① 牛肉炒什么配菜好吃
牛肉能够炒的菜有很多。可以把牛腩也可以牛肉，大米饭。
② 牛肉炒什么好吃又营养
1.芹菜炒牛肉
芹菜炒牛肉是道简单易做的家常小菜，但其鲜香味美，而且营养丰富又能瘦身，简直是爱吃肉又想瘦身人的福音。芹菜具有一股特殊的芳香，这种芳香有安神镇定、诱人食欲的作用，香味更是浓郁。牛肉补脾胃，芹菜可以促进食欲、降低血压、健脑、清肠利便、解毒消肿、促进血液循环，还含有大量的粗纤维，两者一起食用，可以号称黄金搭档。
洋葱
质料：洋葱、牛肉、辣椒、蒜头、油、盐、生粉、生抽、老抽、料酒、酱油、糖、麻油、酱料
做法：
1、牛肉切丝，用生粉，生抽，老抽，盐，料酒腌制一会儿;
2、洋葱随意切切，蒜头、辣椒切好;
3、预备一小碗酱料，用一勺水，酱油，糖，麻油搅拌均匀;
4、热锅凉油，下蒜头辣椒爆香，然后下牛肉丝炒至8分熟;
5、接着下洋葱，翻炒至全熟，末了下酱料，翻炒均匀，完成。
③ 牛肉和什么炒最好吃
牛肉和辣椒炒最好吃，辣椒，可以辟掉牛肉的腥味，而牛肉，又可以令辣椒吃起来味道不那么单调。
④ 牛肉配什么炒最有营养
今天周末，我老家这边下了一天的大雨，孩子们一脸的不耐烦，吵着要出去玩，可是下雨天也没啥好玩的地方，好在最后孩子们既然不出去玩了，那在家就要吃好点，要我给他们做芥蓝牛肉吃，我突然发现现在的孩子们还真会吃。
我个人觉得芥蓝牛肉绝对是牛肉的经典做法之一，牛肉吃起来滑嫩，芥蓝清脆，让人一吃就停不下来，而且这道菜做法很简单， 十五分钟就可以搞定了。
由于芥蓝中含有丰富的维生素A和维生素C，还富含膳食纤维，有润肠通便的功效。牛肉更是高蛋白低脂肪的美味食材，这样的清新组合不仅美味，而且非常健康，喜欢吃牛肉的朋友可以试试这种做法哟！
芥蓝牛肉的做法：
准备食材：
牛里脊肉350克、芥蓝200克、姜末5克、蒜末5克、生抽一勺、料酒5毫升、蚝油2茶匙、白胡椒粉少许、淀粉半勺、盐适量、植物油10毫升
制作方法：
1、把牛里脊肉洗干净，切成薄片；并加入生抽、蚝油、料酒、白胡椒粉、淀粉抓匀，腌制10分钟待用。
2、再把芥蓝仔细清洗干净，将菜叶部分择下，放在一边待用；根茎部分切薄片放在一旁待用。
3、往炒锅内倒入适量油，烧至七成热，放入姜末、蒜末爆至出香味。
4、然后放入腌制好的牛肉，大火快速翻炒至牛肉变色后盛出待用。
5、再给锅内倒入适量植物油烧热，先后放入芥蓝的根茎部分和菜叶部分，炒至断生。
6、最后将牛肉再次倒入锅内，翻炒均匀，并加入盐翻炒调味就可以出锅品尝了，这样一盘美味牛肉的芥蓝牛肉就做好了。
烹饪秘笈：
在切芥蓝的根茎部分时，如果底部较老，可将底部较老部分的外皮削去不要，或者将底部直接切掉；芥蓝根茎部分和菜叶部分分开下锅，这样可以使其受热一致，菜叶不会被炒得过死
⑤ 牛肉和什么炒最有营养
1、牛肉切片，装入碗中，倒入盐、淀粉、料酒腌制10分钟；2、凉薯去皮，切滚刀块；3、大蒜切粒，小葱切段，红椒切小块；4、锅中倒适量油，油烧热后下入牛肉，迅速滑散，捞出；5、锅中留底油，下入红椒、大蒜、葱白爆香，倒入炒好的牛肉，再倒入凉薯翻炒1分钟。6、调入盐，再撒孜然粉炒匀，出锅后，撒上葱花即可。
⑥ 牛肉怎么做做最好吃&最有营养
牛肉干做法
先将牛肉切片，加盐放冰箱腌10分钟以上。锅烧热，放油（可以兑一点花椒油），下牛肉片，
炒散。加料酒，一两勺生抽，一勺老抽。加干辣椒，炒炒炒，加姜粉，炒，
加五香粉，炒，加孜然粉，炒，快出锅时加花椒粉，炒至水分干，有香味，
牛肉呈深褐色，关火。撒一把炒香的芝麻，拌匀，出锅。
注意：
1.我一直用的是牛腩炒，切大约5毫米厚的片。
2.这次做的时候直接用了花椒，最后出锅的时候又加了点花椒粉。
3.建议大家用铁锅炒，加了调味粉以后，很容易粘锅。
原方子在这里：
