 牛肉连汤汁一起浇在面上就可以了
㈦ 香辣牛肉面怎么做才好吃
【DIY香辣牛肉面】1．牛肉切块，开水焯一下捞出；2．起锅热油，加豆瓣酱煸炒出红油，下入牛肉，倒足量开水，放盐、老抽、葱姜、干辣椒、桂皮和由花椒，八角，小茴香组成的料包，烧开后转小火炖煮两小时；3．另锅烧开水，面条抖散开入锅煮熟，捞起放入碗里，摆数块牛肉，淋上肉汤，撒香菜末即可。 【DIY香辣牛肉面】 1．牛肉切块，开水焯一下捞出； 2．起锅热油，加豆瓣酱煸炒出红油，下入牛肉，倒足量开水，放盐、老抽、葱姜、干辣椒、桂皮和由花椒，八角，小茴香组成的料包，烧开后转小火炖煮两小时； 3．另锅烧开水，面条抖散开入锅煮熟，捞起放入碗里，摆数块牛肉，淋上肉汤， 撒香菜末即可。