咖喱牛肉炖薯仔的烹饪技巧
技巧tips
牛肉切大块用冷水浸泡10分钟，把血沫去除，可以起到去腥的作用
薯仔切滚刀块，最好焯一下水防止薯仔氧化
在用砂锅炖煮的时候要适量的放多一些水，防止粘底，炖煮软烂后下蚝油和味精收一下汁水即可
❷ 牛肉薯仔咖喱饭的家常做法
健康理念：早餐吃的好，午餐吃的饱，晚餐吃的少，哈哈，为了让早餐吃的好，那么今天的早餐来份咖喱薯仔牛肉吧，绝对是充满元气的一天哟，因为早上时间原因，我们就来个咖喱薯仔牛肉最简单的做法，同样可以香气扑鼻，色香味俱全，一碗不够吃哦。
下面就将具体制作方法同大家一起来分享一下吧，喜欢的小伙伴们，可以动手一起为家人做起来喽，自己做的不仅好吃，而且健康卫生哦。
【咖喱薯仔牛肉】
食材用料：牛腩约200克、洋葱半个、薯仔1个、西红柿1个、胡罗卜半根、蒜瓣适量、原味咖喱块一盒
制作过程：
1、首先我们先将西红柿洗干净，底端用一根筷子扎住，直接放燃气灶上，将其加热，非常快就可以看到西红柿表皮开裂。
2、这样西红柿很快将其表皮扒掉，也可以直接用烧开的水将其烫一下去皮，这个大家随意哈。
3、然后将去皮的西红柿切块、薯仔同胡萝卜、洋葱都分别将其切块，牛肉切成小块，同时准备好蒜瓣，如图所示。
4、锅中倒入中冷水，将其烧开后，倒入切好的牛肉块，在热水中焯一下，如图所示。
5、将焯过水的牛肉捞出控干水份待用。
6、将苏泊尔深煎锅中倒入适量底油，开启大火烧热，倒入蒜瓣、还有一半的洋葱进行翻炒出香味。
7、将洋葱炒至微变黄，倒入西红柿块，继续翻炒。
8、然后放入焯过水的牛肉块，同样继续翻炒几下即可。
9、将上述简单翻炒过的混合食材，添上可以盖过这些食材的适量的热水。
10、盖好盖子转中小火将其炖制牛肉用筷子可以很轻松的扎透状态。
11、在炖牛肉的期间、另备一个炒锅倒入一点点底油，加热后，倒入剩下的一半洋葱，将其翻炒到微黄，放入薯仔块及胡罗卜块，继续进行翻炒。
12、炖锅中的牛肉已经炖好，西红柿的汤汁也都出来了，牛肉也炖烂了，将刚才我们炒过一下的薯仔、洋葱、胡罗卜的混合食材倒入到炖锅中。
13、同时将咖喱块掰成块，一同放入锅中，然后全程不要盖盖子，因为咖喱很容易粘底，所以我们要不停的搅拌，也可以将这样所有食材全部放入炒锅中来操作，开启小火即可，时间约为20多分钟吧。
14、做好喽，味道非常浓郁哦。
15、来上一碗蒸米饭是最佳搭配了，我家小朋友可以吃两份呢。
[小贴士]：
1、我买的是块状的原味咖喱，喜欢辣的话，也可以买带有辣味的咖喱，超市里选择性非常多，看你个人的口感啦。
2、牛肉可以切得稍微在大一点，我是为了让家里小朋友吃起来更方便，还有炖制的时间可以更快些，所以我切的牛肉块很小，这个灵活掌握哈。
3、注意食谱操作中，洋葱是分两部分来制作的哟。
❸ 咖喱薯仔牛肉怎么做好吃
咖喱薯仔牛肉是一道以薯仔、牛肉为主要食材，咖喱为辅料制作而成的咖喱味私房菜。胃肠功能欠佳者不宜多吃。
制作方法
方法一
步骤1：薯仔洗干净切块，待用。牛肉洗干净，下锅里煮个15分钟捞起待用。
步骤2：锅中少许油，倒入薯仔块，翻炒几分钟。然后加入咖喱块，全部放进去，因为我的薯仔还是比较多的。
步骤3：混炒一下，把咖喱炒化，开小火炒，不要把咖喱炒焦了哦。然后一碗的水，烧开后把薯仔咖喱盛起来待用。
步骤4：锅中少许油，油热放蒜末爆香一下，倒入煮过的牛肉煸炒，加入料酒，酱油翻炒几下。然后倒入盛起来的咖喱薯仔，加水没过薯仔块。
步骤5：大火烧开，转小火烧20分钟这样，薯仔筷子可以穿破就可以了。不要加盐了，因为咖喱本身就有咸味的。
方法二
原料
