牛肉可以和荠菜一起包饺子，做法如下：
一、材料
荠菜250g、牛肉250g、面粉250g、油5克、盐5克、葱2段、姜1块、花椒粉3克、猪肥肉100克、生抽2汤匙
二、做法
牛肉馅放入甜面酱、盐、白胡椒粉、姜末、鸡精，搅拌均匀，略腌渍。
面粉中慢慢加入清水，搅拌成絮状（大约是50克水，放80克面粉），和成软和的面团，静置饧半小时左右。
荠菜择干净，浸泡2小时，洗净，焯水。挤干水分，切碎，将荠菜放入牛肉馅中，放入少许食用油，搅拌均匀
面团揉至光滑，搓长条。
揪面剂，擀皮，填上饺子馅，用勺子背按压，可以多填点馅，饺子肚子大，捏合，包完全部
锅子烧水，下饺子，轻轻搅动，防止饺子粘连。
水开，打水三次，饺子浮起，肚子鼓鼓，就说明饺子熟了。
B. 牛肉做饺子馅怎么做才好吃
您好
1
把准备好的牛肉和五花肉切成丁，剁成肉馅。
C. 荠菜牛肉馅怎么调馅
主料：荠菜适量、牛肉馅500克、面粉600克、温水300克。
辅料：生抽3勺、老抽1勺、料酒2勺、胡椒粉1小勺、盐适量、花生油20克、鸡精1小勺、葱姜适量、香油适量。
1、面粉内加入盐、温水，揉成一个光滑的面团，盖上盖子或保鲜膜，静置30分钟。
D. 牛肉和芥菜疙瘩能一起包饺子吗
牛肉和芥菜疙瘩能一起包饺子吃，要把芥菜疙瘩切碎。最好还是加些芥菜英子放在一起，这样更好吃。
E. 芥菜饺子怎么做馅好吃
牛羊肉荠菜饺子馅坚信大家也不算作很生疏，非常是针对北方地区家中，每每过年或过节的情况下每家每户全是会做各式各样的水饺来吃，而牛羊肉荠菜饺子便是很知名的一种，这类水饺吃起来便会让大家觉得更为有胃口，也不会有那么油腻感的口味，这关键便是因为添加适量的茼蒿之后淡化了油腻感的觉得。
1、剁肉馅;
2、小葱和姜切碎备用;
3、将调味品准备好，刚开始味饺子馅。先放生鸡蛋青、米酒、生抽、十三香、鸡精等。
牛肉饺子馅的作法
4、再将小葱和姜放进，随后刚开始调肉馅。
5、饺子馅调好啦，腌渍一段时间就可以调饺子馅。
6、腌渍的牛肉馅好啦。
7、萝卜的解决方式：清洗、削皮。
8、用擦子把萝卜擦成丝，再用刀剁碎一小块，放到盆中备用。
9、将准备好的小葱断开，切碎备用。
10、下边该解决萝卜了：放到沸水里，炒一下，沸腾后捞起来，在冷水里过一下。随后给萝卜挤水。此刻制做水饺馅的原材料已所有做好准备。
11、将牛肉馅放到萝卜和小葱的上边，在浇上一些红了的麻椒油。
12、加各种各样调味品后，搅拌就可以。
13、历经一段时间的制做，牛肉饺子馅搞好了。
小贴士：
1、牛羊肉还可以用碎肉机来绞。
2、牛羊肉中不可以有肌肉筋膜，且牛羊肉要绞细，才可以多吃水份，使之鲜嫩。
3、调料中萝卜也能用苋菜、莴笋等替代。
菜谱营养分析：
牛羊肉：牛羊肉带有丰富多彩的蛋白，碳水化合物构成比生猪肉更贴近身体需要，能提升机体抗病性工作能力，对发肓及术后、病后调理的人到补充失血过多、修补组织等层面物别适合。严冬食牛羊肉，有养胃功效，为严冬滋补上品。中医学觉得，牛羊肉有益气、滋润肠胃、强壮骨筋、止咳化痰息风、解渴止涎的作用。适用中气下陷、胸闷气短气血虚，骨筋酸痛、贫血病久及面黄眼花的人服用。
箩卜：箩卜有很高的营养成分，带有丰富多彩的碳水化合物化合物和多种营养元素，在其中维他命C的成分比梨高8~10倍。箩卜没有草酸，不但不容易与食材中的钙融合，更有益于钙的消化吸收。近期有研究表明，箩卜含有的化学纤维木质纤维素有极强的防癌功效，直接生吃实际效果更强。儿童怕辣，最好是为她们挑选色绿、水份多、甜味轻、清甜味重的箩卜。
F. 牛肉荠菜饺子馅怎么做
荠菜饺子馅的做法：
材料：荠菜500g，肉馅300g，生姜1小块，大葱1棵，十三香8g，盐12g，鸡精3g，酱油8g，香油8g，蚝油8g，土鸡蛋1个，饺子皮600g，食用油适量
制作步骤：
1、荠菜摘好洗干净，锅内放水烧开，下入荠菜，加一点盐和食用油再次烧开焯水，焯好的荠菜捞出晾凉备用。
2、准备好肉馅，放上剁碎的生姜和大葱。
3、放上十三香，炒锅内倒适量的食用油烧热，浇在十三香上面，搅拌均匀，让肉馅静置一会儿备用。
4、晾凉的荠菜攥去多余的水分剁碎，和肉馅放在一起，搅拌均匀。
5、加入盐、鸡精、酱油、香油和蚝油，打入一个土鸡蛋搅拌均匀。
6、香喷喷的荠菜大肉馅做好了。
7、准备好饺子皮，包成自己喜欢的形状。
8、锅内放水烧开下入饺子，我一般是点三次水煮三开，再开盖煮2-3分钟。
9、胖乎乎的饺子出锅了，饺子捞出来放在盆里，如果吃不完担心粘在一起，就放一点香油上下晃一下。
