牛肉渣的做法
牛肉剁成肉糜，不用跟饺子馅那么细碎，稍微带点颗粒感更加。
所需材料大集合。因为我家有位不吃姜的伙计，所以改为姜汁，这样是能吃下的。个人觉得还是用姜丝或者姜末味道更好。
倒花生油，多一点没关系，烧热油后可以凉一下油，放入干花椒、干辣椒段出味，放葱花和姜，出味即可。
放入牛肉糜开炒。不停翻炒。
热气太大不太清楚，牛肉翻炒至断生，有出水的时候加盐、味极鲜、生抽、老抽，不停翻炒。
重点来了！！！翻炒至牛肉微微变小，出油！是最好的状态！
加入芹菜碎，青椒碎，翻炒到熟即可。
Ⅱ 有知道牛肉渣怎么做的吗。。
牛杂火锅
因主要 涮食牛杂而得名。流行于四川各县。吃法是点火涮菜沾碟食之。特点是麻辣鲜香、牛杂软糯、无 腥膻味、锅品档次不高、适合大众。其前景因不同地区而宜。味型为麻辣味。
做法如下：
[原料/调料]
材料A：牛杂 1斤 洋葱 1个 青椒 1个 红萝荨 1条
材料B：火锅料 1眕(丸子、肉片、青菜任选) 青葱段 少詓
调味料：小漟包 1包 盐 1小匙 酱油 1小匙 薻片 3片 香油 1小匙 白胡椒粉 1小匙 米酒 1杯 高汤 6杯 辣椒 少詓 沾料：辣豆瓣酱 1大匙 酱油 1大匙 糖 1/2大匙 [
制作流程]
(1)牛杂切小段先用热开水川焘，洋葱、青椒、红萝荨亦洗渜切塳备用。
(2)高汤倒入锅中，放入其餹调味料煮开后放入材料A煮烂。
(3)再放入其他火锅料煮熟，沾料材料调匀，沾酱后即可食用。
Ⅲ 牛肉上的肥肉油怎么吃
说到牛肉相信大家都非常熟悉，它的营养价值非常的高，含有多种微量元素，而且口感也非常的好，适合各种年龄阶段的人群使用，因此它也会经常出现在我们的餐桌上，受广大家庭的喜欢，当然吃法也是众多，那么今天我们来说一下肥牛油好吃吗?
肥肉多的时候可以统一煎油。煎好的油可以放在瓦罐里备用。炒青菜的时候放点牛油可香了。
Ⅳ 牛肉渣的做法是什么
用料：牛肉500g、芹菜50g、青椒20g、干红椒适量、干花椒适量、葱、姜适量、老抽、生抽、盐适量、花生油适量。
1、牛肉剁成肉糜，不用跟饺子馅那么细碎，稍微带点颗粒感更加。
Ⅳ 牛肉里的肥油怎么处理
1/7炖肉时很多人都会做，并且经常做的，因为炖肉简单好吃，可以再加工其他的吃法。炖肉卫生营养，是一个很好的吃肉时的好办法。牛肉更是这样，怎样处理牛肉好呢？2/7牛肉上的牛油怎么利用？购买会来的肉类，一般都会有一些肥肉，作为牛羊肉是肥肉最少的。但是有些人会认为这些肥肉，还像是异类，其实不然，这也是肉类的一部分。3/7牛肉的肥肉应该是最少的，在炖牛肉的时候，不一定要把肥肉去掉。带一些肥肉炖润滑汤水，会是牛肉松散，减少发柴的口感。所以肥肉也应该是炖牛肉的一部分，应该被利用起来。4/7也许有人认为，大肥肉没法吃太腻，肥肉炖进汤里是在利用牛油的功效，不一定要看到一大块炖熟的油。首先我们要知道有在煮的过程中把油释放出来，会严重缩小。然后我们可以在开始就把牛油切成小块，熟了的时候，就更小了。5/7牛肉汤由于有油脂，还可以有很多的用途，炒菜的时候放一些，可以做汤时放一点，煮面的时候更是可以用上一些牛肉汤了。这时候的肥肉，经过几次的轮流加热，早就不知所踪了。6/7如果只是单一的有一些牛肥肉，那么就可以切成小块直接炼成牛油，这样可以把牛油盛出来晾凉后，保存冰箱。油脂和油渣可以在一起，直接炒菜的时候可以做炒菜油了，这时油渣还可以释放油香。炼完油油渣也可以捞出来，自行安排食用。7/7总结：1、牛肉肥肉可以切成小块和牛肉一起做炖肉。增加肉汤和牛肉的润滑。2、牛费油可以炼成油脂，和油炸一起保存，慢慢炒菜或煮面、做汤使用。3、也可以把油渣捞出来，单独安排食用。
Ⅵ 油渣怎么做才好吃呢
