配料：牛腩一个，西红柿两个，薯仔两个，胡萝卜一个，葱姜蒜适量。
步骤一：牛腩先切好清洗干净，然后冷水下锅焯水一分钟后捞起。随后牛腩和葱姜蒜等调味品一起放到高压锅中煮半小时左右。
步骤二：西红柿、薯仔洗干净切好备用，葱姜蒜也都切成小块的备用。
步骤三：点火烧油，等油温七成热的时候下西红柿等配菜进行翻炒，随后加入蒜蓉，一定是要把西红柿炒出汤汁，不要放水，要让西红柿正常的汤汁最好全部炒出来。
步骤四：在煮好的西红柿里放入煮过的牛腩，另外胡萝卜和薯仔也一起放进去。
步骤五：熬煮大概半小时就可以出锅了，放入一些小的香葱香菜味道会更加的鲜美。
这道菜的重点就是鲜美浓郁，所以汤汁的制作是非常关键的，西红柿炒的时候千万不要放水，否则是会让汤汁的浓度下降，直接导致口感变差。另外就是熬煮的时间要够，时间不够的话鲜美的味道是出不来的。牛腩的选择要新鲜，一定是要彻底的清洗干净才行，这样做出来的西红柿薯仔炖牛腩味道才会好。
② 薯仔西红柿炖牛肉怎么做好吃
西红柿用一下花刀，热水烫一下，把皮去掉，然后切块备用。薯仔切块备用。牛肉切片。牛肉最好用生抽，淀粉，盐腌一下，这样比较嫩。准备两颗大蒜。
锅热放油，油热后把大蒜倒进去，然后倒西红柿，西红柿炒出汁，加食用盐，放牛肉，牛肉放之前记得洗一下。翻炒几下后把薯仔倒进去，翻炒后加水，焖个十来分钟，薯仔熟了就可以了，这样子非常好吃。
③ 家人比较爱吃西红柿薯仔炖牛肉，这道菜的具体做法是什么
家人比较爱吃西红柿薯仔炖牛肉，这道菜的具体做法是什么
食材
牛肉 350克
西红柿 280克
薯仔 250克
洋葱 30克
葱 1根
姜 2片
蒜 2瓣
油 20克
生抽 2汤匙
番茄酱 1汤匙
冰糖 5粒
盐 2克
方法/步骤
1
首先，我们来准备一下食材。牛肉要选择有些肥肉的吃起来才会香，如果是用牛腩来做这道菜就更好了。西红柿要选择熟透一点的，会比较容易炒出汤汁。
2
接下来处理食材：我们把牛肉切成大一点的块，因为牛肉遇热会收缩，所以切的时候尽量切大点，切好后放在凉水里浸泡一下血水。
注意事项
tips 1：焯牛肉的时候要冷水入锅，不要盖锅盖，焯好后，用热水再冲洗一遍。
tips 2：炖肉的水要一次性加足，若要中途加水，请加热水。
tips 3：放入薯仔继续炖煮时，请务必看着点锅，别烧糊了。
tips 4：盐要最后快出锅前放。
④ 西红柿和薯仔牛肉可以一起怎么炖
西红柿和薯仔牛肉可以一起怎么炖
食材
牛肉 350克
西红柿 280克
薯仔 250克
洋葱 30克
葱 1根
姜 2片
蒜 2瓣
油 20克
生抽 2汤匙
番茄酱 1汤匙
冰糖 5粒
盐 2克
方法/步骤
1
首先，我们来准备一下食材。牛肉要选择有些肥肉的吃起来才会香，如果是用牛腩来做这道菜就更好了。西红柿要选择熟透一点的，会比较容易炒出汤汁。
2
接下来处理食材：我们把牛肉切成大一点的块，因为牛肉遇热会收缩，所以切的时候尽量切大点，切好后放在凉水里浸泡一下血水。