(6)牛肉芥菜饺子馅怎么样做好吃扩展阅读：
荠菜（jì cài）是双子叶植物纲、十字花科、荠属植物荠的通称，一年或二年生草本，高10-50厘米，无毛、有单毛或分叉毛；茎直立，单一或从下部分枝。基生叶丛生呈莲座状，大头羽状分裂，顶裂片卵形至长圆形，侧裂片3-8对，长圆形至卵形，顶端渐尖，浅裂、或有不规则粗锯齿或近全缘；茎生叶窄披针形或披针形，基部箭形，抱茎，边缘有缺刻或锯齿。总状花序顶生及腋生，萼片长圆形；花瓣白色，卵形，有短爪。短角果倒三角形或倒心状三角形，扁平，无毛，顶端微凹，裂瓣具网脉；种子2行，长椭圆形，浅褐色。
地方上叫香荠，北方也叫白花菜、黑心菜，瑶家叫“禾杆菜”，河南、湖北等地区叫荠荠菜，四川人叫“干油菜”，是一种人们喜爱的可食用野菜。药食两用植物，具有很高的药用价值。有利尿、止血、清热、明目、消积功效；茎叶作蔬菜食用；种子含油20-30%，属干性油，供制油漆及肥皂用。
G. 牛肉芥菜馅饺子做法
牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸。其能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养 的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。
中医食疗认为:寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为:牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。
1、准备一把芹菜，摘掉叶子，清洗干净，放一边控一下水分。
2、准备一块牛肉，先用刀切成条，再剁成肉馅。
3、牛肉里放入盐、五香粉、酱油、葱姜末、豆油，往一个方向搅拌均匀。
4、沥干水分的芹菜切成细碎的末，放入牛肉馅里，搅拌均匀。
5、盆中加入2斤面粉，倒入1斤温水，搅拌均匀，揉成光滑的面团。
6、面团醒一会儿，再次揉光，搓成长条，用手揪成等份的小剂子。
7、用手将小面剂子按扁，再用擀面杖擀成饺子皮。
8、饺子皮上放适量的饺子馅，把饺子包好。
H. 包饺子用的荠菜牛肉馅，怎样调才能保证它成团筋道
牛肉馅中加入1勺盐+1勺花椒粉+1勺鸡精+1大勺食用油，搅拌均匀，木耳末，芹菜末，葱末混合，放入菜籽油适量，盐1勺，2首先我们把牛肉绞碎，然后加入盐5克，味精7克，糖7克，胡椒粉少许，花生酱少许，鸡汁少许，搅拌均匀，然后加水100克继续搅拌均匀，搅拌均匀之后再加入马蹄粒，冬菇粒，2、面粉中打进1个鸡蛋，加水揉成表面光滑的面团，封好保鲜膜放置一边静置一会儿。 这时候我们做饺子馅……3.在摔打好的牛肉中加入清油，抓散后加入韭黄，翻拌均匀后加入葱姜末，翻拌均匀，牛肉饺子馅就做好了。
二、准备适量葱，把葱剁碎，放在盛有牛肉馅的碗中。准备适量清水，准备适量油，备用。准备适量香菜切碎备用，准备适量洋葱切碎备用。2：姜碎15克，香料水30克，耗油25克，东古酱油25克，盐适量，味精，鸡粉适量，鸡蛋一个，五香粉10克。将牛肉洗干净后，剁碎成肉馅，如果觉得太麻烦可以直接使用绞肉机，牛肉怕腥的话可以提前用清水泡出血水2、牛肉茸加入萝卜粒、洋葱末和匀，再加入精盐、胡椒粉、酱油、味精、香油、干淀粉、鸡蛋液拌匀，即成。
I. 芥菜饺子馅怎么做才好吃
主料猪肉100g面粉150g芥菜150g 辅料油适量盐适量酱油适量葱适量花椒粉适量蚝油适量姜粉适量
步骤
芥菜鲜肉水饺的做法步骤11.猪肉剁成肉丁，稍加水搅拌至有粘性。
芥菜鲜肉水饺的做法步骤22.焯过水的芥菜切成细末备用。
芥菜鲜肉水饺的做法步骤33.葱切成葱花。
芥菜鲜肉水饺的做法步骤44.准备好花椒粉和姜粉。也可以用现成的生姜来代替，我家里没有了，就用了姜粉。
芥菜鲜肉水饺的做法步骤55.上述材料放进一个容器里，加入盐、油搅拌均匀。
芥菜鲜肉水饺的做法步骤66.面粉加入适量水，和成软硬适中的面团。我一般加50%左右的水。
芥菜鲜肉水饺的做法步骤77.搓成长条状。
芥菜鲜肉水饺的做法步骤88.整形成一个个小剂子，再压扁。
芥菜鲜肉水饺的做法步骤99.用擀面棍擀成圆形的饺子皮，加入适量的馅料，包成饺子。
芥菜鲜肉水饺的做法步骤1010.锅加水煮沸后，下入饺子煮熟。一般下入饺子后，待水再沸，点入凉水，再沸再点水，如此三次，饺子就熟了。
芥菜鲜肉水饺的做法步骤1111.捞出装盘。
芥菜鲜肉水饺的做法步骤1212.吃时可配酱油及香油。