① 牛肉干和酸萝卜怎么炒
酸萝卜炒牛肉的材料：牛里脊肉，酸萝卜，青椒，鸡蛋 葱、姜、盐、料酒、胡椒粉、花椒粉、淀粉、色拉油、茶油
酸萝卜炒牛肉的做法：
1、牛肉洗净切条，酸萝卜切条，姜切丝，葱切段，青椒切块
2、牛肉用盐、料酒、胡椒粉、花椒粉拌好，加入半个蛋清适量淀粉搅拌均匀
3、锅烧热，打入适量色拉油，将牛肉断生出锅备用
4、另起锅，油烧热后将葱姜煸出香味，倒入青椒，酸萝卜条和牛肉快速翻炒，加入盐、料酒、胡椒粉、花椒粉、茶油后出锅。
② 酸萝卜炖牛肉怎么做
主料
自制泡菜，牛肉适量 青蒜苗，花椒，大蒜，豆瓣酱，盐，鸡精，料酒，生粉，生抽，蚝油适量
啤酒2听
酸萝卜焖牛肉的做法步骤
1. 自制的酸萝卜切条，酸姜切片，白菜和辣椒切丝。蒜切片，青蒜苗切段。鲜牛肉切片，加生粉，生抽，耗油，盐，料酒，花生油拌匀码味20分钟
2. 热锅加入两大勺花生油，油热后爆香少量蒜片和姜片，将腌好的牛肉滑入锅中，变色后捞出，底里留底油备用
3. 油热后爆香姜，蒜，花椒，加入豆瓣酱炒出颜色，再加入酸萝卜翻炒，最后倒入2听啤酒煮开。将炒好的牛肉倒入锅中拌匀，一同焖煮
4. 快收汁时倒入白菜，辣椒丝，调入鸡精，再焖一，两分钟起锅，撒上青蒜苗上桌
③ 酸萝卜牛肉丝怎么做
这样一道开胃下饭，酸辣可口的酸萝卜炒牛肉，有没有让你心动得要流口水，马上就想大快朵颐？
小贴士：
1、在切牛肉的时候，一定要逆着牛肉的纹路切，要不然牛肉很难嚼烂；
2、泡椒和酸萝卜是这道菜的关键所在，喜欢的可以多放些，但平时不大吃辣的朋友，可将小米辣换为菜椒；
3、腌制牛肉时，要加入适量的食用油，浸入牛肉纤维中的油分受热会膨胀，会切断纤维，炒出来的牛肉又滑又嫩。
④ 酸萝卜炒牛肉的做法，酸萝卜炒牛肉怎么做好吃
1.酸萝卜切薄片 牛肉切薄片加嫩肉粉孜然辣椒胡椒花椒粉鸡粉生抽和一勺油腌制十分钟 辣椒剪成段
2.锅内热油将牛肉大火翻炒至变色放入辣椒段炒香再放入酸萝卜翻炒两分钟
3.加适量生抽翻炒均匀出锅
烹饪技巧
腌肉加适量油可以防止粘锅当然像我家这样不管怎么都会粘的锅也是没办法 腌肉可以用生粉加蛋清代替嫩肉粉但是我图方便 肉可以尽量多腌一会儿
⑤ 酸萝卜炒牛肉怎么做好吃
酸萝卜炒牛肉步骤1
酸萝卜炒牛肉的做法大全
酸萝卜切薄片 牛肉切薄片加嫩肉粉孜然辣椒胡椒花椒粉鸡粉生抽和一勺油腌制十分钟 辣椒剪成段
步骤2
酸萝卜炒牛肉的做法图解
锅内热油将牛肉大火翻炒至变色放入辣椒段炒香再放入酸萝卜翻炒两分钟
步骤3
加适量生抽翻炒均匀出锅
酸萝卜炒牛肉成品图
烹饪技巧
腌肉加适量油可以防止粘锅当然像我家这样不管怎么都会粘的锅也是没办法 腌肉可以用生粉加蛋清代替嫩肉粉但是我图方便 肉可以尽量多腌一会儿
⑥ 酸萝卜炒牛肉怎么做
主料：牛柳250克；（根据自己喜好）
辅料：酸萝卜300克、尖椒各一根；
调料：泡菜水25克、酱油、鸡精、料酒、盐、胡椒粉、水淀粉。
制法：
1.将牛肉切成丝，用盐、料酒腌制；
2.腌制好的牛肉用蛋清，淀粉上浆；
3.酸萝卜改刀切成丝、尖椒切丝；
4.锅放底油30克，放入葱姜煸炒；
5.用油将牛肉丝滑熟备用；
6.锅留底油25克，放入葱姜片炒香；
7.下入牛肉，酱油，鸡精，盐，胡椒粉，加入酸萝卜，胡萝卜，尖椒翻炒均匀。
8 .出锅前撒入香菜段
⑦ 新鲜的牛肉怎么炒才能又嫩又好吃
牛肉清洗干净后，把白色的筋膜剔掉，顺着纹路切大块，逆着纹路切薄片，切好放入大碗中，加入少许的生抽和胡椒粉，把预先调好的1：1水淀粉倒进去，用筷子搅拌均匀，至牛肉完全吸收后，加少许的花生油，搅拌均匀后，备用。
炒锅中下油，把油烧热后，倒入腌制好的牛肉，快速把它划散，炒牛肉火要猛，动作一定要快，牛肉一遇热就一切开始变色了，翻炒也要快，这样受热均匀，炒出来的牛肉每一片都嫩滑好吃。
牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸。其能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。
中医食疗认为：寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。
⑧ 酸萝卜烧牛肉丝怎么做
用料
葱姜蒜
干辣椒盐白砂糖
生抽
料酒
柠檬汁（有的话更好）
新鲜牛肉
酸萝卜
西芹
香菜
洋葱
郫县豆瓣
酸萝卜烧牛肉丝的做法
将新鲜牛肉切丝放入碗中，倒入料酒、生抽和柠檬汁，加少许盐及姜末、蒜末，拌匀后静置15分钟以上
待锅烧热后倒入适量（偏多）油，油温上来之后加入姜末、蒜末、花椒、干辣椒，炒出香味
往锅里倒入已腌制好的牛肉丝，炒至牛肉刚刚褪去血色并将水分炒出时，倒入酸萝卜丝、西芹丝和洋葱
加入郫县豆瓣和少许白砂糖，可根据口味加适量盐，起锅
最后撒上香菜即可
⑨ 恩施干烧酸萝卜牛肉做法
牛肉500g
白萝卜150g
大蒜 2瓣
老姜10g
香芹 1棵
生粉 5g
生抽15ml
沙茶酱20ml
蚝油5ml
白胡椒粉 少许
盐 2g
油 30ml
萝卜丝炒牛肉的做法
1萝卜丝炒牛肉的牛肉要垂直牛肉纹理入刀，将牛肉切成丝，加入生粉、生抽、沙茶酱、蚝油抓匀，腌半个小时。白萝卜去皮，也切成0.2—0.3cm粗细的丝。芹菜洗净取叶子备用。
2炒锅里放少许油，下白萝卜丝翻炒，加入少许白胡椒粉，待炒软后加盐盛起。
3大火加热炒锅，微微冒烟后注入油，加热至4成热后下入腌好的牛肉丝，快速翻炒至尚有一丝红色，加入1汤匙开水翻炒一下便可盛起。将牛肉浇于白萝卜丝上，最后撒上芹菜叶即可。