牛肉50克，薯仔150克，菜油10克，酱油15克，咖喱粉5克，盐5克，淀粉5克，葱、姜各5克，
[制法]
1、将牛肉自横断面切成丝，将淀粉、酱油、料酒调汁浸渍牛肉丝；薯仔洗净去皮，也切成丝。
2、将油热好，先放葱、姜炝锅，再将牛肉丝下锅炒散后，将薯仔丝放入，再加入酱油、盐及咖喱粉，用旺火快炒几下起锅即成。
[附注]如愿吃脆的，可把薯仔丝浸于冷水中，洗漂去薯仔丝中淀粉后再炒，如不浸漂，薯仔丝内因有大量淀粉，炒时发粘，有人不爱吃，但这样可减少维生素的损失。
方法三
用料
材料：薯仔、牛肉、红萝卜
配料：咖喱、洋葱、干辣椒
调料：植物油、糖、生抽、生粉(淀粉)、料酒
做法
1. 将薯仔、红萝卜和牛肉切成小块状，牛肉用少许生抽、糖、料酒和生粉拌匀腌制； 洋葱也切碎；
2. 起油锅，放入干辣椒和洋葱，炒出香味后放入牛肉翻炒；
3. 牛肉翻炒至五成熟时放入薯仔和红萝卜翻炒；
4. 然后加入开水，没过材料，加少量生抽和糖；
5. 盖上锅盖，中火焖半个小时左右，揭开盖后用铲试薯仔，能轻易分开，加入咖喱；
6. 待咖喱完全融化，汁收得差不多了,炒匀即可关火。
小贴士
1. 只要能焖到薯仔、牛肉都比较软，这个菜就会好吃，试薯仔时，如果不能轻易分开，还需再多焖一会，水干了可以加开水；
2. 加少量的干辣椒，并不会使菜增加很多的辣味，但能增加香气和丰富颜色，按介绍的调料，这个菜几乎不辣；
3. 我用的是称为荷兰薯仔的表皮光滑，个头较小的薯仔，这种薯仔容易煮软，甜度大一些，而且没那么涩；
4. 咖喱比例约为100克薯仔用一块，用的份量比它所标示的要少。
做法四
主料：牛肉500g；
辅料：薯仔100g、胡萝卜80g；
调料：食盐10g、味精3g、咖喱30g；
做法：
1.牛肉洗净后切成麻将大小的块
2.提前用清水浸泡，洗去血水
3.牛肉加没过的水，在高压锅中炖煮。排气后中火炖十分钟
4.锅内气体排净后，把切好的薯仔、胡萝卜块投入高压锅中，再次炖煮，排气后中火炖四分钟
5.锅内气体排净后，打开锅盖，把搅拌均匀的咖喱糊倒入锅中，中火熬制，待汤汁粘稠，锅底起大泡关火
烹饪技巧
1、咖喱粉提前用温水调成糊，注意不要有颗粒。
2、咖喱下锅后，一要注意控制火候，还要不停地搅拌，防止咖喱粘锅。
做法五
原料：牛肉500克，薯仔150克， 咖喱5克，食油10克，酱油15克、盐5克，葱、姜各1克。
做法：
1、将牛肉自横断面切成丝，将团粉、酱油、料酒调汁浸泡牛肉丝。薯仔洗净去皮，切成丝。
2、将油热好，先干炒葱、姜，再将牛肉丝下锅于炒后，将薯仔丝放入，再加入酱油、盐及咖喱粉，用旺火炒几下即成。
特点：富含铁、维生素B2、烟酸等，适合孕妇食用。
食用须知
牛肉的营养价值：
牛肉含蛋白质、脂肪、维生素B1、维生素B2、钙、磷、铁等成分，有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效，适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用；牛肉中的肌氨酸含量比其它食品高，对增长肌肉、增强力量特别有效；牛肉富含维生素B6，可增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成；牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。
薯仔的营养价值
