❶ 酸辣薯仔丝，怎样炒爽脆好吃
说到酸辣薯仔丝，很多人会说自己平时在饭店吃的酸辣薯仔丝味道非常不错，薯仔丝都是条条分明，很是下饭。可是为什么自己在家做的薯仔丝不仅不好吃，而且还很容易粘锅，经常会把薯仔丝炒成一团呢？
小贴士：
1、薯仔丝在出锅之前一定记得再加一点白醋，这样可以提升醋味，因为第一次导入的白醋在加热之后大部分已经挥发了，所以酸味也就不够了。
2、配料的话，可根据个人的喜好加入一些青红椒或者胡萝卜丝。
❷ 酸辣薯仔丝怎么炒才好吃
说到酸辣薯仔丝，很多人会说自己平时在饭店吃的酸辣薯仔丝味道非常不错，薯仔丝都是条条分明，很是下饭。可是为什么自己在家做的薯仔丝不仅不好吃，而且还很容易粘锅，经常会把薯仔丝炒成一团呢？
小贴士：
1、薯仔丝在出锅之前一定记得再加一点白醋，这样可以提升醋味，因为第一次倒入的白醋在加热之后大部分已经挥发了，所以酸味也就不够了。
2、配料的话，可根据个人的喜好加入一些青红椒或者胡萝卜丝。
❸ 如何炒薯仔丝好吃
炒薯仔丝
主料：薯仔300克
辅料：大葱5克、青红椒适量
调料：盐6克、胡麻油2克、花生油8克 蒜、猪油适量
做法：
1、大葱洗净切成丝待用；薯仔削去外皮洗净，切成粗细均匀，长短一致的细丝放入大碗中用淡盐水浸泡片刻，捞出滤净水分。
2、炒锅置火上，烧热后注入花生油，四成油温时下入薯仔丝翻炒二下后下入醋，接着下入精盐、葱油、花椒油、葱丝翻炒成熟即可出锅装盘。
营养价值：
1、 和中养胃、健脾利湿：薯仔含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等，能促进脾胃的消化功能。
2、 宽肠通便：薯仔含有大量膳食纤维，能宽肠通便，帮助机体及时排泄代谢毒素，防止便秘，预防肠道疾病的发生；
3、降糖降脂、美容养颜：薯仔能供给人体大量有特殊保护作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及关节腔、浆膜腔的润滑，预防心血管和系统的脂肪沉积，保持血管的弹性，有利于预防动脉粥样硬化的发生。薯仔同时又是一种碱性蔬菜，有利于体内酸碱平衡，中和体内代谢后产生的酸性物质，从而有一定的美容、抗衰老作用；
4、补充营养、利水消肿：薯仔含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素，且易于消化吸收，营养丰富，在欧美国家特别是北美，薯仔早就成为第二主食。薯仔有利于高血压和肾炎水肿患者的康复。
5、降压作用：薯仔具有减肥、保持血管弹性、排钠保钾等作用，对高血压患者有利。
❹ 炒薯仔丝怎么炒好吃又简单
其实要想薯仔丝做得好吃，得加大蒜。大蒜的加法也和以前是不一样的，之前我们炒菜都是习惯性的把大蒜的沫子放在油里面爆香，然后再加入适量的菜同炒。而现在要做的薯仔丝，需要用大蒜汁进行腌制入味。
这里炒薯仔丝的新做法，大厨都是这样炒薯仔丝，清脆爽口又好吃：
1、在薯仔丝下锅之前把大蒜制成蒜汁，当然这个制作的过程需要用到榨汁机，把大蒜榨成蒜汁，用专门的小碗碟盛起来，当然榨汁机榨过大蒜之后，一定要清洗干净，否则会留下很重的味道。
2、把薯仔去皮切成细丝，切薯仔丝的时候建议用菜刀切，如果用专门的切丝工具，切出来的薯仔丝在炒的时候，就变成薯仔泥了。薯仔丝切出来之后再把薯仔丝用清水浸泡、清洗几次，这样能清除薯仔内的一些淀粉，把多余的淀粉洗出来，薯仔的口感会更脆，炒起来也不那么容易粘锅。
3、热锅热油，油的温度升到七成热的时候，在锅里面加入大蒜的蒜瓣，把油爆香之后，再加入薯仔丝进行翻炒，在炒薯仔丝的过程中需要注意的是火候，炒薯仔丝需要大火快炒。
4、加些小葱调味调色，一盘炒薯仔丝里面如果只有薯仔丝，这盘菜未免显得太单调了，在薯仔丝快出锅的时候，在里面加上一把小葱，能让薯仔丝看着更加诱人。
❺ 薯仔丝如何炒才可以炒得爽脆可口