牛肉买回来是要进行处理的，跟平常的操作一样的，不过我并没有将牛肉过水，也不知道是否可以过水。当然也要放油了，油要根据自己肉量的多少。但是一定注意要小一点火，有点耐心。这样就不会出现油烟满屋，麻辣难控的“局面”了。呵呵…… 而且牛肉也会更入味。
将干辣椒，部分花椒（2/3）先放进不太热的油锅，觉得有香味的时候放入牛肉，或者更早一些放牛肉，慢慢弄散。然后我放了姜粉，13香，糖，盐。然后再放1/3的花椒，炒到牛肉的水分全干（达到你自己想要的干度为止），注意不要糊锅哦。
我的做法并不是按照正规菜谱，只是根据别人的推荐结合自己的实际情况操作的。因为没见到小话梅出来现身说法，又怕想知道方子的人着急，于是就在这里献丑了。所以大家认为不合适，就按照自己的情况适当调整吧。相信结果会非常令人满意的，香香哦
咖喱牛肉的做法
用料：牛肉适量，洋葱一到两只，薯仔四、五个
调味料：生油适量、花椒十几粒、姜一小块、白葡萄酒（或料酒）少许、咖喱粉15克左右、盐适量、开水
做法：
1、将牛肉切成一寸见方的块，洋葱切丝，薯仔去皮切2厘米见方的块，将咖喱粉用300ml开水化开备用；
2、在锅中加入清水，放入牛肉块、姜块、白葡萄酒少许，大火烧开后移下灶。去除姜块，洗净牛肉待用；
3、大火座锅，热后加油，待油温后放入花椒粒炒香，再加入洋葱翻炒。洋葱吃油后加入牛肉翻炒，然后加入薯仔块一同翻炒；
4、然后倒入化好的咖喱，搅拌均匀盖锅盖大火炖开，再转小火焖，其间不时搅拌，并按个人口味尝试以决定是否加盐；
5、待薯仔焖至酥烂即可起锅装盘
酱牛肉做法酱牛肉做法：
将牛肉放在high pot 里加水煮开。捞出牛肉洗干净。倒掉锅里的水。将锅洗净放 入牛肉。加水，白料酒，酱油，洋葱，姜，芹菜，胡萝卜，大料，花椒(optional)，红尖椒(optional)，以前存的烧肉老汤。大火煮小时。用汤匙舀出一些肉汤，存在冰箱里以后用。捞出 芹菜和胡萝卜。[有小孩的人可将其在blender里搅烂。等牛肉面汤煮好后，将搅烂的菜放在 面汤里。小孩子吃不出来.] 现在加糖，小火煮5到7个小时一直到肉汁很浓呈琥柏 色。
牛肉面：锅里放水，加烧肉老汤，鸡精粉，香菇粉做汤底。汤烧开后加上海小青菜， 面条。最后加酱牛肉和香菜。
⑦ 牛肉和什么菜炒，才最好
青椒搭配很多食材一起炒都特别美味，青椒本身具有一定的清香，而且口感脆嫩，非常开胃又下饭，青椒中的维生素C含量也特别丰富，用它来搭配蛋白质丰富的牛肉一起炒，简直是绝配，这样荤素搭配，鲜香美味的同时，营养也很全面。我们家隔三差五就会做这道菜吃，全家人都很喜欢，做法也很简单。炒牛肉和它是绝配，又鲜又营养，我家隔三差五炒一盘，家人都爱吃；牛肉和它是绝配，把它们炒在一起，又香又下饭，连吃三天都不腻。接下来一起来看看详细做法吧。
准备食材：牛肉适量、青辣椒3个、红辣椒1个、生姜丝少许。配料：油盐适量、生抽、蚝油、料酒、胡椒粉、蛋清适量。
1、青红辣椒洗干净切条装盘待用。生姜洗净切丝待用。
2、牛肉洗净切片装盘，（切牛肉要逆着纹路来切，这样吃起来口感更好）。加入适量生抽、蚝油、料酒、鸡蛋清适量。
3、再加入少许的胡椒粉提香。（不喜欢也可以不放）。
4、将配料和牛肉搅拌均匀后腌制入味待用，至少腌制20分钟左右。
5、锅烧热，热锅凉油放入生姜丝下锅炒出香味来（也可以加点蒜末那样更香），将腌制好的牛肉下锅煸炒，牛肉炒至变色，装盘备用。
6、锅里再添少许油，将青红辣椒下锅翻炒。
7、青椒翻炒片刻后，加入提前炒好的牛肉下锅一同煸炒，将食材炒熟即可，最后下少许盐调味，翻炒均匀。
出锅装盘即可上桌享用，这样一道家常版的：青椒炒牛肉就做好啦。因为喜欢吃炒青椒，这样这里青椒放的有点多，这样炒出来的牛肉鲜香入味，青椒脆嫩爽口，非常的开胃，我们家隔三差五就做一次，营养好吃又下饭，全家人都很爱吃。是一道百吃不厌的家常小炒菜，