油渣，记忆深处里的一道美味佳肴。已经好几年没有专门买过猪板油回家炼猪油了，不过平常肥一些的猪肉在炒菜一定会炒出油，多余的油脂就会到出来，留着炒青菜或者烧鱼时用。油渣真的是好多年没吃过了。下面给大家分享下它的美味吃法：
还可以用来炒青菜，大荤当配大素，比如猪油渣炒白菜就真心不错，其他的比较偏清寡滋味的青菜也都可以跟猪油渣一起炒，还有萝卜丝、笋之类的都可以。蔬菜化解猪油渣的油腻，猪油渣赋予蔬菜动物油脂的浓香，很合拍。
Ⅶ 牛肉上的牛油怎么吃，牛油的功效与作用
1、牛油中维他命A的含量十分丰富，而且牛油中所含的维他命A属于优质的维他命A，因而非常容易被我们的身体所吸收。
2、牛油中微量元素的含量十分丰富，微量元素在我们身体中含量不高，但是对我们的身体的生长和发育都非常重要的元素，而牛油中微量元素含量就非常的丰富，比如说牛肉中所含的硒元素，比大蒜中硒元素的含量还要多。
3、牛油中还含有非常丰富的抗菌的营养物质，比如说酪酸，月桂酸等，这些物质进入我们的体内具有非常好的抑制癌细胞生长和发育的功效，因此吃一些牛油，可以具有防癌抗癌的功效和作用。
1. 牛板油。
2. 清水冲洗。
Ⅷ 干炒牛肉渣的做法
牛肉渣，一上桌满屋飘香，越嚼越香。卷煎饼、拌米饭🍚、配馒头、卷单饼，都很下饭，再来杯小酒，那叫一个满足！
用料
牛腱子 1斤
芹菜 半斤
生抽 3
老抽 1勺
料酒 1勺
葱末 适量
姜末 适量
蒜末 适量
花椒粒 20粒
麻椒粒 20粒
干辣椒 2个
花生油 适量
炒牛肉渣的做法
框框当当开始剁牛肉啦💪
Ⅸ 牛肉上的牛油怎么吃，牛油的功效与作用
牛油可以做成牛油渣，撒上盐，可炒菜吃，可当零食吃。
1、牛油中维他命A的含量十分丰富，而且牛油中所含的维他命A属于优质的维他命A，因而非常容易被身体所吸收。
2、牛油中微量元素的含量十分丰富，微量元素对身体的生长和发育都非常重要的元素，而牛油中微量元素含量就非常的丰富，比如说牛肉中所含的硒元素，比大蒜中硒元素的含量还要多。
下面介绍牛油的鹅做法：
准备材料：牛板油1.5斤、姜适量、盐1匙
制作步骤：
1、牛板油准备好。
Ⅹ 牛肉渣的做法，牛肉渣怎么做好吃，牛肉渣的家常做法
用料
牛肉 500g
芹菜 50g
青椒 20g
干红椒 适量
干花椒 适量
葱、姜 适量
味极鲜、老抽、生抽、盐 适量
花生油 适量
牛肉渣的做法
牛肉剁成肉糜，不用跟饺子馅那么细碎，稍微带点颗粒感更加。
所需材料大集合。因为我家有位不吃姜的伙计，所以改为姜汁，这样是能吃下的。个人觉得还是用姜丝或者姜末味道更好。
倒花生油，多一点没关系，烧热油后可以凉一下油，放入干花椒、干辣椒段出味，放葱花和姜，出味即可。
放入牛肉糜开炒。不停翻炒。
热气太大不太清楚，牛肉翻炒至断生，有出水的时候加盐、味极鲜、生抽、老抽，不停翻炒。
重点来了！！！翻炒至牛肉微微变小，出油！是最好的状态！
加入芹菜碎，青椒碎，翻炒至断生！
出盘，是这个黑黑的样子，味道嘛一定要试一下才知道！
主食我们是煎饼啦！卷上牛肉渣好吃到哭哭哭！！！猜我能吃几个？一定要吃到脖子才行！
小贴士
1.干红椒和干花椒依照个人喜欢放量，干花椒过油后脆脆的很香，吃不惯的盆友也可以用花椒面，最后放吧，味道会差点！
2.从放入牛肉到结束，我中火翻炒大概十分钟。中间一定要不停翻炒，有一个阶段是粘锅底粘锅底，不要紧张，曙光马上来，突然觉得不粘锅底了，牛肉油油的，就可以放芹菜和青椒了，稍微一翻，断生就好了！
3.芹菜和牛肉特别配，但是不能放太多，主角是牛肉！青椒放多了有股生味，我只用了半个！
4.生抽、老抽和味极鲜什么的，家里有什么放什么，根据喜好适量。最好有老抽，黑黑的才够色！