炒薯仔丝是一道家家户户都会做的菜，但是想要炒的爽脆可口，却不是一件容易的事情，准确的说炒薯仔丝非常考验一个厨师的基础技能。如果注意以下几点，其实我们也能够制作出好吃的炒薯仔丝。比方说切好的薯仔丝一定要在水里清洗几遍，把上面的淀粉洗干净，这样才能够防止薯仔丝粘粘。薯仔丝不能炒的时间过长，不然很容易就会软掉。
重点是酸辣薯仔丝真是百吃不厌，仅仅5分钟的时间就能够轻松搞定，是一道快手菜。很多新手小白也可以尝试一下很容易就能够成功。
❻ 薯仔丝怎样才能炒熟还好吃
薯仔丝，作为单一的小炒菜，是日常中最喜闻乐见的菜品之一，从平头百姓到达官显贵、巨商富贾，这道菜品可以说和西红柿炒蛋一样，打破阶层异见，几乎是通吃。但是做的好吃，还真不容易，越简单的菜品，往往越不容易操作。
这道富含蒜香味道的炝锅薯仔丝，有酸辣味、有轻微的麻辣味、还有青红椒的香味，这样的炝锅炒法根本不需要葱段的加入，非常鲜美酸辣爽口，薯仔丝还非常入味，不熟是不可能的。大家可以尝试一下，蒜片是最后出香的灵魂，大家可以尝试一下！
❼ 咋炒薯仔丝好吃
薯仔自己当主菜，味道也是非常好，在饭店里面，最受欢迎的就是酸辣薯仔丝，吃起来酸辣可口，薯仔丝脆爽，吃起来非常开胃，是他们热销的菜品之一。酸辣薯仔丝也是一道家常菜，很多人都会在家制作这道菜，但是很多人自己炒出来的薯仔丝都会粘锅，口感也不是很好，其实炒薯仔丝也是有诀窍的，记住三点，炒出来的薯仔丝不比饭店的差！
首先我们要挑好的薯仔，发芽的薯仔千万不能吃，把薯仔清洗干净后，把皮去除，然后把它切成细丝，不能很厚，要不然很难熟。切好之后，可以把红辣椒跟青辣椒切成丝，跟薯仔丝搭配会更加好看，看起来也会比较有食欲，而且还能够增加薯仔的味道。
其次，薯仔中含有大量的淀粉，一定要再次用清水冲洗干净，因为没有冲洗干净的话，很容易粘锅，而且会影响薯仔的口感，没有那种脆脆的感觉。把薯仔的淀粉洗干净之后，把它捞起来控干。
最后，油锅烧开，把薯仔丝和辣椒放下去翻炒，炒至7分熟的时候，把调料和醋放进去，做酸辣薯仔丝最好是用陈醋，颜色会更好看，也会更香。放白醋的话，味道会更重，吃起来也会更酸，所以最好是放陈醋。
记住这三点，炒出来的薯仔丝味道一点都不比饭店差
❽ 炒薯仔丝，如何才能炒出爽脆顺口的薯仔丝来呢
炒薯仔丝，一道再平凡不过的家常菜，很少有那个菜比它上桌的次数还多，懂得炒好一盘薯仔丝，比学会做大鱼大肉来的实在。
薯仔淀粉含量高，味道比较清淡，清炒自然是没什么味道，大多是做成酸辣薯仔丝，想不起来吃什么菜的时候，一盘酥脆酸香的酸辣薯仔丝是很多人割舍不掉的情怀。正所谓朴实存精致,平凡见真章。一盘看似简单的酸辣薯仔丝反倒是最考验厨艺水平，薯仔丝炒出来不够酸辣脆爽，不够晶莹剔透，又或是黏连在一起，这些都算是失败的。
炒薯仔丝油多放一些，炒出来的薯仔丝才透亮，熟的也快，更爽脆一些。辣味是干辣椒带来的，青红椒只是配色用，选用干辣椒要用比较辣的那种。炒这道菜手要快，薯仔进锅后大火爆炒1分钟足矣，时间长就软了。
❾ 怎样炒薯仔丝又脆又好吃
今天为大家分享一道家常小炒菜“青椒薯仔丝”的做法，青椒薯仔丝可以说是最朴素而又不失美味的一道家常菜，没有非常华丽的外表，也不需要复杂工艺，简简单单却有着与众不同的美味，而这种美味完全是出自食材自身的味道，而不需要过多的修饰。下面就为大家详细的分享一下做法，喜欢的朋友快来学习一下吧。
【青椒薯仔丝】
1.首先我们准备两个薯仔，先切成均匀薄片，再切成细丝，我们可以先在薯仔上切一个平面，这样切的时候更加稳定，切好以后用清水泡上，以免氧化变色。红椒半片切成丝，主要用来配色，青椒一个去蒂后也切成丝，小葱头切成段，生姜切成菱形片放在一起备用。
2.把浸泡好的薯仔丝多抓洗两遍，去除上面的淀粉，这样炒的时候不容易粘锅。
3.下面我们把薯仔丝焯一下水，锅中水烧开以后，放入薯仔丝焯烫30秒钟，薯仔丝变色以后倒出来，快速放入凉水中过凉，这样吃起来更加清脆。
4.把锅烧热加入植物油滑锅，滑好锅以后倒出热油 加入凉油，油温五成热时，倒入葱段和姜片爆香，放入青红椒一起翻炒，把青红椒炒断生。
5.然后把薯仔丝控干水分倒入锅中，快速翻炒30秒钟，薯仔炒熟以后，加入食盐2克，鸡精2克，翻炒入味后，即可装盘上桌。