注意事项
tips 1：焯牛肉的时候要冷水入锅，不要盖锅盖，焯好后，用热水再冲洗一遍。
tips 2：炖肉的水要一次性加足，若要中途加水，请加热水。
tips 3：放入薯仔继续炖煮时，请务必看着点锅，别烧糊了。
tips 4：盐要最后快出锅前放。
⑤ 牛肉炖薯仔西红柿的做法
原料
牛腩2斤 西红柿2个 薯仔2个 大葱1根 姜1块 花椒约30粒
桂皮1块 八角2个 山楂干1小把 香菜2根[1]
调料
生抽5汤匙（75ml） 老抽2汤匙（30ml） 盐1茶匙（5克）
做法
1）牛腩切成3cm大小的方块，洗净后放在清水中浸泡20分钟，将血水倒掉，再反复清洗2次。
2）把牛腩放入锅中，倒入清水，没过肉面约3cm，大火加热，微微煮开后开始撇去浮沫。记得用勺子多翻动肉
块，这样压在底部的浮沫才会翻到上面来，方便撇掉。
3）把大葱洗净后切成5cm长的段放入锅中。把花椒，桂皮，八角放入调料包，放入锅中。淋入生抽和老抽搅匀。
4）把山楂干冲净后放入锅中，盖上盖子，用小火炖40分钟左右。
5）打开盖子后，放入切好的薯仔块，再盖上盖子继续炖3分钟，然后放入切块的西红柿，再盖盖炖1分钟。
6）然后打开盖子，调入盐搅匀，改成大火煮约3分钟，让汤汁稍微浓稠一点后，撒入香菜即可出锅。
⑥ 西红柿薯仔炖牛肉怎么做好吃
西红柿薯仔炖牛肉，如果想要做的好吃的话，西红柿需要炒出红汁，然后再把牛肉和薯仔放在一起炖，这样炖出来的口感非常美味。可以掺杂西红柿的的味道
⑦ 西红柿薯仔炖牛肉特别好吃，具体的做法是怎样的
牛腩，或许没有什么概念，只知道牛腩饭。牛腩通常指的是牛腹牛肋的肉，这个部位的牛肉比较松软，肥瘦兼顾，做炖菜除了容易烂，还出香。牛腱子肉，吃口硬，最适合做卤菜，如五香牛这也是为什么薯仔炖肉比其他蔬菜炖肉香味更浓郁的原因。而西红柿就是这份浓郁中的一抹清爽，还可以中和肉类可能会有的油腻感觉，除此之外西红柿、薯仔和牛肉在营养物质上也是一。
●炒锅热油炒香牛腩块，放葱段姜片，甜酒酿，继续炒香。制作这道菜，我认为西红柿扮演的角色是提供汤水和加快牛肉软烂速度的作用。在实际食用的过程中，可以看不到西红柿的形态，所以我决定，把西红柿切得尽可能的碎，让它有其味而不见其形。
⑧ 牛肉炖薯仔西红柿的家常做法大全家常
牛肉炖薯仔西红柿这道经典菜肴非常受人们的欢迎，这是一道从欧美传入的菜系，其味道充满了异域风情，让人难以忘怀。这道菜的做法其实非常简单，关键是火候的掌握，下面就给大家讲解一下牛肉炖薯仔西红柿的有哪些做法吧。
西红柿薯仔炖牛肉是一种常见的家常牛肉制作方法。将薯仔、西红柿与牛肉一起炖煮，不仅使牛肉更加酥烂香甜，且增加了牛肉的营养价值。
做法一：
1）牛腩切成3cm大小的方块，洗净后放在清水中浸泡20分钟，将血水倒掉，再反复清洗2次。
2）把牛腩放入锅中，倒入清水，没过肉面约3cm，大火加热，微微煮开后开始撇去浮沫。记得用勺子多翻动肉
块，这样压在底部的浮沫才会翻到上面来，方便撇掉。