薯仔具有很高的营养价值和药用价值。薯仔含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等，能促进脾胃的消化功能；薯仔含有大量膳食纤维，能润肠通便，帮助机体排泄代谢毒素，防止便秘，预防肠道疾病的发生；薯仔能供给人体大量有特殊保护作用的黏液蛋白，能促持消化道、呼吸道以及关节腔、浆膜腔的润滑，预防心血管和系统的脂肪沉积，保持血管的弹性，有利于预防动脉粥样硬化的发生；薯仔是一种碱性蔬菜，有利于体内酸碱平衡，中和体内代谢后产生的酸性物质，从而有一定的美容、抗衰老作用；薯仔有利于高血压和肾炎水肿患者的康复；薯仔具有减肥功效。
提示：由于薯仔和牛肉消化时所需的胃酸的浓度不同，会延长食物在胃中的滞留时间，从而引起胃肠消化吸收时间的延长，因此，胃肠功能欠佳者不宜多吃。
❹ 怎么做咖喱牛肉薯仔
难度：切墩(初级) 时间：10-30分钟
主料
牛腩肉500g 薯仔2个中等大小
胡萝卜1根 洋葱1个
辅料
好侍百梦多咖喱100g
1. 将切好块的牛肉放在凉水锅里煮，水里放入姜片，葱段，开锅后捞去浮沫在连肉带水放入高压锅焖30分钟
2. 洋葱切小块，胡萝卜去皮切滚刀小块，薯仔去皮切块（泡入水中，否则会变色）备用！
3. 放少量油，将洋葱，薯仔，胡萝卜一起放入翻炒，煸炒一会后放入牛腩翻匀，翻匀后加凉水（水没住菜就好），盖上锅盖大火烧开，转小火炖10-15分钟
4. 看薯仔面了就可以放入咖喱块（我嫌咖喱块不容易化所以我就把它切碎洒在锅里了）等咖喱都化了以后觉得淡的话再放些盐，越搅越粘稠，依个人喜好浓稠的程度（我觉得越浓稠越好吃），出锅配米饭
❺ 怎样做牛肉薯仔咖喱菜
1薯仔洗干净切块，待用。牛肉洗干净，下锅里煮个15分钟捞起待用。
2锅中少许油，倒入薯仔块，翻炒几分钟。然后加入咖喱块，全部放进去。
3混炒一下，把咖喱炒化，开小火炒，不要把咖喱炒焦了哦。然后一碗的水，烧开后把薯仔咖喱盛起来待用。
4锅中少许油，油热放蒜末爆香一下，倒入煮过的牛肉煸炒，加入料酒，酱油翻炒几下。然后倒入盛起来的咖喱薯仔，加水没过薯仔块。
5大火烧开，转小火烧20分钟这样，薯仔筷子可以穿破就可以了。不要加盐了，因为咖喱本身就有咸味的。
- 技巧
牛肉50克，薯仔150克，菜油10克，酱油15克，咖喱粉5克，盐5克，淀粉5克，葱、姜各5克，
1将牛肉自横断面切成丝，将淀粉、酱油、料酒调汁浸渍牛肉丝；薯仔洗净去皮，也切成丝。
2将油热好，先放葱、姜炝锅，再将牛肉丝下锅炒散后，将薯仔丝放入，再加入酱油、盐及咖喱粉，用旺火快炒几下起锅即成。
如愿吃脆的，可把薯仔丝浸于冷水中，洗漂去薯仔丝中淀粉后再炒，如不浸漂，薯仔丝内因有大量淀粉，炒时发粘，有人不爱吃，但这样可减少维生素的损失。
材料：薯仔、牛肉、红萝卜
配料：咖喱、洋葱、干辣椒
调料：植物油、糖、生抽、生粉(淀粉)、料酒
1将薯仔、红萝卜和牛肉切成小块状，牛肉用少许生抽、糖、料酒和生粉拌匀腌制； 洋葱也切碎；
2起油锅，放入干辣椒和洋葱，炒出香味后放入牛肉翻炒；
3牛肉翻炒至五成熟时放入薯仔和红萝卜翻炒；
4然后加入开水，没过材料，加少量生抽和糖；
5盖上锅盖，中火焖半个小时左右，揭开盖后用铲试薯仔，能轻易分开，加入咖喱；
6待咖喱完全融化，汁收得差不多了,炒匀即可关火。
小贴士
1. 只要能焖到薯仔、牛肉都比较软，这个菜就会好吃，试薯仔时，如果不能轻易分开，还需再多焖一会，水干了可以加开水；
2. 加少量的干辣椒，并不会使菜增加很多的辣味，但能增加香气和丰富颜色，按介绍的调料，这个菜几乎不辣；
3. 我用的是称为荷兰薯仔的表皮光滑，个头较小的薯仔，这种薯仔容易煮软，甜度大一些，而且没那么涩；