3）把大葱洗净后切成5cm长的段放入锅中。把花椒，桂皮，八角放入调料包，放入锅中。淋入生抽和老抽搅匀。
4）把山楂干冲净后放入锅中，盖上盖子，用小火炖40分钟左右。
5）打开盖子后，放入切好的薯仔块，再盖上盖子继续炖3分钟，然后放入切块的西红柿，再盖盖炖1分钟。
6）然后打开盖子，调入盐搅匀，改成大火煮约3分钟，让汤汁稍微浓稠一点后，撒入香菜即可出锅。
做法二：
1.葱姜切片，花椒大料香叶桂皮适量准备好。
2.西红柿切大块备用。
3.牛肉切块，薯仔切块。
4.锅里烧热水，把牛肉倒进去煮一煮撇去浮沫。
5.汤清了以后，把花椒大料等放进去，并加一些料酒继续炖。
6.炖煮肉的时候，令起锅热油，炒香葱姜。
7.加入西红柿，把西红柿炒出汤汁。
8.之后把炖好的牛肉连汤一起倒进去。
9.加一些酱油，中火炖50分钟。
10.然后放入薯仔疙瘩，加盐，薯仔炖熟即可。
⑨ 家常牛肉炖薯仔西红柿这样做简单又好吃
西红柿薯仔炖牛肉的做法
食材用料
牛肉 450克
薯仔 2个
西红柿 2个
姜 2片
八角 2个
大葱、小葱 适量
生抽 适量
料酒 适量
盐 适量
鸡精 适量
清水 适量
食用油 适量
香叶 1片
步骤：
准备食材:把所有主材料洗净切块。
大葱和小葱切段，姜切成小片。
牛肉冷水下锅，煮开后捞出洗净沥干水分备用。
另起锅放适量油烧至五成热，放入大葱段和姜片爆香。
把牛肉放入锅中大火翻炒变色。
调入适量的生抽和料酒翻炒均匀。
放入西红柿炒匀。
添入清水没过食材，放入八角和香叶大火烧开，转中小火炖煮40-50分钟。
放入薯仔块继续炖煮15-20分钟。
调入适量的盐和鸡精，撒入小葱段即可。
小贴士
牛肉最好选择牛腩来炖，我们叫肋条。
把西红柿先放入和牛肉一起炖煮汤汁酸甜更入味。
西红柿薯仔炖牛肉的做法
食材用料
西红柿 一个大的
薯仔 3个
牛肉 1斤3两
料酒 适量
葱 适量
姜 适量
糖 适量
花椒粉 适量
大料 一个
生抽 适量
香菜 适量
盐 适量
步骤：
1、 准备好食材、牛肉、薯仔、西红柿，葱、姜、
2、 牛肉洗干净、切块。
3、 锅加入凉水、下入牛肉、凉水可以排除牛肉中血水。
4、 开锅5分钟把牛肉捞出过凉、用水洗掉浮沫备用、葱姜切丝备用。
5、 锅烧热到人少许油、下入牛肉翻炒、加入料酒，生抽，糖、葱姜翻炒变色。
6、 炒好牛肉加入开水。在倒入高压锅，放入花椒、大料，加适量的盐、盖上锅盖炖40分钟。
7、 薯仔切滚刀块，西红柿用开水烫一下把皮剥掉切块备用r
8、 锅烧热加入少许油，先加入薯仔翻炒至薯仔金黄，在加入西红翻炒
9、 然后加入炖好的牛肉连炖牛肉汤一起倒入锅中、
10、 炖好了、装盘了、香浓的西红柿、薯仔炖牛肉、 点缀一下西红柿花，香菜，可以开饭了。
小贴士
内蒙古牛肉、炖的时候不用加过多调料、这边肉做出来非常鲜，牛肉味很正、不过牛肉 要多炖一会、高压锅大概得40分钟左右、我切的块大的、不要把汤炖干、我没有加味精、鸡精，我做菜不放的。