4. 咖喱比例约为100克薯仔用一块，用的份量比它所标示的要少
❻ 咖喱薯仔牛肉怎么做
原料：超市买的咖喱一盒，买的时候好像是6块钱这样，薯仔2个，牛肉块买了14块钱的。
步骤1：薯仔洗干净切块，待用。牛肉洗干净，下锅里煮个15分钟捞起待用。
步骤2：锅中少许油，倒入薯仔块，翻炒几分钟。然后加入咖喱块，全部放进去，因为我的薯仔还是比较多的。
步骤3：混炒一下，把咖喱炒化，开小火炒，不要把咖喱炒焦了哦。然后一碗的水，烧开后把薯仔咖喱盛起来待用。
步骤4：锅中少许油，油热放蒜末爆香一下，倒入煮过的牛肉煸炒，加入料酒，酱油翻炒几下。然后倒入盛起来的咖喱薯仔，加水没过薯仔块。
步骤5：大火烧开，转小火烧20分钟这样，薯仔筷子可以穿破就可以了。不要加盐了，因为咖喱本身就有咸味的。
❼ 咖喱牛肉薯仔怎么做
咖喱牛肉薯仔
为儿子老公做一道菜难度：配菜(中级)时间：1小时以上
材料：1根胡萝卜、500g牛肉、五段大葱、三片生姜、六小块咖喱块、半个葱头、两朵香菇、五瓣大蒜、2个薯仔
10.慢慢搅拌，防止锅底烧糊，搅拌大约五分钟后少放一点点盐就可以出锅了。
11.成功。
❽ 咖喱牛肉炖薯仔最简单的做法
咖喱牛肉炖薯仔怎么做？咖喱牛肉炖薯仔的做法
美食烹饪
咖喱牛肉炖薯仔是一道菜品，制作原料有牛腩、盐、糖等，牛肉即将酥烂时，薯仔下油锅炸至金黄加到牛肉里去，继续闷至牛肉酥烂即可。
所需食材
主料：
牛肉250g
薯仔2个
辅料：
油适量
盐适量
鸡精适量
大蒜适量
姜适量
咖喱粉适量
做法 共10个步骤
1.准备食材，牛肉用开水去血水和浮沫，薯仔切块浸入清水，姜蒜切片
2.热锅冷油，姜蒜下锅爆香
3.牛肉下锅和姜蒜一起翻炒
4.薯仔下锅与牛肉一起翻炒
5.加入老抽，不要放太多，否则会太黑了
6.加入少量糖上色调味
7.加入少量料酒
8.加入清水，没过食材
9.加入咖喱粉，用中小火炖20分钟到30分，汤已经烧去一大半时，加入盐和鸡精，大火翻炒收汁后装盘
10.闻着咖喱的香味是不是马上想尝一口啦！
❾ 薯仔咖喱牛肉怎么做
1.用水把牛肉洗干净，然后锅里倒入水和料酒，放入姜片，再把牛肉放进去，煮一下去掉血腥
2.锅里的水烧开后，再接着煮1到2分钟就行了，再把牛肉用水洗干净待用
3.用刀把薯仔切成块，用水冲洗干净后待用
4.把洋葱和大葱用刀切成块，备好茴香和桂皮
5.锅里倒入油，把薯仔放进去炒一下，炒到变色成金黄色就行了，先别炒熟
6、另起油锅，把洋葱、蒜、茴香和桂皮放进去炒香
7、把牛肉倒进去，继续炒1到2分钟，然后把料酒、一点生抽放进去，调一下色，再把少许的糖放进去
8、倒入适量的水，可以移到电饭锅里炖，如果不转，就先用大火烧开，然后用小火慢慢的炖30分钟，之后把薯仔放进去，煮熟薯仔后，把咖哩放进去，调一下味，尝一下味道，接着收汁就做好了.
9、电饭锅炖半个小时后就把薯仔放进去
10、煮熟薯仔后，把咖哩放进去，尝尝味道后，再调一下，然后收汁
11、做好了的成品
❿ 牛肉薯仔咖喱做法大全
1、所需食材，牛肉，薯仔，咖喱。
2、薯仔洗干净切块，待用。牛肉洗干净，下锅里煮个15分钟捞起待用。
3、锅中少许油，倒入薯仔块，翻炒几分钟。然后加入咖喱块，全部放进去。
4、混炒一下，把咖喱炒化，开小火炒，不要把咖喱炒焦了哦。然后一碗的水，烧开后把薯仔咖喱盛起来待用。
5、锅中少许油，油热放蒜末爆香一下，倒入煮过的牛肉煸炒，加入料酒，酱油翻炒几下。然后倒入盛起来的咖喱薯仔，加水没过薯仔块。
6、大火烧开，转小火烧20分钟，薯仔筷子可以穿破就可以了。不要加盐了，因为咖喱本身就有咸味的。